Obsah
Poškození prasat je otázkou, která stále vede ke kontroverzi mezi vědci a zkušenými houbaři. Ačkoli mnoho lidí má tendenci považovat tyto houby za jedlé, věda tvrdí, že je nelze jíst, a klasifikuje prasata jako jedovatá.
Výhody a poškození vepřových hub
Tenká a tlustá prasata, běžná na území Ruska, přirozeně vyvolávají u mnoha lidí strach. Oficiálně patří do kategorie nejedlých a jedovatých hub, ačkoli někteří houbaři s touto definicí nesouhlasí.
Když se prasata konzumují jako jídlo, představují opravdu velké nebezpečí. To ale neznamená, že houby nejsou vůbec prospěšné, stále mají některé cenné vlastnosti:
- Houby jsou klasifikovány jako dietní produkty. Obsah kalorií vepřových hub, které nebyly podrobeny žádnému zpracování, je pouze 30 kcal, po vaření se tento indikátor nemění. Procento tuku není mnoho, pouze 28%. Existuje ještě méně sacharidů - pouze 16,9%. Současně jsou sacharidy vstřebávány téměř okamžitě, je nemožné se zotavit z použití hub, nijak neovlivňují váhové ukazatele.
- Hubová dužina obsahuje lecitin - látku, která zabraňuje hromadění škodlivého cholesterolu v těle. Prasata mohou mít pozitivní vliv na pohodu se sklonem ke kardiovaskulárním chorobám, protože posilují krevní cévy a mají příznivý vliv na práci myokardu.
- Houby obsahují vlákninu, která je dobrá pro trávení. Prasata ve stravě jsou schopna normalizovat stolici a přispívat k odstraňování toxinů z těla.
- Hubová dužina je bohatá na antioxidanty důležité pro imunitu člověka. Při konzumaci hub je méně pravděpodobné, že člověk podlehne nachlazení a snáze snáší viry a infekce.
- Složení hub obsahuje asi 59% přírodních rostlinných bílkovin, takže dodávají tělu stavební materiál pro svaly a obecně mají posilující účinek.
Bohužel, i když mají příznivé vlastnosti, jsou houby hlavně škodlivé pro lidské zdraví:
- Houby velmi rychle podlehnou hnilobám a začnou se zhoršovat během několika hodin po odběru; prasata mohou být otrávena jednoduše kvůli ztrátě čerstvosti houbami.
- Prasata akumulují toxické látky neuvěřitelně rychle a mocně, pokud houba roste v nepříznivé oblasti, pak bude obsah těžkých kovů a radioaktivních sloučenin v její buničině ještě vyšší než v půdě. To platí zejména pro dospělé druhy.
- V buničině prasat se nachází toxická látka zvaná muskarin, která se teplem nezničí. Koncentrace muskarinu v houbách se může lišit v závislosti na oblasti růstu. V některých případech je v buničině tolik jedovaté látky, že konzumace hub vede k těžké okamžité otravě.
- Prasata také obsahují další nebezpečné látky, které negativně ovlivňují složení krve - po namočení a trávení také nezmizí. Při dlouhodobém používání hub může poškození těchto látek vést k vážnému poškození jater a ledvin.
Ze všech těchto důvodů byla od 80. let 20. století tlustá i hubená prasata klasifikována jako jedovaté a nebezpečné houby. V polovině dvacátého století je jejich konzumace povolena, ale další výzkum přinutil vědce změnit názor na prasata.
Proč jsou prasata nebezpečná
Toxická prasata ovlivňují lidské tělo odlišně od většiny ostatních jedovatých hub. Mechanismus vývoje otravy je velmi odlišný od tradičního, intoxikace je obvykle opožděná a objeví se až po opakovaném použití hub v potravinách.
