Krémová žampiónová žampiónová omáčka se smetanou: recepty na pánvi, v troubě, v pomalém sporáku

Žampiony ve smetanové omáčce se připravují po celý rok díky svému výrobnímu rozsahu. K jídlu jsou vhodné nejen čerstvé houby, ale také zmrazené.

Jak vařit žampiony se smetanou na pánvi

Mléčný výrobek je vhodný pro jakýkoli obsah tuku. Farmářské odrůdy nelze použít, protože během tepelného zpracování se okamžitě roztaví a promění se v tuk. Cibule pomůže přidat krémové omáčce zvláštní chuť a bohatost. Cibule, fialová, stejně jako jejich směs, jsou vhodné.

Během procesu smažení houby ztrácejí 50% své hmotnosti, takže je lepší si je koupit o něco více, než je uvedeno v receptu.

Pokud krémová omáčka vyjde příliš tenká, musíte přidat trochu mouky smažené na suché pánvi. Současně neustále míchejte, aby nedošlo k zkažení misky.

Plody jsou vybírány pevné, čerstvé a bez poškození.

Žampiony na smetaně na pánvi podle klasického receptu

Jasná krémová chuť si podmaní každého od první lžíce a v ideálním případě zdůrazňuje vůni hub.

Budete potřebovat:

• houby - 400 g;
• pepř;
• cibule - 80 g;
• krém 10% - 100 ml;
• rostlinný olej - 20 ml;
• sůl.

Postup krok za krokem:

1. Polovinu cibule nakrájejte na malé kostky. Smažte do průhlednosti asi 4 minuty.
2. Přidejte houby nakrájené na talíře. Míchat. Nalijte sůl, která z nich podpoří nejrychlejší uvolnění vlhkosti.
3. Dusíme na minimálním plameni po dobu 8 minut. Kapalina by se měla odpařit a plody by měly být mírně hnědé.
4. Nalijte smetanu. Vařte 2 minuty na středním ohni.

Aby se ingredience nespálily, jsou neustále míchány.

Krémová žampiónová žampiónová omáčka

Krémová omáčka dokonale doplňuje houby a pomáhá maximalizovat jejich chuť.

Budete potřebovat:

• houby - 150 g;
• Černý pepř;
• krém - 200 ml;
• sůl;
• máslo - 50 g;
• cibule - 120 g;
• citronová šťáva - 20 ml;
• sýr - 20 g;
• česnek - 1 hřebíček;
• muškátový oříšek - 3 g.

Postup krok za krokem:

1. Na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli.
2. Dochutíme solí a pepřem. Smažte, dokud nebude transparentní.
3. Houby otřete vlhkým hadříkem. Nakrájejte na talíře. Pokud potřebujete jednotnější omáčku, nakrájejte ji co nejjemněji.
4. Nalijte na cibuli. Neustále míchejte, smažte na středním ohni, dokud není světle zlatavě hnědá. Nalijte mléčný výrobek.
5. Přidejte nasekaný česnek a muškátový oříšek.
6. Vařte na minimálním nastavení hořáku po dobu čtvrt hodiny. Směs by se měla odpařit a zhoustnout.
7. Mícháme sýr. Nalijte šťávu a odstavte ji z ohně.

Díky zeleným bude vzhled chutnější

Dušené houby na pánvi se smetanou a cibulí

Krémové jídlo připravené podle navrhovaného receptu, lahodně podávané s vařenými bramborami.

Budete potřebovat:

• houby - 1 kg;
• krém - 300 ml;
• černý pepř - 10 hrášek;
• rostlinný olej;
• sůl;
• česnek - 2 hřebíček;
• cibule - 450 g.

Postup krok za krokem:

1. Odstraňte špičky každého ovoce z nohou. Odstraňte film. Nakrájet na kostky.
2. Nakrájejte cibuli. Smažte až do krásné zlatohnědé. Přeneste na talíř štěrbinovou lžící.
3. Do stejné pánve vložte nasekané houby. Smažte na maximálním plameni, dokud se vlhkost neodpaří.
4. Přidejte pepř. Sůl. Vhoďte nasekaný česnek. Míchat.
5. Smažte do zlatova. Nalijte smetanu. Mícháme cibuli.
6. Zakryjte pánev víkem. Snižte oheň na minimum. Směs ztmavněte po dobu 10 minut.

