Nalévání broskví doma

Ručně vylévané broskve budou díky své vynikající vůni a jemné chuti vždy ozdobou a vrcholem slavnostního stolu, zejména během chladných zimních večerů. Je třeba se jen na podzim postarat o vyčlenění několika kilogramů sametově něžných broskví a trochu volného času.

Tajemství výroby broskvového likéru

V praxi existují dva hlavní způsoby výroby broskvového likéru. Jedná se o infuzi na bázi alkoholu a aktivaci fermentace pomocí přírodních kvasinek. Každá metoda má své vlastní výhody a nevýhody. V obou případech se však získá aromatický a příjemně chutnající alkoholický nápoj.

Může být připraven podle kteréhokoli z následujících receptů. A aby se broskvový likér ukázal jako úspěšný, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

• měli byste používat pouze vysoce kvalitní vodku nebo dvakrát vyčištěný měsíční svit, abyste nezkazili chuť likéru;
• vyberte si zralé a šťavnaté broskvové ovoce;
• nezapomeňte odstranit všechna zkažená místa na ovoci;
• broskve v receptech s použitím alkoholu musí být důkladně umyty a vysušeny;
• jamky lze použít k získání chuti mandlí nebo amaretta;
• broskvovou slupku lze snadno odstranit opařením ovoce vroucí vodou;
• pokud kůru necháte, dodá drinku trvalou vůni a dodá mu určitou barvu.

Předpokládá se, že broskvová tinktura má příznivé a uklidňující vlastnosti. Možná to však pochází z mírumilovného stavu, do kterého se propadá chuť broskvového likéru.

Klasický recept na domácí broskvový likér

Podle nejjednoduššího receptu, který je základem pro různé možnosti nalévání broskví, může být nápoj připraven doma, a to i osobou, která nezná vaření.

K tomu je třeba vzít 3 komponenty:

• broskve - 1 kg;
• alkohol - 1 litr (může to být vodka, brandy, alkohol nebo měsíční svit);
• cukr - 200 g

Udělej následující:

1. Omyjte ovoce, nakrájejte, odstraňte semena, nakrájejte na malé kousky.
2. Vložte do nádoby, přidejte cukr, dobře promíchejte.
3. Umístěte na teplé místo asi na jeden den, aby bylo možné ovoce odšťavnit.
4. Přidejte alkohol, zavřete víko a vložte na 3-4 týdny do sklepa nebo komory. Jednou týdně pokrmy s nápojem protřepejte.
5. Přeceďte přes filtr a láhev.

Klasický recept dává nápoj bez jakýchkoli přísad, takže má přesně broskvovou chuť. K jeho přípravě se doporučuje vybrat nejvoňavější a zralé plody.

Broskvový likér na vodce s kořením

Přidáním koření můžete vyrobit likér s rozhodně výraznou chutí nebo s celou řadou chuťových vjemů. Tento recept je pro amatéra, který může kombinovat koření podle vlastního uvážení.

Složení:

• broskve - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• cukr - 0,1 kg;
• voda - 50 ml;
• skořice - ½ tyčinky;
• vanilin - na špičce čajové lžičky;
• máta - 2 g.

Místo vodky si můžete vyrobit likér z broskví s alkoholem nebo dvakrát vyčištěným měsíčním svitem. Přidejte vanilin a mátu podle přání a dochuťte.

Příprava:

1. Ovoce umyjte, odstraňte z nich semínka, nakrájejte na plátky, vložte do sklenice.
2. Nalijte alkohol tak, aby broskve byly zcela pokryty vodkou. Zavřete víko.
3. Nechte 1,5 měsíce na pokoji, ve skříni. Občas protřepejte.
4. Filtrujte kapalinu, vymačkejte buničinu.
5. V hrnci smíchejte cukr, vodu, koření, vařte na ohni 3 minuty.
6. Ochlaďte sirup, kombinujte s výslednou tinkturou, zakryjte víkem.
7. Přiveďte k varu a vypněte.
8. Nechejte vychladnout bez otevření.
9. Nalijte do lahví a uzavřete.
10. Ochutnejte každý druhý den.

Výsledkem je nápoj o 20% síle a trvanlivost až 3 roky.

Jak vyrobit lahodný broskvový likér bez vodky

Podle receptu se broskvový likér bez přidání alkoholu získává doma s nízkou pevností, s jemnou a jemnou chutí a vynikající vůní jižního ovoce. Je oblíbená zejména u žen. Proto se mu také říká dámský likér.

K vaření lze použít pouze ovoce a cukr. Rozinky se přidávají jako přírodní kvasinky okamžitě nebo o něco později, pokud nebyla zahájena fermentace.

Složení:

• broskve - 2,5 kg;
• cukr - 0,4 kg;
• rozinky - 30 g.

Příprava:

1. Ovoce neumývejte, pouze otřete suchým hadříkem.
2. Nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka.
3. Buničinu nakrájejte na kousky.
4. Umístěte do fermentační misky.
5. Podlejte cukrem, protřepejte.
6. Na hrdlo misky dejte lékařskou rukavici s malým otvorem.
7. Umístěte do neosvětlené místnosti s teplotou + 18 ... +25⁰Z.
8. Po přibližně 1-1,5 měsících, kdy se fermentace zastaví, napijte likér přes síto, vymačkejte dužinu, nalijte do nádob a odstraňte po dobu 4 měsíců, dokud nebude zcela uvařená.

Rukavice bude schopna sledovat proces fermentace. Pokud se nespustí po 12 hodinách, přidejte 30 g nemytých rozinek.

