Obsah
Korálová houba, navzdory svému názvu, nemá nic společného s mořskými měkkýši. Mají jen společnou podobu a oba rostou ve zvláštních koloniích, které nejasně připomínají rozvětvený strom. Existuje poměrně málo hub podobného tvaru jako korály a některé z nich lze nalézt v lesích Ruska.
Vlastnosti korálových hub
Hlavním rysem korálových hub je struktura plodnic. Jejich tvar není podobný tradičnímu, nemají jasně definovanou čepici a nohy, které se vyskytují u běžných představitelů hubového království. Místo toho houba vytváří několik výrůstků různých tvarů a barev, takže vypadá jako korály.
Korálové houby jsou skutečným zázrakem přírody
Kde rostou korálové houby?
Mnoho korálových hub je saprofytických a parazituje na mrtvé organické látce. Často rostou na padlých stromech, větvích, pařezech a spadaném listí. Korálové houby jsou běžné po celém světě. Jejich různé druhy lze nalézt v sibiřské tajze a na Dálném východě, v lesích evropské části Ruska, na úpatí Kavkazu a na ostrovech Tichého oceánu.
Druhy korálových hub
Existuje poměrně málo hub podobných vzhledu korálů. Vyskytují se na všech kontinentech a téměř ve všech klimatických pásmech. Níže jsou uvedeny krátké recenze a fotografie nejslavnějších korálových hub.
Coral Hericium
Coral Hericium je poměrně vzácná houba vyskytující se hlavně v jižních oblastech Ruska, na Kavkaze, jižním Uralu, jižní Sibiři a na Dálném východě. Roste v listnatých lesích od konce srpna do začátku října, obvykle roste na pařezech a padlých stromech, preferuje osiky nebo břízy. Ve specializované literatuře má jiný název - korál Hericium.
Roste ve formě keře s mnoha bílými ostrými výhonky a silně připomíná skutečný korál. Jeho trny jsou poměrně křehké a křehké. U mladého vzorku jsou procesy bílé, s věkem začínají žloutnout a poté získávají hnědý odstín. Pokud prstem zatlačíte na plod těla korálového ježka, dřeň na tomto místě zčervená. Houba má výrazné příjemné aroma a je vhodná k lidské spotřebě.
Popis této zajímavé korálové houby si můžete prohlédnout ve videu:
Ramaria žlutá
Ramaria žlutá se nejčastěji vyskytuje na Kavkaze, ale jednotlivé exempláře lze někdy najít v jiných oblastech, například ve střední Evropě.Nejčastěji kolonie těchto korálových hub rostou ve velkých skupinách v jehličnatých a smíšených lesích na vrhu mechu nebo spadaného listí.
Ovocné tělo má silné, masité stonky, ze kterých vyčnívají četné nažloutlé rohy. Po stisknutí se dřeň zčervená. Ramaria žlutá může být konzumována. Pokud se však z plodnice rozpadnou četné malé žluté spory a zanechávají charakteristické skvrny, považuje se takový exemplář za přezrálý. Vůně ramaria žluté je příjemná, připomínající vůni posekané trávy.
Ramaria tvrdě
Tato houba ve tvaru korálu má několik synonymních jmen:
- Ramaria je rovný.
- Prak rovný.
Nachází se na severní polokouli, od Severní Ameriky po Dálný východ. Nejčastěji roste v jehličnatých a smíšených lesích s převahou borovice a smrku, parazituje na mrtvém dřevě a shnilých pařezech.
Houba má velké plodnice s mnoha větvemi, které rostou vzhůru, téměř paralelně k sobě. Jejich výška navíc nepřesahuje 5-6 cm. Barva ovocného těla má různé barvy, od žluté po tmavě hnědou, někdy s lila nebo fialovým odstínem. Při mechanickém poškození se buničina stává vínově červenou. Rovný sumec není jedovatý, má příjemnou vůni, ale díky své ostré hořké chuti se nejí.
Ramaria je krásná
Ramaria beautiful (beautiful horned) se vyskytuje hlavně v listnatých lesích severní polokoule. Kolonie těchto korálových hub připomíná nízký, až 0,2 m vysoký keř. Mladá ramaria je krásně zbarvená do růžova, později zbělá hustá masitá stonka plodnice a četné procesy nahoře narůžovělé a dole žlutavě bílé.
Buničina houby při přestávce zčervená. Nemá výraznou vůni a chutná hořce. Tento druh se nejí, protože způsobuje střevní poruchu se všemi příznaky otravy: bolest a křeče v žaludku, nevolnost, zvracení, průjem. Zároveň nebyly zaznamenány smrtelné případy po požití krásné ramárie.
