Obsah
Klasický recept na hlívu julienne je vynikající jídlo, které je ve světovém kulinářském umění považováno za pochoutku. Seznam možných možností se každým rokem zvyšuje kvůli rostoucí popularitě. Správná příprava ingrediencí a postupné dodržování technologie je klíčem k přípravě pochoutky.
Není třeba sekat houby příliš malé - během vaření se zmenšují
Jak vařit hlívu ústřičnou julienne
Prvním krokem je výběr a příprava základních složek. Plodnice by měla být světle šedá.
Přípravné fáze:
- Umytí hlívy ústřičné a odstranění kořene by mělo být provedeno ostrým nožem. Důvod - výrobek obsahuje mycelium.
- Odříznutí slupky od víčka (tento krok je volitelný).
- Třídit plody (velké odděleně od malých vzorků).
- Mlít houby.
Výhody hlívy ústřičné:
- Poskytuje blahodárný účinek na orgán zraku (díky vysokému obsahu vitaminu A).
- Zrychlení procesu regenerace buněk oběhového systému (produkt je obzvláště užitečný po operaci).
- Posílení svalové tkáně.
- Normalizace nervového systému.
- Zlepšení stavu pokožky a vlasů.
- Snížení hladiny cholesterolu v krvi.
- Zlepšení mozkové činnosti.
Výrobek během tepelného zpracování ztrácí malé množství živin.
Přísady potřebné k přípravě pokrmu:
- hlívy ústřičné - 600 g;
- zakysaná smetana - 100 g;
- kuřecí řízek - 3 kusy;
- mouka - 40 g;
- sýr (tvrdý) - 200 g;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej - 45 g;
- sůl a černý pepř podle chuti.
Hotový julienne může být posypán bylinkami
Recept na vaření hlívy ústřičné Julienne na pánvi:
- Nakrájejte houby na proužky.
- Nakrájejte cibuli (tvar - půlkruhy).
- Nastrouhejte sýr na středně velkém struhadle.
- Kuřecí řízek vařte v osolené vodě a produkt nakrájejte na malé kousky.
- Smažte cibuli na pánvi s přídavkem rostlinného oleje.Rada! Vzhled zlaté kůry naznačuje připravenost.
- Nalijte hlívu ústřičnou na cibuli a smažte ingredience po dobu 10 minut.
- Přidejte zakysanou smetanu, koření podle chuti. Doba hašení - ne více než 5 minut.
- Přidejte mouku do pánve, vařte jídlo několik minut.
- Připravenou směs smíchejte s nakrájenými filety.
- Rozdělte přísady do zvláštních tvarů.
- Nahoře s plátkem sýra.
- Nádoby vložte do trouby. Požadovaná teplota je 200 stupňů, čas je 10 minut (sýr se musí úplně roztát).
Hotové občerstvení posypeme nasekanými bylinkami.
Recepty z hlívy ústřičné
Existuje spousta receptů na houby julienne. Liší se složením a metodou přípravy. Rozhodujícím faktorem je dodržování podrobných doporučení.
Klasický recept na hlívu julienne
Zpravidla jsou všichni hosté potěšeni touto pochoutkou.
Julienne přísady:
- hlívy ústřičné - 500 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- cibule - 1 kus;
- krém s vysokým procentem obsahu tuku - 200 ml;
- máslo - 30 ml;
- tvrdý sýr - 30 g;
- sůl a černý pepř podle chuti.
U jídla je lepší houby nakrájet na proužky.
Podrobný algoritmus pro vaření hub Julienne:
- Houby nakrájejte na tenké plátky, osmažte je na pánvi (na rostlinném oleji).Rada! Kapalina by se měla úplně odpařit.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a přidáme k hlívě.
- Přidejte zbývající ingredience (kromě sýra) na pánvi.Vařte jídlo po dobu čtvrt hodiny.
- Složte výrobky do speciálních forem, nahoře přidejte strouhaný sýr.
- Vložte na několik minut do trouby.
