Obsah
- 1 Tajemství domácí výroby koňaku se švestkami
- 2 Recept na domácí prořezávání koňaku na měsíčním svitu
- 3 Recept na koňak se švestkami, ořechovými příčkami a kořením
- 4 Domácí vodkový koňak se švestkami a kávovými zrny
- 5 Koňak z vodky se švestkami: recept s rozinkami
- 6 Domácí koňak se švestkami a mandlemi
- 7 Závěr
Koňak na švestkách je oblíbený, protože má neobvyklou chuť, na kterou se pamatuje ještě dlouho po první sklenici. Opravdoví znalci takových nápojů budou mít určitě velkou touhu naučit se recept a připravit si ho sami.
Tajemství domácí výroby koňaku se švestkami
Proces výroby domácího švestkového koňaku je skutečné umění, jehož pravidla je třeba si přečíst. Pouze znalost určitých výrobních podmínek a přísné dodržování pokynů umožní přípravu domácího koňaku:
- K výrobě produktu nemůžete použít zkažené sušené švestky, protože i jedno shnilé ovoce může zkazit surový koňak a zbytečně pracovat.
- Při výběru švestek je třeba upřednostňovat sušené ovoce podlouhlého tvaru, jednotné charakteristické barvy, měkké a masité dužiny, lepkavé cukrové slupky. Kosti by se měly snadno oddělit od dřeně. Před přípravou nápoje je důležité sušené ovoce opláchnout a vysušit se zvláštní péčí.
- Hlavní složkou domácího koňaku je alkoholický nápoj, kterým bude buď drahá vodka, nebo vysoce kvalitní čištěný měsíční svit ne vyšší než 50 stupňů.
- Samotný proces vyžaduje neustálý dohled, aby bylo možné včas reagovat na různé odchylky a okamžitě napravit situaci.
- Chcete-li najít produkt, který chcete, musíte trochu pracovat, a až přijde čas na ochutnání, veškeré vynaložené úsilí bude kompenzováno úrokem.
- Abyste plně odhalili chuť domácího koňaku, musíte jej před ochutnáním zahřát na teplotu mírně pod pokojovou teplotu.
Při výrobě domácího koňaku ze švestek je hlavní věcí trpělivost a důkladné prostudování receptury, technologie výroby a správnosti konzervace produktu.
Recept na domácí prořezávání koňaku na měsíčním svitu
Koňak vyrobený z měsíčního svitu se švestkami, který zjemní alkoholový základ a obohatí nápoj o rafinovaný buket vůní sladkosti a jemné svíravosti. Podle receptu na přípravu alkoholického nápoje budete potřebovat:
- 0,5 l měsíčního svitu;
- 5 kusů. švestky s jámami;
- 1 lžička Sahara;
- 3 hory Černý pepř;
- 1 karafiátový pupen;
- 1 špetka vanilky.
Recept poskytuje následující:
- Pomocí válečku rozdrťte hřebíček a papriku.
- Do litrové infuzní nádoby dejte umyté sušené švestky a připravené hřebíček, pepř. Přidejte měsíční svit, cukr, vanilin. Všechny komponenty dobře promíchejte.
- Pošlete nádobu do místnosti s teplotou 18 až 22 stupňů a hermeticky uzavřete víko. Třepejte jednou za 2-3 dny po dobu 10 dnů.
- Po uplynutí této doby filtrujte nápoj pomocí gázy a poté přeceďte vatou, abyste se zbavili zakaleného sedimentu.
- Naplňte lahve hotovým domácím švestkovým koňakem pro uskladnění a pevně uzavřete víčky.
Doba použitelnosti je 5 let. Pevnost - 36-38%.
Více informací:
Recept na koňak se švestkami, ořechovými příčkami a kořením
Domácí prořezaný koňak - recept, který mohou reprodukovat i začínající vinaři, překvapí svou chutí a vůní. Bude to nejlepší léčba pro neočekávané hosty nebo staré přátele.
Sada přísad:
- 3 litry silného měsíčního svitu;
- 300 g sušených švestek s jamkami;
- 50 g ořechových membrán;
- 5 ks pepř (černý, nové koření);
- 3 ks karafiáty;
- 1 vanilkový lusk
Recept:
- Do nádoby nalijte sušené švestky a koření nastrouhané v třecí misce.
