Obsah
Mrkev zůstává jednou z nejrozšířenějších a nejužitečnějších zeleninových plodin. Dnes je vystaveno mnoho hybridů. Liší se velikostí, dobou zrání, chutí a rovnoměrnou barvou. Kromě obvyklé oranžové mrkve můžete na svém webu pěstovat žluté, červené, bílé a fialové kořeny.
Co určuje barvu zeleniny
Jak již bylo uvedeno, zelenina může mít širokou škálu barev. Barevná mrkev se vyznačuje obsahem jiných rostlinných pigmentů. Tyto látky nejen dodávají plodu barvu, ale mají také pozitivní vliv na tělo. Následující text ukazuje, které pigmenty tvoří barvu mrkve a jiné zeleniny.
- Karoten (provitamin A) dává ovoce oranžová barva.
- Lutein je zodpovědný za žluté zbarvení.
- Antokyaninové formy fialové, purpurové a černé barvy.
- Lykopen dodává bohatství červený odstín.
- Betain způsobuje zbarvení vínová barva.
Tyto látky jsou prospěšné pro lidské tělo. Zlepšují stav cév, stimulují imunitu, zlepšují vidění a působí jako antioxidanty.
Odrůdy žluté, bílé a červená mrkev mít stabilní barvy. Fialové kořeny však při vaření ztratí svou barvu. Proto se častěji používají na saláty a studená jídla. To stojí za zvážení fialová mrkev skvrny na všech produktech, s nimiž přijde do styku.
Některé odrůdy jsou fialové
Barevná zelenina zdobí pokrmy a saláty. Existuje mnoho druhů fialové mrkve. Některé odrůdy mají oranžové jádro, jiné jsou rovnoměrně zbarvené. Následuje přehled nejběžnějších jmen.
Drak
Tato fialová mrkev má oranžové jádro. Týká se odrůd raného zrání. Délka kořenové plodiny je 20-25 cm, průměr je až 3 cm, tvar je podlouhlý, kuželovitý. Má příjemnou, kořeněnou chuť. Má neobvyklou vůni, která prochází během procesu přípravy.
Fialový opar f1
Tento hybrid se vyznačuje stejnou barvou: fialovým povrchem a oranžovým jádrem. V důsledku tepelného zpracování dochází ke ztrátě barvy. Proto se plody doporučují ke konzumaci v čerstvém stavu.
Fialové slunce f1
Hybrid nese ovoce, které je zcela fialové. Rostlina odolává chorobám. Mrkev má vysoký obsah antioxidantů. Vynikající chuť, často se používá k odšťavňování.
Kosmická fialová
Rostlina nese plody, které jsou zvenčí fialové s oranžovým jádrem. Jedna z nejběžnějších odrůd. Liší se v krátké době zrání.
Odrůdy žluté mrkve
Žlutá mrkev chutná sladší než oranžová mrkev. Domácí jídla budou vypadat elegantněji, pokud budou obsahovat solární kruhy nebo kostky. Díky tomuto doplňku bude vitaminový salát pro děti chutnější. Chcete-li pěstovat žlutou mrkev, musíte se zásobit semeny následujících odrůd.
Yellowstone
Tato kořenová zelenina má kanárkově žlutou barvu. Mrkev se konzumuje čerstvá i dušená. Odkazuje na pozdní odrůdy. Kořenové plodiny jsou velké - asi 20–25 cm, hmotnost je v průměru 200 g. Rostou ve formě vřetena. Vyznačují se vysokou produktivitou.
Solární žlutá
Odrůda nese plody jasně žluté barvy. Mrkev roste na délku 16-19 cm. Má šťavnaté a křupavé maso.
Jaune De Doubs
Tato odrůda mrkve pochází z Francie a má dlouhou historii.Plody jsou žluté, rovnoměrně zbarvené. Rostou ve formě šišky, poměrně velké - asi 15-30 cm, mají vynikající chuť - sladkou a šťavnatou. Mrkev je dobře skladovaná, používá se jak čerstvá, tak k vaření.
Amarillo
Různé mrkve s intenzivní žlutou barvou. Kořenové plodiny jsou rovnoměrně zbarveny. Skvělý doplněk k letním vitamínovým salátům. Plody rostou od 12 do 17 cm a mají šťavnatou a křupavou dužinu. Jsou dobře zachovalé.
Mirzoi
Další odrůda jasně žluté mrkve. Je rovnoměrně zbarvený, má mírně sladkou chuť. Kořenové plodiny dorůstají asi 15 cm a do 80 dnů dozrají. Používá se k přípravě salátů, pilafů a jiných pokrmů. Vhodné do dětské kuchyně.
