Obsah
Je těžké najít člověka, který by neměl rád adjiku. Kromě toho existuje mnoho možností pro jeho přípravu. Není se čím divit, protože se jedná o snad nejstarší omáčku. Adjika je zpravidla suchá, syrová a vařená. K vaření se obvykle používají elektrická a plynová kamna.
Ale pokrok postoupil daleko dopředu a naše ženy v domácnosti v kuchyni mají zázračnou pec - pomalý sporák. Málokdo ví, že kromě běžných pokrmů se v něm můžete připravovat také na zimu. Adjika v multivaru šetří čas, ukazuje se velmi chutná. Jak využít zázrak technologie pro zimní přípravu, možnosti receptů jsou tématem pro další konverzaci.
Proč si vybrat multivarku
Lidé starší generace jsou zvyklí pracovat staromódním způsobem, zatímco mladí lidé hledají jednodušší možnosti, jak se připravit na zimu a mít dostatek času na jiné věci. Jaké jsou výhody tohoto kuchyňského vybavení:
- Proces vaření je plně automatizovaný, vypne se po uplynutí času stanoveného programem.
- Potraviny se rovnoměrně ohřívají a během celého procesu se udržuje stejná teplota.
- Všechny užitečné vlastnosti produktů jsou zachovány.
- Při varu nespadají špachtle na povrch stolu.
- Není třeba stát a neustále míchat adjiku, protože nebude hořet.
Zkušené ženy v domácnosti se přirozeně okamžitě pustily do podnikání a zjistily, jak vařit adjiku na zimu v pomalém sporáku. Ukázalo se, že je to jednoduché a co je nejdůležitější, pohodlné.
Užitečné tipy
Adjika je kořeněná nebo polopálivá omáčka, která se nabízí k masovým nebo rybím pokrmům, polévkám, boršču a dokonce k těstovinám. Jeho příprava je spojena se zvláštními tajemstvími. Pokud je posloucháte, pak budete celou zimu krmit svou domácnost všemi druhy lahodných okurek:
- Abyste zabránili explozi omáčky v zimě, nepoužívejte jodidovanou sůl, která způsobuje kvašení zeleniny a zpravidla rozklad a znehodnocování rostlinných přípravků na zimu.
- Je lepší užívat rafinovaný rostlinný olej pro adjika. I když milovníci aromatického nerafinovaného slunečnicového oleje jej mohou použít. Koneckonců, vkus každého člověka je jiný.
- Horká paprika dodává adjika štiplavost a pikantnost. Pracujte s ním opatrně. Doporučuje se nosit gumové rukavice, aby se na vašich rukou neobjevily popáleniny.
- K utěsnění používejte pouze čisté, sterilní uzavřené nádoby.
Adjika v pomalém sporáku - recepty
V multivarku není tolik možností vaření adjiky. Hostesky ve skutečnosti převezmou obvyklé recepty a přizpůsobí je režimu kuchyňského vybavení nové generace.
Zvažme několik možností.
První recept
Pro adjiku na zimu v pomalém sporáku potřebujeme:
- zralá rajčata - 2 kg;
- červené nebo oranžové papriky -1 kg;
- česnek - 1 střední hlava;
- chilli paprička - 1-3 lusky (v závislosti na chuti);
- granulovaný cukr - 90 gramů;
- hrubá sůl - 10 gramů;
- rostlinný olej - půl sklenice;
- 9% octa - třetina sklenice.
Jak vařit adjika
V multivarkě jsou umyté plechovky nejprve sterilizovány. Víčka se vaří ve velkém hrnku.
Není nic složitého na přípravě horké omáčky v pomalém sporáku. Příprava surovin nám zabere čas na to, abychom se promyli, osušili. To vše se děje tradičně.
- Čistíme papriky. Odstraňte stopky a semena, nakrájejte na plátky a nechte projít mixérem. Nakrájejte rajčata na 4 kusy a přidejte je při sekání papriky. Pak se hmota ukáže být něžnější. Nevytahujte celou rychlost uvedenou v receptu najednou, jinak zůstanou neporušené kousky.
- Rozdrcenou hmotu jsme rozložili do misky multivarků, nalijeme olej, okamžitě sůl a cukr. Míchejte speciální špachtlí, aby nedošlo k poškození celistvosti nátěru. Zapneme režim „hašení“, zavřeme ho a hodinu a půl můžete dělat další věci. Samotný multivark bude signalizovat, že čas vypršel. Je nutné míchat připravenou adjiku.
- Podaří se nám oloupat chilli papričky a česnek. Semena musí být odstraněna z feferonky, jinak se adjika ukáže jako „drakonická“. Páry z loupaných paprik mohou způsobit slzení očí a samotné tobolky si mohou popálit ruce. Při čištění proto používejte rukavice.
- Rozemlejte je v mixéru. Po uplynutí hodiny a půl nalijte nakrájenou zeleninu na celkovou hmotu. Můžete experimentovat s pepřem a česnekem, měnit množství a chuť hotové adjiky na zimu.
- Opět jsme nasadili stejný režim, ale s otevřeným víkem, aby se přebytečná šťáva odpařila. Omáčku dusíme 20 minut. Ochutnáme, podle potřeby přidáme sůl a cukr. Nalijte ocet a vařte dalších 5 minut. Vyjmeme misku z multivaru a rozložíme hotovou voňavou adjiku do sklenic, srolováme ji. Po ochlazení pod kožich ho uložte.
Adjika ze švestek
V pomalém sporáku můžete vařit adjika z jakýchkoli surovin. Řekneme vám, jak udělat pikantní a zároveň kyselé švestkové koření. Štiplavost dodává pálivá paprika a vynikající chuť a vůně česneku a švestek.
Pro adjiku, kterou budeme vařit v pomalém sporáku na zimu podle receptu, budete potřebovat:
- 2 kg kyselých švestek;
- sklenice cukru;
- 60 gramů soli (ne jodizované);
- 200 gramů česneku;
- 2 lžíce rajčatové pasty
- 3 hořké papriky.
Udělejte tuto adjiku na zimu. Chuť je nenapodobitelná, jen si olízněte prsty!
Metoda vaření
- Švestky umyjeme ve studené vodě, osušíme na ručníku. Pak vyjměte semínka, rozemlejte mixérem a připravte pyré.
- Nalijte švestkové pyré do misky, zapněte režim „Vaření“ a časovač na půl hodiny. Zakryjeme víko.
- V tuto chvíli česnek očistíme a opláchneme. Rozemlejte to v lisu na česnek. Po uplynutí 20 minut od okamžiku, kdy je multivark zapnutý, přidejte do vařící hmoty sůl a cukr. Přidejte česnekový a rajčatový protlak. Zavřete multivark. V receptu není žádný ocet. Je nahrazen kyselými švestkami.
- Po 10 minutách lze středně horkou a chutnou adjiku ze švestek na zimu vyložit do sterilních nádob. Uzavíráme pomocí šroubovacích nebo plechových víček - jak je to vhodné pro kohokoli. Invertované nádoby pod kryty chladíme déle než jeden den. Adjika, vařená v pomalém sporáku, je uložena na jakémkoli chladném tmavém místě. Tento předkrm dokonce ozdobí slavnostní stůl.
Lahodná adjika v pomalém sporáku na zimu:
souhrn
Vaření adjiky v pomalém sporáku uvolní čas hostesky. Když máte takové zařízení v kuchyni, můžete se na zimu zásobit nejen horkými omáčkami, ale také džemem, kompoty a různými saláty. Hlavní věc je, že recepty se prakticky nemění.