- Hermeticky uzavřete víčkem a nechejte vyluhovat.
- Po 3 týdnech směs přefiltrujte a nalijte do vhodné skleněné nádoby.
- Dejte domácímu koňaku 2–3 dny, aby dozrál, a poté začněte ochutnávat přírodní elixír.
Domácí vodkový koňak se švestkami a kávovými zrny
Takový recept na domácí koňak vyrobený z alkoholu se sušenými švestkami zahrnuje použití kávových zrn, které dodají nápoji charakteristickou koňakovou barvu. K vytvoření sofistikovaného receptu budete potřebovat:
- 3 litry vodky;
- 5 švestek s jamkami;
- 0,5 lžičky mletá kávová zrna;
- 1 lžička uvařený černý čaj;
- koření podle chuti (pepř, vanilka, rozinky, hřebíček).
Recept na vaření:
- Vložte všechny přísady do hrnce, promíchejte a zalijte vodkou.
- Připravenou hmotu vložte na sporák, ale nevařte, ale pouze ji zahřejte na teplotu 85 stupňů.
- Nechejte vychladnout, poté přefiltrujte a nechte lúhovat týden na tmavém místě.
Koňak z vodky se švestkami: recept s rozinkami
Domácí nápoj vyrobený podle tohoto receptu na základě rozinek se ukazuje jako aromatický a velmi užitečný, protože nasycuje tělo hodnotnými látkami, posiluje imunitní systém a dodává sílu a vitalitu. K vaření je třeba vzít:
- 3 litry měsíčního svitu;
- 100 g rozinek;
- 1 lžička Sahara;
- 2 ks bobkové listy;
- 1 lžička mletá dubová kůra;
- 1 lžička černý listový čaj;
- 0,5 lžičky soda;
- 3 hory Černý pepř.
Recept na vaření obsahuje následující:
- Nalijte ingredience receptu do smaltované mísy a nalijte na měsíční svit.
- Zašlete nádobu s obsahem na kamna zapnutím pomalého ohně. Je důležité zakrýt kompozici víkem, jinak výrazně utrpí síla nápoje.
- Jakmile hmota začne vřít, odstavte ji z ohně a nechejte vychladnout.
- Výslednou směs přeceďte tak, aby v ní nezůstal sediment.
- Distribuujte v čistých lahvích přes hrst rozinek a dubových lupínků a zalijte připraveným koňakem. Poté nádoby hermeticky uzavřete.
- Pošlete lahve na týden do temné místnosti s teplotou až 20 stupňů.
- Na konci času je alkoholický nápoj připraven k pití. Pro získání bohaté a příjemné chuti se ale doporučuje nechat jej asi 2 týdny stát.
Domácí koňak se švestkami a mandlemi
Bohatá chuť má trvalou dochuť s jemným nádechem mandlí. Takový produkt má léčivou sílu a s mírou pomáhá zbavit se mnoha zdravotních problémů. K tomu je třeba připravit následující součásti:
- 1 litr vodky;
- 5 sušených švestek;
- 10 g mandlí;
- 10 g rozinek;
- 5 g dubových lupínků.
Krok za krokem recept:
- Nalijte sušené švestky vodkou.
- Zalijte dubové lupínky malým množstvím vroucí vody a nechte jeden den vyluhovat.
- Po uplynutí času vypusťte výslednou kompozici a přidejte do sušených švestek vodkou. Dobře promíchejte a nechte stát.
- Vezměte čisté sklenice a vložte do nich mandle a rozinky. Poté nádoby naplňte směsí vodky, švestek a dubového výluhu.
- Pevně uzavřete víčky a jemně promíchejte.
- Umístěte nápoj na chladné tmavé místo po dobu 30 dnů.
- Když domácí koňak získá určitou barvu a aroma, přeceďte jej a nalijte do lahví. Můžete pít nejen čistý, ale také ho přidat do čaje a kávy.
Závěr
Není těžké vyrobit koňak prořezávat doma a samotný proces vám umožní ukázat vaši kulinářskou fantazii, v důsledku čehož jedinečná vůně a lahodná chuť nápoje potěší i ty nejnáročnější a nejnáročnější znalce koňakových produktů.