Jedovaté látky přítomné v dužině hub se v těle hromadí postupně. V průběhu času se jejich koncentrace stává poměrně vysokou, poté začíná proces ničení červených krvinek, což vede k narušení činnosti srdce, jater a ledvin. Nelze jasně odpovědět na otázku, jak dlouho se intoxikace projeví u konkrétního člověka, záleží na věku, zdravotním stavu a vlastnostech organismu, na množství konzumace hub.
Příznaky otravy prasat
Nástup otravy prasaty závisí na vlastnostech imunity člověka. Obvykle se po prvním použití objeví alergická reakce, ale nejsou zjevné známky otravy. Se zvýšenou citlivostí na tento druh hub se může po 1-3 hodinách objevit negativní reakce, v takovém případě je přísně zakázáno znovu používat prasata.
Mírná intoxikace prasaty vypadá jako klasická otrava houbami. Poškození se projevuje v následujících příznacích:
- bolesti břicha střední až vysoké intenzity;
- nevolnost, zvracení a průjem;
- dehydratace těla;
- ztráta síly a chladu končetin;
- bolest v bederní oblasti;
- mírné selhání ledvin nebo jater, ne vyšší než 1 stupeň.
Klinické testy ukazují zvýšení hladiny bilirubinu a enzymů v krvi. Při průměrné otravě se může vyvinout selhání jater a ledvin 2. stupně, v tomto případě se zvýší hladina dusíku v krvi a sníží se denní vylučované množství moči.
Při těžké otravě ukazují testy destrukci červených krvinek, prudký nárůst kreatininu a bilirubinu. Akutní selhání jater a ledvin vede k prudkému zhoršení stavu a dokonce k organickému poškození mozku.
Konzultace s lékařem v případě otravy prasaty je nezbytně nutná, odborník bude schopen posoudit stav těla a stupeň způsobeného poškození. Při absenci lékařské péče může intoxikace vést nejen k vážnému poškození těla, ale dokonce ke smrti.
První pomoc při otravě prasat
Léčba otravy prasečími houbami by měla být prováděna ve stacionárních podmínkách. Vzhledem ke zvýšenému poškození plísní na zdraví je nesmírně důležité umístit pacienta pod dohled lékaře a neprodleně provést všechny nezbytné testy.
Před příchodem lékařů však lze stav oběti zmírnit několika jednoduchými opatřeními:
- V případě otravy musí být člověku podáno více čisté pitné vody a poté vyvoláno zvracení. Výplach žaludku pomůže odstranit z těla některé toxické látky, které ještě neměly čas vstřebat se do tkáně.
- Oběť musí být uložena vodorovně a nesmí se pohybovat, otravu často doprovází zmatenost vědomí, v tomto stavu je pacient sám pro sebe nebezpečný.
- Pro zmírnění příznaků může být oběti nabídnuto antialergické činidlo, například Suprastin nebo Tavegil.Intoxikace prasat je atypická alergická reakce, takže antihistaminika mohou situaci zlepšit.
Je však přísně zakázáno nabízet člověku léky na zastavení průjmu a zvracení. V tomto případě toxické látky nebudou schopny přirozeně opustit tělo a budou i nadále vážně poškozovat vnitřní orgány.
Léčba v nemocničním prostředí bude do značné míry záviset na závažnosti otravy. Lékaři mohou zejména provádět:
- plazmaferéza nebo hemosorpce v přítomnosti akutního selhání jater;
- hemodialýza pro poruchu funkce ledvin.
Jako symptomatická léčba jsou předepsány léky, které regulují narušenou rovnováhu vody a solí v těle, stejně jako účinná antihistaminika, která umožňují zmírnit akutní autoimunitní reakci na toxiny. Pokud je zahájen proces ničení červených krvinek, může lékař předepsat kortikosteroidy, aby se zabránilo riziku vzniku závažných komplikací, a léky na podporu práce srdce.
Závěr
Poškození prasat bylo vědecky prokázáno, ačkoli k otravě obvykle nedochází okamžitě, následky intoxikace jsou velmi závažné. Navzdory blahodárným vlastnostem těchto hub se nedoporučuje jíst prasata.