Pochoutka je vynikající dekorací na slavnostní stůl.
Julienne recept s kuřecím masem a hlívou ústřičnou
Zajímavá volba, která se hodí pro každou příležitost.
Složení zahrnuje řadu složek:
- kuřecí řízek - 2 kusy;
- cibule - 2 kusy;
- houby - 400 g;
- krém (vysoké procento tuku) - 250 g;
- máslo -40 g;
- tvrdý sýr - 200 g;
- mouka - 50 g;
- česnek - 2 hřebíček;
- sůl podle chuti;
- mletý černý pepř - 10 g;
- paprika - 15 g.
Miska se ukáže být voňavá, s jemnou a měkkou strukturou.
Krok za krokem algoritmus akcí:
- Filety vaříme ve vodě se solí.Rada! Je lepší dát produkt na papírový ručník tak, aby kapalina byla úplně skleněná.
- Kuře nakrájíme na proužky.
- Nakrájejte cibuli, požadovaný tvar je kostky, smažte produkt na pánvi po dobu 7 minut (v tomto případě se používá máslo).
- Přidejte do cibule hlívy ústřičné, doba smažení - 10 minut.
- Nalijte mouku do čisté a suché pánve, smažte produkt na másle. Vzhled odstínu krému je indikátorem připravenosti.
- Přidejte mouku, smetanu, koření a nasekaný česnek. Omáčku dusíme 5 minut.
- Smíchejte filety, houby a připravenou směs.
- Uspořádejte přísady do speciálních forem, na které posypeme strouhaným sýrem.
- Vložte do trouby, teplota pečení - 200 stupňů (čas - 15 minut).
Tvorba zlatohnědé je známkou toho, že jídlo lze vyjmout. Lahodnost se ukáže být voňavá a něžná. Julienne se nejlépe podává teplá.
Julietne z hlívy ústřičné s kuřecím srdcem
Prvním krokem je namočení kuřecích srdcí na 30 minut do studené vody.
Miska obsahuje následující komponenty:
- kuřecí srdce - 550 g;
- hlívy ústřičné - 250 g;
- cibule - 2 kusy;
- mouka - 40 g;
- krém - 50 ml;
- rostlinný olej - 40 ml;
- tvrdý sýr - 150 g;
- sůl podle chuti;
- koření (mletý černý pepř, muškátový oříšek) - podle chuti.
Před vařením je třeba kuřecí srdce namočit na půl hodiny do studené vody.
Podrobná doporučení pro vaření Julienne:
- Po namočení nakrájejte kuřecí srdce na plátky.
- Oloupejte a nakrájejte cibuli (tvar - kostky).
- Smažte kuře a cibuli na rostlinném oleji. Požadovaný čas je 20 minut.Důležité! Ingredience je třeba občas promíchat.
- Nakrájejte houby a přidejte do pánve, doba smažení 10 minut.
- Přidejte mouku, smetanu, sůl a koření.
- Vařte 5 minut.
- Uspořádejte jídlo v naolejovaných výrobcích kokosových ořechů. Na vrch posypeme strouhaným sýrem.
- Formy vložte do trouby na 15 minut, požadovaná teplota je 180 stupňů.
Pochoutka by měla být podávána teplá.
Obsah kalorií julienne s hlívou ústřičnou
Obsah kalorií v hotové julienně je 94,5 kcal. Nutriční hodnota na 100 g:
- bílkoviny - 5,2 g;
- tuky - 4,8 g;
- sacharidy - 8,4 g;
- voda - 70 g;
- vláknina - 1,7 g
Pochoutka je považována za dietní, proto je vhodná pro ty, kteří chtějí zhubnout.
Závěr
Klasický recept na hlívu julienne je francouzská pochoutka, kterou lze snadno připravit. Netrvá to mnoho času a peněz. Výsledek předčí všechna očekávání. Kromě toho je vynikající občerstvení dobré pro tělo, hlívy ústřičné mají cenné chemické složení.
