Obsah
Zimní polotovary jsou velmi oblíbené. Umožňují vám diverzifikovat stravu v zimních měsících, nevzdávat se svých oblíbených jídel a šetřit na jídle. Recepty, které máte rádi, se rychle šířily. Jak vařit squashový kaviár všechny ženy v domácnosti vědí, ale volba s majonézou a rajčatovým protlakem se stala známou ne tak dávno.
Popularita squashového kaviáru na zimu po mnoho let neklesla a s přidáním majonézy je tento typ přípravy velmi podobný kaviáru. Vhodné pro konzervaci i okamžité vaření.
Některé ženy v domácnosti se bojí používat při konzervování majonézu. U squashového kaviáru je nejlepší vzít majonézu do svých rukou. Pak si budete jisti kvalitou jednotlivých složek. Pokud to však není možné, vyzkoušeli tuto možnost se zakoupenou omáčkou mnozí a je docela spolehlivá. Kaviár z cukety s majonézou se ukáže jako chutný, aromatický a dobře skladovaný.
Kaviár z cukety bez majonézy má nižší obsah kalorií než možnost s jeho přidáním. Ale majonéza dodává známému pokrmu neobvyklou slanou chuť.
Potřebné komponenty pro přípravu obrobku
Název pokrmu naznačuje, že hlavní ingrediencí je cuketa. Kromě nich recept zahrnuje i squashový kaviár na zimu - rajčatový protlak, majonézu, koření, česnek a zeleninu. Fotografie zobrazuje hlavní součásti.
Chcete-li připravit jemný kaviár, musíte si připravit:
- Cuketa. Po loupání by cuketa měla vážit 3 kg.
- Rajčatová pasta - 250 g. Pokud je možné pastu nahradit šťavnatými rajčaty, pak recept na squashový kaviár s majonézou z toho bude mít pouze užitek. Je třeba poznamenat, že jídlo s rajčaty se dusí déle než s rajčatovým protlakem, protože bude nutné odpařit více tekutiny.
- Cibule cibule - 0,5 kg.
- Cukr - 4 lžíce.
- Majonéza - 250 g. Doporučuje se užívat mastnou majonézu.
- Sůl - 1,5 lžíce.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky. K jídlu můžete také přidat další oblíbené koření - kari, papriku, kurkumu nebo sušenou bazalku. Spočítejte si množství podle svého vkusu.
- Nerafinovaný rostlinný olej - 150 ml.
- Bobkový list - 3 ks., Vezměte velký, aby bylo snazší jej vyjmout z misky před válcováním plechovek.
- Česnek - 4 hřebíčky. Koření dodává hotovému pokrmu aroma a štiplavost. Pokud nemáte rádi česnek, můžete jej ze seznamu vyloučit. Kaviár bude stále velmi chutný a něžný.
- Ocet, nejlépe 9% - 2 lžíce.
Některé recepty z cukety z majonézy obsahují další přísadu - mrkev. Pokud jej zařadíte do seznamu přísad, dodá sladkost a zpestří zeleninovou chuť pokrmu.
Proces vaření kaviáru z cukety s majonézou
Nejprve si připravíme všechny rostlinné složky:
- Cuketu oloupeme a nakrájíme na proužky. Aby byl hotový squashový kaviár s majonézou na zimu něžný, je nutné vzít mladou zeleninu s nezralými semeny. Pokud to není možné, opatrně odstraňte z ovoce slupku a odstraňte všechna semena.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na 2 nebo 4 kusy, podle velikosti cibule.
- Mrkev oloupejte (pokud se ji rozhodnete přidat do receptu).
Nyní existuje několik možností, jak vařit kaviár. Oblíbené recepty obsahují různé způsoby zpracování zeleniny.
