Konzervování okurek s kyselinou citronovou na zimu v litrových nádobách

Okurky konzervované s kyselinou citronovou na zimu jsou oblíbeným způsobem, jak konzervovat tuto chutnou a zdravou zeleninu. Každá hosteska má svůj vlastní, „značkový“ recept, z něhož jsou potěšeny domácnosti i hosté. Okurky nakládané kyselinou citronovou mají jemnější, přirozenou chuť než octové varianty.

Je možné konzervovat okurky kyselinou citronovou

Při nakládání okurek se doporučuje používat místo octa kyselinu citronovou. Tento krok může být způsoben lékařskými zákazy nebo osobními vkusovými preferencemi. Takový výrobek nedává štiplavý zápach a chuť a je méně dráždivý pro žaludek a střevní sliznici. S kyselinou citronovou můžete na zimu nakládat chutné okurky transparentní marinádou.

Tato metoda moření je vhodná pro každou okurku: od malých okurek po zarostlé

Kolik kyseliny citronové by se mělo dát na moření okurek

Při marinování produktu pro dlouhodobé skladování je důležité neporušovat recept, vložte dostatečné množství konzervačního prostředku. Jinak by se obrobky mohly zhoršit. Je docela těžké udělat chybu s množstvím kyseliny citronové pro moření okurek - 5 g stačí na litrovou nádobu.

Způsoby přidání konzervační látky mohou být různé:

• lžička kyseliny citronové v litrové nádobě se suchými okurkami před nalitím;
• přidáním k vroucí marinádě, 1 minutu před odstavením z ohně.

Není nutné zvyšovat obsah konzervačních látek - to zkazí chuť nakládaného produktu a nepřinese žádný užitek.

Jak solit okurky kyselinou citronovou

Konzervování okurek kyselinou citronovou je možné v litrových plechovkách, ve třílitrových a jiných nádobách podle volby hostitelky. Jeden by se měl řídit počtem členů rodiny: otevřená konzervace by neměla být dlouhodobě skladována, a to ani v chladničce.

Jednoduchý recept na moření okurek kyselinou citrónovou na zimu

Jednoduchý recept na nakládané okurky s kyselinou citronovou vám pomůže připravit pokrm bez chyb.

Požadované produkty:

• okurky - 4,9 kg;
• sladká paprika - 0,68 kg;
• bobkový list - 8 ks .;
• směs paprik - 10 g;
• česnek - 35 g;
• voda - 4,6 l;
• sůl - 60 g;
• cukr - 75 g;
• kyselina citronová pro tři třílitrové nádoby s okurkami - 45 g.

Postup vaření:

1. Zeleninu dobře opláchněte, oloupejte papriky a česnek, podélně je nakrájejte, konce odřízněte.
2. Uložte pevně do nádoby s kořením.
3. Nalijte vroucí vodu až po krk, vydržte čtvrt hodiny, vypusťte do hrnce, vařte.
4. Přidejte zbývající suché přísady do vody, vařte 60 sekund.
5. Nalijte do nádob, pevně utěsněte, převraťte.
6. Zabalte si na den teplou přikrývku.

Chuť nakládaných okurek závisí hodně na použitých kořeních.

Sladké nakládané okurky s kyselinou citronovou

Okurky můžete na zimu solit kyselinou citronovou různými způsoby. Složení:

• kyselina citronová na 3 litry sklenice okurek - 15 g;
• zelené plody - 1,1 kg;
• česnek - 15 g;
• hořčičná semínka - 5 g;
• koprové deštníky - 2-4 ks .;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• voda - 2,1 l;
• sůl - 30 g;
• cukr - 45 g

Jak vařit:

1. Umyjte zeleninu, odřízněte konce.
2. Umístěte do nádoby s kořením, nalijte vroucí vodu po dobu 15 minut.
3. Nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte suché přísady.
4. Nalijte plechovky až ke krku, utěsněte.
5. Udržujte pod izolací, dokud úplně nevychladne.

Sladké nakládané okurky jsou skvělé s kořeněným masem nebo těstovinami.

Recept na nakládanou okurku s vodkou a kyselinou citronovou

Recept na nakládané okurky s kyselinou citronovou a přidáním vodky. Musíte vzít:

• okurky - 4,1 kg;
• vodka - 0,4 ml;
• kyselina - 40 g;
• rybízový list - 15 ks .;
• koprové deštníky - 5-7 ks .;
• křenový list - 3-5 ks .;
• voda - 4,1 l;
• sůl - 75 g;
• cukr - 65 g

Kroky vaření:

1. Připravte marinádu s vodou, cukrem a solí.
2. Uspořádejte zeleninu a byliny do nádob, rovnoměrně rozdělte vodku a kyselé krystaly.
3. Nalijte vroucím roztokem, zakryjte víčky.
4. Vložte do vodní lázně a sterilizujte, dokud plody nezmění barvu na olivovou - 20–40 minut.
5. Korkové hermeticky, nechejte vychladnout pod kožichem.

