Obsah
Není bez důvodu, že lecho na zimu se nazývá pokrm, který zachovává všechny barvy a chuť léta. K její přípravě se používá nejčerstvější a nejjasnější zelenina, která může ve vaší zahradě růst. V obchodě si samozřejmě můžete koupit rajčata, ale nebudou dávat tolik tepla a laskavosti jako pěstování nezávisle.
Různé zeleniny a recepty
Kromě rajčat, které jsou považovány za hlavní složku lecho, se k jeho přípravě používá široká škála zeleniny. Jedná se o papriky, okurky, cukety, mrkev a mnoho dalšího. Domácí lecho se vyznačuje bohatým výběrem receptů a metod jeho přípravy. Každá žena v domácnosti přináší něco svého vlastního a vy dostanete úplně jiný recept. Jak jste již pochopili, výroba lecho doma je velmi jednoduchá.
Lecho recepty doma
Recept číslo 1 Lecho ze zelených rajčat
Ze všech receptů na lecho je to právě tento, který potěší hostesky. Kdo by si myslel, že zelená rajčata bez chuti mohou udělat tak lahodnou sklizeň. Není těžké to zvládnout.
Hlavní přísady.
- Zelená rajčata - 0,75 kg. Absolutně všechny odrůdy budou dělat.
- Bulharský pepř a cibule - každý 0,25 kg.
- Mrkev - 0,35 kg.
- Trochu soli a granulovaného cukru podle chuti.
- ½ sklenice slunečnicového oleje.
- Ocet 9% - lžíce.
- Rajčatová omáčka - 250 ml.
- Pár hrášku černého pepře.
Jak vařit:
Toto množství ingrediencí je dost na to, abyste si doma na zimu připravili lečo v množství 1,6 litru. Před zahájením práce se všechny součásti důkladně umyjí a vyčistí.
- Přípravná fáze - každé rajče nakrájejte na 2–4 kousky, papriky a cibuli nakrájejte na půlkruhy. Vezmeme hrubé struhadlo a tři mrkve.
- Dalším krokem je příprava lecha na zimu. Dali jsme do ohně pánev.
- Vložíme do ní postupně veškerou připravenou zeleninu.
- Na vrch nalijte rajčatovou šťávu.
- V dobře uzavřené pánvi na mírném ohni by zelenina měla vařit asi 1,5 hodiny. Nezapomeňte misku alespoň občas promíchat, aby se nespálila.
- Až bude správný čas, otevřete víko a připravte zeleninu. Nyní je třeba je solit a slazit, přidat připravený pepř.
- Po 10 minutách přidejte poslední přísadu - ocet a hmotu promíchejte.
- Sterilizujeme nádoby a necháme je zaschnout. Do sklenic jsme dali rajčatové lečo.
Recept číslo 2 Lecho z rajčat a papriky
Toto zimní mistrovské dílo osloví ty, kteří nemají rádi octové přípravky. Není součástí jídla.
Rajčatový a pepřový lečo je nejoblíbenější ze všech druhů tohoto pokrmu. Díky svým hlavním ingrediencím vychází s velmi bohatou barvou a slouží jako dekorace na jakýkoli slavnostní stůl. Pojďme se tedy podívat, jak podle tohoto receptu vařit lečo.
Hlavní přísady.
- 1 kg pepře a 1,5 kg rajčat.
- 2 ks hřebíček, černý pepř a nové koření.
- 1 polévková lžíce. l. sůl a 3 lžíce. krystalový cukr.
Proces vaření Lecho.
Domácí přípravky by měly potěšit dospělé i děti. Je pro malé jedlíky, že je lepší vyzvednout recepty bez octa. Je mnohem užitečnější a stejně dobře se ukládá.
Vezmeme-li všechny přísady z výše uvedeného seznamu, bude výstup hmoty připravené k víření přibližně 2,2 litru. Počet rajčat lze srovnat s paprikou, pokud to hostitelka chce.
Vyberte si jakýkoli pepř. Nejdůležitější je, že čím je masitější, tím chutnější bude lecho. Nezapomeňte semena odstranit.
Nakrájejte papriky jakýmkoli způsobem. Nestříhejte příliš jemně, ale jinak vše záleží na vaší fantazii.
Začali jsme se tedy připravovat na zimu.
-
Blanšírujte rajčata. Musí být oloupané, vystřihnout stopku a nakrájíme na 2-3 kusy.
-
Nakrájejte papriky na střední kousky.
