Obsah
Žampiony lze použít pro děti od dvou let. Ale mezi terapeuty existuje názor, že je lepší odložit okamžik zavedení produktu do stravy až do začátku 10 let. V raném věku může jíst houby způsobit zažívací potíže. Je nutné zavést žampiony do stravy dítěte postupně, s přihlédnutím k doporučením odborníků.
Je možné, aby děti jedly žampiony
Žampiony jsou druhem rodiny žampiónů. Vyznačují se masitou kulatou čepicí a krátkou silnou nohou. Barva houby je béžová, bílá a světle hnědá. Žampiony rostou na kůře stromů a na půdách bohatých na humus. Díky své výrazné houbové chuti jsou široce používány při vaření.
Mezi pediatry je spousta polemik o tom, jak staré houby mohou být pro děti. Neexistuje jednoznačná odpověď. Hodně záleží na individuálních charakteristikách těla dítěte. Oficiálně se houby mohou dávat po uplynutí dvou let. Existuje však názor, že je zbytečné zavádět produkt do stravy před 10 lety. Předpokládá se, že v předškolním věku není trávicí systém dítěte zcela vytvořen. Některé živiny proto tělo neabsorbuje. Konečné rozhodnutí je na rodičích. Je důležité vzít v úvahu nejen to, jak staré můžete dítěti dát houby, ale také to, jak to udělat. Produkt se do stravy zavádí postupně a v malých dávkách.
Proč jsou houby užitečné pro děti
Žampiony obsahují mnoho vitamínů a minerálů. Vzhledem k přítomnosti vlákniny v kompozici stimulují práci gastrointestinálního traktu. Na základě lékařského výzkumu bylo zjištěno, že produkt má protizánětlivé a antibakteriální účinky. Obsah kalorií na 100 g hub je pouze 27 kcal.
Výhody hub pro děti jsou následující:
- zvýšení ochranných funkcí těla;
- zlepšení stavu pokožky;
- protistresová akce;
- prevence anémie z nedostatku železa;
- zlepšení koncentrace pozornosti;
- antioxidační účinek.
Komarovského názor na žampiony ve stravě dětí
Podle známého lékaře Komarovského mohou být houby podávány dětem ve věku 2 let. Předpokladem je, aby byly pěstovány průmyslově. Produkt je nejprve zahrnut do stravy jako součást omáčky nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu. V tomto případě musí být houby důkladně povařeny. Jinak povedou k zažívacím potížím. Frekvence používání by měla být omezena na jednou týdně.
Pro přípravu jídel pro děti je lepší používat pouze klobouky, protože obsahují méně chitinu.
V jakém věku lze dětem podávat houby
Režim zavádění hub do stravy je stanoven s ohledem na zdraví dítěte. Od deseti let můžete houby podávat dětem s trávicími potížemi. V dřívějším období může používání hub zesílit projevy nemoci. Pokud nejsou nalezeny žádné předpoklady pro řešení problémů, produkt je představen po dvou letech.Pohoda a stolice dítěte nemají žádný malý význam. Jakékoli negativní reakce naznačují, že houby by měly být zlikvidovány.
Pravidla výběru
Dnes je žampión považován za jednu z nejoblíbenějších hub. Jí se pečené, smažené, vařené a dušené. Předškolním dětem se doporučuje dávat houby pěstované v umělých podmínkách. Je lepší odmítnout použití lesních hub. Vzorky odebrané z dálnic a průmyslových areálů obsahují mnoho zdravotně nebezpečných látek. Je vhodné sbírat lesní houby v hlubinách lesa. Je třeba si uvědomit, že je snadné zaměnit je za bledou muchomůrku, která je pro lidské tělo nebezpečná.
Při výběru hub v obchodě byste měli věnovat pozornost jejich vzhledu a vůni. Povrch musí být hladký, bez promáčknutí nebo poškození. V barvě mohou být houby bílé nebo béžové. Tmavé skvrny a hlen by neměly být přítomny. Nakoupené houby lze skladovat v chladničce nejvýše jeden den. Po zmrazení jsou vhodné k použití po celý rok.
