Salátové recepty Zimní král okurek

Okurkový salát Winter King na zimu je oblíbeným pokrmem z nakládané zelené zeleniny. Hlavní složkou salátu jsou nakládané okurky. Kromě nich je přidáno mnoho zelených, jiných druhů ovoce a koření. Existuje obrovské množství receptů na toto jídlo na zimu, ale tradiční je obzvláště populární.

Pravidla pro výrobu královského okurkového salátu

Okurkový salát na zimu zvaný „Winter King“ má určité nuance přípravy. Zvláštní pozornost je věnována výběru přísad. Zelenina by měla být dostatečně zralá a nezkažená. Hlavním tajemstvím křupavých okurek v salátu je namočit je na několik hodin. Nakrájejte okurky na tenké kruhy. Tím je zajištěno, že marináda je plně nasycena.

Hotový salát „Winter King“ lze podávat téměř okamžitě. Nejčastěji se to však ženy v domácnosti snaží uchovat na zimu, čímž zajistí dlouhodobé skladování a možnost ochutnat zdravé jídlo kdykoli během roku. Sterilizovány jsou nejen plechovky, ale také víčka. Jsou ošetřeny horkou párou nebo vysokou teplotou za sucha.

Klasický recept na salát „Winter King“ na zimu

„Zimní král“ si získal srdce mnoha žen v domácnosti. V průběhu doby začali gurmáni přicházet s novými variacemi a přidávali další zeleninu a koření. Ale nejoblíbenější je stále tradiční recept na salát. Vyznačuje se snadnou přípravou a dostupnou sadou ingrediencí.

Recept na klasického „okurkového krále“ na zimu zahrnuje použití následujících produktů:

• 50 g krystalového cukru;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce. l. sůl;
• 1 kg okurek;
• 1 hlava česneku;
• 1 polévková lžíce. l. ocet;
• 4 černé pepře;
• 60 ml slunečnicového oleje.

Proces vaření:

1. Okurky jsou důkladně promyty a poté nakrájeny na kulaté plátky.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkruhy.
3. Česnek je nakrájen na plátky. Je žádoucí, aby byly také tenké.
4. Kyselina octová, olej, krystalový cukr a sůl jsou smíchány v samostatné nádobě.
5. Marináda se nalije do zeleniny a nahoře se posype pepřem. Nádoba je uzavřena víkem a umístěna do chladničky přes noc. Následujícího dne okurky dodají šťávu.
6. Salát na zimu je distribuován v předsterilizovaných nádobách a bezpečně uzavřen víčky.

Zimní salát na zimu bez sterilizace

Salát Winter King s okurkami na zimu lze připravit bez sterilizace. V takovém případě se jeho trvanlivost výrazně sníží. Proto je vhodné konzervovat v malém množství. Je-li to nutné, sníží se množství každé přísady v salátu „Winter King“ při zachování celkového poměru mezi nimi.

Složení:

• 5 kg okurek;
• 300 g kopru;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 5 g mletého pepře;
• 500 ml rostlinného oleje;
• 5 bobkových listů;
• 1 kg cibule;
• 100 ml 9% octa.

Algoritmus vaření:

1. Okurky se jemně promyjí pod tekoucí vodou a poté se namočí na dvě hodiny. Díky tomu budou křupavé a chutné.
2. Po stanovené době se zelenina rozdrtí na kulaté talíře.
3. Cibule je nakrájena na kroužky a poté lehce vymačkaná prsty, aby se získala šťáva.
4. Kopr je jemně nasekaný.
5. Všechny komponenty jsou umístěny v hluboké smaltované pánvi. Poté se k nim přidají zbývající přísady. Nádoba je umístěna na sporáku. Po vaření musíte vařit půl hodiny.
6. O plné připravenosti okurkového salátu Winter King svědčí změna jeho barvy. Šťáva zezelená.
7. Poté se pánev vyjme ze sporáku. Po několika hodinách je salát na zimu připraven k jídlu.

