Obsah
- 1 Pravidla pro přípravu salátů z papriky, cukety a okurek
- 2 Klasický recept na okurkový, cuketový a pepřový salát
- 3 Salát na zimu s okurkami, cuketou a paprikou s česnekem
- 4 Recept na salát z cuket, okurek a pepře s mrkví
- 5 Konzervování okurek, cukety a papriky bez sterilizace
- 6 Pikantní salát na zimu s okurkami, paprikou a cuketou
- 7 Pravidla ukládání
- 8 Závěr
Salát z paprik, okurek a cukety je druh zimní přípravy, která vám dodá potěšení v chuti a příjemnou vůni. Doplněním klasického receptu o různé přísady můžete připravit originální svačinku. Existuje mnoho populárních způsobů, jak je zkontrolovat.
Každá žena v domácnosti si bude moci vybrat recept podle svého vkusu
Pravidla pro přípravu salátů z papriky, cukety a okurek
Je třeba věnovat pozornost kvalitě výrobků. Odložte zeleninu se známkami znehodnocení.
Příprava přísad:
- Ocet, cukr a sůl jsou skvělé konzervanty, které pomáhají konzervovat salát. Uvedené objemy by měly být přísně dodržovány.
- Nejprve vše důkladně opláchněte velkým množstvím vody a otřete kuchyňským ubrouskem.
- Lze použít jakoukoli cuketu. Pouze u plodů středního věku by měla být kůže a semeno odříznuto.
- Vyberte si okurky, které nejsou zarostlé a nedeformované, budou muset odstranit špičky. Častěji dostávají tvar polokroužků. Někteří lidé používají speciální kudrnatý nůž.
- Papriky s masitou strukturou se lépe hodí k salátu, protože si dokáží udržet svůj tvar a dát mu větší chuť.
- Měli byste věnovat pozornost rajčatům. Existují odrůdy, které mají silnou kůži. Je třeba jej odstranit. K tomu proveďte několik vpichů a opařte je vařící vodou.
Kroky pro přípravu plechovek by neměly být přeskočeny. Používejte pouze sklo vypláchnuté roztokem sody a sterilizované v troubě, mikrovlnné troubě nebo na páře.
Klasický recept na okurkový, cuketový a pepřový salát
Salát je známý jako „Monastyrsky“
Složení pro 2,5 kg okurek:
- zralá rajčata - 0,5 kg;
- mladá cuketa - 2 kg;
- bulharský pepř - 0,5 kg;
- rafinovaný olej - 1 polévková lžíce .;
- cibule - 0,5 kg;
- kyselina octová - 1 polévková lžíce. l .;
- cukr, černý pepř a sůl podle chuti.
Připravte si salát pomocí průvodce krok za krokem:
- Opláchněte zeleninu, otřete ji ubrousky a oloupejte.
- Nakrájejte rajčata na plasty, papriku na proužky a okurku na půlkruhy. Vložte všechno do hrnce.
- Nakrájejte nakrájenou cibuli na velké pánvi s máslem, dokud nebude průhledná. Přidejte cuketu, kterou je třeba předem tvarovat na kostky. Trochu uhasit. Pokud vše není zahrnuto, smažte po částech. Přeneste na zbytek zeleniny.
- Spalte zbytek rafinovaného oleje a nalijte do hrnce.
- Přesuňte hrnec ke sporáku a přiveďte k varu. Neustále míchejte špachtlí, aby se nelepilo.
- Během vaření přidejte koření, sůl a cukr.
- Po půl hodině zalijeme octem a necháme hořet další čtvrt hodiny.
Ihned po skončení vaření rozložte směs na čisté nádobí.
Salát na zimu s okurkami, cuketou a paprikou s česnekem
Sada produktů:
- sladká paprika - 1 kg;
- okurky, cuketa - každá 1,5 kg;
- loupaný česnek - 100 g;
- kopr - 1 svazek.
Složení pro marinádu:
- rajčatová pasta - 500 ml;
- ocet - ½ lžíce .;
- sůl - 2,5 lžíce. l .;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce .;
- cukr - 1 polévková lžíce.
Proces přípravy salátu:
- Zeleninu důkladně opláchněte a osušte.
- Oddělte konce okurek a nakrájejte na podlouhlé kousky.
- Stejným způsobem rozemlejte mladou cuketu.
- Oloupejte papriku ze semen a stonků. Nakrájejte na proužky.
- Nakrájejte bylinky a vše promíchejte v hrnci.
- Produkty uvedené v marinádě vařte v kastrolu a nalijte do zeleniny.
- Vařte 20 minut. Počítejte čas od okamžiku vaření, nezapomeňte míchat.
