Obsah
Rajčata často nemají čas dozrát a musíte rychle přijít na to, jak zpracovat sklizené zelené ovoce. Samotná zelená rajčata mají hořkou chuť a nijak zvlášť výraznou chuť. Aby se to zdůraznilo, často se používají silné aroma a chuťové přísady. Můžete například připravit nádherná nakládaná zelená rajčata s česnekem. Díky česnekové chuti bude příprava pikantní a pikantní. Zvažme možné možnosti vaření takových rajčat.
Recept na nakládaná rajčata s česnekem a bylinkami
K výrobě tohoto slaného předkrmu potřebujeme následující komponenty:
- nezralá rajčata - dva kilogramy;
- červená pálivá paprika - pět lusků;
- čerstvá petržel - jedna velká parta;
- celer - jedna parta;
- větvičky čerstvého kopru - jedna banda;
- česnek - jedna střední hlava;
- sůl podle chuti.
Vaření nakládaných rajčat s česnekem je následující:
- Rajčata se umyjí a krájejí příčně ke středu ovoce.
- Zelení se promyjí pod tekoucí vodou, suší se a jemně nasekají nožem. Feferonky jsou oloupané, zbavené jader a nakrájené na malé kousky. Česnek se oloupe a prochází speciálním lisem. Všechny jsou spojeny v jedné nádobě a smíchány se solí.
- Rajčata jsou plněna výslednou směsí. Zelenina se okamžitě vloží do připravené nádoby nebo plastové nádoby. Nádoba je uzavřena víkem a ponechána v teplé místnosti. Za takových podmínek by rajčata měla být nejméně dva týdny.
- Během této doby rajčata pustí šťávu a začne proces fermentace. Po dvou týdnech mohou být rajčata již ochutnána.
- Pro skladování je hotová rajčata vhodná do každé chladné místnosti nebo chladničky.
Nakládaná rajčata v kastrolu s česnekem
Zelená nakládaná rajčata perfektně doplní jakýkoli sváteční stůl. Toto pikantní a kyselé občerstvení určitě potěší vaše blízké. Čerstvé bylinky, které jsou součástí receptu, dodají přípravě zvláštní chuť. Nakládaná rajčata se hodí téměř k jakémukoli pokrmu. Níže uvedený recept lze použít k přípravě tohoto lahodného předkrmu velmi jednoduše a rychle.
Chcete-li připravit nakládaná zelená rajčata v hrnci, měli byste připravit následující součásti:
- mírně bělená nebo hnědá rajčata - 35 kusů;
- čerstvá petržel a kopr;
- černý a nový hrášek;
- Bobkový list.
Náplň pro plnění rajčat je připravena z:
- červená paprika - pět kusů;
- horká červená paprika - celá nebo poloviční;
- česnek - jedna hlava;
- čerstvá petržel - jedna banda;
- koprové větvičky - jedna parta.
Chcete-li připravit solanku, musíte si vzít:
- čistá voda - dva litry;
- stolní sůl - půl sklenice;
- stolní nebo jablečný ocet - 250 mililitrů;
- krystalový cukr - sklenice.
Proces přípravy slaného občerstvení:
- Prvním krokem je zahájení přípravy náplně. K tomu musíte umýt a oloupat sladké a feferonky. Z plevy se také oloupe česnek a petržel a kopr se umyjí pod tekoucí vodou. To vše se vloží do mísy mixéru a dobře se rozemele. To je vše, voňavá náplň pro rajčata je připravena. Tato kořeněná směs se dobře hodí k dortovým zeleným rajčatům.
- Rajčata musí být důkladně opláchnuta a nakrájena na polovinu, ale ne úplně.Tento řez naplníme dříve připravenou náplní.
- Do nakrájeného ovoce vložte čajovou lžičku pikantní náplně. Pamatujte, že ve složení jsou feferonky, které se vám mohou dostat do rukou. Po přípravě si důkladně umyjte ruce mýdlem a vodou. Můžete také použít gumové rukavice.
- Plněná rajčata jsou pevně rozložena na čisté připravené pánvi (smaltované). Mezi řádky zeleniny by mělo být umístěno několik větviček kopru a petrželky. Přidávají se také bobkové listy a pepře (černé a nové koření).
- Marináda musí být připravena předem, protože musí vychladnout. Za tímto účelem zkombinujte všechny potřebné ingredience do jednoho kastrolu a přiveďte k varu.
- Zelené plody se nalijí solankou ochlazenou na teplotu místnosti. Zakryjte pánev víkem menšího průměru a nastavte útlak. K tomu je vhodná jakákoli nádoba naplněná vodou.
- Uložte toto občerstvení na chladném místě. Již po 7 dnech bude možné obrobek vyzkoušet.
Závěr
Jsou to nádherné polotovary, které lze vyrobit z obyčejného nezralého ovoce. Jsme si jisti, že vás alespoň jeden z uvedených receptů na nakládaná zelená rajčata oslovil. Nezapomeňte připravit lahodná a aromatická rajčata s paprikou a česnekem. Navíc je jejich fermentace stejně snadná jako loupání hrušek. V zimě takové občerstvení odletuje s třeskem.
