Smažené žampiony s cibulí na pánvi, v pomalém sporáku: jak chutné smažit s mrkví, celé

Žampiony jsou jedním ze známých a vyhledávaných druhů. Distribuovány ve volné přírodě, jsou také pěstovány uměle pro komerční účely. Ovocné tělíska se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a všestranným zpracováním. Sklízejí se na zimu, připravuje se polévka a připravují se koláče. Smažené žampiony s cibulí je nejjednodušší a nejoblíbenější recept.

Luční houby jsou považovány za nejběžnější ve volné přírodě.

Jak smažit houby s cibulí na pánvi

Vhodné k vaření lesních hub a zakoupené v obchodě. Při nákupu produktu věnujte pozornost prezentaci a datu sběru. Kvalitní žampióny mají pevnou bělavou barvu bez tmavých skvrn a měkkých oblastí na povrchu. Čerstvý produkt v surové formě nemá prakticky žádnou vůni; pokud produkt voní, je lepší nákup odmítnout. Vůně se projevuje smaženými houbami.

Exempláře pěstované v přírodních podmínkách se vyznačují výraznější vůní a chutí. Sklizeň na konci léta. K jídlu se používají pouze mladé vzorky, přezrálé nejsou vhodné, protože mají nepříjemný zápach rozkládajícího se proteinu a v chemickém složení jsou přítomny toxické sloučeniny.

Ovocné tělíska přibližně stejné velikosti s odříznutou stopkou se dostanou do prodeje. Zástupci lesů vyžadují před použitím zpracování:

1. Odřízněte spodní část nohy fragmenty mycelia nebo zbytky půdy.
2. U dospělých vzorků je ochranný film odstraněn z čepice, v chuti je hořkost, mláďata jsou ponechána v přirozené formě.
3. Ovocné plodiny neobsahují hořící mléčnou šťávu, takže je není nutné dlouho namočit. K odstranění možného hmyzu z dužiny se houby na 20 minut ponoří do slabě koncentrovaného roztoku soli a kyseliny citronové.
4. Poté se umyjí pod tekoucí vodou a přebytečná vlhkost se odstraní.

Pečlivě zkontrolujte, zda jsou zasažené nebo poškozené oblasti odstraněny.

Smažené houby se vaří na nepřilnavé pánvi nebo na pánvi s dvojitým dnem.

K vaření použijte jakýkoli olej, pokud recept stanoví rostlinný olej, je lepší vzít olivový nebo ořechový olej.

Co nejprve smažit: cibule nebo houby

Tento druh se vyznačuje bohatým chemickým složením, které zahrnuje vitamíny a látky užitečné pro tělo. Ovocné tělíska lze konzumovat nejen smažené nebo jinak zpracované, ale také syrové.Při dlouhodobém zpracování za tepla se ztratí některé užitečné komponenty. Proto se smažené houby s cibulí na pánvi vaří v určitém pořadí podle záložek. Nejprve se cibule restuje, poté se přidá houbový přípravek.

Kolik smažit houby na pánvi s cibulí

Po rozkrojení plodů dejte na sporák pánev s olejem a rozetřete nakrájenou cibuli. Je restovaná, dokud není nažloutlá a měkká, což trvá 10 minut.

Jídlo připravené tradičním způsobem má jemnou chuť a příjemnou houbovou vůni.

Poté vložte do pánve plátky hub a zvyšte teplotu. Ovocné těla se postupně vzdají vody, ukázalo se, že jsou vařeny ve vlastní šťávě. Doba odpařování kapaliny závisí na objemu suroviny, ve střední pánvi to bude trvat asi 15 minut. Smažte kousky do zlatova po dobu 5 minut. Celkově to trvá 30-35 minut od okamžiku, kdy je pánev položena na sporák, dokud není produkt připraven.

Klasický recept na houby smažené s cibulí

V klasickém receptu neexistují žádná doporučení pro dávkování přísad; smažené houby se připravují pouze s cibulí. Množství zeleniny se bere podle uvážení toho, kdo ji má rád. Sůl se také používá pro gastronomické preference. Vařené v rostlinném oleji.

Recept obsahuje následující body:

1. Vložte pánev na sporák a přidejte olej, nastavte střední režim.
2. Cibuli oloupeme a vytvarujeme z ní tenké půlkruhy.
3. Když se olej zahřeje, dokud nepraská, nalijte cibuli do pánve, duste do měkka, čas závisí na množství zeleniny a objemu nádoby.
4. Ovocné tělíska, zpracovaná a bez vlhkosti, se lisují na podélné kousky široké 2 cm.
5. Přidejte do pánve plátky hub, zvyšte režim.
6. Ovocná těla vypustí šťávu. Houby se udržují v ohni, dokud se kapalina neodpaří.
7. Režim je snížen, přiveden do zlaté barvy, neustále míchán a nezavírá víko.

