Obsah
Japonská houba je jedlá a poměrně chutná houba, která nevyžaduje zdlouhavé zpracování. Houba má mnoho užitečných vlastností, s nimiž byste se měli podrobněji seznámit.
Kde rostou japonské houby?
Stanovištěm japonských hub je hlavně Primorsky Territory, zejména jeho jižní část. Houby jsou také všudypřítomné v Japonsku. Vyskytují se v jehličnatých i smíšených lesích a houby nejčastěji vstupují do symbiózy s jedlemi celolistou.
Jak vypadají japonské houby
Japonské šafránové mléčné čepice jsou co do velikosti malé - průměr jejich čepic obvykle nepřesahuje 8 cm. Ve tvaru jsou čepice ploché, se zastrčenými nálevkovitými okraji a mírně stlačeným středem. Charakteristickým rysem houby jsou jasně viditelné soustředné kruhy na jejím víčku. Stín čepice šafránového mléka je obvykle narůžovělý, ale najdete také oranžové nebo červené houby, v takovém případě budou mít kruhy terakotový odstín.
Noha jedlé houby tohoto druhu stoupá v průměru 7 cm nad zemí, ve struktuře je tenká a poměrně křehká, protože je zevnitř dutá. Na jeho vrcholu vede po obvodu silná bílá čára.
Je možné jíst japonské houby
Můžete jíst houby beze strachu, jsou zcela bezpečné. Tento typ cameliny nevyžaduje dlouhé vaření před vařením, je téměř nemožné se otrávit produktem, pokud je správně sbírán.
Houbová chuť
Japonská camelina nepatří do kategorie „elitních“ hub, její dužina má spíše nevýraznou chuť. Ale pokud zkombinujete houbu s kořením a bylinkami a přidáte ji k masu a zelenině, bude schopna dát známým pokrmům nové odstíny a potěší vás příjemnou chutí a strukturou.
Výhody a poškození těla
Jíst japonské houby v potravinách je dobré pro zdraví, tyto houby obsahují mnoho cenných vitamínů a minerálů.
- Houba obsahuje velké množství karotenu; je to vitamin A, který je zodpovědný za jasně oranžovou barvu víčka. Vitamin A je velmi prospěšný pro lidské vidění a také zlepšuje stav pokožky.
- Složení cameliny obsahuje vitamíny podskupiny B, jsou užitečné pro nervový systém a svaly, doporučuje se je užívat s intenzivním fyzickým a psychickým stresem.
- Japonská camelina obsahuje kyselinu askorbovou, díky tomu má houba příznivý účinek na nachlazení a infekční nemoci.
- Buničina japonské houby obsahuje velké množství aminokyselin; houby jsou cenným zdrojem bílkovin a jsou téměř stejně dobré jako maso.
- Houby obsahují cennou látku laktarioviolin, přírodní antibiotikum, které pomáhá zvládat i velmi závažná bakteriální onemocnění, jako je tuberkulóza.
Japonské houby obsahují přírodní sacharidy a popel, vlákninu a minerální soli - fosfor, železo, draslík, vápník a další.
Ačkoli jsou výhody tohoto druhu jedlých hub velmi velké, někdy může houba poškodit tělo. Kontraindikací pro něj je především alergie - pokud je k dispozici, je přísně zakázáno používat produkt.
Kromě toho by neměly být konzumovány houby, které mají atraktivní vzhled a jsou bezpečné v popisu:
- s gastritidou;
- s tendencí k zácpě;
- s pankreatitidou nebo problémy s žlučníkem;
- se sklonem ke svalové slabosti.
Falešné zdvojnásobení
Navzdory skutečnosti, že jedovaté houby, nerozeznatelné od japonské cameliny, neexistují, lze houbu snadno zaměnit s jinými odrůdami cameliny. S největší pravděpodobností to nepovede k nepříjemným následkům, a přesto je lepší se naučit, jak přesně odlišit houby od sebe navzájem.
Červená houba
Tato houba patří do jedlé kategorie a podobá se japonské camelině s jasně oranžově červenou barvou. Hlavní rozdíl spočívá v tom, že červená odrůda houby nemá na povrchu rozbíhavé kruhy a průměr čepice může dosáhnout 15 cm - červená houba je větší. Navíc jeho krvavě červená míza, která vyniká na přelomu, se při kontaktu se vzduchem zbarví do fialova.
Smrková houba
Japonskou odrůdu lze zaměnit za smrkovou houbu, protože obě houby mohou mít růžový nádech čepice. Pokud ale smrk rozlomíte na polovinu, jeho dužina i mléčná šťáva se rychle zčervenají na zlomové linii, ale pro japonskou houbu to není typické.
Dubová hrudka
Dubová hrudka má podobnou strukturu a barvu, ale lze ji odlišit především mléčnou šťávou. Je bílý v mléčném mléku, nemění barvu na vzduchu a japonská houba uvolňuje bohatou červenou šťávu.
Ze všech falešných protějšků japonské houby je dub nejnebezpečnější. Patří do kategorie podmíněně jedlých hub, nelze ji konzumovat syrovou, buničina musí být před zpracováním dlouho namočena. Jinak může hořká houba vyvolat otravu jídlem.
Pravidla shromažďování
Japonská camelina nepatří do kategorie vzácných hub, ale ne každý ji může jíst. Distribuční oblast houby je poměrně úzká - vyskytuje se pouze v Japonsku a na území Primorsky v Rusku a roste výhradně v blízkosti jedle.
Japonské houby začínají růst v červenci, ale většinu z nich najdete v září a říjnu. Sklizeň hub zároveň přímo závisí na tom, jak deštivé léto dopadlo, po silných srážkách v červenci a srpnu roste zejména spousta hub v jehličnatých a smíšených lesích.
Při sbírání víček japonského šafránového mléka byste měli dodržovat obecná pravidla. Houby se sklízejí v ekologicky bezpečných oblastech mimo silnice a průmyslové oblasti. Musí být opatrně odšroubovány ze země nebo řezány nožem; houbu byste neměli vytahovat spolu s myceliem.
Použití
Japonské houby lze zpracovávat téměř všemi existujícími způsoby, s výjimkou sušení. Houba může být solená a nakládaná, smažená a dusená, vařená a používaná jako náplň pro koláče a omelety. Výrobek se často přidává do salátů se zeleninou a bylinkami - houba jim dodává velmi příjemnou chuť.
Je důležité si uvědomit, že houba nemusí být předem namočena. Před vařením stačí jednoduše důkladně umýt, abyste očistili víčko a nohu od ulpívající půdy a lesních zbytků.
Závěr
Japonská houba je zcela univerzální, chutná a snadno se vaří jedlá houba.Jeho jedinou nevýhodu lze považovat za úzkou distribuci - na většině území Ruska jednoduše neroste. Obyvatelé Primorye však mohou tuto houbu každoročně sbírat ve velkém množství.
