Obsah
- 1 Výhody a poškození likéru z černého rybízu
- 2 Jak si vyrobit domácí rybízový likér
- 3 Rybízové likérové recepty doma
- 3.1 Jednoduchý recept na likér z černého rybízu s vodkou
- 3.2 Recept na domácí likéry z černého rybízu s alkoholem
- 3.3 Recept na likér z černého rybízu na měsíčním svitu
- 3.4 Rychle nalévající černý rybíz
- 3.5 Nalévá se fermentovaný rybíz
- 3.6 Medový likér z černého rybízu s alkoholem
- 3.7 Pikantní rybízový likér s vodkou
- 3.8 Domácí rybízový likér na koňaku
- 4 Kontraindikace
- 5 Podmínky skladování
- 6 Závěr
Černý rybíz je lídrem v obsahu vitamínu C mezi ovocnými a bobulovými plodinami. Plody navíc obsahují organické kyseliny, glykosidy, vitamíny a minerály. Rybíz má na lidský organismus různé účinky: má pohoršující, močopudné a regenerační vlastnosti. Domácí rybízový likér s vodkou je nejen receptem na nápoj k domácímu jídlu, ale také známou drogou, která dokáže zvládnout různé nemoci.
Výhody a poškození likéru z černého rybízu
O výhodách a nebezpečích domácího likéru z černého rybízu lze hovořit, pokud jde o blahodárné vlastnosti bobulí, posílené vlivem ethylalkoholu.
Černý rybíz je bohatý na kyselinu askorbovou, obohacený o éterické oleje, fytoncidy, vitamíny skupiny B, mikro- a makroelementy, cukry, glykosidy. Při přípravě nápoje z černého rybízu vezměte v úvahu souběžný účinek alkoholu na tělo. Základním efektem je bobule. S pomocí domácí tinktury se projevuje příznaky řady stavů těla:
- Avitaminóza. Přítomnost kyseliny askorbové a komplex vitamínů B pomáhá snižovat nedostatek živin. Nasycuje tělo, brání rozvoji stavů nedostatku;
- Ateroskleróza. Domácímu likéru z černého rybízu se připisují vlastnosti, které podporují expanzi krevních cév v mozku, normalizují průtok krve v celém těle a zabraňují rozvoji stagnace krve. To zlepšuje celkový stav krevních cév, činí je pružnějšími, zabraňuje rozvoji křehkosti;
- Anémie. Domácí lék pomáhá vyrovnat se s příznaky této nemoci, a to díky účinku na hematopoetický systém a také příjmu rozsáhlého komplexu vitamínů do těla;
- Hemoroidy. Toto onemocnění je charakterizováno zhoršeným průtokem krve, stagnací krve a krevními sraženinami. Expanze krevních cév a normalizace průtoku krve do různých částí těla pomáhá zmírnit příznaky hemoroidů, zabraňuje tvorbě hemoroidů;
- Horečka a zimnice. Lití se často doporučuje po dlouhodobém vystavení teplotám pod bodem mrazu nebo po nástupu příznaků nachlazení. Baktericidní vlastnosti bobulí rybízu a účinek par ethylalkoholu ovlivňují tělesnou teplotu. Mají také diaforetický účinek, který umožňuje pokožce rychleji odpařovat vlhkost a přirozeně snižovat tělesnou teplotu.
O nebezpečích domácího receptu na likér z černého rybízu pro lidské tělo lze hovořit z hlediska škodlivých účinků alkoholu. Nápoje na bázi silného alkoholu jsou kontraindikovány jak u lidí s nesnášenlivostí ethanolu, tak u lidí, kteří utrpěli složitá onemocnění spojená s poruchami srdečního rytmu nebo změnami krevního obrazu.
Alkoholické nápoje jsou navíc kontraindikovány pro těhotné ženy a děti.Nalévání z černého rybízu podle klasického receptu s přídavkem cukru a vodky může být nebezpečné pro lidi s diagnostikovaným diabetem jakéhokoli typu. Obsah cukru v domácím likéru může vyvolat změny v hladinách hemoglobinu v krvi.
Jak si vyrobit domácí rybízový likér
Domácí recepty se připravují s použitím alkoholu, vody a sladidel. Pro ně se plody používají bez poškození a defektů. Bobule jsou podrobeny dalšímu zpracování, ale jejich celistvost je důležitá pro další chuť kompozic, jejich strukturu a odstíny. Domácí nápoje z černého rybízu s vodkou se připravují pomocí jiného silného alkoholického základu:
- nesmysly;
- koňak;
- alkohol;
- gin, whisky.
