Smažené lišky s bramborem: jak vařit, recepty

Smažené brambory s liškami jsou jedním z prvních kurzů, které připravují milovníci „tichého lovu“. Tyto aromatické houby dokonale doplňují chuť kořenové zeleniny a vytvářejí jedinečný tandem. Mnohým se zdá, že udělat takovou večeři je jednoduché, ale vždy existují nuance. Příprava ingrediencí a různé recepty jsou podrobně popsány v článku.

Jak zpracovat lišky před smažením s bramborami

Čerstvé lišky musí být zpracovány ihned po odběru. Rostou v prostředí šetrném k životnímu prostředí, díky kterému je jejich konzumace bezpečná. Vzorky poškozené škůdci jsou velmi vzácné. Před smažením hub s bramborami budete muset provést řadu jednoduchých kroků.

Výcvik:

1. Vyjměte jeden lišek po druhém, aby nedošlo k poškození křehkých čepic, okamžitě odstraňte listy.
2. Povrch je lepkavý a zbytek trosek je obtížné odtrhnout. Budete muset namočit po dobu 30 minut. Tento postup také odstraní trochu hořkosti.
3. Pomocí houby očistěte víčko na obou stranách pod tekoucí vodou a omyjte písek a zeminu.
4. Odřízněte spodní část nohy.
5. Předvařte nebo ne, záleží na zvoleném receptu nebo vašich vlastních preferencích.
6. Tvar s ostrým nožem. Malé vzorky mohou být ponechány osamoceně.

Lišky jsou připraveny k dalšímu použití.

Ke smažení se také používají polotovary z hub ve formě zmrazeného nebo sušeného produktu. Jsou zřídka předvařené.

Jak smažit brambory s liškami

Při přípravě liščí pečeně s bramborami jsou vlastnosti, které stojí za pochopení. Nyní existují nové kuchyňské spotřebiče a existují značné rozdíly v postupu.

Jak smažit brambory s liškami na pánvi

K výrobě smažených lišek s bramborami se často používá pánev. Tímto způsobem můžete na kořenové zelenině získat zlatohnědou kůru, ale měla by být trochu namočená, aby se zbavila přebytečného škrobu, osušte ji.

Houby nemusí být předem vařeny pro otevřené smažení. Pouze pod podmínkou, že budou nejprve zpracovány v ohni, protože dávají hodně šťávy.

Je lepší začít vařit smažené lišky na suché pánvi, abyste dosáhli rovnoměrného pečení. Můžete vařit na másle a rostlinném oleji společně i samostatně. Živočišný tuk dodá smaženému pokrmu zvláštní chuť a aroma.

Po získání požadované kůry je smažená mísa připravena pod víkem.

Jak vařit lišky s bramborem v pomalém sporáku

Při použití multivarku se produkty pokládají téměř vždy současně. Věděli, že lišky dávají šťávu, musí být předem vařeny.

Je nutné použít různé režimy: pro získání chutné krusty je vhodný režim „Frying“ a pro zamíchání jídla je nutné otevřít multivark, režim „Stew“ je vhodný pro příznivce zdravého jídla.

Je lepší použít další přísady (cibule, česnek, bylinky) a koření, které zdůrazní mimořádnou chuť smaženého pokrmu.

Recepty na smažené lišky s bramborami s fotografií

Ani zkušený kuchař nemusí znát všechny recepty na vaření smažených lišek s bramborami. Níže jsou vybrány různé možnosti, které zaujmou své oprávněné místo na stole. Každá žena v domácnosti si vybere metodu založenou na rodinných tradicích a vkusových preferencích. Takové jídlo bude nádherná příloha nebo nezávislé jídlo.

Jednoduchý recept na smažené brambory s liškami na pánvi

Tento recept dokazuje, že i malé množství ingrediencí vytváří vydatné a chutné jídlo.

Složení:

• čerstvé lišky - 250 g;
• koprová zelenina - ½ svazku;
• brambory - 400 g;
• zelenina a máslo;
• Bobkový list.

