Ovocný nápoj z černého rybízu: výhody a škody, jak vařit, recepty

Obsah

1 Proč je ovocný nápoj z černého rybízu užitečný?
2 Rybízová šťáva během těhotenství
3 Šťáva z černého rybízu pro kojení
4 Rybízový džus pro dítě do jednoho roku
5 Recepty na ovocné nápoje z černého rybízu
6 Kontraindikace rybízového džusu
7 Podmínky skladování
8 Závěr

Černý rybíz je chutné a zdravé bobule, které má vysoký obsah vitaminu C. Kyselina askorbová dodává plodu kyselou chuť a také zasycuje užitečnými vlastnostmi. Z rybízu se vyrábí konzervy, džemy a různé nápoje. Ovocný nápoj z černého rybízu je obzvláště žádaný díky svému vitamínovému a minerálnímu komplexu obohacenému o organické kyseliny.

Proč je ovocný nápoj z černého rybízu užitečný?

Pro klasický recept na ovocný nápoj můžete použít mražený černý rybíz nebo čerstvě sklizené bobule. Výhody nápojů budou stejné. Závisí to na účincích komplexu vitamínů a minerálů obsažených v ovoci. Výhodou vaření je použití minimálního tepelného zpracování, kterému jsou plody vystaveny. Je známo, že pod vlivem vysoké teploty mohou být zničeny některé prospěšné vlastnosti, které vitamín C a související složky mají. Proto jsou bobulové nápoje obzvláště užitečné, pokud jsou připraveny před přímou konzumací. Rybízový nápoj se cení:

Jako tonikum. Vitamíny a minerály pomáhají zvyšovat obranyschopnost těla, zvyšují schopnost těla odolávat šíření virů a bakterií.
Jako antioxidant. Těkavé sloučeniny, éterické oleje a organické kyseliny zabraňují oxidačním procesům uvnitř buněk. Díky tomu nápoj přispívá k regeneraci buněk, omlazení pokožky, zlepšení stavu krevních cév a normalizaci průtoku krve.
Jako protizánětlivé činidlo. Vitamíny a minerály pomáhají zmírnit zánět. Příklady tohoto účinku: použití teplého nápoje z černého rybízu k léčbě onemocnění horních cest dýchacích ke zmírnění otoků hrtanu.

Rovněž zaznamenávají lineární a antipyretické účinky teplých nápojů z černého rybízu. Je to způsobeno zvýšeným obsahem vitaminu C, éterických olejů a organických kyselin. Působení složek je zaměřeno na normalizaci tělesné teploty, zmírnění příznaků horečky a odstranění zimnice. Díky těmto projevům je nápoj obzvláště užitečný pro příznaky nachlazení. V zimě mnoho matek připravuje ovocné nápoje ze zmrazených bobulí rybízu pro své dítě, aby zmírnily příznaky během ARVI a chřipky.

Rybízová šťáva během těhotenství

Černý rybíz je známý svým vlivem na hodnoty krevního tlaku, a proto těhotné ženy před konzumací často přemýšlejí. Během těhotenství mohou být ovocné nápoje nebo kompoty z černého rybízu užitečné k odstranění známek nachlazení. Kromě toho normalizují krevní tlak, aktivují procesy vazodilatace, které mohou být vyžadovány v případě toxikózy nebo bolesti migrény.

Černá odrůda je zároveň kategoricky kontraindikována pro těhotné ženy se zvýšenou kyselostí žaludku s diagnostikovanými onemocněními střev nebo žaludku. Černé bobule by se neměly konzumovat, pokud existuje pravděpodobnost alergické reakce.

Šťáva z černého rybízu pro kojení

Pro kojení se doporučuje trochu pít bobulovité nápoje, počínaje okamžikem, kdy se dítě otočí o 3 až 4 měsíce. Jedinou překážkou pití nápojů z černého rybízu během kojení může být projev alergické reakce u dítěte.