Tremella fucus
Díky velmi originálnímu vzhledu má fucus tremella mnoho synonymních jmen:
- Chvění je bílé nebo vřetenovité.
- Ledová (sněhová, stříbrná) houba.
- Zasněžené (stříbrné) ucho.
- Houby medúzy.
V Rusku byl tento druh podobný korálu nalezen pouze na území Primorsky. Hlavní oblastí jeho růstu jsou subtropika a tropy. Za přirozených podmínek se fucus tremella vyskytuje v Asii, Střední Americe, na ostrovech Tichého oceánu. Nejčastěji roste na padlých rozpadlých kmenech listnatých stromů.
Přes rosolovitý vzhled je konzistence houby poměrně hustá. Ovocné tělo je mírně bělavé, téměř průhledné. Rozměry nepřesahují 8 cm na šířku a 3-4 cm na výšku. Tremella fucus je jedlá, doporučuje se před jídlem vařit 7-10 minut. V tomto případě se objem plodnice zvýší přibližně čtyřikrát. Buničina je bez chuti, prakticky nemá aroma.
Clavulina pokrčila
Clavulina vrásčitá se přirozeně vyskytuje poměrně zřídka, zejména v mírných zeměpisných šířkách. Upřednostňuje jehličnaté lesy. Obvykle se vyskytuje na podzim, v září až říjnu.
Plodnice vrásčitého klavulinu jsou nerovnoměrné, vzhůru protáhlé, slabě rozvětvené procesy bílé nebo krémové barvy, vyrůstající z jedné báze, tmavší barvy. Buničina je téměř bez zápachu a bez chuti. Tato houba je jedlá, po předběžném vaření po dobu 10-15 minut ji lze jíst.
Feoklavulina jedle
Jedle feoklavulin se také nazývá jedle nebo smrkový roh nebo jedle nebo smrk ramaria. Nachází se v mnoha oblastech s mírným podnebím. Roste pod jehličnatými stromy, na padlých jehlách.
Kolonie tvoří četné, dobře rozvětvené výrůstky silně připomínající korály. Barva plodnic má různé odstíny zelené a žluté, olivové, okrové. Po stisknutí buničina ztmavne a stane se zeleno-modrou. Smrkový roh voní vlhkou zemí a jeho maso je sladké s hořkou dochutí. V různých zdrojích je houba označována jako nepoživatelná (kvůli hořké pachuti) nebo podmíněně poživatelná a vyžaduje předběžné vaření.
Nadržený rohatý
Kopytník rohatý má jiné jméno - uviform ramaria. Roste ve smíšených nebo jehličnatých lesích, je poměrně vzácný. Houba je vysoce rozvětvené korálové plodnice s mnoha tlustými výhonky. Může dosáhnout výšky 15 cm a stejné velikosti v průměru. Ovocné tělo je bílé; s věkem se špičky procesů začnou barvit v okrových, růžových nebo hnědých tónech.
Buničina je bílá, křehká, vodnatá, má příjemnou chuť a aroma. V mladém věku lze jíst kopytníky.
Clavulina hřeben
Ve specializované literatuře je tato bíle zbarvená korálová houba pod názvem clavulina coral nebo chocholatý habr. Najdete ji koncem léta nebo začátkem podzimu v mírných listnatých, jehličnatých nebo smíšených lesích. Tam obvykle roste na spadaném listí a jehlách, stejně jako na mechech v blízkosti břízy, se kterou často tvoří mykorhízu.
Plodnice hřebenu klavuliny připomínají keře vysoké až 10 cm se špičatými větvemi a plochými hřebeny. Na dně houby můžete někdy rozlišit silnou a nízkou nohu. Mladý hřeben klavuliny je zcela bílý, s věkem získává nažloutlou nebo krémovou barvu. Tento druh se nejí kvůli své hořké chuti, i když v některých zdrojích je klasifikován jako podmíněně jedlý.
Sparassis kudrnatý
Tato korálová houba má mnoho dalších jmen: kudrnatý dryagel, houbové zelí, horské zelí, zajíc. Jeho noha je hluboko v zemi, nad povrchem je pouze rozsáhlá kudrnatá nažloutlá voskovitá „čepice“ sestávající z mnoha plochých rozvětvených vlnitých hřebenů. Hmotnost nadzemní části houby může dosáhnout několika kilogramů.
Tato korálová houba se nejčastěji vyskytuje pod borovicemi, s kořeny těchto stromů tvoří mykorhízu. Buničina kudrnatého sparassu má dobrou chuť a aroma. Tuto houbu můžete jíst, je docela jedlá a docela chutná, ale vzhledem ke zvláštnostem její struktury trvá dlouhou dobu, než ji opláchnete a očistíte od nečistot uvízlých mezi hřebenatkami. Doporučuje se používat mladé vzorky pro kulinářské účely, protože s věkem se v chuti objevuje znatelná hořkost.
