Domácí broskvový likér

Domácí broskvový likér je velmi aromatický nápoj, který může konkurovat špičkovému alkoholu v obchodě. Zachovává příznivé vlastnosti ovoce, má jasně žlutý odstín a sametovou strukturu. Nápoj je ideální pro doprovodné slavnostní události i pro recepci pro léčebné účely.

Pravidla pro výrobu broskvového likéru

K výrobě broskvového likéru doma je vhodné pouze zralé ovoce. Jejich aroma je plně odhaleno a dodává chuti nápoje nezapomenutelné bohatství.

Samotné ovoce má řadu léčivých vlastností. Broskev je jedním z mála druhů ovoce, které si zachovává své blahodárné vlastnosti při tepelném ošetření i v kombinaci s alkoholem. Proto jsou nektary na bázi broskví ceněny po celém světě. Tento nápoj je vhodný pro ledviny a žaludek. Broskvový nápoj má uklidňující účinek na nervový systém. Je to hlavně díky sladké vůni (aromaterapii), složkám a slunné barvě ovoce, díky níž se vytváří hormon štěstí.

K přípravě broskvového nápoje s nízkým obsahem alkoholu často ženy v domácnosti používají broskvové jamky. Dodává likéru příjemnou hořkou chuť. Kosti jsou také dobré pro tělo.

Výroba broskvového likéru doma je docela snadná, ale existuje několik jemností:

1. K přípravě likéru není nutné používat pouze čerstvé ovoce. Mohou být nahrazeny sušeným a zmrazeným ovocem. V prvním případě musí být množství broskví vloženo dvakrát méně, než je uvedeno v receptu. Ve druhém - plody, nejprve rozmrazte při pokojové teplotě.
2. Je bezpodmínečně nutné odstranit z ovoce vlnitou slupku, protože nízkoalkoholickému nápoji dodává nepříjemnou hořkost. Za tímto účelem vylijte broskve na 3 minuty vroucí vodou. Poté je ochlaďte ve studené vodě. Tento postup umožňuje snadné oddělení kůže od dužiny.
3. Sladkost nápoje můžete změnit podle svých představ. Přibližné množství cukru uvedené v receptu lze zvýšit nebo snížit.
4. Pro alkoholový základ se nejčastěji používají: vodka, ethylalkohol zředěný vodou na 40%, stejná síla měsíčního svitu nebo levný koňak.
5. Broskvový likér nemůže být zcela transparentní ani po delší filtraci. Přírodní produkt bude stejně sedimentovat. Aby byla kapalina lehčí, musíte ji opakovaně projít vatou.

Existuje mnoho druhů alkoholu. Aromatický odstín lze změnit přidáním všech druhů přísad. Chcete-li si vybrat svůj oblíbený nápoj podle svých představ, musíte experimentovat s přípravou likéru podle různých receptů.

Klasický recept na domácí broskvový likér

Jednoduchý recept, který harmonicky kombinuje světlé ovoce, alkoholový základ a cukrový sirup. K jeho přípravě budete potřebovat následující přísady:

• broskev - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• krystalový cukr - 1,5 lžíce .;
• voda (vroucí voda) - 0,5-1 lžíce.

Recept na domácí broskvový likér:

1. Umyjte ovoce. Odstraňte ohony, kůži a kosti.
2. K přípravě broskvového pyré použijte mixér nebo jiný nástroj.
3. Nalijte vroucí vodu. Míchejte hmotu.
4. Složte tkaninu na 3 vrstvy.
5. Získejte šťávu vytlačením ovocné hmoty přes plátno.
6. Odstraňte výlisky. V tomto receptu nejsou užitečné (ženy v domácnosti je často používají na sladké pečivo).
7. Nalijte džus a vodku do vhodné nádoby na vaření. Směs.
8. Přidejte krystalový cukr. Směs.
9. Utěsněte nádobu.
10. Vyjměte na 15 dní na tmavé místo. Během prvního desetiletí musí být tekutina každý den protřepávána.
11. Hotový nápoj přefiltrujte.
12. Nalijte do vhodné nádoby pro skladování. Pevně ​​uzavřete víčky.

Nápoj se získává se silou 25-28%. Po chvíli se na dně lahví může znovu vytvořit hustý sediment. Chcete-li jej odstranit, musí být kapalina přefiltrována.

Recept na broskvový likér

Takový nápoj se bude vyznačovat mandlovou příchutí, která dodá kostem ovoce.

Požadované přísady:

• broskve - 5 ks .;
• alkoholová báze (40%) - 0,5 l;
• voda - 250 ml;
• krystalový cukr - 1 polévková lžíce.

Způsob výroby likéru z broskvových semen:

1. Po umytí a očištění ovoce připravte.
2. Odstraňte kosti a nakrájejte.
3. Nalévejte jádra vroucí vodou po dobu 5 minut. Odstraňte tmavou pokožku.
4. Broskvovou dužinu nakrájejte na malé kousky.
5. Složte buničinu a jádra do sklenice.
6. Nalijte alkoholový základ na obsah nádoby, abyste ji zcela zakryli.
7. Pevně ​​zakryjte víkem. Vyluhujte kapalinu při pokojové teplotě po dobu 15-20 dnů.
8. Vypusťte infuzi.
9. Stiskněte buničinu s gázou složenou do několika vrstev. Odstraňte výlisky.
10. Připravte sirup s vodou a cukrem. Vařte to po dobu 5 minut. na mírném ohni. Skim.
11. Sirup nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
12. Smíchejte infuzi se sirupem. Míchejte kapalinu. Těsnění.
13. Umístěte na chladné tmavé místo na týden.
14. Vypusťte alkohol pomocí trubice a zanechejte hustý sediment.
15. Filtrujte kapalinu, nalijte do lahví a odložte pro skladování.

