Obsah
Třešňový a červený rybízový kompot zpestří zimní stravu a naplní ji vůní, barvami léta. Nápoj lze připravit ze zmrazených bobulí nebo konzervovat. V každém případě bude jeho chuť nepřekonatelná.
Jak vařit kompot z třešňového rybízu
Třešňový a rybízový kompot má příjemnou osvěžující chuť. Je dobré vařit a jíst v létě v extrémních vedrech. Kyselina obsažená v tomto nápoji dobře uhasí vaši žízeň a bohaté nutriční složení pomůže obnovit sílu a dodat energii.
Nápoj lze připravit jak z čerstvých bobulí, tak ze zmrazených. V zimě se nejlépe konzumuje teplá. Bude vynikajícím zdrojem vitaminu C, který je nezbytný pro posílení imunitního systému v obtížném zimním období. Bude to dobrá pomoc při léčbě sezónních nachlazení, jarní hypovitaminózy. Pokud se jako základ nápoje použije ovoce uložené v mrazáku, nerozmrazujte jej. Mohou být hozeny do hrnce s vroucí vodou tak, jak jsou.
Tajemství vaření:
- třešňový nápoj se ukáže být mnohem chutnějším, pokud místo čistého cukru přidáte med nebo bobulovitý sirup;
- chuť jakéhokoli bobulového kompotu se zlepší malým množstvím citronového nebo pomerančového džusu;
- třešňový nápoj bude více nasycený, pokud do něj nalijete hroznovou šťávu nebo přidáte trochu chuti (citron, pomeranč) během vaření;
- kompot z bobulí nelze dlouho vařit, jinak se vaří a nápoj se ukáže jako bez chuti;
- nedoporučuje se používat malé třešně na vaření, musíte si vzít silné, zralé bobule;
- kompot lze rychle ochladit umístěním do jiné větší nádoby naplněné studenou solenou vodou.
Nápoje z bobulí budou aromatičtější a chutnější, pokud k nim přidáte různá koření, citronový balzám nebo lístky máty, citrusovou kůru, med. Například třešně dobře fungují se skořicí, a proto se toto koření často přidává do nápojů.
Berry nápoje jsou také ochuceny catnip, bazalka, slané. Zvyšují chuť a aroma. Na litrovou nádobu stačí 7-8 g čerstvých bylin. Pokládání by mělo být provedeno 5 minut před koncem vaření. Po ochlazení vyjměte.
Který hrnec zvolit
K vaření bobulovitého nápoje je nejlepší použít hrnec z nerezové oceli. Dno by mělo být zesílené, vnitřní povrch by neměl být poškozený, rezavý nebo prasklý. Lze jej čistit, umýt abrazivními materiály, nepodléhá oxidačním procesům.
Je nežádoucí vařit kompoty z kyselých bobulí v hliníkové pánvi. Tento materiál je nestabilní a podléhá rychlé oxidaci. Pokud není žádné jiné jídlo, lze použít toto. Za pár minut vaření se nemůže stát nic hrozného. Hlavní věcí je nenechávat hotový kompot pro skladování v hliníkové pánvi.
Litinové hrnce na kompot by měly mít nepřilnavý povlak. Nejbezpečnější možností je sklo. Ale hrnce vyrobené z takového materiálu mají zpravidla malý objem. Tato možnost proto není vhodná pro zimní polotovary.
Recept na rybíz a třešňový kompot na každý den
Nejoptimálnějším způsobem, jak vyrobit kompot, je vařit určité množství vody, přidat do ní cukr nebo jiné sladidlo a potom bobule snížit. A okamžitě můžete vypnout plyn pod pánví. Zakryjte, nechte nápoj ochutnat. U této metody vaření je zachováno maximální množství užitečných prvků a chuť svěžesti nezmizí.
Jak vařit červený rybíz a třešňový kompot
Složení:
- třešeň - 0,5 kg;
- rybíz (červený) - 0,5 kg;
- granulovaný cukr - 0,4 kg;
- voda - 3 l.