- Vezmeme mixér - pro moderní hospodyňku je velmi obtížné obejít se bez tohoto kuchyňského spotřebiče. Rozemlejte rajčata. Výsledné pyré zapálíme a počkáme, až trochu zhoustne. To se stane asi za 10 minut. Nezapomeňte zamíchat a odstředit, pokud existují.
- Do hmoty přidáme pepř, koření, vše promícháme a přikryjeme víkem. Po 10 minutách přidejte do seznamu zbývající přísady.
- Směs je nutné udržovat v ohni asi 15 minut, aniž byste museli otevírat víčka. Zatímco se připravuje rajčatové lecho, připravujeme sklenice.
- Nalijeme a srolovat plechovky.
Recept číslo 3 Lecho z rajčat, papriky a okurek
Přidejte do své receptury ještě jednu knihu receptů - domácí lecho s okurkami. Velmi zajímavá chuť a struktura pokrmu z něj činí střed pozornosti na slavnostním stole.
Hlavní přísady.
- Vezmeme 1 kg okurek jako hlavní složku.
- Rajčata a papriky - 500 gr. Mírný pepř, je lepší užívat bulharský.
- Sůl - 40 gr.
- Cukr - 100 gr.
- Několik stroužků česneku.
- Rostlinný olej - 60 ml.
- Ocet 9% - 60 ml.
Jak vařit.
- Rajčata jakýmkoli způsobem rozemlejte na bramborovou kaši a pošlete je na pánev.
- Nakrájejte papriky na malé proužky, okurky se v receptu s kroužky cítí dobře.
- Všechny příchutě a přísady se odesílají do rajčatové hmoty. Asi 15 minut poté, co se směs vaří, můžete přidat okurky a papriky. Poté, co jsme přidali veškerou zeleninu, se lecho vaří dalších 6-8 minut.
- Je nutné nalít do plechovek přímo za tepla. Banky a víčka jsou předem sterilizovány.
Lecho připravené na zimu potěší vaši domácnost svým vkusem.
Recept číslo 4 Lecho s lilkem
Lilek byl dlouho oblíbený a milovaný jako cuketa. Chutnají dobře a rychle se připravují. K přípravě lecho potřebujeme:
- 1 kg mrkve.
- 1 kg papriky.
- 3 kg. lilek.
- 10 kusů. žárovky.
- 1 česnek.
Samostatně pro plnění:
- Cukr a slunečnicový olej - každý po 0,3 kg.
- Sůl - 3 lžíce.
- Ocet 9% - o něco méně než lžíce.
Proces vaření.
- Přípravný proces. Lilek může vydávat hořkost. Aby se tomu zabránilo, musí být namočeny po dobu 2-3 hodin ve studené vodě.
- Zatímco lilky namáčí, oloupejte papriky a nakrájejte je na proužky.
- Nakrájejte česnek na malé kousky nožem a okamžitě ho pošlete na zeleninu. Během vaření absorbují všechny jeho aroma, díky nimž bude lecho ještě voňavější.
- Připravte marinádu samostatně. Za tímto účelem pošleme všechny komponenty podle seznamu do hrnce a vaříme.
- Zeleninová směs se nalije marinádou, zapálí. Vařte asi hodinu.
Když je občerstvení hotové, lze ho nalít do sklenic.
Recept číslo 5 Lecho s rajčaty a rýží na zimu
Pokud hledáte více uspokojující svačinu, která bude sloužit jako hlavní chod, pak je recept Rice Lecho jistý.
Pro vaření musíte vzít stejné díly papriky, cibule a mrkve - pouze 500 gramů, budete také potřebovat rajčata v množství 3 kg. Celkové množství rýže pro sklizeň je 1 kg. Pro chuťové vlastnosti lecho přidejte sklenici cukru a jednu a půl sklenice rostlinného oleje. Ačkoli v receptu není žádná sůl, lze ji přidat jako různé koření.
- Rýži omyjeme pod tekoucí vodou, naplníme ji vroucí vodou a necháme ji vařit pod teplým ručníkem.
- Odstraňte z rajčat slupku. K tomu se na několik sekund ponoří do vroucí vody. Poté z nich v mixéru získáme homogenní hmotu.
- Rajčatová hmota se bude vařit asi hodinu.
- Během této doby jsme nakrájeli cibuli a mrkev. Ten může být na přání strouhán.
- Po hodině přidejte do rajčat všechny ostatní přísady. Směs se vaří asi 40 minut. Pak to může být rozloženo v bankách.
