Obsah
- 1 Jak vařit sledě pod rolkou z kožichu
- 2 Klasický recept na sledě pod rolničkou
- 3 Sledě pod kožichem ve formě role se smaženou cibulkou
- 4 Sleďa převalte pod kožich v pita chlebu
- 5 Sledě pod kožichem ve formě role s jablky
- 6 Sleď pod kožichem: recept s listy salátu
- 7 Salátový sleď pod kožichem s taveným sýrem
- 8 Sleď pod kožichem se želatinou
- 9 Salátový sleď pod kožichem s makrelou
- 10 Jak vyrobit sledě pod kožichem, rolka bez brambor
- 11 Možnosti designu
- 12 Závěr
Recept Herring pod kožichem je originální způsob podávání jídla známého všem. Chcete-li to odhalit z nové, nečekané stránky a překvapit hosty pozvané ke stolu, můžete si to zařídit v podobě chutné role. S takovým úkolem se mohou vyrovnat i začínající kuchaři.
Jak vařit sledě pod rolkou z kožichu
Recept na sledě pod kožichem je podobný způsobu přípravy slavného salátu. Brambory, řepa a mrkev se vaří a strouhají, ryby a cibule se jemně nasekají, poté se rozloží ve vrstvách do salátové mísy, namočené dresinkem.
Zvláštností sleďového svitku pod kožichem je to, že připravené ingredience nejsou umístěny v misce na salát, ale na potravinářské fólii v opačném pořadí a poté zabaleny. Hotová role je nakrájena na plátky.
Klasický recept na sledě pod rolničkou
Klasický způsob výroby salátu a sady surovin je znám každé domácnosti. Na přání můžete přidat několik vajec. Dalším požadavkem je nákup potravinářské fólie předem, aby svačinka měla tvar role. Je lepší vařit sledě pod kožichem předem, aby před svátkem bylo alespoň 6 hodin, během nichž bude role namočena. Vyžaduje následující komponenty:
- 1 sledě;
- 3 řepy;
- 4 brambory;
- 2 mrkev;
- ½ cibule;
- banda zelené cibule;
- 150 ml majonézy;
- 2 lžíce. l. ocet 9%;
- cukr;
- sůl.
Je lepší vzít ryby se slabým solením - takže role bude jemnější
Recept krok za krokem:
- Vařte kořenovou zeleninu, nechte ji vychladnout, oloupejte, rozemlejte zvlášť na struhadle s jemným oky.
- Nakrájejte zelenou cibuli.
- Sleď oloupejte a nakrájejte na střední kostky.
- Polovinu cibule nakrájejte na jemno, zalijte vroucí vodou a marinujte ve 2 lžících. l. ocet a 1 lžička. krystalový cukr.
- Vezměte kousek potravinářské fólie o délce asi 40 cm.
- Zmáčkněte hmotu červené řepy a pomocí lžíce rozetřete po filmu, čímž získáte obdélníkový tvar. Sůl a nasycení majonézovým dresinkem. V budoucnu tento postup opakujte s každou vrstvou okopanin.
- Rozložte mrkev tak, aby tato vrstva byla tenčí než ta předchozí.
- Posypeme bylinkami.
- Rozložte strouhané brambory, lehce utlačte a důkladně promažte.
- Vypusťte marinádu z cibule, posypeme bramborami.
- Umístěte kostky sledě do středu ve formě proužku.
- Jemně zabalte roli tak, aby se vrstvy červené řepy překrývaly. Okraje utěsněte, znovu omotejte potravinářskou fólií.
- Umístěte na 6 hodin do chladu.
Sledě pod kožichem ve formě role se smaženou cibulkou
Skvěle zdobený sledě pod kožichem ve tvaru role se může stát na slavnostním stole skutečně královským pokrmem. K jeho přípravě budete potřebovat následující produkty:
- 1 sledě;
- 3 brambory;
- 1 řepa;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- 1 polévková lžíce. l. želatina;
- 100 ml vody;
- 150 ml majonézy;
- rostlinný olej na smažení;
- špetka soli.