Podrobný recept:

1. Namočte lišky na půl hodiny, opláchněte a osušte. Odřízněte spodní část nohy a vytvarujte ji do požadovaného tvaru.
2. Pošlete na předehřátou suchou pánev. Smažte, neustále míchejte. Když se objeví kapalina, položte bobkový list a po odpaření jej odstraňte.
3. Oloupejte brambory, opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte vodu ubrousky. Nakrájejte na kruhy.
4. Přidejte do pánve oba druhy oleje, smažené houby odložte stranou a vyložte plátky kořenové zeleniny.
5. Zakryjte a smažte, dokud není spodní vrstva brambor zlatohnědá.
6. Sejměte víko, osolte a promíchejte. V tomto okamžiku můžete přidat koření.

Připravte se a ujistěte se, že pokrm nehoří. Posypeme nasekanými bylinkami.

Recept na smažené brambory s liškami, cibulí a česnekem

Tento recept bude používat zmrazené lišky. S kořením a houbami se smažené brambory na pánvi ukáží jako obzvláště aromatické.

Sada produktů:

• houby - 150 g;
• česnek - 2 hřebíček;
• brambory - 350 g;
• cibule - 1 ks .;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• sůl.

Algoritmus akcí:

1. Vložte do pánve s tukem nasekaný česnek a smažte do zlatova. Když ucítíte trvalou vůni, odstraňte ji.
2. Na tomto tuku smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.
3. Pouze zakoupené houby budou muset být předem vařeny, protože jejich původ není znám. Rozmrazování je nutné, pokud jsou lišky připravovány v různých velikostech. Tvarujte a pošlete na pánev a vařte až do poloviny vaření.
4. Oloupejte a nakrájejte brambory zvlášť. Jakmile začne dobře hnědnout, přidáme houby, osolíme a promícháme.

Zbytek tepelného zpracování by měl být proveden pod víkem.

Dušené brambory s liškami

Je čas použít multivark. Skvělý recept dodá pokrmu jasnou krémovou chuť.

Sada produktů:

• brambory - 6 středních hlíz;
• cibule - 2 ks .;
• mléko - ½ šálku;
• lišky - 500 g;
• máslo - 70 g;
• bylinky a koření.

Podrobný popis všech kroků:

1. Vařte připravené lišky v režimu „Polévka“. Bude to trvat 20 minut. Vložte cedník a trochu vysušte. Nakrájejte na velké kousky. Opláchněte nádobí.
2. Nakrájejte cibuli a restujte na oleji v misce multivarků v režimu „Fry“, až do průsvitné barvy.
3. Přidejte houby a až se kapalina odpaří, nalijte mléko.
4. Naplňte umyté a oloupané brambory, které byly tvarovány do velkých kostek.
5. Přidejte koření, sůl.
6. Změňte režim na "Hasicí". Připravenost všech produktů bude trvat 20 minut.

Uložíme na talíře a posypeme nasekanými bylinkami.

Mražené smažené lišky s bramborem

Snadný způsob pro začínající hospodyňku, která váhá s vložením jídla do pánve při smažení.

Složení:

• zmrazené lišky - 500 g;
• cibule - 2 ks .;
• rostlinný olej - 50 ml;
• brambory - 6 hlíz;
• koření.

Vařte lišky s bramborami na pánvi a opakujte všechny kroky:

1. Houby rozmrazte při pokojové teplotě a nakrájejte na plátky. Domácí polotovar lze začít smažit okamžitě.
2. Cibuli osmahneme na polovině deklarovaného objemu oleje, dokud nebude téměř průhledná.
3. Přidejte lišky, šťávu odpařte na silném ohni.
4. Oloupané brambory vařte do poloviny. Nakrájejte na kostky.
5. Přidejte zbytek oleje do pánve a vložte připravenou kořenovou zeleninu.
6. Míchejte, smažte několik minut a zavřete víko. Nechte to chvíli stát.

Nejlépe podávané se zakysanou smetanou, posypané bylinkami.