Nejjednodušší je projít všechny ingredience mlýnkem na maso.Nejprve nalijte slunečnicový olej do misky, ve které se bude vařit kaviár, a přeneste do ní zeleninovou hmotu. Přidejte majonézu a rajčatovou pastu, vše dobře promíchejte a vařte 1 hodinu. Tato metoda vyžaduje neustálou pozornost a přítomnost. Nakrájenou zeleninu pravidelně promíchejte, aby se kaviár nespálil. Čím blíže bude konec procesu, tím častěji bude muset být provedeno.
Hodinu po zahájení dušení zeleniny přidejte koření, bobkový list, nasekaný česnek, sůl a cukr. Pokračujeme v vaření kaviáru další hodinu. Na konci vaření nalijte ocet, vyjměte bobkový list z squashového kaviáru a vložte jej do sterilních nádob. Sejmeme víčka (také sterilizovaná), převrátíme plechovky, zabalíme je. Po vychladnutí umístěte sklenice na chladné tmavé místo pro skladování. Fotografie ukazuje slušný výsledek.
Kaviár z cukety s rajčatovou pastou na zimu lze vařit trochu jinak.
Ve druhé verzi jsou cibule a cuketa nakrájeny na malé kostky a mrkev nastrouhána. Nejprve se cibule smaží, dodá oleji úžasnou vůni, pak se na tomto oleji smaží cuketa a mrkev. Vložte veškerou zeleninu do jedné pánve, vložte rajčatový protlak a majonézu, promíchejte a duste jednu hodinu.
Dalším krokem je přidání všech koření, soli, cukru, bobkového listu a směs se znovu hodinu dusí. 10 minut před připravením pokrmu rozemlejte česnek a přidejte ho do hrnce s kaviárem. Nyní je bobkový list odstraněn a hotový aromatický kaviár z cukety je vložen do sterilizovaných nádob. Srolujte a přikryjte teplou přikrývkou, aby směs chladla pomaleji. Při této metodě vaření některé ženy v domácnosti doporučují sekat směs, když je zelenina měkká. V tomto případě je obrobek homogenní a jemný.
Doporučení pro ženy v domácnosti
Hlavní recepty na jídlo jsou založeny na přidání rajčatové pasty, ale v letní verzi je dobré tuto složku nahradit zralými rajčaty. Šťavnatá masitá "smetana" učiní předkrm velmi chutným. Složení složek necháme stejné, ale místo rajčatové pasty si vezmeme čerstvá rajčata. Musíme přidat rajče do letního squashového kaviáru, tak je zalijeme horkou vodou, odstraníme slupku a otočíme na mlýnku na maso. Na výstupu musíme dostat rajče v množství 25% z celkového objemu směsi.
Dusíme takový kaviár, dokud se tekutina zcela neodpaří. Hlavní věc je, že rajčata jsou bohatá barva a hustá konzistence. Vaření trvá déle než 2 hodiny, proto si čas vyhrazte předem. Česnek je pro tuto možnost volitelný, ale pokud chcete kořeněnější chuť, bez ní se neobejdete.
Během procesu vaření se kaviár vaří na polovinu. To je třeba vzít v úvahu při výpočtu počtu občerstvení na výstupu a přípravě plechovek.
Po přidání majonézy se směs rozjasní. Nebojte se, na konci varu ztmavne.
Pokud jste rajčatovou pastu nahradili omáčkou nebo rajčaty, dávejte pozor na množství soli. Upravte jej podle svých představ.
Uvedené recepty na předkrmy z cukety s majonézou lze snadno připravit v pomalém sporáku. V tomto případě je důležité veškerou zeleninu rozemlít stejně. Běžný mlýnek na maso nebo mixér to udělá. Zelenina se vloží do více misek, přidá se olej, sůl, pepř a režim „Stew“ se zapne na 1 hodinu. Po 30 minutách přidejte česnekový a rajčatový protlak, dopečte. Recept na zimu se připravuje 2 hodiny.
Domácí přípravky jsou vždy užitečné. Pokud se produkty pěstují na vlastním místě, pak se výhody takového kaviáru znatelně zvýší.
