Obsah
Mrkev je jedním z hlavních druhů zeleniny pěstovaných na zahradních pozemcích. Po sklizni musíte přijmout nezbytná opatření k zajištění její bezpečnosti. Existuje několik způsobů, jak skladujte mrkev... Nejprve musíte připravit zeleninu, což bude mít pozitivní vliv na dobu jejího skladování.
Příprava mrkve
Důležitou podmínkou pro dlouhodobé skladování mrkve je včasné čištění z postelí. Doba zrání této zeleniny závisí na odrůdě a je uvedena na obalu osiva.
Pokud vykopáte kořeny předem, pak nebudou mít čas na akumulaci požadovaného množství cukrů, což negativně ovlivní jeho chuť.
Před sklizní je dodržováno důležité pravidlo: postele nejsou zalévány. Mrkev by měla být ihned po vykopání zastřižena, aby vrchní části nečerpaly vlhkost z kořenů. Nejprve jsou odstraněny pouze vrcholy mrkve, ale v budoucnu musíte odříznout celou hlavu spolu s růstovým bodem. To vám pomůže vyhnout se klíčení mrkve v zimě.
Po odstranění mrkve se zelenina nechá 2 hodiny sušit na slunci. Plodinu lze za účelem větrání umístit pod vrchlík.
Během týdne se kořeny skladují při teplotě 10 až 14 ° C. Během této doby se drobné mechanické poškození uzdraví, což vám umožní vyloučit zkaženou zeleninu.
Výběr umístění úložiště
Pro uchování mrkve je vybrána místnost s vhodnou teplotou. Nejlepší místo pro skladování mrkve je ve sklepě nebo v podzemí. Místnost musí splňovat dvě hlavní podmínky skladování: nezmrazovat, udržovat konstantní teplotu a zůstat v suchu.
Konzervování zeleniny je zajištěno při určité úrovni vlhkosti. Zahradníci je obvykle udržovali v rozmezí 90 až 95%.
Dále vezměte v úvahu, při jaké teplotě skladujte mrkev. Obvykle je to 0-1 ° C. Když se teplota změní o několik stupňů, začnou změny v kořenových plodinách. Výsledkem je, že zelenina vadne, klíčí nebo se stává živnou půdou pro škodlivé mikroorganismy.
Lepší metody ukládání
Volba způsobu skladování mrkve závisí na objemu plodiny a dostupnosti úložného prostoru. Použití písku, pilin, mechu, slupek a jiných materiálů pomůže prodloužit trvanlivost zeleniny.
Použití písku
Pro skladování je mrkev posílána do krabic, jejichž naplnění také vyžaduje hlinitý písek a vodu. Nedoporučuje se používat říční písek pro tyto účely. Tato metoda je vhodná pro zahradníky, kteří mají sklep v domě nebo v garáži.
Díky písku ztrácí zelenina vlhkost pomaleji a v krabicích je zajištěna konstantní teplota pro skladování mrkve a hnilobné procesy se nešíří.
Po navlhčení se písek nalije do krabice tak, aby se získala vrstva tlustá asi 5 cm, poté se položí mrkev tak, aby se jednotlivé druhy zeleniny navzájem nedotýkaly. Kořenové plodiny musí být pokryty ještě jednou vrstvou písku, po které jsou položeny další kořeny.
Další možností skladování mrkve je použití kbelíků a suchého písku.
Použití pilin
Jedním ze způsobů skladování mrkve je použití jehličnatých pilin. To bude vyžadovat krabice nebo jiné kontejnery.Jehličnaté piliny obsahují fytoncidy, které zabraňují šíření škodlivých bakterií a hub.
Skladování mrkve v pilinách organizovány stejným způsobem jako při použití písku. Spodní část krabice je pokryta pilinami, po kterých je položena zelenina. Kořenové plodiny jsou umístěny v několika vrstvách a každou z nich pokrývají pilinami, dokud není nádoba zcela naplněna.
Skladování v plastových sáčcích
Tato metoda vyžaduje plastové sáčky nebo pytle o hmotnosti 5–30 kg. Filmové sáčky jsou ponechány otevřené v chladné místnosti. Použití vaku umožňuje udržovat vlhkost na 97%, což brání mrkve uschnout.
Během skladování kořeny emitují oxid uhličitý. Pokud jsou sáčky otevřené, pak je jejich množství dostatečné, aby se zabránilo procesu rozpadu. S přebytkem oxidu uhličitého se zelenina rychle zhoršuje.
Pokud jsou plastové sáčky uzavřeny, jsou v nich nejprve vytvořeny otvory. Při vysoké vlhkosti se na vnitřním povrchu vaku hromadí kondenzace. V takovém případě musíte v místnosti rozptýlit pálené vápno, které absorbuje přebytečnou vlhkost. Za těchto podmínek je zajištěno lepší skladování mrkve.
Skladování v jílu
Pro správné zpracování zeleniny budete potřebovat:
- krabice;
- jíl;
- voda;
- polyethylenový film;
- česnek.
