Obsah
Při pěstování žampionů jsou hlavní náklady, téměř 40%, spojeny s pořízením mycelia. Kromě toho se ne vždy ukáže být vysoce kvalitní. Ale když víte, jak pěstovat houbové mycelium vlastními rukama, můžete je začít vyrábět doma.
Navzdory převládající reprodukci hub prostřednictvím spór jsou také schopné vegetativního množení. Tato vlastnost byla v minulém století využívána při výrobě hub. Technologie byla jednoduchá - po shromáždění mycelia na skládkách bylo zaseto do připravené půdy. Tato metoda však nepřinesla velké výnosy, protože plodnost byla snížena cizí mikroflórou přítomnou v myceliu. Ve 30. letech byla vyvinuta metoda rostoucí obilné mycelium, který se dnes používá při výrobě hub.
Metody produkce mycelia
Žampiony se také, stejně jako jiné druhy hub, množí spórami. Tisk spor je patrný umístěním víčka zralé houby na list papíru spodní stranou dolů. V přítomnosti živného média klíčí spory, což vede k novému myceliu. Žampiony se také výborně množí v tkáňové metodě - pokud jsou umístěny ve sterilním prostředí s vhodným živným substrátem.
Při výrobě žampionů se kultivace spór a tkání mycelia a jeho výběr provádí ve speciálních laboratořích vybavených mikrobiologickou kontrolou se schopností udržovat sterilní podmínky, požadovanou teplotu a vlhkost. Ale mnoho pěstitelů hub dnes rád pěstuje mycelium hub doma a dělá to docela úspěšně.
Získání živného média pro mycelium
Technologie pěstování houbového mycelia vyžaduje vhodné živné médium. Je tří typů.
Sladinový agar se připravuje pomocí následující technologie:
- míchá pivní mladinu v objemu jednoho litru a asi 20 gramů agaru-agaru;
- směs se za míchání zahřívá, dokud se želé úplně nerozpustí;
- sterilní zkumavky jsou naplněny do jedné třetiny svého objemu horkou směsí;
- zkumavky uzavřené tampony z bavlněné gázy se sterilizují 30 minut za vhodných podmínek (P = 1,5 atm., t = 101 stupňů);
- dále jsou instalovány šikmo, aby se zvětšil povrch živného média, zatímco obsah by se neměl dotýkat korku.
Ovesný agar se připravuje z takových složek, jako je voda - 970 g, ovesná mouka - 30 g a agar-agar - 15 g. Směs se vaří hodinu a poté se filtruje přes gázový filtr.
Mrkvový agar kombinuje 15 g agar-agaru se 600 g vody a 400 g mrkvového extraktu. Po 30 minutách varu se směs nechá projít přes gázový filtr.
Výsev houbového mycelia
Když kultivační médium ve zkumavkách ztvrdne, začíná druhá fáze získávání houbového mycelia. Na připravené živné médium musíte umístit částice těla houby, řezané ostrými pinzetami ze stonku žampionů. Tato operace musí být provedena za sterilních podmínek. Pinzetu lze dezinfikovat alkoholem, peroxidem vodíku nebo zapálit v alkoholové lampě. Místo pinzety lze použít takzvanou očkovací smyčku. Jedná se o ocelovou pletací jehlu s ohnutým a naostřeným koncem. Je pro ni výhodné získat kousky houbového těla žampionů a rychle je přidat do zkumavky.
Celý proces se skládá z několika manipulací:
- předem připravený žampion by měl být pečlivě rozdělen na dvě části;
- kus houby musí být sebrán existujícím zařízením a na vteřinu spuštěn do dezinfekce roztokem peroxidu vodíku;
- otevřete zkumavku a rychle vložte kousek tkáně žampiónových hub na živné médium - všechny akce musí být prováděny nad plamenem hořáku, aby se zabránilo vniknutí patogenní mikroflóry do média;
- zkumavka je okamžitě uzavřena sterilní zátkou a drží ji také nad plamenem.
V době klíčení kultury houby by trubky měly být v teplé, zatemněné místnosti. Bude trvat asi dva týdny, než mycelium naplní kultivační médium ve zkumavce. Vytvoří se děložní kultura žampionů, kterou lze každý rok skladovat opětovným vysazením do nového živného média.
Další reprodukce mycelia
Pokud je úkolem dále rozmnožovat houbové mycelium, obsah zkumavek se zavede do velkých nádob naplněných substrátem o 2/3. Tento postup vyžaduje také sterilní podmínky:
- v substrátu obsaženém v nádobě je připraveno vybrání, poté je těsně uzavřeno kovovým víkem;
- musí být v něm vytvořen otvor uzavřený měkkou zátkou;
- takto připravené plechovky se umístí do autoklávu pro 2hodinovou sterilizaci pod tlakem (2 atm.);
- ochlaďte sklenice v čisté místnosti;
- když teplota klesne na 24 stupňů, můžete do substrátu přidat zásobní kulturu šampaňského.