Vodka má další sterilizační účinek

Recept na okurky s rajčaty a kyselinou citrónovou

Nakládané okurky a rajčata na zimu s kyselinou citronovou osloví všechny milovníky konzervované zeleniny. Požadované produkty:

• okurky - 2,1 kg;
• rajčata - 2,4 kg;
• kyselina - 45 g;
• cukr - 360 g;
• sůl - 180 g;
• česnek - 15 g;
• koprové deštníky - 6-8 ks .;
• směs paprik - 10 g;
• křenový list - 3-7 ks.

Jak vařit:

1. Opláchněte veškerou zeleninu a bylinky a vložte je pevně do sklenic, aby byly přibližně stejné části všech ingrediencí.
2. Nalijte vroucí vodu, nechte 10-16 minut, vypusťte do hrnce.
3. Vařte, přidejte zbývající suché jídlo, po 1 minutě nalijte marinádu do sklenic.
4. Cork hermeticky otočte a nechte jeden den pod přikrývkou.

Tento recept dělá lahodný nakládaný talíř

Solení okurek s kyselinou citronovou a hořčicí na zimu

Curling nakládaných okurek na zimu s kyselinou citronovou nebude problémem, pokud budete postupovat podle receptu.

Složení:

• okurky - 1,4 kg;
• kyselina citronová - 10 g;
• hořčičná semínka - 10 g;
• česnek - 15 g;
• bobkový list - 2-3 ks .;
• listy rybízu - 4-8 ks .;
• koprové deštníky - 2-4 ks .;
• směs paprik - 10 g;
• sůl - 45 g;
• cukr - 45 g

Příprava:

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte, naaranžujte do nádob spolu s kořením.
2. Nalijte vroucí vodu po dobu čtvrt hodiny, vypusťte do hrnce nebo umyvadla.
3. Vařte, přidejte zbývající přísady, po minutě odstavte z ohně.
4. Nalijte až ke krku, okamžitě utěsněte a převraťte.

Dobře zabalte a nechte jeden den.

Nakládané ovoce má vynikající chuť a úžasnou vůni.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou a aspirinem

Okurky můžete na zimu válcovat pomocí kyseliny acetylsalicylové spolu s kyselinou citronovou.

Musíte vzít:

• okurky - 4,5 kg;
• aspirin - 7 tablet;
• kyselina citronová - 48 g;
• směs paprik - 25 g;
• hřebíček - 5 g;
• cukr - 110 g;
• sůl - 220 g;
• česnek - 18 g;
• koprové deštníky, křenové listy, rybíz, vavřín - 3-6 ks.

Kroky vaření:

1. Ovoce umyjte, odřízněte konce, oloupejte česnek.
2. Uspořádejte do sklenic spolu s kořením, zalijte vroucí vodou po dobu 20 minut.
3. Vypusťte vodu do hrnce, znovu vařte, přidejte sůl, cukr, citron.
4. Rozdělte mleté ​​tablety aspirinu do nádob.
5. Nalijte marinádu pod krk, pevně srolovat.

Otočte se, zabalte se na noc do deky nebo kožichu.

Aspirin je dobrý konzervační prostředek, takže takové marinády lze dlouhodobě skladovat i při pokojové teplotě.

Okurky marinované s kyselinou citronovou a citronem

Solení okurek citronem a kyselinou citronovou není nijak zvlášť obtížné. Musíte vzít:

• okurky - 3,8 kg;
• citron - 11 g;
• citrony - 240 g;
• voda - 2,8 l;
• sůl - 85 g;
• cukr - 280 g;
• petržel, rybízový list, vavřín - 55 g;
• česnek - 15 g;
• směs paprik - 20 ks .;
• koprové deštníky - 4-7 ks.

Jak vařit:

1. Opláchněte zeleninu, ovoce, byliny dobře. Nakrájejte citrony na kroužky, odřízněte konce okurek.
2. Rozložte spolu s kořením v nádobách, nalijte vroucí vodu po dobu 15-20 minut.
3. Vypusťte do pánve, povařte, přidejte sypké komponenty, po minutě odstavte z ohně.
4. Naplňte sklenice po hrdlo a okamžitě srolovat.

Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Lahodné nakládané ovoce budou hotové za 5-14 dní

Nakládané okurky s citronovou šťávou na zimu

Ukazuje se jako velmi jemné, aromatické předkrm pro každodenní a slavnostní stůl.

