Obsah
Berry tinktury na koňaku jsou oblíbené, protože tyto dva produkty jsou kombinovány, navzájem se doplňují. Připravují se rychle a snadno. Lesní plody lze snadno koupit po celý rok, čerstvé nebo zmrazené. Tradičně se doma „klukovka“, jak se jí říká, připravuje z měsíčního svitu a alkoholu. Existuje mnoho receptů, které vám pomohou získat ochucenou tinkturu. Ale opravdoví znalci mají rádi brusinky na koňaku.
Aby nezklamal, používají se k jeho přípravě vysoce kvalitní ingredience - starý koňak a zralé bobule sklizené ihned po prvním mrazu.
Klasický brusinkový likér na koňaku
Klasický recept bude chvíli trvat, ale konečný výsledek bude stát za to. Trpělivost bude odměněna jemnou vůní, jasnou barvou a příjemnou chutí nápoje, která absorbuje blahodárné vlastnosti bobulí, koření a koňaku. Náplň vám pomůže rychle se zahřát na chladné večery.
Chcete-li připravit tinkturu, budete muset zásobit následující produkty:
- 0,6 kg čerstvých, zmrazených brusinek;
- 2 lžíce. koňak;
- 1 polévková lžíce. vodka;
- 1 polévková lžíce. voda;
- 0,5 kg krystalového cukru;
- 3 lžíce. l. Miláček;
- 3-4 karafiátové pupeny;
- 1/2 lžičky skořice, můžete použít 1 tyčinku.
Fáze vaření voňavých brusinek na koňaku s kořením:
- Třídit čerstvé bobule, opláchnout pod tekoucí vodou, osušit. Odmrazte, odstraňte přebytečnou vlhkost.
Rada! Do nápoje nepřidávejte příliš mnoho cukru najednou. Po stání se odebere vzorek a pokud je kyselý, může se přidat cukrový sirup. - Brusinky zakryjte cukrem, jemně je přitlačte, aby vypustily šťávu.
- K přípravě koňakové tinktury použijte skleněné nádobí, smaltovanou pánev.
- Nádobu zakryjte bobulemi nahoře gázou, nechte 2 dny při pokojové teplotě.
- Když bobule s cukrem nechají šťávu odejít, přivedeme k varu, přidáme vodu, počkáme, až se převaří.
- Poté, co bobulovitá směs vychladne, znovu ji zakryjte gázou a nechte tři dny.
- Přeceďte a vytlačte brusinky přes plátno.
- Po přecezení vodkou nalijte zbývající koláč.
- Smíchejte výslednou šťávu s brandy. Pokud se kombinuje voda a alkohol, je správnější nalít alkohol jako poslední.
- V oddělených nádobách s pevně uzavřenými víčky nechte šťávu a koláč lítat po dobu 14 dnů.
- Po uplynutí požadovaného času opatrně vyprázdněte obsah plechovek, snažte se, aby se sediment nedostal do napjatého nápoje.
- Přidejte med, koření, promíchejte.
- Nalijte brusinkovou tinkturu do nádoby, pevně ji uzavřete nylonovým víkem, nechte 30 dní na chladném místě, v chladničce.
- Nalijte hotové brusinky na koňak do lahví.
Domácí tinktura tohoto klasického receptu není zdaleka koupena v obchodě. Má pikantní aroma a zachovává si příznivé vlastnosti lesních plodů.
Chcete-li získat ochucený likér, je důležité zvolit správný alkohol. Při výběru brandy se zastaví na možnosti s průměrnou cenou. Ale je lepší si vzít hroznovou vodku, chacha.
Skladujte podobnou tinkturu až 16 měsíců ve sklepě. Nápoj se podává jako dezert, konzumuje se v malých porcích a zředí se bobulovými džusy.
Sladká tinktura
Brusinková tinktura pomáhá při nachlazení, léčí artrózu, je-li smíchána s řepou a ředkvičkami. Chcete-li odstranit hořkost obsaženou v ředkvičce a kyselost brusinek, stojí za to přidat med, který zvyšuje prospěšné vlastnosti nápoje.
K přípravě léčivé tinktury budete potřebovat následující produkty:
- 0,5 kg brusinek;
- 0,5 kg černé ředkvičky;
- 0,5 kg řepy;
- 2 lžíce.koňak.