Po odpaření šťávy se smažené houby vaří nejdéle 5 minut.

Jak vařit čerstvé žampiony smažené s cibulí a bylinkami

Vezměte zeleninu, kterou jsou zvyklí používat při vaření. Na chuť se smažené žampiony hodí k petrželce nebo kopru. Pokud není možné použít čerstvou surovinu, nahradí se sušenou, ale chuť bude jiná.

Součásti:

• cibule - 1 ks. střední velikost;
• plodnice - 500 g;
• zelené, sůl podle chuti;
• olej - 2 lžíce. l. pokud je to možné, dávka je zdarma.

Technologie vaření smažených žampionů s cibulí:

1. Ovocné tělíska jsou nakrájena na podélné desky.
2. Nasekají cibuli, na tvaru nezáleží.
3. Zeleninu osmažte na pánvi s rozpáleným olejem do měkka.
4. Nalijte houbový polotovar do pánve na cibuli.
5. Po odpaření vody, osolte, promíchejte a zakryjte pánev, nastavte minimální režim, vařte dalších 7 minut.

Nakrájejte čerstvé bylinky, nalijte do smaženého produktu. Pokud je složka v sušené formě, zavádí se bezprostředně po odpaření kapaliny.

Jak smažit zmrazené houby s cibulí

Z metod zimní sklizně se často používá zmrazení. Polotovar již byl před vložením do mrazničky zpracován. Přípravné práce před smažením mají své vlastní nuance:

• obrobek je roztaven postupně;
• je vhodné odebrat požadované množství zmrazeného produktu, protože jej nelze znovu odeslat ke skladování;
  
• balení nebo nádoba z mrazničky je předuspořádána na polici chladničky;
• po 5-6 hodinách jej vytáhněte z obalu a vložte do hrnce;
• v době vaření se plodnice musí úplně roztát.

Například postup rozmrazování v mikrovlnné troubě je pro tento typ produktu nepřijatelný.

Když se obrobek zahřeje na pokojovou teplotu, je okamžitě použit, není nutné ho umýt.Jedná se o podmínky pro samo-zmrazené suroviny, polotovar zakoupený v obchodě se nalije do misky a nechá se v kuchyni pro postupné rozmrazování, pak je lepší opláchnout houby a odstranit vlhkost kuchyňským ubrouskem.

Pak vaří podle libovolného receptu se sadou požadovaných ingrediencí. Technologie zpracování a chuť smažených žampionů po rozmrazení se neliší od čerstvých.

V houbových pokrmech se často používá zelená cibule spolu s cibulí.

Jak smažit houby s cibulí a mrkví

Při tomto způsobu přípravy bude miska sestávat z následující sady komponent:

• mrkev - 1 ks. malá velikost;
• plodnice - 1 kg;
• cibule - 2 ks .;
• olej - 50 ml;
• sůl podle chuti;
• můžete přidat mleté ​​nové koření.

Ke zpracování vezměte pánev s vysokými okraji, aby tekutina netečela na kamna.

Dávkování zeleniny doporučené receptem lze změnit nahoru nebo dolů.

Příprava a příprava komponent:

1. Odstraňte vrchní skořápku z mrkve, umyjte, odstraňte vodu ubrouskem. Nakrájejte na proužky nebo použijte struhadlo s velkými buňkami. Můžete použít přílohu na mrkev v korejském stylu.
2. Ovocné tělíska se formují na velké kousky, pokud jsou víčka malá, lze je rozřezat na 4 kusy.
3. Střední nebo malé cibulovité hlavičky se nasekají na kroužky, větší na půlkruhy.
4. Na pánvi s olejem přiveďte cibuli do poloměkkého stavu, po zahřátí nádoby na střední režim to bude trvat asi 5 minut.
5. Nalijte mrkev a za stálého míchání stojte dalších 5 minut.
6. Houby jsou naloženy další.
7. Teplota se zvýší, zatímco houbový polotovar bude naplněn tekutinou.
8. Voda se úplně odpaří a hmota se pravidelně míchá.

Žampiony, celé smažené s cibulí

Houby vařené vcelku jsou šťavnaté, protože během tepelného zpracování se tekutina úplně neodpařuje, ale zůstává uvnitř.

