Hruškový mošt

Hruškový mošt je příjemný alkoholický produkt známý po celém světě pod různými názvy. A pokud se plody hrušek používají při přípravě likérů, likérů a drahých vín, pak není pochyb o tom, že v moštu osloví každého znalce lahůdek s nízkým obsahem alkoholu.

Pravidla pro výrobu hruškového moštu

Výroba jablečného moštu doma nevyžaduje žádné speciální dovednosti. Ingredience jsou použity levně a výsledek může potěšit a překvapit. Šumivý fermentační produkt bude obsahovat pouze přírodní ingredience bohaté na vitamíny a minerály.

Chcete-li získat hruškový mošt doma, musíte dodržovat tři základní pravidla:

1. Ovoce by mělo být vynikající kvality - zralé, šťavnaté, bez známek hniloby.
2. Plody nelze umýt - stačí je otřít suchým hadříkem.
3. Kvasinky v nápoji jsou nevhodné, protože neumyté hrušky obsahují dostatečné množství přírodních.

Domácí hruškový produkt se připravuje ze zralého ovoce. Po odebrání vhodných vzorků by mělo být odstraněno jádro, případně fragmenty s lézemi. Každá hruška se nakrájí na 4 kusy a prochází lisem, aby se získala šťáva. Veškerý odpad lze vyhodit, protože během vaření již není potřeba.

Při přidávání cukru zvažte různé použité hrušky a osobní preference. Pro ty, kteří mají rádi sladší - zvyšte množství cukru.

Obsah kalorií hruškového moštu

Hruškový mošt lze považovat za dietní produkt, protože obsah kalorií v nápoji ve 100 gramech je 53, 48 kcal. Ale protože se skládá hlavně ze sacharidů (98%), často se vyplatí se s nimi hýčkat.

Síla hruškového moštu

Ať už je hruškový koncentrát jakýkoli z hlediska obsahu cukru, suchý nebo polosladký, sladký, jeho síla se pohybuje mezi 1 a 8 tahy. Pokud mluvíme o průmyslových nápojích, jejichž technologický proces je blízký výrobě šampaňského vína, pak se síla pohybuje mezi 5-8%.

Jak si vyrobit klasický hruškový mošt doma

Klasický recept na hruškový mošt doma často používají letní obyvatelé, protože přebytek sklizně musí vždy najít své použití. Problémy s výrobou domácího nápoje obvykle nevznikají.

K vaření budete potřebovat:

• zralé hrušky, žádné známky poškození - 10 kg;
• granulovaný cukr - od 50 do 70 g na 1 litr šťávy.

Předem je připravena nádoba na kvašení a skladování moštu.

Algoritmus akcí:

1. Plody jsou rozřezány na 4 části, jádro je odstraněno, zkažené úlomky, ocasy.
2. Hotové kousky se zpracovávají pomocí mlýnku na maso, kombajnu, odšťavňovače.
3. Šťáva je distribuována ve sklenicích, odložena na místech bez přístupu světla při pokojové teplotě.
4. Banky jsou pokryty jemnou síťovinou, gázou, aby se zabránilo vstupu midges.
5. Při prvních známkách fermentace se do nádob zavede charakteristický syčivý cukr (50 g na litr).
6. Namontujte vodní uzávěr (lékařské rukavice jsou povoleny).
7. Bez přístupu světla v teplé místnosti trvá fermentace až 20 dní.
8. Když rukavice visí, vývoj plynu se zastaví, na dně nádoby se vytvoří sediment a šťáva se stane průhlednou.
9. Kapalina se nalije trubičkou do jiné nádoby, přičemž se dbá na to, aby se sediment nezachytil.
10. Na dno každé nádoby na odtok šťávy nalijte 10 g cukru na litr.
11. Každá láhev musí být nalita pod hrdlo a těsně uzavřena.
12. Uchovávejte na teplém a tmavém místě po dobu až dvou týdnů.
13. Před použitím se doporučuje chladit.

Karbonatace, zejména nalévání vína s předběžným zavedením malého množství cukru do láhve, vám umožní získat šumivý nápoj, pokud je víčko utěsněno.

Domácí hruškový mošt nelze skladovat roky. Doporučuje se spotřebovat do 12 měsíců. Síla může záviset na různých faktorech:

• rozmanitost hrušek;
• množství cukru;
• teplota vnitřního vzduchu;
• doba kvašení.

Konečným výsledkem je příjemný 5–9 stupňový domácí nápoj z hrušek.

Jablečný mošt

Pokud sklizeň ovocných stromů dozrála současně a letní obyvatel má hojnost jablek a hrušek, stojí za to připravit si domácí nápoj kombinací sklizně do jednoho receptu. To zlepšuje chuť nezralých hrušek nebo dodává nebo odstraňuje kyselost.

