Obsah
Mnoho žen v domácnosti mylně považuje cuketu za výlučně krmnou plodinu. A marně! Ve skutečnosti z této zdravé a dietní zeleniny můžete připravit spoustu lahodných pokrmů, občerstvení a konzervace. Pravděpodobně každý slyšel o squashovém kaviáru, ale jen málo žen v domácnosti ví, že z squashu můžete udělat takovou omáčku jako adjika. Adjiku můžete ji jíst jako samostatnou misku, potřít ji chlebem, použít ji jako omáčku na těstoviny nebo brambory - receptů je hodně.
Nejchutnější recepty na adjiku z cukety - budete si lízat prsty - jsou uvedeny níže v článku.
Pikantní cuketa adjika s jablky
Velmi originální omáčka na zimu může být vyrobena z jednoduchých a cenově dostupných surovin. Takovou adjiku můžete vzít s sebou do přírody, jíst ji s grilováním a použít ji na sendviče. Adjika s jablky je také dobrá v zimě, omáčka může být vynikajícím doplňkem těstovin a obilovin.
Pro výrobu cuketové omáčky s jablky budete potřebovat takové produkty:
- 5 kg loupané cukety;
- kilogram papriky, oloupané ze semen;
- asi 15 lusků pálivé červené papriky (množství pepře závisí na chuti rodiny);
- několik hlav česneku;
- kilogram plněných jablek;
- kilogram mrkve.
Všechny přísady pro adjika kostní dřeň musí být nakrájeny na malé kousky a poté procházeny mlýnkem na maso. Do drcených produktů se přidává koření:
- sklenice cukru;
- půl litru rostlinného oleje;
- 5 lžící soli.
Vše je důkladně promícháno a vařeno na mírném ohni po dobu 30 minut. Po půl hodině se do cuketové hmoty přidá sklenice 9% octa, adjika se vaří dalších 3 až 5 minut v hrnci přikrytém víkem.
Nyní je třeba do nádob dát cuketovou omáčku. Je lepší používat sterilní nádoby, protože konzervované cukety se chovají nepředvídatelně. Sklenice jsou svinuty sterilními víčky a otočeny dnem vzhůru. V této podobě je adjika zabalená v teplé přikrývce a stojí nejméně jeden den. Pak můžete přenést squash adjika do sklepa.
Recept na adjiku z cukety na zimu "Budeš si lízat prsty"
Klasický recept na tuto omáčku neobsahuje ocet, ale abyste se nemuseli bát o své švy po celou zimu, je lepší přidat tuto přísadu. Ocet je vynikající konzervační prostředek; navíc dodává pikantní kyselost jakémukoli pokrmu, zvýrazňuje přirozenou chuť a aroma produktů.
Velká „stará“ zelenina je dokonce lepší než mladá cuketa s jemnou pokožkou a téměř bez chuti.
Chcete-li připravit cuketu na zimu ve formě voňavé adjiky, musíte si vzít 3 kg čerstvé cukety, půl kilogramu mrkve a vícebarevné sladké papriky. Budete také potřebovat jeden a půl kilogramu rajčat, protože samotné cukety se nezmění v adjiku, potřebují rajčatovou omáčku.
Veškerá zelenina musí být opláchnuta a poté nakrájena pomocí konvenčního mlýnku na maso. Do hotového "mletého masa" se přidává koření:
- dvě lžíce plné soli;
- půl sklenice cukru;
- 2,5 lžíce pálivé červené papriky (pro ty, kteří nemají rádi pikantní, musíte snížit dávku pepře na polovinu);
- sklenici slunečnicového oleje (nejlépe rafinovaného).
Všechny přísady musí být dobře promíchány a zapáleny. Po vaření vařte omáčku asi 30-35 minut. Poté se k celkové hmotnosti přidá 5-6 oloupaných a nasekaných hlav česneku, vaří se dalších 5 minut.
Adjika dřeň je v zásadě připravená k jídlu. Pokud se ale má na zimu srolovat, je lepší přidat půl sklenice devítiprocentního octa a omáčku několik minut vařit.
Nyní můžete krmit adjika dřeň do sklenic! Tyto polotovary můžete uložit jak ve sklepě, tak ve spíži obyčejného bytu.
Adjika na zimu z mladých cuket
Tento recept na jemnější a dietnější adjiku zahrnuje použití pouze mladých cuket, které ještě neobsahují velká semena. K přípravě adjiky budete potřebovat následující komponenty:
- kilogram mladé malé dýně;
- kilogram rajčat;
- 0,8-1 kg papriky;
- 4-5 hlav česneku;
- 5-7 feferonek;
- půl sklenice octa (devět procent);
- půl sklenice slunečnicového oleje;
- jedna a půl lžíce soli.
