Jak vařit kombuchu doma: technologie a recepty na přípravu řešení a nápoje, proporce

Příprava kombuchy není obtížná, pokud rozumíte všem složitostem. Nápoj vám pomůže uhasit žízeň v horkých dnech a nasytí tělo užitečnými látkami, které v zimě chybí.

Jak vařit kombuchu doma

Svou vlastní medúzu můžete získat třemi způsoby:

1. Vezměte potomka od přátel.
2. Nákup z obchodu.
3. Pěstujte si to sami.

V prvním případě můžete hotový nápoj získat mnohem rychleji a ve zbývajících možnostech budete muset počkat, až se medusomycete zrodí a znásobí.

Nejjednodušší je pěstovat je z čajových lístků, používá se také ocet, pivo, bylinky, šípky.

Při správné péči medúzy rychle rostou a okamžitě vyplní celý prostor nádoby. Pro život potřebuje živné médium. K tomuto účelu se nejčastěji používá roztok sladkého čaje. Houba sama absorbuje cukr a zbývající látky naplní nápoj specifickou chutí a vůní.

K získání takového kvasu se získá mladý organismus a umístí se do čisté skleněné nádoby. Ideální, pokud je naplněn hotovým nápojem. Přidává se k ní chlazený sladký a nutně slabý čaj. Zakryjte hrdlo gázou. Nelze zakrýt víkem, protože houba musí dýchat. Poté jsou přemístěny na jasné místo, kde sluneční paprsky nespadají. Teplota by měla být při pokojové teplotě, aby poblíž nebyly žádné ohřívače.

Jakmile je infuze vyčerpána, okamžitě nalijte připravený čerstvý roztok medúz. Odborníci doporučují ponechat trochu ve sklenici, aby se urychlil proces zrání. Hotový kvas se nalije do nádoby až na samý okraj, protože po určitou dobu může stále pěnit. Skladujte nejvýše dva měsíce. Houba žije dobře ve skleněných nádobách, ale hotový nápoj lze nalít do jakékoli nádoby, kromě kovové.

Nejprve se vaří čaj. Trvejte na tom, filtrujte. Poté přidejte cukr a počkejte, až směs vychladne. Houba se dobře umyje a umístí do sladkého vaření. Nalijte teplou vodu na požadovaný objem. Kombucha by měla být pravidelně krmena.

Gáza na krku je zafixována gumičkou

Jak okořenit kombuchu

Před přípravou nápoje budete muset vypěstovat kombuchu.Je snadné to udělat z potomka. Za tímto účelem se umístí do živného roztoku, který se připravuje různými způsoby.

Jak vyrobit kombucha řešení

Nalijte kombuchu správným roztokem. K tomu jsou vhodné čaje a bylinné čaje. Bude tedy schopen získat další léčivé vlastnosti.

Kolik cukru kombucha potřebuje

Aby se tělo v kapalině cítilo co nejpohodlněji, jsou dodržovány stanovené proporce. Na 1 litr vody přidejte 100 g cukru a na 2 litry - 200 g.

Jakou vodu nalít kombucha

Je nutné správně nalít kombuchu roztokem pokojové teploty. Příliš horké může tělo zabít a studená kapalina inhibuje jeho životní funkce.

Je možné nalít kombuchu surovou vodou

Medúzu můžete opláchnout pod tekoucí vodou, ale odborníci nedoporučují ji plnit surovou vodou, protože obsahuje velké množství rozpustných solí vápníku. Spolu s kyselinou glukonovou tvoří glukonát vápenatý, který se ve výsledku vysráží.

Jak si vybrat spařovač čajových hub

Před přípravou řešení musíte zvolit správné vaření. Lze použít různé druhy čaje.

Bez ohledu na zvolenou odrůdu se na 1 litr tekutiny použijí 3 lžičky. čajové lístky. V souladu s tím, pro 2 litry - 6 lžičky. Pokud koncentrace čaje přesáhne 1,5%, tělo přestane růst a může zemřít.

Je možné nalít kombuchu zeleným čajem

Medúza se nejčastěji nalévá do černého čaje, ale se zeleným nápojem je mnohem zdravější. Protože obsahuje více stopových prvků a vitamínů.

Co dělat a nedělat pro Kombuchu

Během procesu vaření je důležité vědět, jaké další složky lze do směsi přidat a co bude zdraví škodlivé pro houby.

Medusomycete se cítí skvěle v odvarech, které byly připraveny ze směsi listů:

• maliny, brusinky a černý rybíz;
• kopřiva, šípek a zelený čaj;
• šípky, ostružiny, banány;
• řebříček, kopřiva a černý čaj.

Tyto rostliny obsahují mnoho prospěšných složek, které zlepšují nutriční kvalitu nápoje.

Nelze přidat do složení:

• bergamot;
• šalvěj;
• heřmánek.

Obsahují spoustu éterických olejů, které kombucha nemá ráda.

Místo cukru můžete použít fruktózu, sacharózu nebo glukózu. Med je také vhodný, ale pokud to s jeho množstvím přeženete, pak v blízké budoucnosti dostanete šampaňské.