Pravidla pro zavádění hub do dětského menu
Hlavní princip zavádění hub do dětského menu se týká frekvence a množství spotřebovaného produktu. Poprvé dejte malý kousek houby. Poté musíte počkat 2–3 hodiny, než vyhodnotíte reakci těla. Pokud nedojde k žádnému nepohodlí v břiše a alergické reakci, můžete zvýšit množství přípravku.
Od 10 let se houby podávají dětem ve větších dávkách. V tomto věku jsou již v trávicím systému dítěte přítomny enzymy, které jsou odpovědné za zpracování produktu.
Jak vařit houby pro děti
Před vařením by měly být houby důkladně umyty a nakrájeny na malé kousky. Není nutné oddělit víčko od nohy. Ovocné tělo můžete řezat podélně i napříč. Žampiony se hodí k masu, zelenině a pečivu. Přidávají se do polévek, omáček a salátů. Dětem se doporučuje dát je vařené.
Houbová krémová polévka
Jako součást krémové polévky lze žampiony podávat dítěti od 3 let. Produkt by měl být co nejvíce rozdrcen.
Součásti:
- 600 ml vody;
- 500 g brambor;
- 150 g cibule;
- 200 g krému 15%;
- 250 g žampionů;
- sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Cibuli nakrájejte na kostičky a smažte na rozpálené pánvi do poloviny.
- Umyté houby nakrájíme na malé kousky a přidáme k cibuli. Smažte je 10 minut.
- Brambory jsou oloupané a nakrájené na velké kostky. Poté se vaří ve slaně osolené vodě.
- Smažené houby se přidávají do hrnce k hotovým bramborám. Všechny komponenty jsou rozdrceny v mixéru, dokud nebudou kašovité.
- Do výsledného pyré se přidá krém, poté se polévka důkladně promíchá.
Před podáváním je krémová polévka ozdobena bylinkami
Houbová omáčka
Žampiónová omáčka může být podána dítěti od 3 let. V tomto případě je důležité sledovat reakci těla.
Složení:
- 150 g zakysané smetany;
- 200 g žampionů;
- 1 cibule;
- zelené, podle chuti sůl.
Recept:
- Houby a cibule jsou jemně nasekané a dusené pod víkem po dobu 15 minut. Abyste zabránili vysušení, přidejte do pánve trochu vody.
- Po určité době se k houbám přidá zakysaná smetana. Poté se jídlo vaří dalších sedm minut.
- Výsledná hmota se ochladí a poté se rozdrtí mixérem do hladka.
Houbová omáčka se často podává k masu
Houbové zelí
Houby ve formě zelných roliček lze podávat dětem ve věku od 5 let. Je vhodné omezit se na 1-2 kusy.
Součásti:
- 1 hlava zelí;
- 250 g žampionů;
- 1 cibule;
- ½ lžíce. rýže.
Kroky vaření:
- Houby se umyjí a nakrájejí na malé kousky.
- Nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na rozpáleném oleji. Houby jsou hozeny další.
- Mezitím se rýže vaří do poloviny.
- Houbová nádivka je smíchána s rýží.
- Umístěte zelí do hrnce s vodou vhodné velikosti. Když je hotový, každý vrchní list se odstraní nožem.
- Ochlazené zelné listy jsou plněné mletými houbami a poté zabaleny do obálky.
- Plněné zelí se rozprostírá v hlubokém kastrolu, nalije se malým množstvím vody a dusí se 25-30 minut na středním ohni.
Aby byl pokrm aromatičtější, přidejte do něj ve fázi dušení cibuli a mrkev.
Masové koule
Žampiony v masových kuličkách mohou konzumovat děti od 4 let. K takovému pokrmu se hodí absolutně jakákoli příloha.
Součásti:
- 500 g hub;
- 5 lžíce. l. mouka;
- 5 brambor;
- banda kopru;
- sůl podle chuti.
Proces vaření:
- Vařte brambory v šupce. Po ochlazení se vyčistí.
- Jemně nasekané houby smažíme na rozpáleném oleji 15 minut.
- Vložte brambory a houby do samostatné nádoby a rozemlejte je mixérem. Do výsledné hmoty se přidá jemně nasekaný kopr.
- Do výsledné hmoty se přidá mouka, poté se z kaše vytvoří malé karbanátky.
- Houbové výrobky se vaří ve vroucí vodě po dobu 10 minut.
