Obsah
Olše prase (z latiny Paxillus rubicundulus) vyvolal polemiku o poživatelnosti. Za války unikla prasata hladu, někteří lidé z nich připravovali, vařili a smažili, považovali je za bezpečné. Vědci vyzývají, aby opustili sběr těchto hub kvůli jejich vysoké toxicitě.
Kde roste olše prase
Alkhovaya patří do čeledi Svinushkov (Paxillaceae), rodu Svinushka (Paxillus).
Má několik jmen:
- osika;
- dunka;
- kravín;
- prase;
- solokh;
- prase;
- vepřové ucho;
- havroshka;
- fetuha;
Některá běžná jména vznikla z podobnosti houby s vepřovým pencem nebo uchem. Původ ostatních není znám.
Častěji můžete slyšet prase "osiky" nebo "olše", protože rostou hlavně v listnatých nebo na okrajích jehličnatých lesů pod osiky nebo olše, někdy na starých mraveništěch a kořenech stromů. Houba je rozšířená v mírných pásmech. Plodit od července do září. Upřednostňuje vlhkou půdu. Roste ve skupinách, ale jen zřídka narazíte.
Jak vypadá olše prase
Mladé vzorky olše se vyznačují konvexní čepicí s okraji zastrčenými až ke stonku. Klobouk může mít průměr až 15 cm. U dospělých hub se stává nepřiměřeným, plošším (někdy ve formě malé nálevky), zhutněným, s prohlubní uprostřed, pokrytou prasklinami. Barva čepice je světle šedá nebo světle hnědá s načervenalým nebo žlutým odstínem. Povrch je sametový a suchý, s tmavými šupinami, lepkavý po dlouhých deštích.
Desky na zadní straně čepice olše dunky jsou nerovnoměrné, klesající, úzké, mají u základny můstky, světlejší barvy než čepice. Destičky se snadno oddělí a za mírného tlaku ztmavnou.
Houba dorůstá až do výšky 7 cm, průměr nohy je až 1,5 cm.Barva nohy je světlejší než čepice nebo stejná, může být zúžena na základnu nebo válcovitá, plná uvnitř, povrch je hladký nebo vlnitý, po stisknutí ztmavne.
Buničina je hustá, bílá nebo nažloutlá, měkká, žlutá a s věkem drobivá, při řezu okamžitě neztmavne.
Je možné jíst prase olše
Olše má příjemnou houbovou vůni a chuť. Navzdory tomu je však nutné pečlivě prostudovat fotografii a popis prasat olše, aby se tato houba nikdy nedostala do košíku.
Dříve bylo osikové prase klasifikováno jako podmíněně jedlá houba, ale tento druh byl oficiálně klasifikován jako nebezpečná a jedovatá houba v roce 1984.
Podle výsledků mnohaletého výzkumu se ukázalo, že prase obsahuje přetrvávající jed - muskarin, který nezmizí ani po mnoha hodinách vaření. Tento jed je dvakrát tak aktivní než ten, který se nachází v agarice červené mušky. Po požití prasat se může rychle vyvinout intoxikace.
Vědci zjistili, že jelša je také nebezpečná, protože dužina obsahuje velké množství antigenního proteinu, který může lepit červené krvinky.To může vést ke srážení krve, k oddělení krevních sraženin v cévách nebo v srdečním svalu, což je často smrtelné. To se ale neděje bezprostředně po požití prasat, takže smrt není vždy spojena s otravou.
Proteiny se mohou hromadit po dlouhou dobu v tkáních lidského těla a budou se cítit, když je jich příliš mnoho: nejprve se objeví anémie, vyvine se různá trombóza, náhle se objeví infarkt nebo cévní mozková příhoda, kterou nikdo bude korelovat s houbami.
Osika prasata jsou také schopná hromadit těžké kovy sama o sobě, a protože se ekologická situace ve světě výrazně zhoršuje, je v těchto houbách více jedů.
Houbaři často zdůrazňují, že prasata jsou často konzumována červy, což znamená, že neohrožují život. Je chybou domnívat se, že jedovaté houby se červů nedotknou, ale stejná muchomůrka se stala potravou pro mnoho hmyzu a jejich larev.
Podobné druhy
V rodu je 35 druhů prasat, některá jsou si velmi podobná. Například je obtížné je vizuálně odlišit tenkým prasátkem. Olšová čepice se šupinami je ještě více oranžová, zatímco tenká je olivově hnědá. Tenké rostou ve velkých skupinách na mladých březích nebo dubech. Jsou jedovaté.
Tlusté prase má velmi krátkou a širokou nohu; houba roste v jehličnatých lesích. Je jedlý, ale nekvalitní.
Prase ve tvaru ucha žije v jehličnatých lesích; od olše se odlišuje malou, prakticky nepřítomnou nohou, která splývá s čepicí. Je považována za jedovatou houbu, která se také nejí kvůli velkému množství toxinů, které narušují tvorbu krve.
aplikace
V Číně se olše používá jako svalový relaxátor.
Navzdory toxicitě prokázané vědci se houba nadále konzumuje a sklízí na zimu, což vědci a lékaři silně odrazují.
Otrava olše prasečí
Jíst vepřové maso může způsobit otravu s mírnými nebo závažnými příznaky:
- zvracení;
- zvýšené slinění a pocení;
- nevolnost;
- snížení krevního tlaku;
- průjem;
- bolest břicha;
- slabost;
- závrať.
Antigeny houby, které se hromadí v těle, způsobují anémii, selhání ledvin a jater, které mohou po desetiletích vést k ostré a nevysvětlitelné smrti.
Závěr
Olše prase je zákeřná houba. Vědci doporučují dávat si pozor a neochutnat prase, bez ohledu na to, jak ho ostatní chválí. A pokud se to již stalo, při prvních známkách otravy musíte zavolat sanitku a během čekání na příchod lékařů opláchněte žaludek, očistěte střeva solným roztokem. Velká porce prasat může způsobit otok mozku nebo plic. Pokud nezavoláte pomoc včas, existuje vysoká pravděpodobnost smrti.