Výstup by měl být asi dva litry cuketové omáčky.
Adjika na zimu se připravuje z umytých a rafinovaných produktů. Doporučuje se mlít veškerou zeleninu na takovou velikost, aby plátky zapadly do hrdla mlýnku na maso. Ingredience jsou rozemleté v mlýnku na maso a nality do velké smaltované nádoby.
Adjika je zapálena a přivedena k varu, nyní je třeba ji solit. Doporučuje se nevylévat veškerou sůl najednou, je lepší nejprve přidat polovinu dávky a na konci vaření osolte cuketovou omáčku podle chuti.
Je nutné vařit cuketu adjika po dobu nejméně jedné hodiny na mírném ohni za stálého míchání. Po hodině přidejte ocet a vypněte oheň. Zbývá nalijte omáčku do sterilizovaných nádob a srolovat je víčky.
Recept na squash adjika s rajčatovou šťávou
Obyčejná adjika se připravuje na základě rajčat a právě v této formě jsme zvyklí tuto omáčku vidět. Cuketa adjika není v žádném případě horší než rajčatová adjika: je stejně aromatická, chutná a výživná.
Při vaření adjiky byste však neměli úplně upustit od používání rajčat: rajčata dodávají omáčce šťavnatost, vůni a barvu. Tento recept navrhuje přidání hotové rajčatové šťávy. Obecný seznam složek je následující:
- pět kilogramů velké cukety;
- kilogram mrkve;
- půl litru rajčatové šťávy (bez pecek nebo bez pecek);
- sklenici stroužků česneku;
- sklenici krystalového cukru;
- půl litru slunečnicového oleje;
- lžíce mleté červené papriky;
- hromada soli;
- tři dávky octa (tento recept používá 6% octa).
Veškerá zelenina musí být umyta, oloupána, zbavena pepře. Výrobky jsou nakrájeny na malé plátky a nechány projít mlýnkem na maso. Jedná se o mlýnek na maso, který vám umožní získat hmotu s charakteristickými zrny, tento způsob krájení zeleniny je nejvýhodnější.
Dejte squashovou hmotu do hrnce, přidejte všechno koření, olej, promíchejte a přiveďte k varu. Vařte cuketovou omáčku pod víkem po dobu nejméně 50-60 minut. Banky jsou připraveny předem, umyty a sterilizovány vroucí vodou nebo jiným vhodným způsobem. Rovněž je nutné sterilizovat švy.
Když je adjika vařená, nalije se do sklenic a srolovaná. První den se doporučuje udržovat švy na teplém a tmavém místě, poté je lze vyjmout do sklepa, na lodžii nebo do skříně.
Pikantní recept z cukety adjika
Fanoušci kořeněného jídla si tuto omáčku z obyčejné cukety určitě zamilují. Je připraven s přídavkem feferonky a česneku. Mimo jiné budete potřebovat následující přísady:
- 2,5 kg středně velké cukety;
- 0,5 kg papriky jakékoli barvy;
- 0,5 kg mrkve;
- 0,5 kg červených jablek (je lepší nepoužívat zelená jablka, to může způsobit, že je adjika kyselější);
- několik hlav česneku;
- 0,2 kg feferonky;
- petržel a kopr;
- stoh cukru;
- půl dávky soli;
- sklenici rafinovaného oleje;
- stoh 9% octa.
Sklenice na cuketovou omáčku musí být sterilizovány. K tomu můžete použít velký hrnec vody a rošt ze sporáku. Půl litrové nádoby se položí na rošt a otočí je dnem vzhůru. Voda se přivede k varu a sklenice se několik minut udržují nad párou.
Veškerá zelenina je oloupaná a nasekaná, poté prochází mlýnkem na maso. Do omáčky se přidá koření a vaří se na mírném ohni asi hodinu. Po uvaření můžete nalít adjiku z cukety do sterilních nádob a srolovat.
Voňavé polotovary na zimu jsou připraveny!
Všechny recepty - budete si lízat prsty, každá žena v domácnosti si bude moci vybrat nejvhodnější způsob vaření adjika squash. V zimě bude tato omáčka vynikajícím pomocníkem, protože ji lze použít místo kečupu zakoupeného v obchodě, smíchaného s nekvašenými těstovinami, konzumovaného během půstu a dokonce ošetřeného dětem. Adjika squash je dobrá pro každého, kromě toho je vynikající!