Mrkev se ukládá jedním z následujících způsobů:
- Nalévání kořenové zeleniny... V tomto případě se vezme kbelík, který je napůl naplněn jílem a naplněn vodou. Po dni se jílová hmota míchá a znovu se nalije vodou. Následující 3 dny zůstává jíl pod vrstvou vody o tloušťce 2 cm Je nutné použít jíl, jehož konzistence připomíná zakysanou smetanu.
Nejprve umyjte kořenovou zeleninu, poté položte na dno krabic plastový obal a rozložte mrkev v jedné vrstvě. Kořenové plodiny by neměly být ve vzájemném kontaktu. Pak je krabička naplněna jílem. Když uschne, rozložte další vrstvu zeleniny. Tím se krabička úplně zaplní. - Namáčení mrkve... Při použití této metody není nutné mrkev umýt. Nejprve se ponoří do česnekové hmoty. Chcete-li jej připravit, musíte přeskočit 1 šálek česneku přes mlýnek na maso. Potom se výsledná hmota zředí 2 litry vody. Poté se zelenina ponoří do jílu, který má konzistenci husté zakysané smetany. V tomto případě musíte zajistit, aby jílovitá hmota nevytekla z kořenových plodin. Po tomto ošetření se mrkev nejlépe skladuje v místnosti s dobrou cirkulací vzduchu. Může to být podkrovní místnost, veranda, venkovní bouda. Po usušení se zelenina umístí do krabic nebo krabic.
Skladování v mechu
Sphagnum mech je vytrvalá rostlina, která roste v bažinatých oblastech. Moss je známý pro své antibakteriální vlastnosti a schopnost odolávat rozkladu.
Po shromáždění sphagnum jsou dodržována pravidla pro jeho zpracování. Mech je třeba vytřídit a vysušit. Poté se umístí do plastových sáčků. Tento kus lze skladovat na chladném místě po dobu 3 měsíců.
Neumytá zelenina se vezme ke skladování, stačí ji dobře vysušit na slunci. Poté je sklizeň odeslána na chladné místo na jeden den.
Mrkev je umístěna v krabicích a tvoří několik vrstev, mezi nimiž je umístěn mech. S jeho pomocí se do nádoby ukládá oxid uhličitý. Ve srovnání s pískem a hlínou je mech lehký a neváží krabice s úrodou.
Skladování v pánvích
Doporučujeme skladovat umytou mrkev v pánvích. Po oříznutí je zelenina ponechána na slunci.
Promytá mrkev se umístí ve svislé poloze do smaltovaných pánví. Shora je plodina pokryta ubrouskem a víkem. Zelenina je skladována ve sklepě nebo jiné chladné místnosti. Pokud jsou tyto podmínky splněny, mrkev se skladuje až do příští sezóny.
Pomocí slupky
Další možností, jak správně skladovat mrkev, je použití cibule nebo česnekových slupek, které mají baktericidní vlastnosti. Přítomnost phytoncidů v slupce přispívá k dlouhodobému skladování zeleniny. Pro tyto účely se nutně používá pouze suchý materiál.
Mrkev je umístěna v krabicích v několika vrstvách. Mezi každým z nich je vrstva slupky, která zbyla po loupání cibule nebo česneku. Slupka se začíná připravovat předem, ale většina se získá po sklizni zeleniny.
Skladování v zemi
Kořenové plodiny lze ponechat na zahradě a nesklízet je. Správné skladování mrkve poskytne speciální přístřeší. Na jaře, poté, co zmizí sněhová pokrývka, jsou kořeny vykopány. Kořenové plodiny jsou dobře zachovány i při nízkých teplotách a neztrácejí chuť.
Chcete-li sklízet na jaře, musíte na podzim provést určité přípravné činnosti. Při skladování na zahradní posteli jsou mrkve odříznuty. Poté je povrch půdy pokryt vlhkým pískem. K tomu je vybrán hrubý písek.
Postel s mrkví je pokryta fólií. Nahoře se nalijí piliny, spadané listy, humus, rašelina, načež se pokryjí další vrstvou střešního materiálu nebo filmu.
jiné metody
Jak ušetřit mrkev na zimu, pomohou následující metody:
- Křídou můžete vytvořit slabé alkalické prostředí. Jeho spotřeba je 0,2 kg na 10 kg zeleniny. Přítomnost vrstvy křídy brání šíření procesu rozpadu.
- Nejprve se zelenina umyje a poté zabalí do plastové fólie. V tomto případě by kořeny neměly být ve vzájemném kontaktu. Místo filmu můžete použít staré noviny nebo papír.
- Speciální nálev pomáhá prodloužit trvanlivost zeleniny až do jara. K jeho přípravě budete potřebovat 100 g cibulovitých slupek nebo jehel, které se zalijí 1 litrem vody. Po 5 dnech můžete infuzi použít nastříkáním kořenů.
Závěr
Hlavní pravidlo zahradníků je: Sklizeň udržuji na suchém a chladném místě. Existuje celá řada způsobů, jak mrkvu na zimu uskladnit. Použití písku, pilin, jílu, slupek a jiných materiálů po ruce pomůže zajistit bezpečnost zeleniny. Prodlužuje trvanlivost okopanin, jejich správné zpracování po vykopání. Zeleninu můžete nechat na zahradě vykopat na jaře.