Uvařeného sledě můžete nechat přes noc v kožichu v chladničce a druhý den ho můžete podávat ke stolu.
Jak vařit rolku:
- Vařte kořenovou zeleninu v šupkách a po ochlazení ji oloupejte.
- Vezměte půl sklenice teplé vody, přidejte do ní želatinu a nechte ji čtvrt hodiny. Lze nasadit na vodní lázeň.
- Oloupané kořenové plodiny rozemlejte na struhadle.
- Nakrájejte cibuli a smažte a přidejte do pánve trochu rostlinného oleje.
- Rozpuštěnou želatinu smíchejte s majonézou.
- Strouhanou kořenovou zeleninu rozdělte do různých nádob a přidejte ke každému majonézovému dresingu.
- Odstraňte kosti ze sledě, maso nakrájejte na malé kousky.
- Rozložte obdélníkový kus fólie na stůl a rozložte vrstvy v následujícím pořadí: řepa, mrkev, brambory, ryby, cibule. To by mělo být provedeno tak, aby se každá nová ukázala být o něco menší než ta předchozí.
- Opatrně přeložte fólii na opačných stranách, spojte okraje.
- Vložte roli do chladničky.
Sleďa převalte pod kožich v pita chlebu
Dokonce i nezkušená žena v domácnosti zvládne přípravu role v pita chlebu. Všechny produkty mohou být předem vařeny a v určitém okamžiku rozemlejte ingredience a zabalte je do pita chleba. I bez impregnace se ukázalo, že takové občerstvení je chutné. Pro ni musíte vzít:
- 2 sledě filé;
- 2 pita chléb;
- 2 brambory;
- 1 mrkev;
- 1 řepa;
- 2 vejce;
- 200 g majonézy;
- špetka soli.
Rohlík podávejte vychlazený
Jak vařit sledě pod kožichem v pita chlebu:
- Vařte kořenovou zeleninu a vejce, ochlaďte.
- Rozdělte ryby na malé kousky.
- Vezměte 2 pita chléb, toto množství stačí na asi 10 porcí sledě pod kožichem. Rozkrojte každý na polovinu.
- Položte první ze čtyř kusů lavash na stůl. Nastrouhejte na něj vařené brambory, rovnoměrně rozdělte, posolte. Vytvořte jemné majonézové pletivo.
- Na vrch položte druhý chléb pita. Nastrouhejte řepu, výslednou hmotou namažte chléb. Přidejte ještě trochu soli a namočte.
- Umístěte další talíř pita chleba. Potřete vejce, zalijte majonézovým dresinkem.
- Položte poslední chléb pita a poté přidejte náplň z vrstvy nastrouhané mrkve a kousků ryby.
- Pevně zabalte do role. Nakrájejte na 2 kusy, vložte je do sáčku a nechte půl hodiny chladit v chladničce.
- Namočený sleď nakrájejte pod kožichem v pita chlebu na plátky asi 2 cm silné, podávejte na širokém talíři, ozdobte bylinkami, paprikou, sezamovými semínky.
Sledě pod kožichem ve formě role s jablky
Chcete-li dát známému sledě pod kožichem nové, svěží aroma, přidat šťavnatost, můžete recept doplnit zeleným jablkem. K přípravě role budete potřebovat:
- 1 sledě;
- 2 brambory;
- 2 řepy;
- 1 zelené jablko;
- 2 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. l. stolní ocet;
- 200 ml majonézy;
- špetka soli.
K nakládání cibule můžete místo octa použít citronovou šťávu.
Kroky:
- Umytou kořenovou zeleninu uvařte, oloupejte.
- Odstraňte kosti sledě.
- Marinujte nakrájenou cibuli v octě.
- Položte ingredience postupně na potravinářský film a namočte je majonézovým dresinkem. Začněte strouhanou řepou. Před umístěním na film je třeba jej vyždímat.
