Obsah
Žluto-červená ryadovka je zástupcem lamelárních hub, které rostou na území Ruska. Vyznačuje se jasnou barvou čepice. Jezte opatrně, pouze po tepelném ošetření.
Tam, kde houba roste ryadovka žluto-červená
Houbařům se žluto-červená odrůda ryadovky potkává poměrně zřídka. Tyto houby preferují vlhké oblasti v jehličnatých lesích. Jejich plodnice rostou na pařezech, mrtvém dřevě, ve větrolamech. Častěji se mycelium vyvíjí na mrtvém dřevě modřínu, borovice a dalších jehličnanů.
Žlutočervená řada neboli tricholomopsis rutilans se objevuje od července do začátku října. Ve středním Rusku se vrchol plodnosti vyskytuje na konci července a trvá do září. Plodnice se objevují v malých skupinách po 3-4 ks.
Popis veslování žluto-červené
Podle fotografie a popisu je žluto-červená ryadovka zástupcem lamelárních hub rodiny Row. U mladých vzorků je víčko konvexní. Postupně roste a stává se plošší. Jeho masitý, matný povrch připomíná na dotek samet. Velikost čepice je od 7 do 15 cm, její barva je žlutá, s oranžovým nebo červeným podtónem.
Na povrchu jsou umístěny malé šupiny, obvykle jsou hnědo-červené nebo fialové. Drážkované desky s hroty na okrajích jsou desky pevně připevněny k víčku. Jejich hlavní barva je žlutá. Spory jsou bílé barvy.
Noha, pevná uvnitř a ve starých vzorcích - dutých, dorůstá až 10 cm, v obvodu - od 1 do 3 cm. Tvar je válcovitý, často zakřivený, barva má stejný tón jako čepice. Váhy jsou fialové nebo světlejší barvy.
Bohaté žluté maso v čepici je hustší, v oblasti nohy je vláknité. Její vůně je kyselá a připomíná hnijící dřevo.
Je možné sníst začervenalý řádek
Žluto-červená ryadovka je jedlá odrůda, ale její nutriční hodnota je nízká. Ke konzumaci jsou vhodné jak mladé houby, tak vzorky dospělých. V mladých řadách žluto-červené dužiny je hořké.
Houbová chuť
Díky průměrné chuti bez výrazných rozdílů patří tato odrůda do 4. kategorie. Patří sem houby, které lze konzumovat. Chuťem a složením jsou však horší než jiné typy.
Výhody a poškození těla
Ryadovka obsahuje minerály, vitamíny skupiny B, C, A, K, aminokyseliny, přírodní antibiotika. Produkt je doporučen pro dietní potraviny a lidi, kteří se aktivně věnují sportu.
Užívání hub je pro tělo prospěšné:
- hladina cukru a tlak jsou normalizovány;
- srdeční frekvence se obnoví;
- jsou odstraněny známky přepracování a únavy;
- zvyšuje se odolnost těla proti virům;
- růst rakovinných buněk se zpomaluje.
Houby jsou užívány s opatrností v případě onemocnění ledvin a gastrointestinálního traktu, po konzultaci s lékařem. Produkt se nedoporučuje pro děti, ženy během těhotenství a kojení.
Žluto-červená řada je pro tělo škodlivá při přejídání. Denní norma produktu není větší než 150 g. Pokud je porušena, bolesti žaludku, nevolnost, průjem, slabost. V takových případech musíte vypláchnout žaludek: pít teplou vodu a vyvolat zvracení. Pacient by měl být uložen na postel a mělo by mu být podáno aktivní uhlí.
Falešné zdvojnásobení
Žluto-červená řada má zdvojnásobení. Jedná se o houby, které mají podobný tvar a barvu. Ne všechny jsou jedlé, proto je důležité je odlišit od řady.
Falešné zdvojnásobení žluto-červené řady:
- Tricholomopsis je krásná... Nepoživatelná odrůda, která má jasně žlutou barvu. Konvexní nebo plochá čepice má průměr 4 - 6 cm, stonek ve tvaru válce dosahuje 8 cm a nutriční kvalita tohoto druhu nebyla studována. Je známo, že dužina jejích zástupců obsahuje toxiny.
- Falešná houba... Roste ve velkých skupinách vedle padlých stromů a pařezů. Jeho noha je podlouhlá, dosahuje 12 cm, v průměru - 2,5 cm, čepice je konvexní, ve střední části je tmavší barvy. Cihlově červená odrůda falešné pěny ze všeho nejvíce vypadá jako řada. Jeho barva je červenohnědá, někdy se žlutým odstínem. Tato houba způsobuje při jídle otravu.
- Stupnice plamene... Toto dvojí parazituje na mrtvém dřevě. Jeho víčko je velké 3 - 7 cm, kulaté nebo ploché, s jasně žlutými šupinami na povrchu. Scale není jedovatá houba, ale také se nejí kvůli hořké chuti.
Pravidla shromažďování
Žluto-červená ryadovka se sklízí od poloviny léta do pozdního podzimu. Nejlepší je vybrat mladé vzorky, jejichž čepice ještě není plochá. Ovocné tělo je u kořene pečlivě rozřezáno, aby nedošlo k poškození mycelia. Pokud je buničina červivá, není odvezena do koše.
Vaření řady žluto-červené
Veslování je podrobeno různým typům zpracování. Nejprve se sebraná hmota umístí do studené vody na 3 - 4 hodiny. Poté se scedí, houby se nakrájí na kousky a nalijí do hrnce. Plodnice se zalijí studenou vodou, umístí se na sporák a vaří se 40 minut. Potom se vývar vypustí a houbová hmota se ochladí.
Výsledný produkt se skladuje v mrazáku nebo se používá k dalšímu vaření. Přidává se do polévek, salátů, příloh v kombinaci se zeleninou a masovými pokrmy. Buničina se drtí, aby se připravil kaviár, do kterého se také přidá cibule a mrkev.
Závěr
Žluto-červená ryadovka preferuje vlhká místa vedle jehličnanů. Sklízí se od druhé poloviny léta. Houba se používá k jídlu až po tepelném ošetření. Je důležité odlišit odrůdu od jejích protějšků, mezi nimiž jsou nepoživatelné vzorky.