Je možné do kombuchy přidat citron, rozinky, droždí

Citron nebo pomeranč se do složení nepřidává. Vzhledem k tomu, že je medúzy nemají rádi a nebudou růst.

Do hotového nápoje se nalijí rozinky nebo droždí a protřepou se. Směs bude i nadále kvasit a vylepšovat se.

Je možné nalít kombuchu kompotem

Medusomycete lze nalít nejen bylinnými odvary a čajem, ale také sladkým kompotem. Hlavní věc je, že koncentrace cukru by měla být na úrovni 100 g na 1 litr kapaliny.

Nádoba není zakryta víkem, aby „tělo“ mohlo dýchat

Recepty na nápoje Kombucha

Kombuchu je nutné krmit doma neustále. Před pokračováním v chovu je nutné nádobu dobře sterilizovat.

Tradiční domácí recept na kombuchu

Tato metoda se používá nejčastěji.

Budete potřebovat:

• voda - 2 l;
• černý čaj - 2 lžičky;
• cukr - 80 g.

Jak pěstovat:

1. Vařte čaj v malém množství vody. Po vychladnutí přeceďte. Nesmí se nechat zůstat ani ty nejmenší čajové lístky.
2. Vařte a vychladněte vodu. Nalijte čajové lístky.
3. Přidejte cukr a úplně se rozpustí.
4. Přidejte houbu. Zakryjte gázou.
5. Nechte působit dva týdny.

Prach a nečistoty dráždí a ničí tělo. Proto zakryjte hrdlo nádoby hadříkem.

Kombucha na zeleném čaji

Komubu můžete vyluhovat ke konzumaci na zeleném čaji. Budete potřebovat:

• vroucí voda - 1 l;
• zelený čaj - 3 lžičky;
• cukr - 100 g.

Proces vaření a pěstování:

1. Nalijte čaj vroucí vodou. Trvejte na čtvrt hodině. Přidejte cukr a promíchejte.
2. Přeceďte a nalijte do sklenice. Zakryjte gázou. Odložte na tmavé místo.
3. Nechte dva měsíce.

Nejprve se na povrchu objeví skvrna - to je embryo budoucího organismu. Po dvou týdnech bude kapalina světlejší a objeví se specifické aroma. Po uplynutí stanoveného času se na povrchu vytvoří hmota podobná medúzám.

Podle podmínek bude možné medúzy vypěstovat za dva měsíce.

Kombucha recept od nuly

Medúzy si můžete vypěstovat sami, ale tento proces bude trvat dlouho. 170 ml silného sladkého čaje se nalije do litrové nádoby. Zakryjte krk gázou a zajistěte gumičkou. Nechte dva měsíce. Místo je vybráno při pokojové teplotě, světlé, ale bez přímého přístupu k slunečnímu záření.

Ve výsledku se objeví křehká medúza, která se opatrně přenese do nádoby s ochlazenou převařenou vodou a promyje se. Poté připravte chladný čaj z 1 litru vody a 1 polévkové lžíce. l. infuzí a umístěte tělo. Zakryjte gázou a odložte na teplé místo.

V létě by měla být kombucha vyluhována po dobu tří dnů a v zimě - po dobu jednoho týdne.

Před trváním je tělo pokaždé umyto

Jak vařit bylinnou kombuchu

Kromě běžného čaje se připravuje bylinná houba, aby se dosáhlo většího účinku při léčbě různých nemocí.

Budete potřebovat:

• vroucí voda - 1,5 litru;
• sbírka bylin - 100 g;
• cukr - 90 g

Postup krok za krokem:

1. Bylinky zalijte vroucí vodou a nechte působit 24 hodin. Kmen.
2. Přidejte cukr. Úplně rozpusťte a znovu napněte.
3. Umístěte houbu a nechte týden.

Byliny se používají podle chuti.

Jak vařit kombuchu s jablečným džusem

Na šťávě je nápoj užitečnější a lépe posiluje imunitní systém. Nejprve se brání dva měsíce ve skleněné nádobě. Poté se nálev smíchá s čajovými lístky, které se připraví z 500 ml vroucí vody a 10 g černého čaje. Přidejte 60 g cukru a úplně ho rozpusťte.

Kombuchu můžete podávat šťávou tradičním čajem.

Tělo je pravidelně umýváno a monitorováno

Jak si vyrobit vlastní kombuchu s medem

Med zvyšuje antibakteriální vlastnosti nápoje. Na 1 litr kapaliny se spotřebuje pouze 20–30 g produktu. Zbytek procesu se neliší od vaření s černým nebo zeleným čajem.

Přidává se méně medu než cukru

Jak správně nalít kombuchu

Pokud je kombucha správně ochucená, přinese tělu nepopiratelné výhody. Je také důležité vědět, na čem trvat.

Kolik dní vyluhovat kombuchu

Nádoba s infuzí a houbami se odstraní na tmavém místě a uchovává se po dobu tří dnů. Ve vzácných případech je nutné počkat 10 dní před koncem fermentace.