Recept na okurky na zimu "Winter King" s česnekem a hořčicí

Součásti:

• 1 hlava česneku;
• 4 kg okurek;
• 250 ml slunečnicového oleje;
• 200 g krystalového cukru;
• banda kopru;
• 1 cibule;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 5 g hořčičných semen;
• 120 ml kyseliny octové.

Kroky vaření:

1. Veškerá zelenina je důkladně omyta a nasekána nožem. Jsou vloženy do hlubokého kastrolu.
2. Obsah je pokrytý hořčičnými semínky, solí a cukrem. Nalijte olej nahoře. To vše je důkladně promícháno a ponecháno po dobu jedné hodiny.
3. Po uplynutí stanovené doby se pánev položí na kamna. Po vaření přidejte stolní ocet. Poté se salát vaří dalších pět minut.
4. Svačina na zimu je rovnoměrně rozdělena mezi předem připravené sterilizované sklenice. Poté jsou nádoby utěsněny švovým klíčem. Banky jsou otočené vzhůru nohama a skryty pod teplými přikrývkami.

Recept na salát "Winter King" s okurkami a mrkví

Kromě okurek se na zimu často přidává mrkev v některých receptech na válcování „zimního krále“. Dokonale doplňuje okurkovou svěžest a nasycuje tělo užitečnými prvky.

Složení:

• 2 kg okurek;
• 1 kg mrkve;
• 100 g česneku;
• 100 ml stolního octa;
• 7 lžíce. l. Sahara;
• 1 kg cibule;
• 110 ml slunečnicového oleje;
• ½ lžičky pepř;
• 2 lžíce. l. sůl.

Recept:

1. U okurek jsou špičky oříznuty na obou stranách. Poté je zelenina namočena ve vodě po dobu 2-3 hodin.
2. Mrkev je očištěna od nečistot a strouhána pomocí struhadla. Cibule je nakrájena na půlkruhy.
3. Zelenina je umístěna v hluboké pánvi. Přidávají se k nim nakrájené zelené plody.
4. Dalším krokem je vhození nasekaného česneku do nádoby. Na vrch posypeme pepřem a solí. Doporučuje se ponechat zeleninovou směs na chvíli, aby se šťáva uvolnila.
5. Obsah pánve se přenese do hrnce. Také se tam přidává slunečnicový olej. Vařte zeleninu po dobu 15 minut bez spálení. Na konci vaření přidejte kyselinu octovou.
6. Připravený salát „Winter King“ je distribuován mezi pečlivě umyté sklenice. Poté se umístí do hrnce s vroucí vodou pro sterilizaci. Poté jsou nádoby uzavřeny sterilními víčky.

Královský okurkový salát na zimu s cibulí a česnekem

Součásti:

• 1 velká hlava česneku;
• 1 cibule;
• 80 ml octa;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 2,5 kg okurek;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 3 lžíce. l. krystalový cukr;
• pepř a bylinky podle chuti.

Kroky vaření:

1. Důkladně umyté okurky necháme jednu hodinu ve studené vodě.
2. Zelenina se nakrájí na kroužky široké ne více než 3 mm.
3. Cibule jsou nakrájeny na půlkruhy a umístěny do samostatné nádoby. Je pokryta cukrem a solí a nechá se 20 minut.
4. Nakrájejte česnek na tenké podélné plátky.
5. Všechny přísady se vloží do kastrolu, promíchají a zapálí. Poté, co zožloutnou, se k nim přidá ocet a rostlinný olej.
6. Po vaření se do pánve hodí pepř a jemně nasekané bylinky. Po třech minutách sejměte ze sporáku.
7. Připravený salát „Winter King“ je utlačen do sklenic a zakryt sterilizovanými víčky.

Okurkový salát "King" se smaženou mrkví

Složení:

• 500 g mrkve;
• 2 stroužky česneku;
• 6 lžíce. l. krystalový cukr;
• 12 černých pepřových zrn;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 100 ml stolního octa;
• 5 kg okurek;
• slunečnicový olej - okem.