Množství hub v receptu lze zvýšit

Žampiony ve smetanové omáčce: recept s citronem a bylinkami

Toto krémové jídlo najdete v drahých restauracích, ale na vaření nemusíte trávit spoustu času a energie.

Budete potřebovat:

• žampiony - 400 g;
• krém - 120 ml;
• pepř;
• citron - 1 médium;
• sůl;
• máslo a olivový olej - po 40 g;
• petržel;
• cibule - 120 g.

Postup krok za krokem:

1. Nalijte šťávu vytlačenou z citrusů a nalijte ovoce nakrájené na talíře. Nechejte marinovat několik minut.
2. Zahřejte dva druhy oleje. Přidejte nakrájenou cibuli. Potěr.
3. Zkombinujte všechny ingredience uvedené v receptu. Vařte 3 minuty. Nevařte.

Přidává se pouze čerstvá petržel

Těstoviny se žampiony ve smetanové omáčce na pánvi

Špagety fungují nejlépe na jídlo, ale na přání lze použít jakoukoli jinou formu těstovin.

Budete potřebovat:

• špagety - 450 g;
• rostlinný olej - 40 ml;
• česnek - 2 hřebíček;
• houby - 750 g;
• krém - 250 ml;
• sójová omáčka - 40 ml.

Postup krok za krokem:

1. Vařte špagety podle doporučení výrobce.
2. Nakrájejte česnek, pak houby. Smažte na pánvi do zlatova.
3. Nalijte směs kapalných složek. Neustále míchejte a vařte 5 minut.
4. Smíchejte s těstovinami.

Podáváme horké

Dušené žampiony na smetaně s bílým vínem

Tato možnost je nejvhodnější pro slavnostní svátek.

Budete potřebovat:

• žampiony - 500 g;
• koření;
• cibule - 270 g;
• mouka - 40 g;
• máslo - 60 g;
• krém - 200 ml;
• bílé víno - 100 ml.

Postup krok za krokem:

1. Smažte nakrájenou cibuli na másle, předtím rozpuštěnou na pánvi.
2. Přidejte houby na plátky. Zakryjte víkem a ztmavte po dobu čtvrt hodiny.
3. Kombinujte tekuté komponenty samostatně. Sůl.
4. Nalijte smažený produkt alkoholem. Přidejte sůl a koření. Dusíme 12 minut.

Víno se používá bílé suché

Žampiony dušené na smetaně s kořením

Můžete použít jakékoli koření.

Budete potřebovat:

• žampiony - 500 g;
• sýr - 80 g;
• cibule - 130 g;
• ghí - 20 g;
• krém - 100 ml.

Postup krok za krokem:

1. Smažte cibuli do zlatova. Mícháme nasekané ovoce. Vařte, dokud se kapalina neodpaří.
2. Nalijte smetanu. Dusíme 12 minut.
3. Posypeme strouhaným sýrem a kořením. Sůl.

Nejlépe podávané s omáčkou se spoustou zeleniny a grilovaného masa

Žampiony na smetaně na pánvi s česnekem

Česnek pomáhá naplnit krémovou omáčku obzvláště příjemnou chutí a vůní.

Budete potřebovat:

• krém - 240 ml;
• houby - 500 g;
• zelenina;
• Černý pepř;
• cibule - 120 g;
• máslo - 70 g;
• česnek - 2 stroužky.

Postup krok za krokem:

1. Cibuli nakrájejte na středně velké kostky. Smažte do zlatova.
2. Přidejte nasekané houby. Fry bez zavření víka.
3. Nalijte smetanu. Dochutíme solí a pepřem.
4. Přidejte stroužky česneku vytlačené lisem. Míchejte a vařte.

Omáčku podáváme v samostatné misce

Žampiónová omáčka se smetanou pro ryby

Losos se nejlépe kombinuje s navrhovanou omáčkou, ale můžete ji podávat s jakoukoli jinou rybou.

Budete potřebovat:

• žampiony - 170 g;
• směs paprik;
• cibule - 1 médium;
• olivový olej - 30 ml;
• extra sůl;
• mouka - 20 g;
• kopr - 50 g;
• krém - 240 ml.

Postup krok za krokem:

1. Smažte nakrájenou cibuli. Přidejte nakrájené ovoce. Vařte do měkka.
2. Posypeme moukou. Míchat. Nalijte smetanu. Neustále sledujte, zda se netvoří hrudky.
3. Vařit. Posypeme solí a pepřovou směsí. Vařte 7 minut.
4. Posypeme nasekaným koprem. Zavřete víko.
5. Odstraňte z tepla a nechte 5 minut.