K receptu jsou vhodné malé kousky.

Uměle pěstované na regálech přicházejí s krátkou stopkou, podle tohoto principu můžete zpracovávat lesní houby a odřezávat stonek až po čepici.

Chcete-li vařit smažené houby, vezměte:

• plodnice - 500 g;
• olej - 30-50 ml,
• sůl podle chuti;
• cibule - 1 hlava;
• kopr (zelený) - 3-4 větve.

Technologie:

1. Nadrobno nakrájenou cibuli restujeme na pánvi s máslem až do uvaření.
2. Položte klobouky, osolte, smažte (zakryté) z jedné strany po dobu 4 minut.
3. Poté se víčka převrátí a stejný čas se věnuje smažení na druhé straně.

Jemně nakrájejte kopr a posypte smaženou misku nahoře.

Smažené žampiony s cibulí do polévek

Můžete si vyrobit polotovar, který přidáte do houbové polévky. Zbývající kousek lze vložit do nádoby nebo nádoby, uzavřít a ochladit pro další přípravu.

Pečené na 4 porce:

• máslo;
• nové koření, sůl - podle chuti;
• houby - 350 g (můžete si vzít více);
• cibule - 1 ks .;
• zelené - volitelné;
• mouka - 2 lžíce. l.

Recept:

1. Cibule je nakrájena na malé kostky.
2. Ovocné tělíska - na malé čtvercové části.
3. Na pánvi rozpálíme olej a vložíme cibuli, do poloviny uvaříme.
4. Nalijte houby prázdné, osolte, smažte 10 minut.
5. Mouka se zředí ve 200 g vody a smaž se po 3 minutách nalije. vaříme, přidáme pepř a bylinky.

Množství produktu závisí na tom, pro kolik porcí je určen první kurz

Jak smažit houby na pánvi s cibulí pro plnění

Kromě smažení na polévku se můžete připravit na budoucí použití nebo použít náplň v den přípravy u řady produktů:

• houskové knedlíky;
  
• koláče;
  
• koláče;
  
• zraz;
  
• palačinky;
  
• saláty.
  

Během vaření přidejte do houbové náplně část brambor, rýže nebo masa, v závislosti na požadavcích receptu. Pokud polotovar zůstane, umístí se do chladničky až do dalšího použití.

Součásti:

• žampiony - 0,5 kg;
• sůl - ½ lžičky;
• olej - 3 lžíce. l .;
• mletý pepř (černý) - 1 špetka.

Smažené žampiony se připravují podle následujícího receptu:

1. Nakrájejte houby na kostky asi 2 * 2 cm.
2. Rozložte na suchou horkou nepřilnavou pánvi.
3. Smažte při maximálním nastavení.
4. Když se při krájení uvolní velké množství šťávy, vypustí se.
5. Vraťte produkt na desku a inkubujte, dokud se voda zcela neodpaří.
6. Přidejte olej, vařte 3 minuty.

Na konci procesu je produkt solený a posypaný pepřem.

Jak smažit houby na kostky s cibulí

Složení receptu:

• plodnice - 600 g;
• olej - 50 ml;
• cibule - 200 g.

Sekvence vaření:

1. Žampiony jsou rozřezány na dvě části, poté je každá z nich také rozřezána na polovinu, aby se vytvořily středně velké kostky.
2. Cibule se oloupe a ponoří do studené vody, aby při formování nedráždila oči. Nakrájejte na kostky o něco menší než houby
3. Cibuli osmahneme na pánvi s olejem na středním režimu do zlatova, posolíme.
4. Nalijte houbové plátky, zvyšte teplotu, když produkt uvolňuje tekutinu, upravte chuť soli.

Když jídlo zůstane bez šťávy, smažte ho další 4 minuty.

Jak smažit houby na plátcích a cibuli na pánvi

Proces vaření se neliší od předchozího receptu. Pouze části obrobku budou mít jiný tvar. Cibule střední velikosti jsou nakrájeny na kroužky, pokud je hlava velká, je rozdělena na polovinu a tenké plátky. Plodnice jsou také rozděleny na dvě části, vložené do řezu na prkénku a tvarované přes plátky. Nejprve se cibule restuje na pánvi, poté se do smažené zeleniny přidají houby.

