Obsah
Není těžké pochopit, že kombucha má špatný vzhled. Abyste mu však zabránili v dosažení takového stavu, musíte znát první příznaky. Pokud k nim dojde, včasná akce pomůže léčit kombuchu.
Může se kombucha pokazit
Podle pravidel pěstování a sanitace čajové medúzy zřídka mizí. Někdy se pavoučí sítě visící z medúz zaměňují za zkaženost. Toto je vlastně normální proces růstu kombuchy. Síť je tvořena kvasinkovými vlákny, díky nimž dochází k fermentaci a fermentaci.
Pokud byl nápoj špatně postarán, voda byla vyměněna ve špatnou dobu, hygienická pravidla byla ignorována, je schopná zmizet. Někdy se to nestává lidskou vinou, ale škodlivým hmyzem. Záleží na míře znehodnocení, zda je možné kombuchu doma oživit, nebo je již zbytečné to dělat.
Čajové medúzy se nejčastěji zhoršují v důsledku lidské viny. V procesu neopatrné péče se objevují rány a slzy. Tělo medusomycete je oslabené. Je zranitelnější vůči patogenům různých nemocí.
Pokud je cukr nebo nálev přidán nesprávně, částice se usadí na těle kombuchy. Popáleniny se vyskytují ve formě hnědých nebo hnědých skvrn. K resuscitaci medúzy je naléhavě nutné je odstranit.
Nedodržení teplotního režimu nebo časté vystavení slunečnímu záření přispívá k rozvoji řas. Čajové medúzy zmizí, pokud nebudou včas opláchnuty pod tekoucí vodou.
Plíseň je nejhorším nepřítelem kombuchy a může vést ke zničení. Vzniká, když prostředí není dostatečně kyselé. Plíseň postihuje pouze tu část čajových medúz, která je pravidelně ve styku se vzduchem.
Existuje mnoho dalších důvodů, proč kombucha může zmizet. Musíte je znát, abyste včas zabránili nebezpečí.
Ve videu je kultivace medúz:
Jak pochopit, že kombucha umírá
Chcete-li snadno určit znehodnocení čajové medúzy, musíte vědět, jak vypadá zdravě. Když se objeví odchylky od norem, znamená to již začátek negativního procesu.
Zdravá kombuchi připomíná želé palačinky
Zdravá čajová medúza má jednotné tělo, které na dotek působí jako elastické želé. Často má tvar palačinky. Barva těla je podobně jednotná. Je mléčné nebo béžové barvy. Někdy se objevují tmavé a světlé odstíny.
Nejprve změna barvy jasně ukazuje, že kombucha je pryč nebo se právě začíná zhoršovat. Problém je indikován výraznými příznaky ve formě plísní, děr v těle, zakalené tekutiny a změny chuti.
Důležité! Pokud máte podezření, že houba je zkažená, nemůžete nápoj vypít.
Kombucha poškození
Mechanické poškození kombuchy není nemoc, ale povede k ní, pokud nebude resuscitace provedena včas. Tělo medúzy nejčastěji trpí slzami, propíchnutími, řezy.
Proč se v kombucha objevují díry
Tělo s otvory nelze nazvat nevyléčitelně nemocným, ale nelze jej klasifikovat ani jako zdravou houbu.Pokud jsou medúzy nedbale odstraněny z nádoby kovovým nádobím, často k defektům dochází. I nehty mohou způsobit pořezání těla. Během péče je vhodné nosit lékařské rukavice, pokud máte na rukou dlouhou manikúru.
Otvory jsou běžným poškozením medúz
Při rozbití nádoby dochází k silným řezům, slzám a velkým otvorům. Kombuchu je poškozen skleněnými střepy. Maličkost se může dokonce zaseknout a zůstat v těle.
Co dělat, když se kombucha rozbije
Mechanické poškození je pro kombuchu méně nebezpečné než nemoc. Aby se kombucha rychle oživila, je umístěna do čerstvě připraveného sladkého čaje. Roztok by měl lehce pokrývat tělo. Houba není narušena několik dní, dokud nedojde k zotavení. Cambucha má dobré regenerační vlastnosti. Talíř se sám uzdraví, poroste a pak lze nápoj konzumovat.
Kombucha nemoc
Kombucha je mnohem nebezpečnější než běžné zranění. Pokud nebudou patogeny odstraněny včas, nebude možné medúzy oživit. Kombuchevod by měl znát běžné nemoci kombuchy a jejich léčbu, jinak by vám zkažený nápoj mohl ublížit na zdraví.
Poškození řas
Pokud dojde k porušení technologického postupu pěstování čajových medúz, objeví se ve sklenici řasy. Obvykle jsou modré nebo zelené barvy. Řasy se šíří podél stěny plechovky nebo se jednoduše vznášejí v nápoji. Kapalina se zakalí.
Pokud porušíte pravidla péče, zelené a modré řasy rostou v plechovce s nápojem.
Nadměrný růst řas je způsoben jedním ze tří faktorů:
- Sklenice medúzového čaje byla ponechána na okně nebo stole, kam během dne dopadalo přímé sluneční světlo.
- Kombucha byla ponechána na chladném místě a nápoj vychladl. Je důležité neustále udržovat teplotu kapaliny nad 18oZ.
- Řasy se tvoří, když není dostatek kyselé kombuchy, živné médium je mírně zásadité s pH 7,5-8,5.