Chcete-li vyrobit domácí jablečný hruškový jablečný mošt podle receptu, budete potřebovat:

• hrušky - 12 kg;
• jablka - 1 kg;
• granulovaný cukr - 10 kg;
• droždí.

Algoritmus akcí:

1. Ovocný džus se extrahuje standardním způsobem.
2. Nalil do připravených nádob.
3. Přidá se cukr.
4. Zakryjte gázou z hmyzu a odložte na tmavé teplé místo.
5. Po několika dnech zkontrolujte intenzitu kvašení, v případě potřeby přidejte droždí. Celkový objem se přidá až na 50 g.
6. Po skončení fermentace (týden) mladinu přefiltrujte.
7. Oddělení šťávy od husté, namontujte vodní uzávěr (lékařské rukavice).
8. Po 14 dnech se obsah nádob opatrně vypustí, aby nedošlo k narušení hustoty.
9. Mladé víno se nalije do nádob bez přidání 5 cm po okraj.

Domácí hruškový mošt je uchováván na tmavém místě po dobu až dvou týdnů. V této fázi je považován za připravený k jídlu. Před ochutnáním se doporučuje dát do chladu.

Jednoduchý domácí recept na hruškový mošt

Řemeslníci zjednodušili recepturu a odstranili nejnáročnější kroky při výrobě. Šťáva z ovoce připraveného ke zpracování nemusí být vytlačována. Veškeré ovoce musí být umyté, aniž by byly odříznuty zlomené úlomky kůže.

Nalijte hrušky do společné nádoby, nechte je několik dní zrát. Vnitřnosti, ocasy, hniloba jsou odstraněny a rozmačkané.

Hmota se naplní do fermentační nádoby, aniž by ji dosáhla až po okraj o 20%. Nechte kvasit až 5 dní na tmavém, teplém místě, poté, co jste svázali vrchol gázovým řezem.

Po fermentaci je pyré napnuto. Třetina vody se přidá ke zbývající kapalině. Po promíchání do hladka by měla být hmota znovu filtrována.

Šťáva je kombinována s granulovaným cukrem nebo medem v množství 100 - 400 gr. na 10 litrů mladiny.

Kompozice se nalije do nádob, je nainstalován vodní uzávěr. Po 40 dnech intenzivního kvašení se hotový jablečný mošt odfiltruje.

Jablečný mošt

Každý, kdo měl příležitost ochutnat divokou hrušku, pravděpodobně ví, že její chuť není nijak atraktivní. Pro přípravu jablečného moštu z hrušek se používají kyselé odrůdy, mezi něž patří nebarvené druhy, které jsou docela vhodné pro domácí výrobu lahodného nápoje.

Pro domácí vaření potřebujete:

• ovoce z kyselé hrušky - 10 kg;
• cukr - 2 kg;
• droždí - 50 g.

Algoritmus akcí:

1. Hrušky se připravují, zpracovávají na šťávu.
2. Kombinujte hruškovou šťávu s cukrem.
3. Nechejte 2-4 dny na teplém místě.
4. Pokud fermentace není intenzivní, droždí se zředí malým množstvím šťávy.
5. Poté, co droždí vytvoří hlavu, přidá se k celkovému objemu šťávy.
6. Nádoba je pokryta gázou, odložena na tmavé a teplé místo po dobu 4 dnů.
7. Poté, co bublání ustoupí a sediment se usadí, se čistá šťáva vypustí.

Hruškový mošt je připraven k pití po krátkém ochlazení a máčení.

Polosladký jablečný pyré

K výrobě polosladkého domácího hruškového moštu budete potřebovat:

• hrušky - 10 kg;
• granulovaný cukr - 130 g;
• voda.

Algoritmus akcí:

1. Hrušky jsou jakýmkoli dostupným způsobem zpracovávány, loupány z jádra a ocasu, v bramborové kaši.
2. Kaše se nechá fermentovat na tmavém a teplém místě (až 4 dny).
3. Poté, co se objeví pěna a kyselá vůně, pyré přeceďte.
4. Hruškovou hmotu zřeďte vodou v poměru 2: 1.
5. Přidá se cukr (60 g na litr).
6. Více než polovina objemu nádob připravených předem je naplněna směsí.
7. Lahve jsou uzavřeny vodním uzávěrem a odloženy.
8. Doporučuje se občas vypustit čirý džus.

Chcete-li získat bohatou hruškovou chuť, stojí za to držet nápoj na chladném místě po dobu asi 5 měsíců.

Domácí jablečný mošt z hrušek bez cukru

Pokud z nějakého důvodu neexistuje možnost nebo touha použít cukr k výrobě domácího jablečného moštu, pak je docela možné se obejít bez této přísady. Takový nápoj bude mít nízký obsah alkoholu. Náhradou v receptu mohou být rozinky a sladké hrušky.

