Obsah
Není nic jednoduššího než připravit lehce solené okurky na stůl. To je skvělé občerstvení! Ale toto podnikání má také svá vlastní tajemství, o kterých ne všechny ženy v domácnosti vědí. Představujeme vám několik receptů na solené okurky a video s podrobnými informacemi. Budou užitečné nejen pro mladé ženy v domácnosti, ale také pro ty, kteří rádi experimentují v kuchyni.
Tajemství vaření
Uprostřed léta je čas na okurky. Některé z nich se používají v tradičních čerstvých salátech, jiné se mají nakládat, ale musíme také zmínit lehce solené okurky. Jsou velmi snadno připravitelné, počkejte, až slanou, ne tak dlouho, a jako svačina jsou prostě nenahraditelné.
Nakládané okurky lze použít ze zahrady i zakoupit. Nejtěžší otázkou je, jak vybrat ty správné? Existují tři známky dobrých okurek:
- silný;
- čerstvý;
- s tenkou kůží.
Je lepší, když jsou shromážděny pouze ze zahrady. Nejlepší nakládané okurky jsou malé, houževnaté plody s pupínky.
Pokud marinujete nebo solíte zeleninu na zimu, nebude to vadit, protože doba pobytu ve slaném nálevu je poměrně dlouhá.
Kvalita vody má při vaření velký význam. Vzhledem k tomu, že v některých oblastech je to velmi žádoucí, doporučujeme vám dát přednost pramenité, filtrované nebo balené vodě. Budete toho potřebovat velmi málo, ale kvalita lehce solených okurek ve sklenici, sudu nebo jiné nádobě bude vynikající. Některé ženy v domácnosti doporučují dodatečně umístit stříbrnou lžičku do vody na lehce solené okurky po dobu 15-20 minut, aby se zlepšila chuť.
Často přemýšlíte, jak vařit lehce solené okurky doma ženy v domácnosti přemýšlejí, v jakých pokrmech je nakládají. K tomu můžete použít:
- Skleněné sklenice;
- smaltovaná pánev;
- keramické nádobí.
Příprava na vaření
Před zahájením rozhovoru o tom, jak solit okurky solené, musíte připravit přísady, byliny, pokrmy a útlak. Všechno by mělo být čisté.
I když byly plody právě sklizeny ze zahrady, tento proces by neměl být ignorován. Okurky se nezhorší, ale určitě se zlepší. To jim dodá sílu. Je také důležité, pokud jsou některé plody na dotek mírně měkké.
Recepty
U nás je těžké najít člověka, který by v letní sezóně odmítl lehce solené okurky, které kombinují chuť letního rána a koření. Toto je nejoblíbenější svačina. Navzdory relativní jednoduchosti receptů je vaření lehce solených okurek skutečným uměním. Představujeme vám několik časem prověřených univerzálních receptů.
Rychlý recept na horkou okurku
Pokud vám před svátkem zbývá málo času, například den nebo maximálně dva, neznamená to, že nemůžete uvařit lehce solené okurky. Jejich recept je docela jednoduchý. K tomu budete potřebovat:
- okurky - 2 kilogramy;
- feferonka - 0,5-1 kus;
- česnek - 2 hřebíček;
- křen - 10 gramů;
- estragon, tymián a kopr - každý po 1 svazku (asi 50 gramů).
Když je vše připraveno, můžete začít vařit.Okurky jsou předem namočené, česnek je oloupán a nasekán na jemno a jsou také podávány s feferonkami. Byliny jsou důkladně umyty a vše je rozloženo do hrnce ve vrstvách spolu s okurkami. Jemně nasekaný česnek a paprika se také skládají rovnoměrně.
Nyní musíte připravit nálev na lehce solené okurky. Litr vody bude vyžadovat 50 gramů soli (jedná se o dvě lžíce). Připravuje se horká solanka, nalijí se s ní okurky, aniž byste čekali na vychladnutí vody. Takové lehce solené okurky budou hotové za den.
Okurky v balíčku
Snad nejjednodušší recept na lehce solené okurky na hostinu. K jejich přípravě bude hostitelka potřebovat:
- okurky - 2 kilogramy;
- kopr - půl banda;
- česnek - 1 hlava;
- sůl - 2 čajové lžičky.
Jako kontejner použijte velký plastový sáček. Okurky jsou předem umyty, zadky jsou odříznuty a umístěny do plastu. Nalijte sůl, poté vak uzavřete a důkladně protřepejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila.
Česnek prochází lisem nebo se jemně naseká. Totéž dělají s koprem. Poté se zbývající ingredience přidají k okurkám v sáčku a znovu se důkladně protřepou. Uzavřený vak se ponechá při pokojové teplotě po dobu 4 hodin. To je vše, okurky jsou připraveny! Velkou výhodou této metody je nejen její jednoduchost, ale také úspora času. Tento recept lze použít k solení mnoha okurek najednou.
