Obsah
Řádek šedavě fialový nebo ryadovka šedo-modrý je houba rodu Lepista, známá pod několika latinskými názvy: Clitocybe glaucocana, Rhodopaxillus glaucocanus, Tricholoma glaucocanum. Tento druh je klasifikován jako podmíněně jedlý. Barva ovocného těla po vysrážení ztmavne, struktura se stane vlhkomilnou.
Kde řádky rostou šedavě lila
Řádek šedavě fialový je vzácný, dává přednost místům na silné vrstvě listů nebo jehel. Vybírá lehké, úrodné, dobře provzdušněné půdy se střední vlhkostí. Mycelium se nachází blízko povrchu půdy, proto se akumulace druhu často vyskytuje v houštinách kopřiv, mezi nízko rostoucími keři. Pro plnohodnotné plodení je nutná stálá teplota vzduchu, částečný stín a mírná vlhkost.
Usazuje se nejen v hustých lesích, ale také ve vysoké trávě podél břehů řek a nádrží. Méně časté po stranách lesních cest a cest. Hlavní podmínkou potřebnou pro růst je silná vrstva listového nebo jehličnatého polštáře. Plodí počátkem podzimu a vytváří četné kolonie uspořádané do řad nebo polokruhů. Hlavní distribuční oblastí v Rusku je Ural, Sibiř a střední část. Méně časté v regionech Leningrad a Moskva.
Jak vypadají řádky šedavě lila
Mezi zvláštnosti druhu patří variabilita barvy ovocného těla v závislosti na věku a úrovni sezónních srážek. Při nízké vlhkosti je barva bledá, šedo-modrá, u mladých jedinců kouřová. Po dešti houba hromadí vlhkost, stává se tmavě fialovým nebo lila odstínem.
Vnější popis veslování šedavě fialová:
- houba má malou velikost, průměrný průměr čepice ve zralém vzorku je 15 cm, méně často o něco více;
- tvar na začátku růstu je válcovitý s výčnělkem ve středu; v průběhu času se víčko otevírá a stává se ploché s prohlubní uprostřed;
- okraje jsou nerovné, zvlněné nebo laločnaté, konkávní;
- povrch je hladký, sametový za suchého počasí, kluzký, mastný během dešťů;
- maso je bílé, husté, husté, během dešťů se stává drobivým a křehkým;
- desky jsou hustě umístěné, na základně víčka jsou pozorovány primitivní, dosahující do středu;
- desky jsou dlouhé, pevně zafixované se zvlněnými okraji, na přechodu ke stopce není jasný okraj;
- barva lamelární vrstvy je fialová, šedá nebo lila, nasycenější než horní část víčka.
Noha dorůstá až 8 cm, střední tloušťky. Středový, válcový, jednodílný. Struktura je vláknitá, ve spodní části klavatová, s připojeným lehkým šeříkovým myceliem. Povrch s jemnými vločkami.Barva je jednobarevná, odpovídá barvě desek nebo je světlejší.
Je možné jíst řady šedavě lila
Tento druh patří do podmíněně jedlé skupiny. V chemickém složení nejsou toxiny. Ovocné plodiny jsou vhodné pro jakýkoli způsob přípravy a zpracování.
Po varu je zcela zničen. Řádek šedavě lila se proto používá až po tepelném zpracování.
Chuťové vlastnosti houby ryadovka šedavě lila
Ovocné tělo má pevnou dužinu s nasládlou chutí. Ryadovka šedavě fialová má příjemnou květinovou vůni.
Připravená jídla plně zachovávají chuť hub. Po zpracování je vůně přítomna, ale nevypadá tak intenzivně jako u surových vzorků.
Výhody a poškození těla
Houba obsahuje vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny. Protein ryadovka není ve složení horší než živočišné bílkoviny, tuky a sacharidy jsou přítomny v zanedbatelném množství, což zajišťuje nízký obsah kalorií ve výrobku. Konzumace hub obohacuje tělo o látky nezbytné pro normální fungování, aniž by vedlo k hromadění nadváhy.
Užitečné vlastnosti šedavě fialové řady:
- zlepšuje procesy trávení;
- obohacuje krev železem;
- podílí se na práci endokrinního systému;
- obnovuje jaterní buňky;
- zlepšuje mozkovou činnost, posiluje imunitní systém.
Škody způsobené veslováním:
- v případě individuální nesnášenlivosti způsobuje alergickou reakci.
- nelze použít bez předběžného tepelného zpracování;
- nedoporučuje se pro lidi s gastritidou, těhotné a kojící ženy.
Falešné zdvojnásobení
Tento druh nemá nepoživatelné protějšky. Navenek vypadá šedo-modrá ryadovka jako fialová ryadovka.
Výživová hodnota druhu je stejná. Místa distribuce a doba plodení jsou stejná. Dvojče má jasnější fialovou barvu vrstvy nesoucí spory, nohu s lilami. Buničina je přichycena fialovými vlákny.
Řada šeříkových stop je jedlá houba s delší dobou plodnosti. První kolonie se objevují počátkem léta, růst se obnovuje po srážení a sběr pokračuje až do konce září.
Roste na pastvinách, lesních pasekách, poblíž vodních ploch. Nevyskytuje se v hustých houštinách. Dvojče se vyznačuje béžovým nebo světle hnědým kloboukem a modrou nohou.
Pravidla shromažďování
Staré vzorky se neshromažďují, protože toxické sloučeniny se uvolňují během rozkladu bílkovin, ovocná těla mohou způsobit otravu. Šedozelené řádky poškozené hmyzem nebo slimáky se ke zpracování nehodí. Nedoporučuje se těžit v nepříznivé ekologické zóně poblíž průmyslových podniků, skládek, federálních dálnic. Houby hromadí škodlivé látky z atmosféry a půdy a mohou způsobit intoxikaci.
Použití
Řádek šedavě fialový je vzácný druh. Roste každý rok na stejném místě. Po zpracování mohou být houby smažené, používané k výrobě polévky, dušené se zeleninou. Vhodné pro solení, moření, zmrazování. Ovocné tělíska se nepoužívají ke sklizni v sušené formě.
Závěr
Řádek šedavě fialový - podmíněně jedlá houba, univerzální použití. Roste ve skupinách na listnatém nebo jehličnatém vrhu. Plodící v pozdním létě, nalezené mezi hustými keři, kopřivy houštiny na úrodné půdě se střední vlhkostí.