Naplňte sterilizované nádoby kompozicí, srolovat a ochladit rod přikrývkou.
Recept na salát z cuket, okurek a pepře s mrkví
Tento recept připraví barevný salát.
Složení:
- cibule, mrkev, cuketa s okurkami a paprikou - vše po 0,5 kg;
- rajčata - 1 kg;
- ocet 9% - 40 ml;
- rostlinný olej - 150 ml;
- krystalový cukr - 3 lžíce. l .;
- sůl - 1,5 lžíce. l .;
- černý pepř - 5 hrášek;
- bobkový list - 2 ks.
Podrobný recept:
- Po umytí a osušení připravte zeleninu. Oloupeme papriky a cukety, rajčata zbavíme slupky a stopky. Nakrájejte vše na malé kousky.
- Odstraňte slupku z cibule, nakrájejte nadrobno. Mrkev nakrájejte na hrubé straně domácího struhadla nebo pomocí kuchyňského robotu.
- Vložte všechny produkty do připravené nádoby, přidejte černý pepř, sůl, rostlinný olej, cukr a bobkový list.
- Míchejte špachtlí a položte na sporák. Když se směs vaří, snižte plamen.
- Po 10 minutách nalijte ocet a ještě trochu zahřejte.
Uspořádejte do sklenic, které jsou obrácené a chlazené v zakrytém stavu.
Konzervování okurek, cukety a papriky bez sterilizace
Sterilizace je časově náročná, což lze ušetřit, pokud použijete tento recept k přípravě salátu na zimu.
Pikantnost tohoto jídla lze upravit nezávisle.
Sada produktů:
- okurky, oloupané cukety - každá po 1 kg;
- rajčata - 6 ks .;
- červená paprika - 1 polévková lžíce. l .;
- česnek - 2 hlavy;
- cibule - 5 ks .;
- cukr - 4 lžíce. l .;
- vícebarevná paprika - 5 velkých plodů;
- rostlinný olej - 1 sklo;
- sůl - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- octová esence - 1 polévková lžíce. l .;
- kopr.
Pokyny k vaření jsou popsány krok za krokem:
- Opláchněte zeleninu, otřete dosucha.
- Mladou cuketu není nutné loupat; je třeba odstranit hustou slupku a velká semena. Tvar do kostek.
- Okurky a rajčata nakrájejte na talíře o tloušťce nejméně 1 cm.
- Odstraňte vnitřní část stonku z pepře, nakrájejte.
- Připravené jídlo vložte do velké smaltované mísy a přidejte máslo, krystalový cukr, česnek a sůl. Zamíchejte a odložte stranou.
- Asi po hodině vyprodukuje zelenina dostatek šťávy. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a zapálte. Po varu vařte další čtvrt hodiny. Přidejte pár minut před koncem feferonku, kopr a ocet.
Aniž byste vypínali oheň, vložte čisté a sterilizované nádoby, srolovat. Ochlaďte pod kryty převrácením.
Pikantní salát na zimu s okurkami, paprikou a cuketou
V chladném období jsou velmi oblíbené kořeněné saláty.
Složení:
- čerstvé okurky - 1 kg;
- Bulharský pepř (nejlépe vícebarevný) - 300 g;
- cuketa - 1 kg;
- cibule - 200 g;
- sůl - 50 g;
- česnek - 10 hřebíčků;
- černý pepř - 10 hrášek;
- feferonka - 1 lusk;
- ocet 9% - 75 ml.
Detailní popis:
- Po umytí zeleninu osušte.
- U okurkových cuket odstraňte špičky a nakrájejte na tenké kroužky.
- Oloupejte cibuli a pepř. Dejte jim jakýkoli tvar.
- Nakrájejte česnek na plátky.
- Vše přeneste do velké smaltované mísy, posolte a promíchejte.
- Ve sterilizovaných nádobách rozdělte dva druhy pepře: hrášek a nasekaný lusk.
- Rozložte salát a trochu ho podtrhněte.
- Do každé misky nalijte ocet a poté vařte vodu. 1 500 ml plechovka vyžaduje přibližně 200 ml vody.
- Sterilizujte do čtvrt hodiny.
Okamžitě korek, otočte a ochlaďte.
Pravidla ukládání
Těsně uzavřený a sterilizovaný salát si po celý rok uchovává svou chuť a vůni na chladném místě.
Obrobky musí být umístěny v chladničce pod plastovým krytem. Doba použitelnosti se zkrátí na 3-4 měsíce.
Závěr
Salát z papriky, okurky a cukety nevyžaduje speciální dovednosti a znalosti. Přitahuje jej nejen jeho jednoduchost výroby, ale také jemná chuť a aroma, které vám připomene letní dny.