Rybízový džus pro dítě do jednoho roku

Černé a červené bobule se začnou zavádět do stravy kojenců ve věku od 6 do 7 měsíců. Načasování se může lišit, pokud matky nebo pediatři dodržují konkrétní pokyny týkající se krmení. Pokud dítě nemá známky alergické reakce, pak se ovocné nápoje mohou stát jedním z nejoblíbenějších nápojů ve stravě dětí. Jsou chutné, zdravé, doplňují potřebu tekutin u dítěte a mají také lehký fixační účinek, který ovlivňuje konzistenci stolice u kojenců.

Recepty na ovocné nápoje z černého rybízu

Rybízový džus lze připravit ze zmrazených bobulí i z čerstvě sklizeného ovoce. Kromě toho existuje několik možností přípravy nápoje:

s minimálním tepelným zpracováním;
bez vaření;
pomocí multivarku.

Černý rybíz se může dobře spojit s citrusovými plody nebo jiným ovocem. Proto existují různé recepty na vícesložkové kompozice černého rybízu.

Základním pravidlem přípravy je použití neporušených celých plodů, které dosáhly spotřebitelské fáze zralosti. Poškozené nebo suché bobule mohou ovlivnit chuť budoucího nápoje. Tekutiny se připravují pomocí skleněných nádob, odebírají se džbány, karafy, skleněné lahve.

Důležité! Jedna hrst bobulí černého rybízu může plně uspokojit denní potřebu lidského těla po kyselině askorbové.

Jak vyrobit zmrzlý ovocný nápoj z černého rybízu

Zmrazené bobule si plně zachovávají své příznivé vlastnosti. Mnoho žen v domácnosti vytáhne v zimě z mrazničky zmrazené ovoce, aby si mohly začít vařit šťávu z černého rybízu, než je přímo vezmou. K vaření si vezměte:

bobule - 400 g;
cukr - 200 g;
voda - 2,5 litru.

Bobule se rozmrazí v cedníku a poté vymačkají šťávu. Hmota se vaří na sporáku s cukrem po dobu 10 - 15 minut. Po ochlazení se výsledná směs smíchá s uvolněnou šťávou a dolije se vodou.

Jak vyrobit ovocný nápoj z čerstvých bobulí černého rybízu

Čerstvé bobule dávají méně šťávy než zmrazené, proto se k aktivaci procesu rozdrtí drcením nebo lžící. Poté se šťáva odstraní, bobule se vaří. Po ochlazení se všechny ingredience smíchají.

Recept na ovocný nápoj z rybízu bez vaření

Studené nápoje se připravují bez tepelného zpracování. Chcete-li to provést, vezměte:

1 polévková lžíce. ovoce;
3 lžíce. voda;
od 2,5 st. l. Sahara.

Bobule jsou tříděny, umyty, sušeny. Poté se plody rozdrtí mixérem. Do hmoty se přidá cukr, který se nechá stát, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Po rozpuštění nalijte vodu, důkladně promíchejte. Kapalina se filtruje přes středně velké síto. Podáváme s ledem, lístky máty.

Domácí ovocný nápoj z rybízu a citronu

Jeden z receptů s přídavkem citronu se nazývá „vitaminové složení“. Obsah vitaminu C v takovém nápoji se mnohonásobně zvyšuje. K vaření si vezměte:

200 g ovoce;
1 citron;
od 5 do 8 lžíce. l. Sahara;
1 litr vody.

Nasekejte černý rybíz, přidejte cukr, kůru a šťávu z velkého citronu. Poté se směs zředí vodou a míchá. Nápoj se podává napjatý.

Jak připravit šťávu z rybízu v pomalém sporáku

Multivark zjednodušuje proces vaření. V něm můžete připravit ovocný nápoj ze zmrazeného černého rybízu bez předběžného rozmrazování. Na vaření si vezměte 200 g bobulí, nalijte 200 g cukru, nalijte 2 litry vody.Na panelu multivárny nastavte režim vaření na 5 - 6 minut. Poté je kapalina vyčištěna ručním mixérem. Podává se po dalším namáhání.

Rada! Kromě ponorného mísiče se používá způsob mletí směsi přes středně velké síto.

Recept na ovocný nápoj z rybízu s jablky

Černé bobule jsou často smíchány s jablky. Takto se připravují kompoty, zavařeniny a dokonce i džemy. Pro rybízový nápoj jsou vhodné kyselé odrůdy jablek.