Bílé odrůdy a jejich rozdíly
Bílé odrůdy mrkve se mohou lišit ve stínu. Jejich maso je stejně sladké a křupavé. Tato zelenina je skvělým doplňkem letních salátů a dalších pokrmů.
Bílý satén F1
Tato bílá mrkev je považována za jednu z nejlepších. Kořenová plodina má sněhově bílou barvu, rovný povrch. Buničina je šťavnatá, má sladkou chuť a příjemně drtí.
Lunární bílá
Jedna z nedávno vyšlechtěných odrůd. Přináší poměrně velké kořeny, dosahují délky 30 cm. Povrch je téměř bílý, dužina je něžná, příjemná na chuť. Plodinu lze sklízet jak zralou, tak velmi mladou.
Crème de Lite ("Čistý krém")
Odrůda produkuje rovnoměrně zbarvené krémové plody. Má sladkou, šťavnatou dužinu. Odrůda brzy dospívá. Mrkev dorůstá do délky 25 cm, přičemž nepotřebuje více než 70 dní. Rostlina odolává mnoha chorobám. Kořenové plodiny jsou podlouhlé, zužují se blíže ke kořenům. Používá se na saláty a jiná jídla.
Vlastnosti červené mrkve
Pokud chcete na svém webu pěstovat červenou mrkev, překvapit přátele a příbuzné, měli byste věnovat pozornost níže uvedeným odrůdám.
Červený samuraj
Tato odrůda mrkve pochází z Japonska. Má sytě červenou barvu, rovnoměrně zbarvenou. Tón jádra a vnějšího povrchu se prakticky neliší. Má příjemnou, sladkou chuť, ne příliš křupavou dužinu. Plody dozrávají během 100–110 dnů. Velikost mrkve je až 20 cm. Odrůda je široce používána v kuchyni. Používá se na saláty, pilaf, džusy, polévky. Používá se také v tradiční medicíně.
Atomová červená
Odrůda pokračuje v přehlídce odrůd červené mrkve. Má korálový odstín, který je po tepelném ošetření ještě intenzivnější. Kořenová zelenina dorůstá až do délky 25–27 cm, mrkev je voňavá a křupavá. Roste dobře, když je chladné počasí.
Jak diverzifikovat zahradu: neobvyklé odrůdy
Kromě červené, fialové a žluté mrkve můžete pěstovat odrůdy, které produkují černé nebo vícebarevné plody.
Black Jack
Tato odrůda mrkve má bohatou černou barvu, kořeny jsou rovnoměrně zbarveny. Chuť se sladkým podtónem. Mrkev dorůstá až do délky 30 cm a zrání trvá 120 dní. Buničina není příliš pevná. Kořenovou zeleninu lze použít na džusy a hlavní jídla.
Duha
Ve skutečnosti to není samostatný kultivar, ale směs mrkvových semen různých barev. Zahrnuje lunární bílou, atomovou červenou, solární žlutou a kosmickou fialovou. Výsledkem je, že v zahradě roste pravá mrkvová duha.
Užitečné tipy pro pěstování barevné mrkve
Mezi oblíbené odrůdy patří Cosmic Purple, která přináší ovoce s fialovou kůrou a oranžovou dužinou. Patří k časně zralým odrůdám, roste lépe, když je vzduch chladný. To je nejen zdravé, ale také originální zelenina. Doporučuje se používat čerstvé, aby plody neztratily barvu a vitamíny.
Semena jsou předem namočená a poté zasazená do otevřeného terénu. S ohledem na zvláštnosti této odrůdy je lze vysít již na začátku jara. První sklizeň dozrává za 70 dní.
Tyto rostliny vyžadují:
- mírná vlhkost;
- kypření půdy;
- chladný vzduch (v extrémním horku je kořenová plodina deformována);
- před výsadbou vykopat půdu do hloubky 30 cm (důležité pro růst přímé mrkve);
- výsev semen do řádků s intervalem 5 mm, mezi řádky vytvořte rozmetání asi 35 cm;
- ředění sazenic;
- poprašování okopanin kořenem, když se vrchol, jak roste, zobrazuje nad půdou (pomůže vyhnout se ekologizaci).
Aby byly vaše letní saláty pestré a originální, vyplatí se do zahrady zasít mrkev různých barev. Kromě tradičních oranžových, žlutých, červených nebo fialových kořenů lze pěstovat. Pro zajímavost, semena odrůd různých barev jsou někdy smíchána ve stejném poměru. Pak bude každá extrahovaná kořenová plodina pro zahradníka překvapením.