- Přidejte vrstvu mrkve. Nastrouhejte kořenovou zeleninu.
- Pomeleme zelené jablko. Umístěte na mrkev.
- Přidejte bramborovou vrstvu s nakládanou cibulkou.
- Filety ze sleďů nakrájejte na jemno a kousky položte na polotovar.
- Na konci předkrm zabalte do plastu.
Sleď pod kožichem: recept s listy salátu
Čerstvá chuť a podávání jsou hlavními charakteristikami salátu, který je ideální pro ty příležitosti, kdy si hostitelka stanoví cíl překvapit hosty. Aby se tato touha stala realitou, musíte si na skladě zakoupit následující produkty:
- 1 sledě;
- 2 řepy;
- 1 mrkev;
- 2 vejce;
- 3 brambory;
- několik listů salátu;
- 150 ml majonézy.
Předkrm vypadá na stole originálně, je vhodné jej oddělit špachtlí
Jak vařit sledě pod kožichem:
- Vařte kořenovou zeleninu a ochlaďte.
- Odložte malý kousek řepy, zbytek nakrájejte na tenké plátky.
- Vezměte bambusovou rohožku a na ni položte přilnavou fólii. Uspořádejte plátky řepy tak, aby se překrývaly. Nastrouhejte zbytek kořenové zeleniny a rozdělte do středu. Tuto vrstvu natřete obvazem a všemi následujícími.
- Poté položte patra v následujícím pořadí: nastrouhané brambory a mrkev, poté vaječná hmota.
- Jemně roztrhněte listy salátu rukama, položte je uprostřed vrstvy.
- Rozdělte rybí filé na poloviny a vložte jej do středu listů salátu.
- Jemně rolku naviňte pomocí koberce, přikryjte fólií. Pro impregnaci vložte na několik hodin do chladu.
Salátový sleď pod kožichem s taveným sýrem
Pro recept jsou vhodné jak smetanový sýr, tak obyčejný tavený sýr, například „Družba“. V každém případě se chuť ukáže být příjemná a neobvyklá. K občerstvení jsou zapotřebí následující produkty:
- 1 slaně slaný sledě;
- 2 vařená řepa;
- 2 vařené brambory;
- 100 g taveného sýra;
- 1 vařená mrkev;
- 5 g želatiny;
- majonéza na oblékání.
Kousky role můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
Krok za krokem akce:
- Nalijte želatinu se sklenicí vody, nechte čtvrt hodiny bobtnat. Poté látku roztavte ve vodní lázni. Přidejte Mayo. Hmotnost by měla být homogenní.
- Vařenou kořenovou zeleninu oloupeme, promícháme a dáme na samostatné talíře.
- Řezejte sledě, odstraňte kosti a nakrájejte na střední kostky.
- Na desku položte bambusovou rohož a nahoře přilepte fólii.
- Rozdělte obvaz želatinou na čtyři stejné části.
- Smíchejte jednu část s řepou, rozetřete po filmu tak, aby vznikl obdélník.
- Vytvořte novou vrstvu z brambor smíchaných s omáčkou.
- Totéž udělejte s mrkví.
- Jakmile jsou tyto vrstvy položeny, znovu je nasyťte obvazem.
- Posypeme strouhaným taveným sýrem.
- Nahoře položte rybí tyčinky.
- Sbalte roli. Po 3-4 hodinách, během nichž by měl být salát v chladničce, nakrájejte na kousky.
Sleď pod kožichem se želatinou
Místo vymýšlení nových receptů můžete použít ty, jejichž kvalita byla v průběhu let testována, ale představte je v nové verzi. Tuto příležitost poskytuje tradiční pokrm. V Rusku se připravuje již více než sto let. K občerstvení potřebujete následující součásti:
- 1 filé ze sledě;
- 200 g mrkve;
- 400 g řepy;
- 1 cibule;
- 300 g brambor;
- 10 g želatiny;
- 150 g majonézy;
- špetka soli.