Opláchněte bobule samostatně, odstraňte semena. Rybíz lze vzít nejen červený, ale také černý. Rozmačkejte to a nakrájejte višně mixérem. Bobulovou hmotu vzájemně promíchejte, přikryjte krystalovým cukrem, dokud se neuvolní šťáva.
Poté ji vložte do vroucí vody a od okamžiku varu hořte znovu po dobu 5 minut. Odstraňte pěnu a udržujte ji pod víkem, dokud zcela nevychladne. Přeceďte přes vícevrstvý gázový filtr.
Recept na kompot z třešní a červeného rybízu se skořicí
Tento recept je univerzální. Takový kompot lze okamžitě vypít nebo připravit na zimu.
Složení:
- rybíz (červený) - 0,3 kg;
- třešeň - 0,3 kg;
- skořice - 1 hůl;
- granulovaný cukr - 0,3 kg.
Oloupejte bobule z větviček, semen, aby nápoj neměl hořkou chuť. Míchejte cukr a vodu, přiveďte k varu, přidejte bobule a koření. Počkejte, až se znovu vaří, vypněte. Trvejte na tom, v lednici po dobu půl dne.
Černý rybíz a třešňový kompot v hrnci
Berry kompot je milován a připraven v každé domácnosti. Kombinace třešní a černého rybízu v jedné sklenici vás překvapí sytostí barev a množstvím chutí.
Složení:
- třešeň - 1 polévková lžíce .;
- rybíz (černý) - 1 polévková lžíce .;
- voda - 2 l;
- krystalový cukr - ½ lžíce.
Nalijte oloupané tříděné bobule do vroucího cukrového sirupu. Počkejte, až se znovu vaří, a po dvou nebo třech minutách oheň vypněte. Trvejte pod víkem, dokud nevychladne.
Jiný recept vyžaduje následující přísady:
- třešeň - 150 g;
- rybíz (černý) - 100 g;
- rybíz (červený) - 100 g;
- voda - 1,2 l;
- granulovaný cukr - volitelný;
- moučkový cukr - 1 polévková lžíce. l.
Třídit bobule, umýt pod tekoucí studenou vodou, odstranit semena. Přeneste vše do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut. Přidejte cukr a udržujte v ohni další 2 minuty. Ochlaďte kompot, přefiltrujte přes síto. Nechte z bobulí vytéct přebytečnou tekutinu, dejte je na talíř a na vrch posypte práškovým cukrem. Podávejte samostatně.
Čerstvý třešňový a rybízový kompot s listy rybízu
Složení:
- rybíz (červený, černý) - 0,2 kg;
- třešeň - 0,2 kg;
- rybízový list - 2 ks .;
- máta - 2 větve;
- voda - 3 l;
- granulovaný cukr podle chuti.
Bobule dobře umyjte, roztřiďte. Hoďte do hrnce s vroucím sirupem, přidejte zelené koření. Přiveďte k varu a okamžitě vypněte. Trvejte na hodinovém zavření v pánvi.
Jak vařit třešňový a rybízový kompot v pomalém sporáku
Složení:
- třešeň - 350 g;
- rybíz (černý) - 350 g;
- rybíz (červený) - 350 g;
- granulovaný cukr - 400 g;
- voda - 3 l.
Vykrojené třešně smícháme se zbytkem bobulí, přelijeme cukrem. Počkejte, až hmota pustí šťávu. Poté nalijte vodu a pošlete ji do misky multivarků. Zapněte režim „polévka“ nebo „vaření“ na ½ hodiny. Po skončení vaření neotvírejte víko okamžitě. Nechte to vařit asi hodinu. Před podáváním přeceďte.
Recepty na zimu z třešní a rybízu
Důležitým bodem v technologickém procesu je správná sterilizace nádoby, ve které bude kompot skladován po celou zimu, a předběžné zpracování bobulí. Existuje taková nemoc jako botulismus. Nejsnadnější je vybrat to z nesprávně připravené konzervace. Bakterie botulinus nejlépe roste v prostředí bez kyslíku, což je obsah hermeticky uzavřených plechovek.