Musíte vzít:

• zelené plody - 4,5 kg;
• citronová šťáva - 135 ml;
• voda - 2,25 l;
• sůl - 45 g;
• cukr - 55 g;
• česnek - 9 hřebíčků;
• koprové deštníky - 4-5 ks .;
• křenové listy, rybíz, vlašské ořechy - 2-4 ks.

Jak vařit:

1. Zeleninu a bylinky dobře opláchněte, oloupejte, naaranžujte do nádob.
2. Vařte vodu v hrnci, přidejte sůl, cukr, vařte 5 minut, nalijte džus.
3. Nalijte marinádu na sklenice až po krk, pevně utěsněte.

Otočte a zabalte na jeden den.

Po několika dnech si můžete pochutnat na úžasně lahodných křupavých okurkách

Konzervování okurek s kyselinou citronovou a estragonem

Do okurkové marinády na zimu můžete přidat své oblíbené koření s kyselinou citronovou. Vytvářejí ohromující chuťové buňky.

Požadované produkty:

• okurky - 3,9 kg;
• voda - 3,1 l;
• sůl - 95 g;
• cukr - 75 g;
• kyselina - 12 g;
• listy třešní, rybízu, dubu, křenu, vavřínu (které jsou k dispozici) - 3-8 ks .;
• koprové a estragonové deštníky - 4-5 ks .;
• česnek - 18 g.

Jak vařit:

1. Omyjte ovoce a listy, vložte je do připravených nádob s kořením.
2. Nalijte vroucí vodu po dobu čtvrt hodiny, vypusťte do hrnce nebo umyvadla.
3. Přidejte cukr a sůl, vařte, přidejte citron minutu před koncem.
4. Nalijte do sklenic až po hrdlo, hermeticky uzavřete.
5. Otočte a zabalte to dobře na jeden den.

Vzorek lze odebrat po několika dnech.

Zelení dávají hotovému nakládanému produktu svou vlastní zvláštní chuť

Sklizeň okurek na zimu s kyselinou citronovou a pepřem

Pikantní nakládaný předkrm podle tohoto receptu je dokonalý k masovým pokrmům, rosolovému masu, knedlíkům. Složení:

• ovoce - 2,8 kg;
• estragon - 2-3 větve;
• chilli a bulharský - každý 4 plody;
• křenové listy, rybíz - 3-6 ks .;
• stonky celeru a kopru se semeny - 2-4 ks .;
• česnek - 20 g;
• sůl - 95 g;
• cukr - 155 g;
• citron - 8 g.

Kroky vaření:

1. Umytou zeleninu a bylinky rovnoměrně rozložte do nádob, zalijte vroucí vodou a nechejte 15-20 minut.
2. Vypusťte vodu do hrnce, povařte, přidejte sůl a cukr. Znovu přivedeme k varu, přidáme krystaly kyselin a po minutě odstavíme z ohně.
3. Nalijte plechovky na vrchol, pevně srolovat.

Položte na den pod přikrývku.

Pepř na vaření je nejlepší vzít žlutý nebo červený

Nakládání okurek na zimu s cibulí kyselinou citrónovou

Vynikající okurky se získají přidáním žluté nebo bílé cibule.

Produkty:

• zelené plody - 3,9 kg;
• cibule - 165 g;
• česnek - 12 g;
• křenové listy, koprové větvičky se semeny - 2-4 ks .;
• citron - 46 g;
• voda - 2,9 l;
• cukr - 145 g;
• sůl - 115 g;
• hřebíček - 5 g;
• směs paprik - 25 ks.

Příprava:

1. Uspořádejte dobře umyté výrobky do nádob a přidejte koření.
2. Sypké komponenty nalijte do vroucí vody, nalijte nádoby pod krk.
3. Vložte do vodní lázně, přikryjte a sterilizujte půl hodiny.
4. Hermeticky se srolovat.

Aby byly polotovary delší, musí být otočeny vzhůru nohama a zabaleny do deky nebo starého kabátu z ovčí kůže, aby pomalu vychladly.

Takové obrobky lze dlouho skladovat na chladném místě.

Nakládané okurky s kyselinou citronovou bez sterilizace

Z porostu můžete udělat vynikající přípravu na zimu - nakrájené okurky s kyselinou citronovou.

Musíte vzít:

• přerostlé plody - 2,8 kg;
• česnek - 30 g;
• koprové deštníky - 4 g;
• bobkový list - 4-6 ks .;
• citron - 20 g;
• sůl - 240 g;
• cukr - 110 g;
• voda - 2 l.