Recept:

1. Dobře umyté zelené plody jsou nakrájeny na úhledné kroužky.
2. Mrkev se oloupe nožem a poté se otře o struhadlo.
3. Česnek se zbaví kůže a lisem se z něj stane kašovitý stav.
4. Mrkev s česnekem se hodí do rozpálené pánve, kde se lehce smaží.
5. Ingredience jsou smíchány v hlubokém kastrolu. Poté se k nim přidá cukr a sůl. Důkladně promíchaná směs by měla být ponechána několik hodin.
6. Po chvíli se do pánve přidá pepř a kyselina octová. Pak to zapálili. Po vaření se salát na zimu rozloží do sklenic. Krytky lze přišroubovat jakýmkoli vhodným způsobem.

Salát "King" na zimu z okurek s rajčaty

Součásti:

• 1 cibule;
• 2,5 kg rajčat;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 80 ml stolního octa;
• 5 kg okurek;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 90 ml rostlinného oleje;
• koprové větvičky a křenové listy - okem;
• koření, česnek - volitelně.

Proces vaření:

1. Umytá zelenina je nakrájena na velké plátky.
2. Na dno sterilizovaných nádob se natírají česnek, křen a koprové větvičky.
3. V samostatné misce smíchejte olej, ocet, cukr a sůl. Vše je důkladně promícháno a nalito do každé nádoby.
4. Na zimu si dejte salát. Zbývající prostor ve sklenici je naplněn vroucí vodou.
5. Naplněné nádoby se sterilizují v horké nádobě po dobu 10 minut.

Salát na zimu "Okurkový král" se celerem

Součásti:

• 250 g celeru;
• 1 kg cibule;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 90 ml stolního octa;
• 5 kg okurek;
• 6 lžíce. l. krystalový cukr.

Proces vaření:

1. Okurky se nalijí studenou vodou po dobu jedné hodiny.
2. Po uplynutí požadované doby je zelenina nakrájena na malé plátky.
3. Jsou pokryty solí a nechají se půl hodiny.
4. Ocet smíchaný s cukrem se nalije do hluboké pánve. Připravená zelenina se ponoří do této směsi.
5. Salát se přivede k varu a poté se vyjme ze sporáku. Je distribuován mezi bankami a zapečetěn švovým klíčem.

Recept na okurkový salát "Winter King" bez cukru

Složení:

• 150 g cibule;
• 3 stroužky česneku;
• špetka mletého pepře;
• 4 lžíce. l. 9% ocet;
• 5 lžíce. l. slunečnicový olej;
• 100 g mrkve;
• 4 kg okurek;
• 1 svazek kopru.

Recept:

1. Zelenina je nakrájena nožem na středně velké kostky.
2. Nakrájejte česnek a kopr co nejjemněji.
3. Všechny složky jsou smíchány, poté posypány kořením a nality slunečnicovým olejem.
4. Miska se odloží na tři hodiny. Poté se na 20 minut dá na mírný oheň.
5. Salát Winter King je distribuován ve sterilních nádobách a srolován. Je vhodné je schovat na odlehlém místě a přikrýt je přikrývkami.

"Zimní král" okurek s petrželkou

Salát "Winter King", jehož recept z fotografie je uveden níže, má zároveň svěží a kořeněnou chuť. Kromě toho obsahuje mnoho užitečných látek.

Součásti:

• 100 ml kyseliny octové;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 5 kg okurek;
• 2 lžíce. l. sůl;
• 800 g cibule;
• několik větviček petrželky;
• nové koření.

Recept:

1. Zelené plody jsou namočené ve vodě po dobu nejméně jedné hodiny.
2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkroužky. Namočené okurky se nasekají na středně velké kostky.
3. Zelenina se mísí v misce vhodné velikosti a posype se solí. Musíte je nechat vařit alespoň půl hodiny.
4. Do zeleninové směsi se také přidává jemně nasekaná zelenina.
5. Dalším krokem je přidání pepře a cukru do salátu. Shora se komponenty nalijí octem.
6. Obsah pánve se jemně promíchá a poté přenese do hrnce. V něm je jídlo posláno do ohně na zimu. Musíte to vařit, dokud se nevaří při středním výkonu.
7. Hotový okurkový salát „Winter King“ je rozdělen mezi sklenice a konzervován.