Recept na lišku s mladými bramborami

Mnoho houbařů ráda smaží lišky na mladých bramborách, protože už dokázali ocenit chuť tohoto jídla.

Složení:

• olivový olej - 5 lžíce l .;
• lišky - 600 g;
• mladé brambory - 1 kg;
• tymián - 5 větví;
• česnek - 4 hřebíčky;
• sůl.

Průvodce krok za krokem:

1. Brambory vařte v uniformách (je lepší zvolit stejnou velikost) po 20 minutách vaření. Vypusťte vodu, mírně ochlaďte a očistěte. Řezání velkých vzorků.
2. Po namočení lišky opláchněte, velké nakrájejte.
3. Zahřejte pánvi s polovinou olivového oleje. Smažte houby, dokud se voda neodparí asi 5 minut.
4. Oddálíme špachtlí stranou a na očištěném místě osmažíme česnek a tymián lehce drceným nožem. Přidejte zbytek oleje a brambory.
5. Smažte, dokud nedosáhnete požadované kůry.

Na samém konci odstraňte koření a naaranžujte na talíře.

Smažené brambory se sušenými liškami

Tento recept bude doplněn novou přísadou, která dodá pokrmu barvu. Budete chtít smažit houby každý den.

Složení:

• brambory - 10 hlíz;
• slunečnicový olej - 8 lžíce. l .;
• mrkev - 2 ks .;
• sušené lišky - 150 g;
• sójová omáčka - 4 lžíce l .;
• černý pepř a sůl.

Podrobný recept:

1. Nalijte lišky vroucí vodou a počkejte půl hodiny, než nabobtnají. Vložte do cedníku a nakrájejte.
2. Smažte 7 minut, dokud se šťáva neodpaří. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev a pokračujte v restování.
3. V tuto chvíli oloupejte a nakrájejte brambory. Namočte trochu do vody a osušte.
4. Poslat na společnou pánev. Smažte, dokud se neobjeví mírná zlatá kůra.
5. Nalijte smažený produkt se sójovou omáčkou zředěnou v 1 sklenici vroucí vody. Přidejte koření.
6. Vložte do trouby na půl hodiny (na 200 stupňů).

Recept na brambory s liškami na pánvi se smetanou

Smažené lišky s bramborami můžete vařit pomocí jakýchkoli dalších produktů. Tyto houby se velmi dobře hodí k mléčným výrobkům.

Sada produktů:

• krém - 150 ml;
• cibule - ½ ks .;
• lišky - 250 g;
• kopr - 1 parta;
• brambory - 500 g;
• rostlinný olej - 5 lžíce. l .;
• máslo - 30 g;
• sůl a koření.

Všechny kroky vaření:

1. Lišky musí být vytříděny a vyčištěny. Odstraňte spodní část stehna, nakrájejte a vařte 5 minut, mírně osolte vodu.
2. Na pánvi smíchejte 2 druhy oleje a osmažte nakrájenou cibuli.
3. Přidejte houby a zesílejte plamen, aby se šťáva odpařila rychleji.
4. Nalijte brambory připravené jakýmkoli způsobem. Smažte, dokud se na kořenové zelenině neobjeví malá kůrka.
5. Nalijte ohřátou smetanu, posolte a snižte plamen.
6. Dusíme, zakryté, dokud nezměkne.

Několik minut před vypnutím kamen posypte smažený produkt nasekaným koprem.

Smažené brambory s liškami a masem

Není hanbou dát takové jídlo na slavnostní stůl.

Složení:

• vepřové maso (můžete si vzít štíhlejší maso) - 400 g;
• mrkev - 2 ks .;
• ratunda (volitelně nahradit paprikou) - 1 ks;
• solené lišky - 200 g;
• rajčata - 3 ks .;
• brambory - 500 g;
• cibule - 1 ks .;
• voda - 100 ml.