K vaření použijte:

• hrušky;
• rozinky.

Domácí hruškový mošt: recept bez droždí

Chcete-li připravit domácí nápoj bez kvasnic, musíte před zpracováním vynechat mytí hrušek. Na povrchu ovoce jsou divoké, přírodní a přírodní kvasinky. Zkušení odborníci na domácí hruškový jablečný mošt podle jakéhokoli receptu plodinu před zpracováním neumývají, ale pouze opatrně setřou prach suchým hadříkem.

Jak správně pít hruškový mošt

Domácí nápoj se podává vychlazený na +10 ° C, aby se ucítila skutečná chuť a aroma kytice. Není konzumován v příliš studené formě a s ledem.

Nalijte šumivou tekutinu z lahví do správných nádob:

1. Němci a Britové mají brýle.
2. Španělé mají brýle prodloužené nahoru (vysoké 12 cm).

Než si vychutnáte chuť, měla by být kapalina napěněna - nalijte z láhve do sklenice a zvedněte ji výše. Při rozbití skla vytvoří paprsek pěnu a je nasycen kyslíkem. Je nutné vypít bublinkovou kapalinu okamžitě, než pěna spadne.

Jak moc takový nápoj použije, musí se každý rozhodnout sám. V omezeném množství je prospěšný pro trávení a zlepšuje chuť k jídlu.

Sklenice se obvykle neplní až na vrchol, ale podle baskické tradice se zbytek nalévá pro 6 osob. Některé národy nepijí až do dna. Španělé nalijí poslední kapky na podlahu pro dobrou sklizeň ovoce.

Cider je opilý pro chuť k jídlu nebo jako doplněk sladkostí a dezertů. V závislosti na bohatosti a sladkosti jablečného moštu je spárován s různými pokrmy.

Klasický jablečný mošt podáváme s předkrmy (masový talíř, rybí talíř, sýrový talíř), šumivý jablečný mošt - s mořskými plody, rybami, francouzskými sýry. Pokud vyvstává otázka, co pít s ovocnými dezerty, pečivem, pak je lepší dát přednost sladkým a polosladkým druhům nápojů.

Ke grilovanému masu, k rybám - doporučuje se podávat suchý aperitiv. Tradičně je hruškový mošt spárován se zeleninovými saláty, které se skládají ze čtyř druhů syrových potravin.

Domácí hruškový nízkoalkoholický nápoj může být složkou osvěžujících koktejlů v kombinaci s chutí tropického ovoce, exotického ovoce. Specifická chuť umožňuje míchat jablečný mošt s Calvadosem nebo víny, přidávat koření a bylinky. Pro více hoppy efekt může být přidáno pivo.

Počátkem podzimu

Složení:

• hruškový mošt;
• Jablečný cider;
• gin;
• absint;
• skořice;
• zázvorové pivo;
• citronová šťáva.

Jedná se o jeden z koktejlů, které lze připravit k pivu a jablečnému moštu.

Kapitánův cider

Složení:

• hruškový mošt;
• rum;
• led.

Existuje několik možností, jak připravit koktejly z hrušek, protože lidé tradičně konzumují jablečný produkt. Vždy můžete zkusit svůj vlastní způsob, zvolit harmonicky kombinovanou přísadu.

Pravidla pro skladování hruškového moštu

Jablečný mošt je výsledkem fermentace za zvláštních podmínek. Nejlepší způsob, jak nápoj uložit, je na chladném a tmavém místě. Je důležité, aby se neobnovil proces fermentace, při kterém se teplota udržuje na 3 až 5 ° C. Doporučuje se nalít cider do tmavé nádoby pro dlouhodobé skladování a umístit jej do svislé polohy. Uložený jablečný mošt tedy není spotřebován déle než týden. Pokud si lahve po přípravě našly své místo v chladničce, doporučuje se cider vypít za 3–7 dní.

Závěr

Dodržováním klasických receptů a jejich ředěním vlastními nápady můžete získat exkluzivní a nesrovnatelnou chuť hruškového moštu. Lidé, kteří pěstují ovocné stromy a keře bobulí, často čelí problému, co dělat s přebytečnými plodinami. Stojí za zmínku, že právě u letních obyvatel můžete ochutnat neobvyklá domácí vína, likéry, hrušky.

Doporučené položky

Recept na domácí hroznové víno + fotka

Třešňové víno doma

Domácí rozinkové víno: jednoduchý recept

Jak objasnit víno doma

Příprava domácího jeřábového vína

8 receptů na domácí třešňové švestky

Domácí moruškové víno

Domácí koňak na švestkách

Brusinka na koňakové tinktuře - recept