Jak smažit houby na pánvi s cibulí na másle

Recept obsahuje následující přísady:

• cibule - 1 ks .;
• česnek - 2 hřebíček;
• máslo - 150 g;
• žampiony - 700 g;
• petržel, mletý pepř;
• sůl;

Technologie:

1. Plodnice se formují do libovolných, ale ne příliš malých částí.
2. Nakrájejte cibuli na jemno.
3. Česnek je lisován jakýmkoli možným způsobem.
4. Na pánvi s rozpuštěným krémovým produktem nejdříve restujte cibuli, dokud není uvařená, přidejte česnek, udržujte střední režim po dobu 5 minut.
5. Houbové plátky se posílají do pánve na zeleninu, kapalina se odpaří a smaží, dokud není světle žlutá, sůl a pepř.

Jedí smažené houby (posypané petrželkou) horké.

Jak vařit smažené žampiony s cibulí a provensálskými bylinkami

Smažené jídlo s přídavkem kořeněných složek se ukáže jako aromatické a chutné.

Přidání bylin dodává smaženým houbám pikantní chuť

Vůně hub je harmonicky kombinována s provensálskými bylinami, které jsou součástí receptu se sadou složek:

• máslo - 50 g;
• olivový, nejlépe ořechový - 50 g;
• houby - 600 g;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 1 hřebíček;
• Provensálské byliny - 1 lžička;
• zelenina - 1 malá parta.

Sekvenování:

1. Cibule nakrájená na půlkroužky se restuje na rozpálené pánvi s přídavkem ořechového másla.
2. Nalijte ovocná tělíska vytvořená plátky do smažené zeleniny. Pro rychlé odpaření vlhkosti nezavírejte víko.
3. Pokud na pánvi nezbývá šťáva, přidejte drcený česnek a máslo, osmahněte do poloviny, osolte.
4. Před vyjmutím ze sporáku přidejte provensálské bylinky a přikryjte víkem.

Před podáváním posypeme bylinkami.

Recept na smažené houby s cibulí v troubě

Vaření netrvá dlouho, sada produktů je minimální: 500 g hub a 1 cibule. Žampiony nejsou o nic horší než smažené na pánvi, ale není třeba dělat vše postupně.

Technologie:

1. Trouba se zahřeje na 180 ° C ⁰C.
2. Plech na pečení vymastíme olejem.
3. Dali houby, velké se nakrájejí na dvě části, malé se používají celé.
4. Na vrch nasypeme cibuli nastrouhanou na poloviční kroužky.
5. Obrobek je solený a vložen do trouby.

Vařte 25 minut, dvakrát promíchejte.

Jak lahodně smažit houby na pánvi s cibulí na sádle

Produkty:

• sádlo - 70 g;
• plodnice - 400 g;
• cibule - 1 ks .;
• česnek - 1 hřebíček;
• směs paprik - volitelně;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Jemně nakrájejte slaninu, smažte na pánvi, odstraňte škvarky.
2. Do nádoby přidejte nakrájenou cibuli a drcený česnek, vařte 7 minut.
3. Ovocné tělíska se vylisují na talíře, přidá se teplota, plátky hub se smaží z každé strany 3 minuty, během vaření se přidá sůl.

Pepř se přidá, než bude připraven. Podávejte teplé.

Žampiony smažené s cibulí v pomalém sporáku

Algoritmus pro vaření hub smažených v pomalém sporáku:

1. Na dno misky se nalije trochu oleje.
2. Zapnuli režim „Fry“ a naprogramovali čas časovače na 25 minut.
3. Nalijte cibuli, smažte 5 minut.
4. Přidejte houby tvarované na plátky, promíchejte, přikryjte.
5. Po 10 minutách se víko otevře, produkt se míchá, solí a přidá se koření.
6. Po 5 minutách se víko otevře, aby se šťáva odpařila.

Po 25 minutách bude smažené jídlo hotové.

Závěr

Smažené houby s cibulí se rychle vaří. Houbová těla nereagují dobře na dlouhodobé horké zpracování, vysychají, ztrácejí chuť. Pro zpestření pokrmu přidávají mrkev, česnek, vaří se v zelenině nebo másle. Chutné pokrmy se připravují z trouby nebo se smaží v pomalém sporáku.

Doporučené položky

Jak smažit hodnotné houby: recepty s fotografiemi

Lišková omáčka: recepty z houbové omáčky

Brambory s máslem, smažené na pánvi: recepty s čerstvými, zmrazenými, vařenými houbami

Smažené lišky s bramborem: jak vařit, recepty

Russula: recepty na vaření doma

Rybízový kečup na zimu

Jak smažit houby ryadovka: recepty s fotografiemi

Vepřové maso s liškami: s bramborem, krémovou omáčkou, v květináčích

Medové houby s bramborem ve zakysané smetaně: v troubě, na pánvi, v pomalém sporáku