Síla takového nápoje bude přibližně 19-23%.

Domácí broskvový likér s citronovou a pomerančovou kůrou

Tento koktejl svou chutí potěší každého znalce nízkoalkoholických nápojů. Připomíná to amaretto. Harmoničtější chuť lze získat použitím koňaku jako alkoholového základu. Citrusovou kůru je třeba brát sušenou. Výroba alkoholu je docela jednoduchá.

Součásti:

• broskvové ovoce - 5 ks .;
• citronová kůra - 1 lžička;
• pomerančová kůra - 1 lžička;
• koňak - 0,5 l;
• granulovaný cukr - 200 g;
• voda - 1 polévková lžíce.

Recept na citrusový broskvový likér:

1. Připravte broskve, oloupejte. Ovocnou dužinu nakrájejte na malé kousky.
2. Složte celá semínka, nakrájenou dužinu, pomerančovou a citronovou kůru do jedné infuzní nádoby.
3. Vařte sirup smícháním cukru a vody. Vařte 3-5 minut. Odstraňte pěnu. Ochladí se na pokojovou teplotu.
4. Přidejte do nádoby s hlavními surovinami sirup a koňak. Důkladně promíchejte a přikryjte víčkem.
5. Trvejte na tom 1 měsíc. na tmavém místě.
6. Filtrujte broskvovou tekutinu, vymačkejte dužinu na tenkou látku.
7. Nalijte hotový alkohol do vhodných lahví a uzavřete.
8. Odložte na 2 týdny na chladném místě, abyste stabilizovali chuť.

Síla takového nápoje bude 20%.

Jak si vyrobit broskvový likér se skořicí a badyánem

Princip přípravy tohoto nápoje je podobný klasickému receptu. Zvláštností likéru je přidání aromatického koření, díky kterému se mění vůně a pachuť nápoje.

Součásti:

• zralé broskve - 1 kg;
• alkoholová báze - 1 litr;
• cukr - 350 g;
• skořice (střední velikost) - 1 hůl;
• badyán - 1 ks. (hvězda);
• voda - podle potřeby.

Recept na výrobu broskvového likéru se skořicí a badyánem doma:

1. Postupujte stejně jako u klasického receptu.
2. Koření se přidává v okamžiku kombinace broskvového džusu s vodkou.

Broskvový likér: recept s mandlemi

Mandlová příchuť v likéru se objevuje díky přidání meruňkových jader.

Požadované přísady a proporce:

• zralé broskve - 4-5 ks .;
• meruňkové jádro - 12 ks .;
• vodka - 500 ml;
• voda - 200 ml;
• krystalový cukr - 200 g.

Příprava likéru z broskvových a meruňkových jader:

1. Úplně dodržujte body receptu na výrobu broskvového likéru.
2. Meruňkové jámy se zpracovávají stejným způsobem jako broskvové jámy. Stojí za to je přidat k celkové hmotnosti současně.

Nejrychlejší recept na likér z broskvového likéru

Nápoj je jedinečný v tom, že je jeho příprava velmi snadná a rychlá. Za doslova hodinu bude krémový likér hotový. Není třeba na tom trvat několik týdnů. Tento recept se také nazývá „líný“.

Seznam komponentů:

• broskve - 400 g;
• obyčejná koňaková brandy - 350 ml;
• kondenzované mléko - 100 ml;
• mléko - 60 ml;
• krém - 100 ml;
• vanilkový cukr - 5 g.

Recept:

1. Broskvovou dužinu nakrájejte na plátky.
2. Rozemlejte je mixérem.
3. Přidejte alkohol do hmoty, zatímco mixér není vypnutý.
4. Do nádoby postupně nalijte kondenzované mléko, smetanu, mléko, přidejte vanilkový cukr.
5. Přepněte mixér na minimální rychlost. Výslednou kapalinu protřepávejte 1 minutu.
6. Vložte likér do chladničky po dobu nejméně 30 minut.

Co pít s broskvovým likérem

Likér, stejně jako jakýkoli jiný alkoholický nápoj, má svá vlastní pravidla pro přijetí. Broskvový nektar je velmi sladký, proto by se měl podávat po hlavním jídle jako dezert.

Pití čerstvě uvařeného čaje nebo kávy je dobrý nápad po pití domácího broskvového alkoholu. A také likér lze přidat přímo do šálku horkých nápojů.

Chcete-li odstranit přebytečnou sladkost, můžete do nápoje přidat kostky ledu. Nápoj se tak stane osvěžujícím.

Likér lze použít k přípravě dalších složitějších nápojů - koktejlů. V tomto případě bude sloužit jako jedna z několika komponent.

Pravidla pro skladování broskvového likéru

Aby byl nápoj dlouhodobě konzervován doma, je nutné při jeho přípravě dodržovat všechna pravidla. Ujistěte se, že všechna víčka jsou pevně uzavřené nádoby. Správně připravený nápoj lze skladovat až 3 roky. Ale obvykle se během roku pije.

Závěr

Broskvový likér je lahodný kutilský nápoj. Každý hostitel chce své hosty překvapit. Tento nápoj nenechá nikoho lhostejným, protože z jedné plodiny lze připravit likéry různých chutí.

Doporučené položky

Švestkový likér

Finský moruškový likér

Ostružinový likér

Černý aróniový likér s třešňovými listy

Kumquatový likér

Recepty z likéru z červeného rybízu

Domácí angreštový likér: 5 receptů

Domácí likér z černého rybízu

Mandarinkový likér doma: recepty na vodku z alkoholu