Domácí recepty na výrobu rybízových likérů s vodkou znamenají dlouhou dobu infuze. Infuze je považována za jednu z hlavních technologií výroby alkoholických nápojů. Tato metoda se nazývá macerace, během níž kapalná báze přidaná do bobulí absorbuje účinné látky a vstupuje do určitých chemických reakcí s bází. Budoucí odstín a chuť nápoje závisí na procesu macerace. Domácí likéry na vodce se nazývají kompozice, jejichž síla se měří o 18 a 20 stupňů.
Rybízové likérové recepty doma
Při přípravě likéru z černého rybízu doma se používají různá sladidla a další přísady. Kromě toho může být bobule čerstvě sklizena, zmražena nebo mírně kvašena.
Jednoduchý recept na likér z černého rybízu s vodkou
Chcete-li připravit domácí klasický recept na likér z černého rybízu s vodkou, vezměte si skleněnou nádobu s pevně přišroubovaným víkem nebo korkem, který lze pevně připevnit k hrdlu lahve.
Složení:
- 400 g černého rybízu;
- 500 ml vodky.
Plody jsou tříděny, odděleny od větviček, trosek a řapíku. Poté se promyje teplou vodou a nalije do skleněných nádob. Nalijte alkohol nahoře, pevně uzavřete víčko a odstraňte infuzi po dobu 14 dnů. Po naléhání se skleněná nádoba otevře, nápoj se přefiltruje, odstraní se koláč a malé kosti. Filtrovanou kapalinou je klasický likér z černého rybízu s vodkou bez přidání dalších přísad.
Recept na domácí likéry z černého rybízu s alkoholem
Tento domácí recept používá sladidlo. Trvat na tom:
- 400 g černého rybízu;
- 200 ml vody;
- 300 g cukru;
- 500 ml 40% alkoholu.
Cukr a voda se vaří, do výsledné kapaliny se přidávají bobule. Vařte asi 5 minut. Poté, co jsou plody rozemleté přes síto. Výsledná kapalina se smísí s alkoholem. Nálev se nalije do skleněných lahví, těsně uzavřených a vyjmutých pro skladování po dobu 21 dnů. Lahve s domácím likérem se pravidelně protřepávají, aby se aktivoval proces macerace.
Recept na likér z černého rybízu na měsíčním svitu
Chcete-li připravit domácí likér z černého rybízu, ne na vodce nebo alkoholu, ale na měsíčním svitu, použijte proporce klasického receptu. Mělo by se vzít v úvahu, že měsíční svit je silnější než vodka nebo alkohol, takže musí být zředěn filtrovanou vodou v poměru 1: 1.
Rychle nalévající černý rybíz
Rychlý sladký domácí likér z černého rybízu s vodkou je připraven za jeden den.
Chcete-li to provést, rozemlejte 1 kg bobulí, pak stiskněte koláč a vytlačte šťávu. V samostatné pánvi se 1 kg cukru zředí 300 ml vody a vaří se, dokud se krystaly nerozpustí. K výsledné horké směsi se přidá vymačkaná šťáva z rybízu. Po ochlazení kapaliny se přidá 700 ml vodky a vaří se, dokud se neobjeví malé bublinky.Výsledná směs černého rybízu a vodky několik hodin vychladne, poté se nalije do skleněných nádob a vyjme pro skladování v chladničce.
Nalévá se fermentovaný rybíz
Chcete-li připravit tento recept, připravte:
- cukr 200 g;
- vodka 500 ml;
- bobule 400g;
- voda.
Na dně skleněných nádob rozložte umyté, připravené rybízy, cukr. Vrstvy se opakují, dokud nedojdou ingredience. Výsledná šupinatá směs se přikryje víčkem a odstraní se na tmavé místo. Po 3 dnech, kdy se cukr rozpustí, přidejte do skleněné nádoby vodku, znovu zavřete víko a vyjměte infuzi. Po 2 měsících se obsah filtruje pomocí několika vrstev gázy, přidá se voda a nalije se do připravených nádob pro další skladování.
Medový likér z černého rybízu s alkoholem
Recept má neobvyklou chuť s medovými tóny. Pro slazení se používá tekutý med květinové odrůdy.
- 500 g bobulí;
- 1 polévková lžíce. l. Miláček;
- 1 litr vodky.
Bobule se umyjí, vytřídí, nalijí do třílitrové nádoby, na ni se nalije plná lžíce medu. Směs se nalije vodkou tak, aby pokryla všechny bobule. Trvejte na tom, 2 týdny, po které se kompozice filtruje, ochladí. Domácí tinktura z rybízu a medu má neobvyklou chuť a jemný růžovo-červený odstín.