Aby bylo pohodlné vyrábět roli, je lepší lepicí fólii několikrát složit
Kroky vaření:
- Vařte nebo pečte řepu v troubě.
- Vařte brambory, mrkev, vejce. Ochlaďte všechno.
- Ryby nakrájejte, oloupejte, nakrájejte na tenké proužky.
- Nakrájejte cibuli, nalijte ji vroucí vodou.
- Nalijte želatinu studenou vodou. Po 20 minutách jej zahřejte bez varu. Želatinovou hmotu promíchejte majonézou.
- Mletou řepu na hrubém struhadle, vypusťte šťávu, kombinujte s 2 lžícemi. l. tankování. Nanášejte na potravinářský film v tenké, rovnoměrné vrstvě.
- Obložíme strouhanými bramborami smíchanými s omáčkou.
- Stejným způsobem vyložte vrstvu mrkve.
- Nahoře položte kousky ryby. Měly by být malé.
- Posypeme nakrájenou cibulí.
- Otočte roli a stiskněte rukama. Předkrm necháme v chladu zmrazit.
Salátový sleď pod kožichem s makrelou
"Kožich" na slavnostní stůl lze připravit solenou makrelou. Hodí se k zelenině. K salátu potřebujete:
- 4 brambory;
- 2 vařená řepa;
- 2 vařená mrkev;
- 2 vejce;
- 1 solená makrela;
- 1 cibule;
- banda petrželky;
- majonéza.
Makrelu lze nahradit lososem, pstruhem
Recept krok za krokem:
- Ochutnejte vařenou zeleninu.
- Vařte a strouhejte vejce.
- Řezník makrela.
- Veškerou kořenovou zeleninu rozemlejte na struhadle, aniž byste ji míchali.
- Nakrájejte cibuli. Smíchejte s kousky ryby.
- Složte vrstvu mrkve a červené řepy na fólii. Pokapejte majonézovým dresinkem.
- Přidejte bramborovou vrstvu, namočte.
- Rozdrobte vejce, doplňte palivo.
- Uprostřed vrstvy rozprostřete makrelu.
- Vytvořte roli, zabalte fólií.
- Podávejte o několik hodin později, když je předkrm nasáklý.
Jak vyrobit sledě pod kožichem, rolka bez brambor
Některé ženy v domácnosti se domnívají, že recept na tradiční sledě pod kožichem je jednodušší a zdravější, pokud neobsahuje brambory. Pro něj potřebujete:
- 1 řepa;
- 3 vejce;
- 1 mrkev;
- 1 slaně slaný sledě;
- 1/2 červené cibule;
- špetka mletého černého pepře;
- špetka soli;
- špetka cukru;
- majonéza.
Je lepší vařit toto jídlo den před svátkem.
Jak vařit:
- Nakrájejte červenou cibuli, posypte ji cukrem a solí, promíchejte.
- Oloupejte rybí filé nakrájené na kostky.
- Kombinujte rybí tyčinky s cibulkou a majonézovým dresinkem. Dochutíme pepřem a solí.
- Vařte vejce, mrkev, řepu, oloupejte, strouhejte.
- Vrstvy položte na fólii namočenou dresinkem: červená řepa, mrkev, vejce, ryby.
- Vyhlaďte vrstvu, zabalte roli, držte ji v chladničce několik hodin.
Možnosti designu
Šikovné ženy v domácnosti a kuchařky používají originální způsoby zdobení a podávání občerstvení. Na ozdobu si vezměte zeleninu, sezamová semínka, granátová jablka, zelený hrášek. Rolka může být nakrájena na porce, krásně rozložena na servírovací misku, položena na větvičky petrželky nebo kopru, zelené cibulové peří, přelita omáčkou.
Závěr
Recept na salát pod rolničkou z kožichu je příležitostí představit jídlo s tradiční, mnohými milovanou chutí novým způsobem, originálnějším a kreativnějším. Proces vaření netrvá dlouho.