Manipulace se provádí přes plamen hořáku. Po otevření zkumavky se z ní pomocí inokulační smyčky odebere kultura hub. Rychle vytáhněte korek z otvoru v plechovce, vložte houbové mycelium do výklenku v substrátu a zavřete nádobu.
Příprava obilného mycelia
Jak si vyrobit houbové mycelium doma na obilí? Za tímto účelem se častěji volí pšenice nebo oves, ale lze použít i jiné obiloviny - žito, ječmen.
Suché zrno je naplněno vodou v poměru 2: 3. Pro dezinfekci můžete přidat peroxid vodíku v poměru 1:10 k vodě. Směs se vaří 20-30 minut, v závislosti na tvrdosti zrna. Mělo by to dostatečně změkčit, ale ne vařit.
Po vypuštění vody by mělo být zrno vysušeno. Pro tento postup je velmi vhodná dřevěná krabice, ve které je upevněn malý ventilátor. Krabice je uzavřena kovovým pletivem. Na horní část pletiva se nalije zrno s přísadami křídy a sádry. Tyto látky zlepšují strukturu zrna a regulují jeho kyselost.
Sklenice jsou naplněny sušeným zrnem o 2/3 objemu a sterilizovány pod tlakem. Po zavedení do břehů mateřské kultury se umístí do termostatu při teplotě 24 stupňů a vlhkosti asi 60%.
Houbové mycelium musí kolonizovat celý substrát ve sklenici. Vypěstované obilné mycelium lze použít pro další setí nádob. Výsledná houbová kultura je vhodná pro několik plodin, poté je nutné ji obnovit.
Během procesu kolonizace by banky měly být pravidelně kontrolovány. Pokud se objeví zelené nebo hnědé skvrny nebo kapalina s nepříjemným zápachem, kontaminovaná plechovka by měla být sterilizována pod tlakem po dobu 2 hodin.
Abyste zabránili slepení zrn a urychlili růst mycelia, musíte občas nádobu protřepat.
Je vhodné balit hotové mycelium z obilných hub do plastových sáčků, které je chrání před cizí mikroflórou. Obilné mycelium se uchovává až čtyři měsíce při teplotě 0-2 stupňů. Naproti tomu kompostové mycelium vydrží až rok.
Výhody lepenky
Pěstování houbového mycelia doma může být jednodušší a levnější než použití kompostu nebo obilí. Současně tento materiál není cizí houbám, které se také pěstují na pilinách. Kolonizace žampionového mycelia na kartonu je rychlá a snadná.Karton je pro houbové mycelium často ještě pohodlnější než piliny, u nichž nedostatečná výměna plynů brzdí rozvoj mycelia.
Výhody pěstování mycelia na kartonu jsou tyto:
- lepenka je méně náchylná k patogenní mikroflóře;
- vlnitá struktura lepenky zajišťuje účinnou výměnu vzduchu nezbytnou pro dýchání rostoucího mycelia houby;
- lepenka dokonale udržuje vlhkost;
- není nutná sterilizace, což je velmi důležité;
- důležitým argumentem ve prospěch lepenky je její levnost a dostupnost;
- při použití lepenky je vynaloženo méně času a práce.
Houbová krabice na kartonu
Chcete-li získat mycelium z hub, nejlepší volbou by byla hnědá vlnitá lepenka očištěná od lepidla nebo šmouh barvy. A rostlinný materiál lze vybrat z houbového odpadu.
Technologie získávání houbového mycelia na kartonu je velmi jednoduchá:
- lepenka nakrájená na malé kousky se namočí ve vařené vlažné vodě asi na hodinu nebo více a poté se rozloží do prostorné plastové nádoby s drenážními otvory;
- ručně nebo s nožem by měl být žampión rozdělen na vlákna;
- odstranění vrchní vrstvy papíru z lepenky, je nutné rozložit kousky žampionů na vlnitý povrch, nejprve je dezinfikovat peroxidem a nahoře zakrýt odstraněným papírem;
- mírně zhutněte vrstvy tak, aby se netvořily vzduchové kapsy;
- aby nedošlo k vyschnutí, je nádoba pokryta plastovým obalem, který musí být každý den odstraněn a větrán na kartonové plantáži mycelia;
- karton nesmí být ponechán vyschnout, proto musí být pravidelně navlhčen;
- výsadba houbového mycelia by měla být na tmavém a teplém místě, dokud celá lepenka nezbledne od zarostlého mycelia - proces může trvat až tři měsíce.
Po pěstování houbového mycelia na kartonu můžete toto mycelium zasadit na další list kartonu. Na něm bude růst ještě rychleji, protože informace o životním prostředí se přenáší geneticky na další generaci hub. Část kartonového mycelia můžete použít k získání nové části mycelia houby. Zbytek lze použít ke kolonizaci substrátu, například k naplnění sáčků pasterizovanou slámou nebo pilin kartonovým myceliem. Roste dobře na jiných typech substrátu - kávová sedlina, čajové lístky, papír.
Závěr
Není těžké pěstovat mycelium z hub doma, pokud máte trpělivost a dodržujete tato doporučení. A kvalitní mycelium je klíčem k dobré sklizni hub.