Kalocera lepkavá
Plodnice této korálové houby jsou tenké jednotlivé výhonky dlouhé až 5–6 cm, na konci špičaté nebo rozvětvené. Kalocera lepkavá roste od poloviny léta do pozdního podzimu na starém shnilém jehličnatém dřevu. Klíčky jsou jasně žluté, voskovité, s lepkavým povrchem. Buničina nemá výraznou barvu a vůni, křehkou, želatinovou.
Neexistují žádné informace o poživatelnosti gumovité výhonky, takže je standardně považována za nepoživatelnou.
Xilaria hypoxilon
V každodenním životě se xilaria hypoxilon často nazývá jelení parohy kvůli podobnosti tvaru a v anglicky mluvících zemích - spálený knot, protože houba má charakteristickou barvu popela. Ovocná těla jsou zploštělá, mají několik ohnutých nebo zkroucených větví. Charakteristickým rysem této korálové houby je černá sametová barva, avšak díky mnoha bílým výtrusům vypadá ovocné tělo jako popelavé nebo posypané moukou.
Tato korálová houba roste od pozdního léta do mrazu v listnatých, méně často jehličnatých lesích, preferuje shnilé dřevo.Ovocná těla jsou suchá a poměrně tvrdá, proto se nejí.
Habr ve tvaru rohu
Plodnice rohovité rostliny ve tvaru rohoviny připomínají jasně žluté větvičky trčící ze země, někdy s oranžovými špičkami. Tato houba často roste na shnilém dřevě, vrhu spadlých větví a listů, shnilých pařezech. Najdete ji od konce léta do poloviny podzimu ve smíšených lesích.
Maso této korálové houby je křehké, nemá výraznou barvu a vůni. V různých zdrojích je rohovitý roh označen jako podmíněně poživatelný nebo nepoživatelný. V každém případě nemá žádnou nutriční hodnotu a je zajímavější jako vizuální objekt.
Světle hnědá klavaria
Plodnice světle hnědé klavárie připomínají klíčky fantastické rostliny. Jsou velmi krásné barvy, od namodralé po ametystovou a fialovou. Ovocné tělo houby se skládá z mnoha větví dlouhých až 15 cm, vyrůstajících z mohutné základny. Clavaria světle hnědá se vyskytuje od poloviny léta do září včetně, hlavně v jehličnatých lesích se zahrnutím dubu.
V mnoha zemích je tento druh hub považován za zvláště chráněný. Nejí to.
Je v pořádku jíst korálové houby
Mezi mnoha korálovými houbami jsou jedlé, nejedlé a dokonce jedovaté. Většina z nich nepředstavuje významnou nutriční hodnotu, s výjimkou těch, které mají dobrou chuť a aroma. Některé druhy korálových hub se dokonce pěstují uměle a používají se nejen k vaření, ale také k léčebným účelům.
Výhody a poškození korálových hub
Jako každá lesní houba, mnoho jedlých druhů korálů obsahuje mnoho prospěšných látek pro lidské zdraví. Jedná se o mnoho různých typů aminokyselin, vitamínů A, B, D, E, stopových prvků. Existují druhy korálových hub, které se pěstují výhradně pro léčebné účely. Je to fucus tremella neboli sněhová houba, používaná v tradiční orientální medicíně.
Používá se při léčbě následujících onemocnění:
- Tuberkulóza.
- Alzheimerova choroba.
- Hypertenze.
- Gynekologická onemocnění.
Fucus tremella se v Číně pěstuje již více než 100 let.
Konzumace korálových hub však může mít negativní důsledky. Nedoporučuje se je používat u žen během těhotenství a kojení a kontraindikací jsou také děti do 3 let. Nezapomeňte, že houby jsou poměrně těžké jídlo a ne každý žaludek si s nimi poradí. Proto někdy může jejich použití způsobit střevní poruchy. Existuje také individuální nesnášenlivost vůči houbám, která je charakteristickým znakem konkrétního organismu.
Závěr
Poté, co jste našli korálovou houbu v lese, není vždy vhodné ji řezat. V divočině vypadají tyto druhy velmi atraktivně, zatímco nutriční hodnota mnoha z nich je velmi sporná. Nezapomeňte, že některé korálové houby jsou chráněnými předměty a je zakázáno je sbírat. Proto je lepší pořídit krásnou fotografii, omezit se na to a použít jiné typy pro kulinářské účely.