Jak vařit:

1. Distribuujte zeleninu a byliny do bank.
2. Vařte vodu a nalijte nádoby po hrdlo po dobu 20 minut.
3. Sceďte do hrnce, znovu povařte, sypké přísady vylijte a po minutě oheň vypněte.
4. Nalijte okurky a okamžitě pevně utěsněte.

Umístěte pod kryty vzhůru nohama až do dalšího dne.

Přerostlé okurky jsou skvělé pro takovou konzervaci.

Válcování okurek na zimu s citronem a hřebíčkem

Velmi jednoduchý recept na předkrm s originální kořeněnou chutí. Požadované komponenty:

• zelené plody - 3,5 kg;
• hřebíček - 5-8 ks .;
• vavřínové listy, křen, větve kopru - 8-10 ks .;
• voda - 2,8 l;
• česnek - 25 g;
• směs paprik - 10 g;
• citron - 13 g;
• sůl - 155 g;
• cukr - 375 g.

Jak vařit:

1. Rovnoměrně rozložte koření a byliny na sklenice a ovoce pečlivě utlačte.
2. Nalijte vroucí vodu, počkejte čtvrt hodiny a poté nalijte do kovové misky.
3. Hořte, přidejte sůl a cukr, vařte 5 minut a poté přidejte citron.
4. Po minutě nalijte marinádu do nádob a naplňte ji až na samý vrchol.
5. Srolujte s kovovými víčky.

Nechejte přes noc pomalu vychladnout. Asi po týdnu můžete hotové jídlo podávat na stole.

Kyselinu citrónovou lze nahradit přírodní citronovou šťávou v poměru 2,5 g krystalů na 1 polévkovou lžíci. l. džus

Velvyslanec okurek na zimu s kyselinou citronovou a tymiánem

Tento recept dělá na zimu úžasné křupavé okurky s kyselinou citronovou a kořeněnými bylinkami. Musíte vzít:

• ovoce - 4,2 kg;
• sůl - 185 g;
• kyselina citronová - 9 g;
• cukr - 65 g;
• tymián - 8-10 g;
• křen, rybíz, vavřín a třešňové listy - 8–12 ks .;
• větvičky kopru - 8-12 ks .;
• česnek - 35 g.

Kroky vaření:

1. Do připravené nádoby vložte bylinky a zeleninu, zalijte je vroucí vodou a nechejte 15-25 minut.
2. Nalijte do hrnce, přidejte sůl a cukr, vařte.
3. Poté nalijte citron a nalijte nádoby za minutu.

Pokud plánujete v blízké budoucnosti použít konzervaci na jídlo, stačí ji uzavřít nylonovými víčky nebo pevně svázat pergamenem. Pro několikaměsíční skladování je nutné vzduchotěsné těsnění.

Slavnostní stůl zdobí originálně navržený předkrm.

Podmínky a pravidla skladování

Při dodržení receptury a technologie konzervování jsou okurky s kyselinou citrónovou dokonale uzavřeny při pokojové teplotě pod uzavřenými víčky. Pokud jsou uzavřeny nylonovými nebo pergamenovými pásky, měla by být konzervace uložena ve sklepě nebo v chladničce. Podmínky a podmínky skladování:

• obrobky musí být uchovávány uvnitř bez přístupu slunečního světla, mimo zdroje tepla;
• při teplotě 8 až 15 stupňů je doba použitelnosti 1 rok;
• při teplotě 18 až 20 stupňů - 6 měsíců.

Otevřené konzervy by měly být konzumovány co nejdříve. Uchovávejte pod nylonovým čistým víkem v chladničce nejdéle 15 dní.

Závěr

Okurky marinované kyselinou citronovou mají vynikající, jemnou chuť.K jejich přípravě nejsou nutné žádné speciální dovednosti ani exotické přísady. Základními pravidly jsou kvalitní přísady a dodržování podmínek tepelného zpracování a vzduchotěsnosti. Chcete-li v zimní sezóně potěšit příbuzné vynikajícími konzervami, potřebujete cenově dostupné produkty. Domácí přípravky jsou dokonale zachovány až do příští sklizně.

Jak vařit nakládané okurky bez octa s kyselinou citronovou je vidět na videu:

Recenze nakládaných okurek s kyselinou citronovou

Doporučené položky

Jak vařit nakládaná jablka doma

Recept na nakládané zelí

Nakládané zelí s instantní červenou řepou

Jak nakládat růžičkovou kapustu

Nakládané zelí s česnekem, olejem a mrkví

Okamžité nakládané zelí s kousky červené řepy

Recept na nakládané zelí s paprikou na zimu

Recept na nakládaná zelená rajčata s česnekem

Jak nakládat mléčné houby s česnekem: solení recepty na zimu