Recept na salát "Winter King" s kořením

Složení:

• 1,6 kg cibule;
• 40 g soli;
• 5 kg čerstvých okurek;
• 20 hrášku černého pepře;
• 300 ml slunečnicového oleje;
• 250 ml kyseliny octové;
• 15 bobkových listů;
• koření podle chuti;
• 2 střední hlavy česneku.

Princip vaření:

1. Zelené plody se umyjí a poté oloupou a nakrájejí na kostky.
2. Cibule jsou nakrájeny na tenké půlkruhy. Abyste zabránili slzení očí, musíte cibuli a nůž namočit studenou vodou.
3. Zelenina se mísí v hluboké smaltované misce. Hodí se do něj česnek nakrájený na velké talíře.
4. Posypeme salátovou směs solí a necháme 20 minut působit.
5. Po naléhání se do zeleniny přidá pepř, bobkový list a další koření.
6. Složky se nalijí směsí slunečnicového oleje a octa. Poté se zelenina nechá vařit dalších 15 minut.
7. Salát na zimu je distribuován v čistých nádobách. Sterilizují se postupně v hrnci s vroucí vodou. Optimální doba trvání je 25 minut. Poté jsou plechovky srolované.

Královský okurkový salát s paprikou

Okurkový salát „Winter King“ s pepřem se připravuje jak bez sterilizace, tak s ním. Recept v obou případech zůstává stejný.

Součásti:

• 5 kg okurek;
• 90 ml 9% octa;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 1 kg cibule;
• 3 větvičky kopru;
• 2 kg papriky;
• 2 lžíce. l. sůl;
• špetka mletého černého pepře.

Recept:

1. Okurky, cibule a papriky se oloupou a poté se jemně nasekají. Ten musí být plněný.
2. Zelenina se smíchá v misce, do které se přidá cukr a sůl. Směs se poté odloží na jednu hodinu.
3. Po stanovené době se do pánve nalije ocet a nalije se pepř s jemně nasekaným koprem.
4. Nádoba se umístí na sporák a zeleninová směs se přivede k varu.
5. Hotový „Winter King“ je na zimu konzervován ve sterilizovaných nádobách.

Královský salát s rajčaty, hřebíčkem a koriandrem

Složení:

• 2 kg rajčat;
• 1 kg cibule;
• 5 kg okurek;
• 80 ml stolního octa;
• banda koriandru;
• 5 lžíce. l. Sahara;
• 4 karafiátové pupeny;
• 2,5 lžíce. l. sůl;
• 90 ml rostlinného oleje;
• 9 stroužků česneku;
• pepř podle chuti.

Kroky vaření:

1. Předpraná zelenina je nakrájena na velké kousky. Ingredience jsou solené a nechají se 15 minut.
2. Mezitím se připravuje marináda. Ocet se smíchá se slunečnicovým olejem. Ve výsledné kapalině se rozpustí cukr.
3. Nakrájejte česnek na malé kousky a přidejte k zelenině. Posypte salátové ingredience pepřem, hřebíčkem a nasekaným koriandrem.
4. Zelenina se nalije připravenou marinádou a poté se zapálí. Po vaření se vyjmou ze sporáku.
5. Okurkový salát „Winter King“ se vloží do sterilizovaných nádob a poté se uzavře víčky.

Pravidla ukládání

Aby bylo zajištěno dlouhodobé skladování, je třeba na zimu odstranit konzervování okurek na místě vhodném pro všechny normy. Je žádoucí, aby teplota nepřesáhla 20 ° C. Ideálním úložným prostorem by byl sklep nebo suterén.

Závěr

Okurkový salát Winter King na zimu je velmi žádaný díky své pikantnosti v kombinaci s lehkou sladkostí. Je to skvělé pro zdobení slavnostního stolu v zimě.

Doporučené položky

Kaviár z lilku přes mlýnek na maso

Klasický squashový kaviár

Adjika dřeň na zimu "Olízni si prsty"

Syrový recept adzhika s křenem

Sterilizace v troubě: kolik minut

Adjika s křenem bez vaření

Adjika abcházská klasika: recept

Pikantní adjika na zimu bez vaření

Meruňkové recepty ve vlastní šťávě