Obsah
Lecho lze vařit bez octa, srolovat do sklenic a skladovat na zimu. Tento lahodný předkrm je dnes jedním z nejoblíbenějších přípravků. Tato možnost je možná nejjednodušší, ale není o nic méně chutná než všechny ostatní. Lecho bez octa na zimu lze připravit pomocí jednoho z níže uvedených receptů.
Několik slov o lecho
Lahodný předkrm lecho je evropské jídlo, které je považováno za domovinu Maďarska. Dnes je však milován po celé Evropě a v Asii a dokonce i na Středním východě. Tradičně je lecho považováno za samostatné jídlo a používá se v Německu a Maďarsku jako příloha. Lecho je ideální pro jakékoli maso, ryby, bílý chléb, omelety a uzeniny. Jeho jemná chuť osvěží i vařenou zeleninu.
Klasický recept na lecho obsahuje pouze tyto ingredience:
- paprika;
- masitá rajčata;
- sůl a někdy trochu cukru.
Je připraven bez oleje a octa a bez bylin a koření. Jedí to hned, ale je zvykem, že jsme to na zimu srolovali do sklenic. Doporučujeme vám nepoužívat ocet, protože je pro tělo velmi škodlivý. Ocetové polotovary nejsou vhodné pro děti.
V Rusku se lecho stále častěji používá jako tradiční zimní salát, dresing do polévek a jen omáčka. Našim čtenářům představíme zajímavé recepty na tento jednoduchý blank. Mezi nimi určitě bude jeden, který osloví celou rodinu.
Recepty Lecho bez přidaného octa
Vyberte si svůj jedinečný recept na lečo bez octa a ohromte svou domácnost i hosty. Nebudou zklamáni. Vzhledem k tomu, že žádný z níže uvedených receptů neobsahuje ocet, můžete své děti bezpečně léčit lecho.
Recept číslo 1 Lecho s kořením
Tento recept na lečo bez octa a oleje osloví i skutečné gurmány. Zpočátku musíte připravit přísady:
- Masitá rajčata - 4 kg;
- Salát sladká paprika - 1,5 kg;
- Střední cibule - 0,2 kg;
- Hlava česneku;
- Nové koření - 5 hrášku;
- Lavrushka - 7 listů;
- Mletá červená paprika - 0,5 lžičky;
- Cukr - 3 lžíce. vrchovaté lžíce;
- Sůl - 1,5 lžíce lžíce.
Vaření lecho podle tohoto receptu trvá 50-60 minut bez doby vaření. První připravit rajčatový džus... Rajčata se dobře umyjí, vyříznou stonek a nasekají se jakýmkoli vhodným způsobem. Nejlepší je nejprve ovoce zbavit slupky. Nyní se tato kaše nalije do hrnce a zapálí.
Mezitím se cibule a pepř umyjí a nakrájejí: cibule na půlkruhy, pepř na kostky. Rajčatová kaše se vaří na mírném ohni po varu asi 20 minut. Teprve nyní do něj můžete dát cibuli a promíchat. Po pěti minutách přidejte na kostičky nakrájený pepř a všechno koření. Česnek se přidává jako poslední, 5 minut před připravením pokrmu. Celkově by měla být zelenina vařena po dobu 20-25 minut. Všechno! Pod lechem můžete vypnout oheň a nalít ho do sterilizovaných nádob.
Pokud opravdu chcete, přidejte trochu rostlinného oleje spolu s česnekem, doslova 2 polévkové lžíce. Mělo by to být bez zápachu.
Recept číslo 2 Lecho tender
Podle tohoto receptu vám doporučujeme vařit lecho bez octa alespoň jednou, protože se ukázalo jako neuvěřitelně jemné. Neobsahuje ani rostlinný olej.
K přípravě tohoto lahodného občerstvení budete potřebovat:
- Masitá rajčata - 3 kg;
- Sladká paprika se silnou zdí - 2 kg;
- Pískový cukr - 1 sklo;
- Sůl - 2 lžíce. lžíce bez skluzavky;
- Hlava čerstvého česneku;
- Mletý černý pepř - na špičce dezertní lžíce.
Černý pepř v tomto případě působí jako koření, vydává chuť občerstvení.Jeho průměrné množství je 1 dezertní lžíce.