Kroky vaření:
- Oloupejte ředkvičky a řepu, mleté maso nebo rozemlejte mixérem.
- Složte ingredience do jedné prostorné nádoby a nechte 14 dní vyluhovat.
- Poté, co likér stojí, přeceďte přes tenkou látku, dříve složenou do několika vrstev.
- Přidejte 1 polévkovou lžíci. med nebo cukr, zamíchejte, lahvičku, vložte do chladničky.
Brusinková tinktura na koňaku pro léčebné účely se užívá v 1 polévkové lžíci. l. na lačný žaludek, 15-20 minut před snídaní. Podstoupit léčbu několikrát ročně. Každá osoba má své vlastní preference ohledně množství cukru, proto se množství nejprve přidává přísně podle receptury a po odebrání vzorku lze jeho obsah zvýšit.
Sladká brusinka, naplněná koňakem s přídavkem ředkvičky a řepy, pomáhá zmírnit záněty a bolesti kloubů, obnovuje mezikloubní tkáně a zmírňuje celkový stav člověka během nemoci.
Při přípravě tinktury se cukr často usazuje na dně nádoby. Můžete jej jednoduše nalít do jiné nádoby, pokud je dostatek sladkosti, promíchejte, aby se cukr rozpustil.
Jak připravit tinkturu "brusinky na koňaku" je popsáno ve videu:
Rychlý recept na brusinky na koňaku
Tento recept pomůže těm, kteří naléhavě potřebují brusinkovou tinkturu, ale není čas čekat. V jiných podmínkách bude zrání vyžadovat v průměru 1,5 měsíce, ale je možné získat chutnou a zdravou tinkturu během několika hodin po zahájení přípravy. Ale tento recept má minus - některé příznivé vlastnosti bobulí se během vaření v páře ztratí, ale chuť zůstává nezměněna.
Produkty:
- 1 polévková lžíce. brusinky;
- 2 lžíce. koňak;
- 1 polévková lžíce. cukr (lze nahradit medem);
- 1 polévková lžíce. voda.
Postupné vaření podle tohoto receptu:
- Třídit bobule, opláchnout pod tekoucí vodou, opláchnout vroucí vodou, nalijte do nádoby a přidejte požadované množství cukru.
- Rozmačkejte brusinky dřevěným válečkem.
- Nalijte koňak do nádoby, obsah důkladně promíchejte, pevně uzavřete víko a nechejte 2 hodiny na teplém místě.
- Naplňte tinkturu.
- Přidejte teplou vodu, promíchejte.
- Ochlaďte nápoj, nalijte do láhve a pevně uzavřete.
Tinkturu můžete skladovat v chladničce asi rok. Aby byla tinktura aromatičtější, použijte jako další přísady větve máty, 1 polévkovou lžíci. l. galangal (kořen mochny).
Výhoda
Brusinky jsou bohaté na celý komplex vitamínů: C, PP a K1, skupina B. Obsahuje stopové prvky nezbytné pro správné fungování všech tělesných systémů: triterpen a kyseliny benzoové, hořčík a další. Díky alkoholu, který je součástí tinktury, prospěšné složky bobulí rychle pronikají do krevního oběhu přes stěny trávicího traktu, takže se rychleji vstřebávají. Cognac je konzervační prostředek, který zachovává prospěšné vlastnosti brusinek a zvyšuje jeho trvanlivost.
Brusinková tinktura na koňaku má pozitivní vliv na tělo:
- snižuje vysokou horečku;
- zvyšuje odolnost těla vůči chorobám dýchacích cest;
- zmírňuje bolesti kloubů;
- negativně ovlivňuje patogeny;
- odstraňuje přebytečnou tekutinu.
Pokud pravidelně užíváte koňakovou tinkturu, můžete se rychle zbavit příznaků nachlazení, vyléčit střevní a žaludeční onemocnění, posílit imunitní systém a zvýšit chuť k jídlu. Před použitím nápoje byste se měli poradit s lékařem, možná existují kontraindikace.
Závěr
Brusinky na koňaku mají výraznou chuť a lze je uhladit ochucovadly, mátou a skořicí. Výběr dalších ingrediencí je obrovský, můžete dlouho experimentovat a ve výsledku získat zdravý nápoj různých chutí. Než začnete s přípravou nápoje, doporučujeme nejprve vyzkoušet klasický recept a poté vařit s přídavkem bylin a koření.