Podávejte lahodně s lososovou a pstruhovou omáčkou

Žampiónová omáčka se smetanou na maso

Omáčku můžete přidat na dušená masa, smažené a pečené maso.

Budete potřebovat:

• žampiony - 300 g;
• koření;
• cibule - 120 g;
• sůl;
• krém - 200 ml;
• mouka - 20 g;
• máslo - 20 g;
• voda - 100 ml.

Postup krok za krokem:

1. Nastrouhejte ovoce.
2. Smažte nakrájenou cibuli. Zkombinujte s houbovými hoblinami. Dusíme, dokud se vlhkost úplně neodpaří.
3. Posypeme solí, poté moukou. Rychle promíchejte. Pokud je potřeba směs není hustá, mělo by se snížit množství mouky.
4. Nalijte vroucí vodu. Míchat. Přidejte mléčný výrobek do homogenní hmoty. Posypeme kořením. Vařit.

Ideální s vepřovým a hovězím masem

Krémová omáčka s houbami a rajčaty na kotlety

Voňavá a vydatná omáčka pomůže skutečně odhalit chuť kotlet.

Budete potřebovat:

• houby - 300 g;
• česnek - 3 hřebíčky;
• olivový olej - 50 ml;
• třešeň - 200 g;
• cibule - 120 g;
• krém - 100 ml.

Postup krok za krokem:

1. Každou houbu nasekejte na čtyři části, třešně nakrájejte na poloviny a cibuli nakrájejte na malé kostky.
2. Stroužky česneku rozkrojte na polovinu a osmažte na oleji. Hodit pryč.
3. Nalijte cibuli do pánve. Když se stane průhledným, promíchejte s ovocem.
4. Smažte 7 minut. Spojte se s rajčaty. Zatemněte po dobu 7 minut.
5. Nalijte smetanu. Vařte na středním ohni po dobu 12 minut.

Místo cherry rajčat můžete přidat běžná rajčata

Žampiony ve smetanové omáčce v troubě

Žampiony ve smetanové omáčce pečené v troubě mají jedinečnou vůni a úžasnou chuť. Můžete je vařit v hrncích nebo výrobcích kakaa.

Budete potřebovat:

• houby - 1 kg;
• rostlinný olej;
• sůl;
• krém - 300 ml;
• Černý pepř;
• sýr - 120 g;
• cibule - 450 g.

Postup krok za krokem:

1. Oloupané a umyté ovoce nakrájejte na proužky a cibuli nakrájejte na půlkruhy.
2. Smažte na pánvi. Dochutíme solí a pepřem.
3. Přeneste do hrnců. Nalijte smetanu. Pošlete do studené trouby.
4. Nastavte režim na 200 ° C. Pečeme jednu hodinu.
5. Posypeme strouhaným sýrem. Držte v troubě, dokud se nerozpustí.

Na přání lze sýr vynechat

Smažené žampiony ve smetanové omáčce

V navrhované variantě jsou houby zapečené se sýrem. Vhodná je jakákoli tvrdá odrůda.

Budete potřebovat:

• houby - 1 kg;
• paprika;
• cibule - 450 g;
• sůl;
• sladká paprika - 350 g;
• kopr - 10 g;
• krém - 350 ml;
• petržel - 10 g;
• tvrdý sýr - 200 g.

Postup krok za krokem:

1. Nakrájejte žampiony na plátky. Poslat na pánev. Dochutíme solí a posypeme paprikou.
2. Přidejte cibuli a pepř nakrájený na půlkroužky. Smažte čtvrt hodiny na mírném ohni.
3. Polovinu strouhaného sýra smícháme se smetanou. Nalijte jídlo.
4. Zakryjte víkem. Na minimálním ohni dusíme 20 minut.
5. Posypeme sýrem a nasekanými bylinkami. Vaříme 7 minut.

Zbývající omáčku uložte do chladničky.

Houbová žampiónová omáčka se smetanou na ozdobu

Omáčka je ideální pro dušenou nebo pečenou zeleninu a ryby. V chladicím prostoru si pokrm uchová svou chuť po dobu tří dnů. Podáváme za studena s bramborami, toasty, rýží a čočkou.