Vzhledem k tomu, že není obtížné připravit lecho podle tohoto receptu, neměla by být pro proces vaření přidělena více než hodina. Zpočátku připravujeme rajčatový pretlak. Mělo by to být silné a voňavé. Nalije se do hrnce a zapálí. Vařené pyré je třeba vařit na mírném ohni po dobu nejméně 15 minut. Mezitím bude mít hostitelka čas na přípravu pepře. Můžete jej podle potřeby libovolně ořezat. Jakmile je bramborová kaše vařená, přidejte do ní pepř, cukr a sůl, vše promíchejte a vařte půl hodiny. Asi 10 minut před koncem vaření se do pyré vloží pepř a česnek. Vše promíchejte a ochutnejte. Chuť takového předkrmu se projeví až po chvíli. Může být podáván horký nebo může být nalit do sklenic.
Recept číslo 3 Voňavé lečo na zimu
Lecho bez oleje na zimu je vynikající a pokud složení obsahuje také aromatické koření, pak předkrm vyjde - olíznete si prsty. Toto je jeden z těch receptů.
K vaření budete potřebovat:
- Masitá rajčata - 3 kg;
- Sladká paprika - 1 kg;
- Cukr - 3 lžíce. vrchovaté lžíce;
- Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Česnek - 1 hlava;
- Petržel - 1 velká parta;
- Cilantro - 1 svazek;
- Černý mletý pepř - 1/3 lžičky;
- Lavrushki - 4 listy;
- Nové koření - 5 hrášku;
- Karafiáty - 4 květenství.
Toto je jeden z těch receptů, které se mohou ponořit do duše. Lecho lze jíst lžícemi, zejména k masovým pokrmům. Standardní příprava začíná nasekáním kvalitních masitých rajčat. Stonky musí být odstraněny, rajčata jsou nakrájena na kostky se slupkou nebo bez slupky. Nyní dejte rajčata do hrnce a přiveďte k varu.
V tuto chvíli můžete připravit pepř, oloupat česnek. Rajčata, pokud jsou vystavena teplu, poskytnou šťávu, po které se přidá pepř, vše se smíchá. Vařte na mírném ohni po dobu 30 minut. Nyní přidejte nadrobno nakrájenou zeleninu. Trochu se uvaří. Okamžitě po něm se přidá koření, sůl a cukr, které se za stálého míchání vaří dalších 20 minut na mírném ohni. Česnek se přidává jako poslední před vypnutím tepla. Mělo by to vařit jen pár minut.
Banky jsou předem sterilizovány, svačina se do nich nalévá ještě horká a srolovaná. Téměř všechny výše uvedené recepty neobsahují olej ani ocet. Je třeba mít na paměti, že skladování tohoto občerstvení má své zvláštnosti. Promluvme si o tom podrobněji.
Skladování lecho bez octa ve sklenicích
Ocet je syntetický produkt a používá se jako vynikající konzervační prostředek při konzervování. K tomu se ve velkém množství používá také rostlinný olej. Recepty Lecho často obsahují velké množství oleje.
Co když se vám recept líbí, ale není v něm žádný olej ani kyselina octová? Aby bylo možné takový předkrm skladovat celou zimu, je třeba splnit několik předpokladů:
- sklenice a víčka musí být důkladně umyty speciálním nástrojem; pro předúpravu je také dobré použít sódu na pečení;
- je bezpodmínečně nutné sterilizovat nádoby i víčka, zabijete tak všechny zbývající mikroby;
- po svinutí lecha do sklenic jej musíte skladovat pouze na chladném místě, například ve studeném sklepě nebo v chladničce. Optimální teplota je +5 stupňů.
Takové občerstvení není zpravidla uzavřeno ve velkém množství a banky jsou otevřeny pouze o velkých svátcích. Nezapomeňte zeleninu důkladně umýt, zejména zelenou. Umývá se v cedníku v několika vodách. Čím sterilnější pokrmy a přísady jsou, tím pravděpodobněji nekvasí a v zimě si budete užívat jeho vynikající chuť.
Za chladných zimních večerů není nic chutnějšího než letní lecho. Přejeme vám všem dobrou chuť!