Lehce solené okurky s jablky
S jablky můžete vařit lehce solené okurky ve sklenici, zvláště pokud jsou malé. K receptu potřebujete:
- okurky - 1 kilogram;
- zelená jablka (nejlépe kyselá) - 2 kusy;
- česnek - 1 hlava;
- kopr a petržel - ve svazku;
- černý pepř - 10 kusů;
- listy černého rybízu - 5-8 kusů;
- třešňové listy - 2-3 kusy.
Okurky se umyjí a namočí, jablka se umyjí a nakrájejí na čtvrtiny bez odstranění jádra. Okurky a jablka jsou pevně zabaleny do nádoby, mezi ně jsou umístěny listy rybízu a třešní. Nasekaný česnek, kopr a petržel jsou také rovnoměrně vloženy do misky.
Okurková okurka se připravuje standardním způsobem: na litr vody si vezměte dvě lžíce soli bez sklíčka, vařte 1-2 minuty, zakryjte pepřem a nalijte okurky. Tento recept na výrobu lehce solených okurek zahrnuje čekání nejméně 12 hodin před jídlem.
Pokud nakládáte okurky ve studené solance, doba vaření se prodlouží na 3 dny, i když to také ovlivní chuť.
Každá žena v domácnosti se pokusí experimentovat s různými recepty, než najde svůj vlastní.
Klasické lehce solené okurky
K vaření potřebujete následující množství ingrediencí:
- okurky - 2 kilogramy;
- křenové listy - 4-5 kusů;
- kořen křenu - podle chuti;
- česnek - 4 hřebíčky;
- feferonka - 1 kus;
- kopr - zelené a deštníky.
Okurky jsou předem namočené, zadky jsou oříznuty. Křen, kopr, pepř a česnek se nasekají. Pokud někdo nemá rád česnekovou příchuť v okurkách, můžete toto množství snížit.
Budete vařit lehce solené okurky v kastrolu nebo sklenicích - na tom nezáleží, hlavní věcí je dodržovat proporce ingrediencí. Všechno do kontejneru zapadá rovnoměrně, kromě listů křenu. Solanka se připravuje podle standardního receptu, kdy je na litr vody zapotřebí 50 gramů soli. Někdy se může zdát, že solanka je velmi slaná, ale vzhledem k tomu, že musí v krátké době solit plody, je to zcela oprávněné. Po vaření solanky je třeba ji ochladit a nalít okurky tak, aby je voda úplně zakryla. Křenové listy jsou rozloženy nahoře. Je třeba poznamenat, že tato konkrétní složka má pozitivní vliv na křupavé okurky.
Pro ty, kteří se chtějí vizuálně seznámit s tím, jak si podle klasického receptu připravit lehce solené okurky doma, je níže uvedeno video:
Lehce solené okurky s squashem
Kolik receptů na solené okurky dnes existuje! Toto je jeden z nich.Chuť squashu (mohou být nahrazeny cuketou nebo cuketou) je docela neutrální, zatímco je lze kombinovat s okurkami solené i v marinádě.
Složení:
- okurky - 1 kilogram;
- squash - 1 kus (malý);
- křenové listy - 1 kus;
- kopr - několik větví;
- bobkový list, nové koření - podle chuti;
- česnek - 1 hlava.
Okurky se standardně připravují odříznutím konců a namočením. Squash je oloupaný, nakrájený, jak se vám líbí. Na dno nádoby nebo pánve musíte dát křenový list, česnek a kopr. Česnek může být celý, ale je lepší snížit každý hřebíček na polovinu. Nejprve rozložíme okurky, pak na kousky tykev.
Solanka se připravuje horká nebo studená (ve vodě se míchá sůl), přidají se bobkové listy a nové koření. Jakmile je hotový, solanka vyrobená jakýmkoli způsobem, nalije zeleninu tak, aby ji voda zcela zakryla.
Musíte počkat, až budou slané a křupavé. S horkou náplní budete muset počkat den, už ne, někdy stačí 12 hodin. S chladem - 3 dny.
Bylinky, koření a další přísady lze samozřejmě přidat podle chuti, měnit se v množství a dokonce i nahradit. Každá žena v domácnosti, experimentující v kuchyni, vždy hledá něco svého. Pro někoho je důležitá jasná chuť nebo ostrost a někdo jednoduše nejí kořeněná jídla.
Dnes jsme diskutovali o tom, jak nakládat solené okurky, a odhalili jsme několik jednoduchých tajemství jejich přípravy. Zbývá jen ochutnat a přidat něco svého vlastního do svého oblíbeného receptu, díky čemuž je toto oblíbené předkrm jedinečné a nenapodobitelné.