Čtvrtiny dvou středně velkých jablek se přidají k 300 g ovoce, zalijí se vodou, vaří se 15 minut, dokud nezměknou. Kapalina se vypustí, zbývající pyré se protře sítem. Smíchejte bramborovou kaši a sirup získaný po vaření, přidejte sladidlo podle chuti.

Nápoj z černého rybízu a bazalky

K vaření použijte větvičky fialové bazalky. Na 1 sklenici rybízu si vezměte:

2 střední větvičky bazalky;
sladidlo podle chuti;
1,5 litru vody;
oranžová kůra.

Do připraveného černého rybízu se přidají listy bazalky, pak se pomocí tlačného zařízení nebo lžíce rozdrtí bobule, dokud se neobjeví šťáva. Bazalka, bobule se zalijí převařenou vodou, přidá se pomerančová kůra a sladidlo. Sirup se nechá vyluhovat 30 minut. Před použitím přeceďte středně velké síto.

Rybízový džus s mátovou příchutí

Mátové nápoje mají mírný uklidňující účinek díky obsahu mátových éterických olejů ve stoncích a listech. Ke směsi připravené podle klasického receptu se přidají větvičky a listy máty, které se nechají lúhovat 30 - 40 minut. Nápoj s mátou a rybízem se podává s ledem.

Zázvorový džus z černého rybízu

Díky přídavku zázvoru je nápoj z černého rybízu žádaný po celou chladnou sezónu. Teplé pití má protizánětlivé a antipyretické účinky. Složení:

bobule - 200 g;
kořen zázvoru - 100 g;
voda - 2 l;
sladidlo podle chuti.

Zázvor je nasekaný, smíchaný s bobulemi. Směs se nalije vroucí vodou, vaří se na středním ohni asi 10 minut. Přidá se sladidlo. Nápoj se pije po malých doušcích.

Pozornost! Med se přidává pouze do teplých nápojů. Horké kapaliny mění strukturu medu, poté ztrácí své blahodárné vlastnosti.

Ovocný nápoj z pomerančů a černého rybízu

Černý rybíz se podle chuti dobře hodí k pomeranči. Složky se vybírají podle jejich vlastních preferencí. Pro získání charakteristické oranžové vůně se na 300 g bobulí odeberou 2 pomeranče. Pro zvýraznění chuti použijte 3 citrusové plody.

Černé ovoce a pomeranč spolu se slupkou se rozdrtí mixérem, zalije se vodou a vaří se 5 - 10 minut. Poté trvají 30 - 40 minut, přidejte med. Tento nápoj se podává úplně vychlazený, s kousky ledu a lístky máty.

Varianta tohoto receptu může být vaření s použitím minerální vody sycené oxidem uhličitým bez dalšího vaření. Poté je nápoj nalit déle, asi 1 hodinu.

Kontraindikace rybízového džusu

O výhodách nebo nebezpečích ovocných nápojů z černého rybízu lze diskutovat s přihlédnutím k individuálním zdravotním charakteristikám. Ovocné nápoje z černých bobulí mohou být zcela kontraindikovány pro ty, u kterých byla diagnostikována závažná onemocnění:

tromboflebitida, onemocnění spojená s ukazateli srážení krve;
gastritida, vředy se zvýšenou kyselostí žaludku;
onemocnění střev komplikovaná pravidelnou zácpou.

Podmínky skladování

Berry ovocné nápoje jsou nápoje, které se připravují před použitím. Při dlouhodobém skladování začínají fermentační procesy, typické pro technologii výroby domácích likérů a likérů na bobulích. Existují základní pravidla úložiště:

při pokojové teplotě se kapalina uchovává 10 až 20 hodin;
v chladničce se nápoj uchovává po dobu 4 - 5 dnů.

Závěr

Ovocný nápoj z černého rybízu je zdravý nápoj, cenný pro obsah kyseliny askorbové, jedinečných éterických olejů. Tradiční nápoje z černého rybízu se připravují různými způsoby.Přidání dalších přísad zlepšuje příchutě a doplňuje seznam užitečných vlastností hlavního nápoje.

Ovocný nápoj z černého rybízu: zmrazený, čerstvý