Řasy nenaruší lidské zdraví. Je však lepší takový nápoj nepít. Abyste zabránili výskytu řas, musíte dodržovat pravidla péče o houby.
Hmyz
Mouchy, bažiny, mravenci a další hmyz přenášejí infekci do nápojové plechovky. Přitahují je živiny vytvořené fermentací cukru s kvasinkami. Hmyz se dostane dovnitř nádoby a položí vejce na tělo houby. Po dni se promění v červy. Larvy se plazí po stěnách plechovky a padají do nápoje. Je naprosto nemožné pít takový čajový nálev. Aby se zabránilo úniku medúzy z hmyzu, měl by být krk nádoby vždy zakryt prodyšným hadříkem nebo ubrouskem.
Choroby Kombuche jsou často přenášeny hmyzem
Plísňové houby
Čajové medúzy produkují sekundární metabolity. Zabraňují růstu a šíření plísní. Pokud je však technologie pěstování hub porušena, úroveň nebezpečí se zvyšuje. Plíseň obvykle začíná růst na mladých, nízkovrstvých medúzách, když během jejich nastavení nebyl přidán žádný startér. Houby nemají čas na rozvoj kyselosti. V mírně zásaditém prostředí se plíseň rychle šíří.
Plíseň se nikdy neobjevuje mezi vrstvami čajových medúz. Roste na povrchu kombuchy ve styku se vzduchem. Plíseň je nebezpečný, houževnatý a zákeřný nepřítel.Plesnivý nápoj nemůžete vypít. Pokud je plíseň modrá nebo černá, postiženou houbu vyhoďte. Když se rozhodne vyléčit kombuchu, pokud je nemocná, vylije se celý nápoj. Horní vrstvy medúz jsou odstraněny, promyty vodou. Vyčištěná kombucha se umístí do sterilizované nádoby, nalije se čerstvým roztokem s přídavkem 1 polévkové lžíce. l. ovocný ocet.
Hořet
Aby čajové medúzy žily, do nápoje se pravidelně přidává cukr. Suché krystaly však nelze nalít do nádoby s houbami. Cukr se ukládá na těle kombuchy. Z vysoké koncentrace se vytvářejí ohniska, která tvoří alkalické prostředí. Kolonie prospěšných bakterií umírají, což se na těle zobrazuje s hnědými nebo hnědými skvrnami. To jsou samotné popáleniny. Pokud budete pokračovat v krmení ve stejném duchu, kombucha postupem času úplně zemře.
Popáleniny Kombuchy lze snadno identifikovat podle hnědých nebo hnědých skvrn.
Cukr v čisté formě se do nádoby nikdy nelije. Řešení je připraveno předem a kombucha je již v něm umístěna. Pokud k takové nedbalosti již došlo, spálená oblast je z medúzy odstraněna. V budoucnu budou dodržovat pravidla pro přípravu sladkého řešení.
Jak oživit kombuchu
Pokud je možné medúzy zachránit, je prvním krokem důkladné opláchnutí teplou čistou vodou. Tlustá kombucha je rozdělena do několika vrstev. Každá „palačinka“ je rozložena ve sterilizovaných nádobách, kde se nalévá hotový roztok slabého vaření čaje a cukru. Oživení prokáže vzhled filmu na povrchu matného odstínu kombucha. Tak vzniká nová kombucha. Pokud stará houba časem nevypluje, ale klesla na dno, můžete ji bezpečně zlikvidovat. Mladé medúzy jsou nadále krmeny. Nápoj lze vypít, když je houba plně obnovena.
Většina technik resuscitace je založena na důkladném opláchnutí kombuchy vodou.
Jak zjistit, zda je kombucha mrtvá
Živé houby se vznášejí v nápoji. Když onemocní, klesnou na dno plechovky. Medusa je naléhavě oživena. Po vložení do nového řešení bude kombucha chvíli ležet na dně, dokud nezíská svou sílu. Pokud se houba nechce vznášet, budete se s ní muset rozloučit. Příznak 100% naznačuje nemožnost další resuscitace.
Pokud po resuscitaci houba nadále leží na dně nádoby, lze ji považovat za zcela ztracenou.
Několik tipů, jak zabránit tomu, aby Kombucha onemocněl
Několik tipů pomůže předcházet houbovým chorobám:
- Pro pěstování používám sterilizované plechovky o objemu 2-3 litry. Krk je potažen prodyšnou látkou. Nelze použít nylonové nebo kovové čepice.
- Roztok se připraví z 1 litru teplé vody a 100 g cukru a teprve po ochlazení na pokojovou teplotu se nalije do nádoby.
- Vždy používejte dvě plechovky. V jednom žije houba a druhá slouží k odtoku hotového nápoje.
- Optimální je udržovat kombuchu ve stínu při teplotě asi +25oC. Připravená infuze se v zimě vypustí po 5 dnech, v létě - po 4 dnech. Medúza se v létě umývá po 2 týdnech, v zimě - každé 4 týdny.
Správná péče zabrání rozvoji kombucha nemocí
Houba by neměla být ponechána stát v hotovém nápoji. Z toho se objeví nahnědlý film hnědého odstínu, který naznačuje začátek zmizení kombuchy.
Závěr
Není tak těžké pochopit, že kombucha se zhoršila kvůli změněnému vzhledu. Je obtížnější jej oživit a někdy je to prostě nemožné, pokud dojde k porušení technologie péče.