Budete potřebovat:

• sušený kopr - 5 g;
• červená cibule - 80 g;
• citronová kůra - 3 g;
• máslo - 35 g;
• běžná cibule - 80 g;
• sůl;
• krém - 100 ml;
• citronová šťáva - 5 ml;
• sušený česnek - 3 g;
• černý pepř - 2 g;
• žampiony - 100 g.

Postup krok za krokem:

1. Na másle, dříve rozpuštěném, smažte cibuli nakrájenou na kostky.
2. Přidejte houby na plátky. Mrkejte smetanou. Vařte 7 minut.
3. Přidejte šťávu. Posypeme pepřem, kůrou, sušeným koprem a česnekem. Dochutíme solí a promícháme.

Omáčka se vaří rychle, takže všechny potřebné součásti jsou připraveny předem.

Žampiony se špenátem ve smetanové omáčce

Omáčka je tak lahodná, že ji můžete jíst lžičkami i bez přílohy. Špenát se používá čerstvý nebo zmrazený.

Budete potřebovat:

• krém - 400 ml;
• česnek - 1 hřebíček;
• hořčice - 20 g;
• špenát - 80 g;
• pepř;
• tvaroh - 80 g;
• sůl;
• ústřicová omáčka - 20 ml;
• žampiony - 300 g;
• cibule - 120 g.

Postup krok za krokem:

1. Smažte houby s nakrájenou cibulí a česnekem. Dochutíme solí a pepřem.
2. Nalijte smetanu. Vařit.
3. Nalijte ústřicovou omáčku a přidejte hořčici. Posypeme nasekaným špenátem a sýrem.
4. Vařte na požadovanou konzistenci. Během procesu neustále míchejte, aby se omáčka nespálila.

Konzervované houby jsou vhodné k jídlu

Recept na žampiony ve smetanové omáčce s provensálskými bylinkami

Čím tlustší krém, tím silnější a bohatší omáčka. Podávejte teplé a chlazené.

Budete potřebovat:

• houby - 200 g;
• provensálské byliny - 3 g;
• olivový olej - 40 ml;
• sůl;
• Černý pepř;
• fialová cibule - 100 g;
• krém - 140 ml.

Postup krok za krokem:

1. Ovoce nakrájejte na středně velké kousky, cibuli nakrájejte na půlkruhy.
2. Pošlete na pánev a vařte, dokud se vlhkost téměř úplně neodpaří. Dochutíme pepřem a solí.
3. Představte provensálské byliny. Směs. Smažte na maximálním plameni po dobu 3 minut.
4. Mrkejte smetanou. Zatemněte na minimální nastavení hořáku, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.

Čím déle se omáčka vaří na ohni, tím silnější vychází

Jak vařit žampiony na smetaně v pomalém sporáku

Lahodná krémová omáčka se rychle ukáže v pomalém sporáku.

Budete potřebovat:

• houby - 700 g;
• koření;
• cibule - 360 g;
• máslo - 50 g;
• zelenina;
• kuřecí řízek - 400 g;
• sůl;
• krém - 300 ml.

Postup krok za krokem:

1. Zapněte zařízení do režimu „Frying“. Zahřejte po dobu 3 minut.
2. Tavte máslo. Vhoďte cibuli nakrájenou na půlkroužky. Smažte do zlatova po dobu 7 minut.
3. Nakrájejte houby na kostky a kuře na proužky. Odeslat do multivarku. Smažte čtvrt hodiny.
4. Nalijte smetanu. Sůl. Posypeme kořením. Míchat.
5. Přepněte na "hašení". Časovač - 40 minut. Nechejte víko působit 20 minut.
6. Po signálu ze zařízení posypeme nasekanými bylinkami ve smetanové omáčce.

Podáváme s těstovinami a zeleninou

Závěr

Žampiony ve smetanové omáčce jsou lahodné a chuťově jedinečné. Všechny doporučené recepty ocení labužníci. Fanoušci horkých jídel mohou do složení přidat trochu chilli papričky.

Doporučené položky

Recepty z brusinkové masové omáčky

Třešňová omáčka na zimu: na maso, na dezert, na kachnu, na krůtu

Hříbky na smetaně: recepty s fotografiemi

Houbová omáčka z medových agarik: recepty s fotografiemi

Lišková omáčka se smetanou: recepty krok za krokem s fotografiemi

Lišková omáčka: recepty z houbové omáčky

Recept na tatarák z avokádového tuňáka

Avokádová omáčka: recept s guacamole s fotografií

Broskvové čatní na zimu