Obsah
Pravděpodobně již existuje několik lidí, kteří musí být přesvědčeni o nepopiratelných výhodách březové mízy. I když ne každý má rád chuť a barvu. Jeho použití však může výrazně zmírnit stav nebo dokonce vyléčit tolik nemocí, že ho na jaře neshromažďuje, pokud není úplně líné. Ale jako vždy, problém dlouhodobého uchování léčivého nápoje se stává naléhavým. Můžete to samozřejmě konzervovat, připravit kvas a víno, ale v posledních letech stále více lidí dává přednost zmrazení březové šťávy.
Tento trend je samozřejmě spojen především s výskytem volného prodeje velkého počtu mrazáků prakticky průmyslového typu. Samotný postup zmrazení nepředstavuje žádné zvláštní obtíže.
Je možné zmrazit březovou šťávu
Lidé, kteří poprvé shromáždili březovou šťávu a vůbec si nepředstavují, jak ji lze uchovat, se nejvíce zajímají o to, jak ji zmrazit.
Při uvažování o této otázce je nejjednodušší si představit, jak k tomuto procesu dochází v přírodě. Koneckonců, na jaře je počasí velmi nestabilní. Dnes se slunce oteplilo, sníh začal tát. A následující den foukal prudký vítr, mrzlo a zima se snažila získat zpět svá práva. A v bříze proces toku mízy již začal silou a hlavní. Ukázalo se tedy, že i v nepříliš silných mrazech (asi -10 ° C), které se na jaře v Middle Lane mohou dobře stát, mrzne bříza přímo ve stromu. A také se stává, že v noci - mráz, vše zamrzne a ve dne slunce roztaví kůru svým teplem a šťáva znovu protékala žilkami břízy. To znamená, že v přírodních podmínkách ani opakované zmrazování a zmrazování nijak výrazně nepoškozuje a nesnižuje jeho užitečné vlastnosti.
Ztrácí zmrazená březová šťáva své vlastnosti?
Situace je samozřejmě trochu jiná, když v mrazáku uměle mrzne březová šťáva.
Za prvé, tento přírodní produkt má tak vysokou biologickou aktivitu, že jeho přirozená skladovatelnost je o něco více než několik dní. I když je skladujete v chladničce, po několika dnech začne mírně chřadnout. Příznaky tohoto jevu jsou zákal nápoje a mírně kyselá chuť. Navíc, pokud je během sběru mízy horké počasí, začne putovat, zatímco je stále uvnitř stromu.
To znamená, že pokud mraznička nemá dostatek energie na okamžité zmrazení velkých objemů tohoto léčivého nápoje, může během procesu zmrazování začít okyselovat a stát se zakaleným nažloutlým odstínem. Nenechte se v takových případech překvapit, pokud po zmrazení změní březová míza tmavě béžovou nebo žlutou barvu.
Zadruhé, ve stromě míza cirkuluje nejtenčími kanály, proto k jejímu zmrazení dochází téměř okamžitě, kvůli minimálnímu objemu. Proto je třeba učinit závěr, že pokud mraznička nemá režim šokového zmrazování, který zaručuje okamžité zmrazení jakéhokoli objemu kapaliny, je lepší zmrazit cenný březový elixír v nádobách nejmenších rozměrů.Tím zajistíte jeho nejlepší uchování.
V obvyklém čerstvě vytěženém stavu má březová míza konzistenci a barvu podobnou obyčejné vodě - průhledné, tekuté, bezbarvé. Ale příležitostně může díky speciálnímu složení půdy nebo neobvyklé odrůdě břízy získat nažloutlý nebo dokonce nahnědlý odstín. V každém případě byste se toho neměli bát - míza z jakékoli břízy rostoucí v ekologicky čisté oblasti je neškodná a neobvykle výživná.
Zmrazení březové šťávy je považováno za nejúčinnější způsob, jak zachovat její blahodárné vlastnosti. Při jakémkoli tepelném ošetření nebo přidání konzervačních látek, jako je kyselina citrónová, se významná část vitamínů ztrácí. A proto mnoho užitečných vlastností produktu. Při použití režimu okamžitého šokového zmrazení jsou blahodárné vlastnosti březové šťávy zachovány zcela po něm. Proto lze tuto metodu bezpečně doporučit pro uchování tohoto léčivého nápoje v jakémkoli množství. Samozřejmě, pokud mraznička není vybavena tímto režimem, pak některé živiny mohou být transformovány během procesu zmrazování. Ale v každém případě tato metoda zachovává léčivé látky z březové mízy lépe než kterákoli jiná.