V hotové formě jsou medúzy uchovávány v chladicím prostoru maximálně tři dny. Zároveň neustále sledují jeho stav. Víko není nikdy zavřené. Výsledný nápoj se zfiltruje a nechá se v lednici vyluhovat po dobu jednoho týdne. Houba se nalije novým roztokem.

Jak určit připravenost kombuchy

Připravenost je určena chutí. Pokud se nápoj mírně oxiduje, je připraven.

Řešení musí být měněno každý týden.

Recepty na pití Kombucha

Pěstování kombuchy doma je snadné. Hlavní věcí je vybrat si nejvhodnější možnost pro sebe.

S jablečným džusem

Budete potřebovat:

• jablečný džus - 60 ml;
• nápoj z medúzy - 500 ml;
• skořice - 3 g.

Postup krok za krokem:

1. Spojte skořici se šťávou. Nalijte nápoj.
2. Zavřete víko a nechte tři dny. Výsledkem je soda.

Chlazený nápoj chutná mnohem lépe

S pomerančovým džusem

Budete potřebovat:

• nápoj z medúzy - 2,5 l;
• pomerančový džus - 300 ml.

Proces vaření:

1. Musíte použít čerstvě vymačkaný džus. Spárujte to s nápojem.
2. Zavřete víko a nechte týden.
3. Kmen a dvě hodiny v chladu.

Nápoj můžete podávat s kostkami ledu

S ananasovým džusem

Budete potřebovat:

• nápoj z medúzy - 500 ml;
• šťáva z granátového jablka a ananasu - každá po 40 ml.

Proces:

1. Připojte uvedené produkty.
2. Zavřete víko a nechejte 2-3 dny teplé. Lze uchovat až týden. V tomto případě získáte více sycenou verzi.

Uchovávejte v malých nádobách v chladničce

S kořenem zázvoru

Pití kombuchy s přídavkem zázvoru pomůže tělu vyrovnat se s virovými chorobami v zimě.

Budete potřebovat:

• fermentovaný čaj - 3 l;
• kořen zázvoru - 5 cm;
• kurkuma - 5 g.

Postup krok za krokem:

1. Rozemlejte kořen. Nalijte čaj.
2. Přidejte kurkumu a promíchejte.
3. Nechte tři dny. Projděte filtrem. Uchovávejte v chladničce.

K vaření se používá čerstvý kořen zázvoru

S bobulemi

Budete potřebovat:

• nápoj z medúzy - 500 ml;
• jahody - 30 g;
• maliny - 30 g.

Postup krok za krokem:

1. Bobule nakrájejte na malé kousky. Zalijte nápojem.
2. Nechte působit pět dní. Kmen.

Jakékoli bobule jsou vhodné k vaření

S jablky a skořicí

Budete potřebovat:

• skořice - 1 hůl;
• kombucha nápoj - 1 l;
• jablko - 100 g.

Proces vaření:

1. Nakrájejte jablko na malé kostky. Zalijte nápojem.
2. Přidejte tyčinku skořice. Zavřete víko.
3. Nechejte jej zapnutý maximálně jeden týden a minimálně dva dny. Kmen.

Jablka se používají svěží a silná

Tajemství výroby nápojů kombucha

Houba je skladována při teplotě + 24 ° ... + 25 ° C. Je nežádoucí úklid v chladné místnosti. Roztok se vypouští jednou týdně a v horkém období - každé tři dny. Pokud houba zůstane dlouho, vytvoří se velké množství octa. Výsledkem je, že nápoj bude méně zdravý a chutný.

Samotné tělo se jednou za měsíc omývá studenou vodou. V tomto okamžiku zkontrolují poškození a rozdělí příliš tlustý organismus na části.

Roztok, kterým se medúzy nalévají, se používá pouze dobře napnutý. Cukr musí být zcela rozpuštěn. To je způsobeno skutečností, že čajové lístky a krystaly cukru způsobují popáleniny na povrchu medúz.

Pokud je horní část těla hnědá nebo tmavá, znamená to, že začíná být nemocná. Díry, které se objevují, jsou také známkou špatného zdraví. Nemocná houba nepřilne dobře k povrchu: stoupá na okraji nebo klesá na dno. Pokud se objevilo alespoň jedno z uvedených značek, je zakázáno nápoj konzumovat.

Pokud spodní vrstva zůstane zdravá, je nutné ji oddělit, poté opláchnout a naplnit teplou převařenou vodou. Nechte dva dny, pak začněte znovu.

Lze skladovat v malých nádobách

Závěr

Je důležité správně připravit kombuchu tak, aby přinesla očekávané výhody a potěšení ve skvělé chuti. Medusomycete patří k živým organismům, takže ho musíte milovat a neustále se o něj starat.

Doporučené položky

Borůvkový džus

Melounové smoothie recepty

Jak zmrazit březovou šťávu v plastových lahvích

Tarhun pije doma

Rybízový (červený, černý) a třešňový kompot: recepty na zimu a na každý den

Kompot z bílého rybízu: recepty na zimu a na každý den

Recepty na zimu z bílého a červeného rybízu

Ovocný nápoj z černého rybízu: zmrazený, čerstvý

Černý a červený rybíz kissel: domácí recepty