Recept na broskvový likér

Když se broskve kupují na podzim, jedí dužinu a odhodí semena. Můžete zkusit vyrobit si semenovou tinkturu a dát si výjimečný nápoj s chutí hořkých mandlí.

Složení:

• broskvové jamy - jedna hrstka;
• vodka - 750 ml;
• cukr - 0,2 kg;
• voda - 100 ml.

Příprava:

1. Rozdrťte suché kosti a vložte do láhve.
2. Nalijte vodku.
3. Nechejte na slunném místě po dobu 4-5 týdnů.
4. Naplňte tekutinu ze semen.
5. Vařte cukrový sirup s vodou, ochlaďte a promíchejte s likérem.
6. Sbalte a odešlete k uložení.

Domácí likér z broskvové šťávy

Čerstvé broskve nejsou vždy k dispozici, protože se jedná o sezónní ovoce. Ale broskvový džus lze zakoupit kdykoli během roku a vylepšit tím alkoholický nápoj.

Složení:

• broskvová šťáva - 500 ml;
• měsíční svit 40-45% - 500 ml;
• cukr podle chuti.

Příprava:

1. Smíchejte džus a měsíční svit ve skleněné nádobě.
2. Skladujte 20 dní.
3. Filtrujte a podle potřeby přidejte cukr. Dobře protřepat.
4. Nasaďte ho na další 3 týdny.
5. Láhev a korek.

Chraňte před sluncem. Broskvová šťáva výrazně zlepší chuť měsíčního svitu.

Broskvový likér s receptem na med

Broskvový likér můžete získat jeho přípravou podle klasického receptu s přídavkem medu místo cukru. Tento nápoj lze přidat do dezertů, koláčů, koktejlů.

Složení:

• ovocné plody - 2 kg;
• brandy nebo koňak - 1 l;
• tekutý med - nalijte ovoce.

Příprava:

1. Čisté a suché broskve nakrájejte na kousky a vložte do infuzní nádoby tak, aby byly plné jen do poloviny.
2. Nalijte tam med tak, aby zcela zakryl ovoce.
3. Chladnička po dobu 1,5 měsíce.
4. Vyjměte z chladničky a do plechovky přidejte alkohol. Několikrát protřepejte.
5. Zavřete víko a nechejte na chladném místě dalších 5 měsíců.
6. Projděte tkaninou. Nalijte do připravených nádob.

Skladujte při teplotě asi +12⁰Z.

Nalévání broskví s vodkou s mátou a tymiánem

Přidáním tymiánu a máty do receptu na broskvovou vodku bude nápoj nejen pikantní vůní, ale také zdravý. Můžete experimentovat s množstvím bylin podle svého vkusu.

Složení:

• broskvová buničina - 2 kg;
• vodka - 1,5 l;
• voda - 100 ml;
• cukr - 200 g;
• skořice - 1 hůl;
• máta - 2 g;
• tymián - 2 g.

Kroky vaření:

1. Připravte ovoce: umyjte, vyjměte z jádra, nakrájejte na kousky.
2. Vložte kousky buničiny do skleněné misky.
3. Zalijte vodkou a vložte do komory na 2 měsíce.
4. Po 60 dnech vložte koření do vroucí vody, vařte 3 minuty, přidejte cukr. Vařte sirup.
5. Spojte vychlazený sirup s likérem v jedné pánvi, přikryjte, přiveďte k varu a ihned vyjměte.

Víko by se nemělo otevírat, když je náplň zahřátá a dokud úplně nevychladne.

Recept na výrobu broskvového, citronového a jahodového likéru

Chuť broskvového likéru můžete doplnit sladkými jahodami a čerstvým citronem. Bude bohatší a více připomínající léto. To vyžaduje následující produkty:

• jahody - 0,5 kg;
• broskve - 2,5 kg;
• alkohol - 2 litry;
• cukr - 0,6 kg;
• citronová kůra - jeden proužek;
• dubové lupínky - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření je následující:

1. Broskve se umyjí, suší, nakrájejí na kousky, zbaví se semen.
2. Vložte do třílitrové nádoby, přidejte jahody, citronovou kůru a dubové lupínky. To vše by mělo naplnit nádobu ne více než 2/3 jejího objemu.
3. Nalijte na vrchol vodku, alkohol nebo měsíční svit.
4. Namočený na slunci po dobu jednoho týdne. Přeceďte přes plátno.

Peach Mood Drink je připraven. Může být plněno do lahví a chlazeno.

Pravidla skladování broskvového likéru

Po skončení procesu přípravy je nápoj zabalen do pokrmů, těsně uzavřen a uložen na tmavém místě s nízkou teplotou. Může to být lednička, sklep, sklep, komora nebo skříň na izolované lodžii.

Broskvové likéry se skladují 2 až 5 let za předpokladu, že na nich není přímé sluneční světlo.

Závěr

Nalévání domácích broskví vám pomůže zvednout náladu a zvýšit vitalitu v každé situaci. Ručně vyrobený broskvový likér dává plnou důvěru v kvalitu použitých produktů a může být vyroben s přihlédnutím k chuti a preferencím hostitelů i hostů.

Doporučené položky

Lití z kaliny doma: recept

Lití červeného rybízu doma

Recepty na domácí angreštový likér s vodkou i bez ní

Recept na tinkturu, likér, moonshine a borůvkový likér

Recepty z hruškového likéru

Nalévání ostružin

Brusinkový likér: domácí recepty

Brusinkový likér

Dřín nalil