Přinejmenším recenze lidí, kteří skutečně používají mražený březový nápoj, potvrzují, že je schopen:
- Podporujte tělo v boji proti depresím, zimní únavě a nedostatku vitamínů. Pomáhá cítit vitalitu a energii života.
- Pomozte posílit imunitní systém a odolat mnoha sezónním infekčním chorobám;
- Nepostřehnutelně rozpusťte ledvinové kameny a odstraňte z těla toxické látky;
- Zlepšete stav pokožky a vlasů změnami souvisejícími s věkem, alergickými projevy, nemocemi, jako jsou ekzémy, akné a další.
Březovou šťávu však můžete snadno zmrazit pro budoucí použití a využívat všechny výše uvedené vlastnosti po celý rok.
Jak zmrazit březovou šťávu doma
Největší výzvou při zmrazování březové šťávy bude výběr správných nádob. Zvláště pokud vezmeme v úvahu nejběžnější možnost, když v mrazničce není šokový (rychlý) režim zmrazení.
Nejvhodnější jsou různé plastové formy, nádoby, lahve.
Je nutné šťávu zmrazit téměř okamžitě po odběru. Koneckonců, i několik hodin navíc strávených v teple může zahájit proces jeho fermentace.
Mimochodem, samotná fermentovaná šťáva není zkaženým produktem, protože i po rozmrazení z ní lze vyrobit lahodný a zdravý kvas.
Jak zmrazit březovou šťávu na kostky
Formy ve tvaru kostky jsou obvykle součástí jakékoli mrazničky. A nyní v prodeji najdete malé nádoby na zmrazení jakéhokoli vhodného tvaru.
V takových nádobách dochází ke zmrazení šťávy rychle, snadno a bez ztráty užitečných vlastností, a to i v konvenčním mrazicím prostoru moderní chladničky.
Po odběru musí být bříza elixír přefiltrována a po naplnění připravených čistých forem je umístěna do mrazicího oddílu. Po dni lze z forem vyjmout kousky mražené šťávy a umístit je do těsných sáčků se sponami pro pohodlnější a kompaktnější skladování. Formy lze použít mnohokrát, pokud je k dispozici čerstvý nápoj.
Hotové zmrazené kostky vyrobené z březové mízy jsou ideální pro různé kosmetické procedury. Pokud si každý den otřete obličej, krk a ruce zmrzlou březovou šťávou, můžete vyřešit mnoho problémů s věkem a alergií na pokožku. Pigmentované skvrny, pihy, akné rychle a nenápadně zmizí.
Odmrazení několika kostek a přidání šťávy z poloviny citronu vytvoří úžasné opláchnutí pro lesk, vitalitu a odstranění lupů. Pro větší účinnost můžete tento elixír přímo vtírat do pokožky hlavy a přidávat do ní více lopuchového oleje.
Zmrazení březové šťávy v plastových lahvích
Ve velkých plastových lahvích (1,5-5 litrů) je lepší zmrazit březovou šťávu, pokud máte mrazák s funkcí šokového zmrazení.
Malé lahve o objemu 0,5 až 1 litr lze také použít ke zmrazení březové šťávy bez ztráty v běžných mrazničkách.
Kterákoli láhev se používá pro zmrazení, neplňte ji úplně, jinak může prasknout. Nahoře nechte asi 8–10 cm volného místa.
Skladovatelnost
Březová šťáva, zmrazená v jakékoli nádobě, může být skladována po dobu až šesti měsíců v moderních komorách při teplotě asi -18 ° C. Při nižších teplotách jej můžete udržovat po celý rok. Hlavní věc je, že byste se neměli snažit to znovu zmrazit. Nádoby by proto měly být používány tak, aby byly dostatečné pro jedno použití.
Po rozmrazení je také krátkodobě uložen, až 2 dny. Nejlepší je konzumovat je hned po rozmrazení.
Závěr
Pokud si každé jaro zmrazíte březovou šťávu, můžete si po téměř celý rok zajistit jedinečný léčivý elixír, který vám pomůže posílit zdraví i zachovat krásu.