Houbové masové kuličky lze jíst s omáčkou
Kastrol
Houbový kastrol se doporučuje podávat nejdříve sedm let. Toto jídlo je považováno za vysoce kalorické a obtížně stravitelné.
Součásti:
- 6 brambor;
- 200 g sýra mozzarella;
- 500 g žampionů;
- 2 cibule;
- 2 kuřecí vejce;
- snítka rozmarýnu;
- 3 stroužky česneku;
- 200 ml krému;
- sůl a pepř na dochucení.
Kroky vaření:
- Nasekaná cibule a česnek se smaží na horké pánvi. Poté je na ně položena větvička rozmarýnu.
- K cibuli se přidají nasekané žampiony. Smažte je maximálně 15 minut.
- Vařte brambory v šupce. Po ochlazení se vyčistí a nakrájí na kruhy.
- Vejce rozšleháme v samostatné nádobě se smetanou a strouhaným sýrem.
- Vložte houby do pekáče. Na vrch položte kostky mozzarelly.
- Na nich jsou položeny hrnky brambor, které jsou posypané solí a pepřem. Nakonec se vaječná směs nalije do formy.
- Miska se umístí do sušárny na 180 ° C na 25 minut.
Jídlo je zdobeno rozmarýnem, který dodává pikantní chuť.
Dušený kuřecí řízek s houbami
Dušený kuřecí řízek s houbami je nežádoucí dávat dětem starším než 7-10 let. Jídlo se podává s rýží, bramborami nebo těstovinami.
Složení:
- 700 g kuřecího filé;
- 1 mrkev;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 400 g hub;
- 1 polévková lžíce. l. mouka;
- sůl, pepř - podle chuti.
Kroky vaření:
- Kuřecí řízek je nakrájen na malé kousky a poté smažen na rozpáleném oleji.
- Mrkev je nakrájena na kostičky a přidána ke kuře.
- Houby se umyjí a nakrájejí na plátky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky. Připravené přísady se hodí za krátkou dobu.
- Miska se dusí pod víkem, dokud nezmizí veškerá vlhkost. Poté se přidá mouka, sůl, pepř a voda.
- Po promíchání se komponenty pod víkem dusí dalších 20 minut na mírném ohni.
Pro zjemnění můžete přidat smetanu.
Jak správně podávat houby dětem
Je přípustné dát dětem houbové pokrmy ne více než jednou týdně v malých porcích. Je vhodné je používat v první polovině dne. To výrazně usnadní proces asimilace produktu. V tomto případě by houby neměly působit jako hlavní složka. Stejně důležité je sledovat stolici dítěte. Zácpa a zažívací potíže naznačují potřebu vyhýbat se houbám.
Kolik hub můžete dát dítěti
Velikost porce přímo souvisí s věkem. Například houby jsou přísně kontraindikovány pro jednoleté dítě. Po nástupu dvou let je přípustné dávat 1-2 houby týdně. Ve věku tří let můžete jednu dávku zvýšit na dva kusy. Ve věku čtyř let se žampiony mohou konzumovat v množství 2-3 kusů. Pětileté děti mohou jíst 3-4 pečlivě připravené malé houby najednou. Ve věku šesti let je povoleno dávat 4-5 kusů, ale v kombinaci s jinými výrobky.
V jakých případech by se houby neměly dětem podávat
Navzdory skutečnosti, že Komarovskij umožňuje používání hub pro děti od dvou let, je jejich příjem v některých případech zcela kontraindikován. Následující podmínky jsou důvodem pro odmítnutí produktu:
- alergická reakce;
- špatné trávení;
- peptický vřed a gastritida.
Jelikož houby mají schopnost absorbovat toxické látky, jejich použití může vést k otravě. Příznaky se projeví již za 4-6 hodin po jídle. Hlavním příznakem je nevolnost a křeče v břiše. Může se také objevit zápach acetonu z úst a rozrušení stolice. V takovém případě musíte navštívit lékaře a přijmout opatření k očištění těla od toxinů.
Závěr
Oficiálně jsou houby povoleny dětem od dvou let, ale je lepší odložit proces poznávání tohoto produktu na později. To pomůže vyhnout se nežádoucím vedlejším reakcím.