Pikantní rybízový likér s vodkou
Domácí alkoholické nápoje se často připravují s použitím různých koření. To zlepšuje chuť, obohacuje strukturu a chuť.
Domácí recepty s přídavkem koření jsou obzvláště oblíbené u žen kvůli jejich jedinečné vůni a neobvyklé chuti. Složení zahrnuje:
- 800 g bobulí;
- 500 g cukru;
- 400 ml vody;
- 1 lžička mletá skořice.
Sirup se vaří z cukru a vody, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Poté přidejte ovoce, vařte asi 5 minut bez vaření. Poté jsou bobule rozdrceny drcením nebo lžící. Bobulovitý sirup získaný po napuštění se nalije do sterilizované skleněné nádoby, přidá se alkohol a skořice. Nádoba se uzavře víčkem, poté se jemně protřepává, dokud se skořicový prášek úplně nerozpustí. Nechejte vyluhovat po dobu 20 dnů. Nejlepším řešením je denně protřepat nádobu, ale pokud to není možné, protřepejte likér několikrát po celou dobu. Hotová náplň je filtrována, nalita pro skladování.
Domácí rybízový likér na koňaku
Jedním ze způsobů výroby domácího likéru je infuze s brandy. Za tímto účelem si vezměte jakýkoli koňak, který se vám líbí, zralé bobule rybízu.
Ve sklenici 300 g bobulí nalijte půl litru brandy, nalijte 100 g cukru, uzavřete víkem. Nádobu s přísadami intenzivně protřepejte, vyjměte pro infuzi. Po 2 týdnech je nápoj napnut a nalit pro další skladování. Domácí koňakovou tinkturu lze skladovat déle než rok; její chuť se postupem času stává bohatší a rozmanitější.
Kontraindikace
Tradiční medicína tvrdí, že domácí nápoje s vodkou nemají téměř žádné kontraindikace. Toto tvrzení platí pro lidi, kteří vědí vše o svém zdraví. Domácí přípravky na ethylalkohol jsou zcela kontraindikovány u lidí s některými diagnózami:
- Gastritida, žaludeční vředy, jiné záněty gastrointestinálního traktu. Užívání alkoholických nápojů je zvláště zakázáno během období exacerbací nebo období rehabilitace po operaci;
- Nemoci krve. Alkohol a bobule rybízu, které mají aktivní účinek na tělo, jsou kontraindikovány u lidí s odlišným krevním počtem;
- Hypertenze. S tlakovými rázy jsou domácí přípravky na bázi alkoholu zcela vyloučeny. Neschopnost kontrolovat procesy spojené s krevním tlakem může vést k vážným následkům;
- Cukrovka. Sladidlo a alkohol ovlivňují zvýšení parametrů hemoglobinu, vyvolávají složité diabetické stavy.
Použití domácích alkoholických nápojů na černý rybíz a vodku je vyloučeno pro ty, kteří mají poruchy centrálního nervového systému spojené s duševními poruchami. Lití je kontraindikováno pro těhotné ženy, kojící matky a děti v jakémkoli věku.
Podmínky skladování
Domácí tinktura z černého rybízu s vodkou se skladuje 2 - 3 roky. Sklady, kde je nízká teplota vzduchu, jsou považovány za vhodné místo pro skladování zaseknuté kapaliny. Aby se zabránilo procesům chemických reakcí uvnitř kapaliny, připravené domácí nápoje se skladují ve skleněných nádobách, používají se těsně uzavřené zátky nebo šroubovací uzávěry. Těsnění brání vstupu vzduchu, zabraňuje vystavení nápoje působení kyslíku. Během ukládání se berou v úvahu následující výjimky:
- domácí sloučeniny se neskladují v blízkosti topných zařízení;
- domácí likéry z černého rybízu s vodkou se neskladují při teplotách pod nulou, které umožňují zmrazení kapaliny a další rozmrazování;
- během skladování se vyvarujte přímého slunečního záření, které může aktivovat chemické reakce uvnitř kapaliny.
Závěr
Domácí rybízový likér s vodkou je nejen chutný nápoj, ale také lék. Při použití za účelem eliminace příznaků různých nemocí je třeba přijmout preventivní opatření. Kromě toho je kompozice vynikajícím doplňkem slavnostních svátků, má neobvyklou chuť, krásný odstín a vůni. Výhodou domácího likéru z černého rybízu s vodkou je nezávislá kontrola síly a sladkosti nápoje.