Proto musí být bobule tříděny a důkladně umyty. K sterilizaci je třeba přistupovat velmi opatrně a dodržovat všechny technické normy. Sklenice by se měly umýt saponáty, podrobit vysokoteplotnímu ošetření párou přes pánev, v troubě, mikrovlnné troubě atd. Víčka je také třeba vařit. Ruce a oděv by měly být čisté a kuchyňský stůl a nádobí dobře umyté.
Třešňový, červený a černý rybízový kompot na zimu
Všechny tři přísady lze užívat v libovolném poměru. Budete potřebovat 1,5 kg bobulového talíře. K přípravě cukrového sirupu na 1 litr vody se spotřebuje 0,7 kg krystalového cukru.
Složení:
- rybíz (černý);
- Červený rybíz);
- třešeň.
Oloupejte bobule, opláchněte a ponořte do vroucího sirupu. Vydržte v něm 10 minut a převeďte do bank. Podlejeme vychlazeným sirupem. Sterilizujte plechovky s obsahem: 0,5 l - 25 minut při +75 stupních.
Lze použít následující přísady:
- bobule - 0,5 kg;
- voda - 2,5 l;
- krystalový cukr - 1 polévková lžíce.
Vložte čisté bobule do sterilních nádob. Můžete si vzít červený i černý rybíz, nebo oba, stejně jako třešně. To vše v libovolných poměrech. Nalijte čerstvou vroucí vodu na samý vrchol. Po 5-7 minutách nalijte vodu zpět do pánve, přidejte tam cukr, vařte. Bobule znovu zalijte vroucím sirupem, ihned srolovat.
Voňavý červený rybíz a třešňový kompot na zimu
Složení:
- třešně - 0,4 kg;
- rybíz (červený) - 0,2 kg;
- voda - 0,4 l;
- granulovaný cukr - 0,6 kg.
Třídit bobule, umýt, oloupat stopky. Položte ve vrstvách do sklenice a přímo z tepla nalijte cukrový sirup. Pasterizujte plechovky: 0,5 l - 8 minut, 1 l - 12 minut. Použijte kovové kryty.
Rybízový a třešňový kompot na zimu s citronovým balzámem
Složení:
- červený, černý rybíz (bez větviček) - 5 lžíce .;
- třešeň (vypeckovaná) - 5 lžíce .;
- melissa - parta;
- granulovaný cukr - 2-2,5 lžíce .;
- voda - 2 l.
Umyjte bobule a byliny pod studeným proudem. Místo jednoho citrónového balzámu si můžete vzít směs bylin, například citrónový balzám, máta, lofant. Vložte sirup na sporák a vařte. Mezitím rozdělte bobule a citronový balzám do čistých, suchých a předsterilizovaných nádob. Nalijte horký sirup a okamžitě stočte.
Černý kompot z černého rybízu a třešní s kyselinou citronovou
Složení:
- rybíz (černý) - 100 g;
- třešeň - 100 g;
- cukr - 100 g;
- kyselina citronová - špetka.
Připravené bobule vložte do sterilních nádob a zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách nalijte vodu do hrnce a pošlete do ohně, přidejte cukr a zahřejte, dokud se úplně nerozpustí. Hodte do sklenic špetku kyseliny citronové, přelijte vařeným sirupem, pevně stočte.
Recept na kompot z třešní a rybízu si můžete prohlédnout níže.
Pravidla ukládání
Uzavření kompotu na zimu není vše. Je nutné pro to zorganizovat správné skladování. Pokud mluvíme o soukromém domě, je zde obvykle dostatek technických místností. V bytě pro tento účel musíte přidělit pohodlný roh ve formě výklenku, mezipatra, spíže nebo skříňky. Při absenci toho všeho mohou být obrobky uloženy v plastových krabicích pod postelí nebo za pohovkou.
Závěr
Třešňový a červený rybízový kompot lze připravit různými způsoby přidáním dalších přísad, koření, které nejsou uvedeny v receptech. Neměli byste se bát experimentovat, vymýšlet nové příchutě, abyste překvapili a potěšili své blízké.