Algoritmus vaření:

1. Maso umyjte, osušte a odřízněte všechny žíly. Dejte jakýkoli tvar, ale tyčinky jsou lepší. Smažte na malém množství oleje, dokud nebude hotové. To je předpokladem pro všechny ostatní přísady, s výjimkou brambor, které jsou po prvním vaření ponechány napůl upečené.
2. Umístěte do pekáče nebo porcovaných hrnců ve vrstvách.
3. Samostatně smažte nakrájenou zeleninu, kromě rajčat. Rozemlejte je bez kůže a zřeďte vodou. Nalijte všechny produkty touto tekutinou.
4. Předehřejte troubu a pečte půl hodiny.

Po tepelném ošetření položte pěkné jídlo.

Recept na smažené brambory s liškami a sýrem

Tuto možnost použijte, chcete-li připravit lahodný kastrol s jemnou krustou. Pokud není trouba, měli byste použít pánev, stačí smíchat mléčné výrobky a nalít smažené houby.

• lišky - 300 g;
• sýr - 150 g;
• mléko - 100 ml;
• krém - 200 ml;
• máslo - 80 g;
• česnek - 3 hřebíčky;
• cibule - ½ ks .;
• muškátový oříšek - 1 špetka;
• brambory - 4 hlízy;
• koření a sůl.

Krok za krokem vaření:

1. Rozdělte máslo na 3 části. V první smažte oloupané a nakrájené brambory na vysokém ohni až do poloviny vaření. Vložte do hlubokého plechu.
2. Na stejné pánvi smažte cibuli liškami, které dodají potřebný tvar. Odeslat do kořenové zeleniny.
3. Na posledním kousku osmažte nasekaný česnek, který se odstraní poté, co se objeví hnědá barva. Zde nalijte mléčné výrobky při pokojové teplotě, dochuťte muškátovým oříškem a solí.
4. Zalejeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

Pečte 20 minut při 190 stupních.

Smažené brambory s liškami a majonézou

Muži často vyžadují vydatné jídlo. Budou potěšeni, pokud žena, kterou milují, vaří smažené brambory s liškami na pánvi s omáčkou.

Požadované produkty:

• brambory - 400 g;
• sýr - 200 g;
• majonéza - 6 lžíce. l .;
• lišky - 300 g;
• cibule - 1 ks .;
• kopr a sůl.

Podrobný popis všech kroků:

1. Očistěte lišky od trosek, opláchněte a vařte ve slané vodě a odstraňte pěnu z povrchu.
2. Zahřejte pánev s olejem a smažte s houbami a nakrájenou cibulí.
3. Po 5 minutách přidejte brambory nakrájené na proužky.
4. Přineste jídlo až do poloviny vaření na střední teplotu, přidejte sůl až na konci.
5. Na smaženou vrstvu dáme majonézu, hojně ji posypeme sýrem a vložíme do trouby.

Když zhnědne, vypněte troubu, nechte ji chvíli stát a pozvěte všechny ke stolu.

Obsah kalorií smažených brambor s tvářemi

Navzdory skutečnosti, že smažené lišky jsou nízkokalorické potraviny, toto číslo se během smažení zvyšuje. To vše je způsobeno velkým množstvím tuku, které se používá při vaření. Energetická hodnota jednoduchého receptu je 259 kcal.

Závěr

Smažené brambory s liškami naplní kuchyni nezapomenutelnými příchutěmi. Není to těžké vařit, pokud znáte všechny funkce. Neměli byste si zapírat potěšení, je lepší užívat si dary přírody.

Doporučené položky

Jak smažit hodnotné houby: recepty s fotografiemi

Kapr v troubě ve fólii: celý, kousky, steaky, filé

Salát Oblíbený manžel: s uzenými prsy, houbami, rajčaty

Salátový malachitový náramek s kiwi: 10 podrobných receptů s fotografiemi

Salát Červená Karkulka: recepty s rajčaty, kuřecím masem, hovězím masem, granátovým jablkem

Salátové hodiny na Nový rok: 12 podrobných receptů s fotografiemi, videi

Salát Tiffany: 9 receptů s fotografiemi

Krémová žampiónová žampiónová omáčka se smetanou: recepty na pánvi, v troubě, v pomalém sporáku

Špagety s hlívou ústřičnou: recepty na vaření