Obsah
Solená rajčata pod víkem lze sklízet ve velkém množství, protože aromatické okurky nejen diverzifikují stravu, ale také doplňují další pokrmy v zimě, kdy je v nabídce nedostatek čerstvé zeleniny. A studená metoda moření rajčat maximalizuje zachování všech výhodných vlastností použitých produktů.
Tajemství moření rajčat pod nylonovým víkem
Moření rajčat je velmi jednoduché na přípravu, dokonce i začínající kuchaři si s tím poradí pomocí klasických receptů. A doporučení pro výrobu vám pomohou vytvořit vysoce kvalitní okurky s originální chutí:
- Při výběru rajčat je třeba upřednostňovat plody stejné velikosti a stupně zralosti, které se liší hustotou a tvrdostí, protože přezrálé plody ochabnou a negativně ovlivní chuť sklizně.
- Při konzervování nemíchejte různé odrůdy zeleninových plodin.
- Solný roztok lze připravit za studena nebo vařit, ochladit a poté nalít na obsah nádob.
- Recepty lze podle chuti změnit výměnou jedné byliny za druhou. Nedoporučuje se však snižovat množství soli, protože zelenina zkysne. A také by neměla být zanedbávána hygienická pravidla, ale musí být splněny všechny nezbytné požadavky, a pak budou výsledkem lahodná solená rajčata.
- Připravené nádoby musí být omyty horkou vodou nebo sterilizovány.
- Zkušené ženy v domácnosti vám poradí, abyste na vrchol položili křenový list, který zabrání plesnivění rajčat, nebo zalijte čajovou lžičku rostlinného oleje, abyste zabránili přístupu vzduchu k rajčatům.
Sběr receptů je velmi jednoduchý a nevyžaduje speciální materiálové a fyzické náklady a může se také lišit v závislosti na preferencích chuti.
Tradiční recept na solená rajčata pod nylonovým víkem
Rychlost vaření takového studeného moření rajčat pod nylonovým víkem potěší hostitelku a vynikající chuť zeleniny bude lákat i labužníka. Pro klasické solení zeleniny za studena budete potřebovat:
- 2 kg rajčat;
- 70 g soli;
- 2 litry vody;
- sada vonných bylin.
Recept:
- Na dno čisté nádoby dejte aromatické bylinky, kterými mohou být koprový deštník, třešňové listy, celer a další bylinky vybrané podle chuti.
- Na vrch položte malá rajčata a podlejte solí.
- Vařte vodu a nechte úplně vychladnout, poté nalijte do sklenice zeleniny.
- Uzavřete hermeticky pomocí čistého nylonového víka a pošlete jej do sklepa nebo chladničky.
Tato pochoutka má příjemnou vůni a fantastickou chuť. Nikdo nemůže odolat soleným rajčatům.
Rajčata solená pod nylonovým víkem s křenovými a rybízovými listy
Studená mořená rajčata pod nylonovým víkem s přídavkem křenových listů a rybízu poslouží jako vynikající předkrm, který diverzifikuje sortiment okurek.
K vaření jsou nutné následující přísady:
- 2 kg rajčat;
- 100 g kořenu křenu;
- 80 g soli;
- 8 zubů. česnek;
- 8 listů rybízu;
- 1 křenová plachta;
- zelené, bobkový list, kopr, pokud je to žádoucí.
Technologie vaření solené zeleniny pod nylonovým víkem:
- Po výběru středně hustých rajčat je dobře umyjte pod tekoucí studenou vodou. Umyjte a osušte listy křenu a rybízu. Oloupejte a nakrájejte česnek na klíny.Po umytí a očištění rozemlejte kořen křenu v mlýnku na maso.
- Vložte zeleninu do sklenice spolu s bylinkami, česnekem a nasekaným kořenem křenu chaoticky. Sůl rozpusťte v 1,5 litru studené převařené vody. Výsledná solanka se filtruje pomocí gázy a nalije se s ní obsah nádoby.
- Na vrch položte křen a korek pomocí nylonového krytu.
- Umístěte obrobek pro skladování v chladničce nebo jej odešlete do sklepa.
Taková solená rajčata budou neobvyklým překvapením pro příbuzné a příjemně překvapí hosty.
Rajčata zalitá studeným solným roztokem pod nylonovým víkem
Pouhá myšlenka na lahodná slaná rajčata vyrobená z tohoto receptu způsobuje, že labužníci slintají. K tomu je třeba připravit následující sadu produktů:
- 1,5 kg rajčatového ovoce;
- 60 g soli na 1 litr vody;
- 3 větve celeru;
- 2 suché koprové výhonky;
- 2 ks čerstvý kopr s deštníky;
- 1 česnek;
- studená voda.
Proces vaření vyžaduje následující kroky:
- Připravte zeleninu odstraněním zbytků stopek a opláchnutím pod tekoucí vodou.
- Bylinky umyjte, česnek oloupejte a nakrájejte na plátky.
- Ozdobte dno nádoby bylinkami a česnekem, poté rajčata kompaktně položte. Po každé vrstvě nádobu protřepejte. Naplňte až na samý vrchol a střídejte bylinky a zeleninu, přičemž vezměte v úvahu, že se zelenina zmenšuje a usazuje. Nahoře se zbývajícím celerem, koprem a česnekem.
- Připravte si solanku ze studené vody a stolní soli. Po kombinaci těchto složek dobře promíchejte a přeceďte.
- Nalijte obsah nádoby studenou solankou až po okraj a uzavřete ji nylonovým víčkem. Nakládaná rajčata skladujte na chladném místě.
Konzervovaná rajčata pod víčkem z nylonu, naplněná studenou vodou, obsahují mnohem více vitamínů než zelenina ošetřená horkou tekutinou.
Další recept:
Pravidla pro skladování solených rajčat pod nylonovým víkem
Obrobky pod nylonovými čepičkami by měly být skladovány v chladné místnosti chráněné před slunečními paprsky. V létě bude ideálním úložným prostorem lednice, sklep a v zimě garáž a balkon. Pokud je teplota nad 15 stupňů, solená rajčata zkysnou a stanou se nepoužitelnými.
Závěr
Solená rajčata pod víkem musí být sklizena, vyzbrojena osvědčenými recepty a dodržovat technologii vaření a správné skladování. Pouze tak můžete získat maximální radost z používání produktu, užívat si jeho úžasnou chuť a nezapomenutelné aroma.
