Obsah
Milovníci domácího alkoholu vědí, jak si vyrobit tinktury z různých bobulí a ovoce. Brusinková tinktura má zvláštní chuť a příjemnou barvu. Nejde jen o bahenní severní bobule, ale o celou řadu živin. Tinktura tedy s mírou posiluje imunitní systém a vyhýbá se nachlazení.
Brusinková tinktura s vodkou
Chcete-li připravit klasický recept na brusinkovou tinkturu s vodkou, potřebujete malé množství přísad:
- 250 g brusinek;
- půl litru vodky;
- lžíce krystalového cukru;
- podle potřeby přidejte 50 ml vody.
Algoritmus krok za krokem pro přípravu tinktury je jednoduchý a doma ho zvládne i nezkušený vinař:
- Třídit brusinky a umýt, oddělit všechny nemocné vzorky.
- Bobule rozdrobte do hladka. To lze provést mixérem nebo dřevěným válečkem.
- Přidejte do hmoty vodku.
- Nádobu uzavřete víčkem, dejte na 2 týdny na tmavé a teplé místo. A také je nutné směs každé 3 dny protřepat.
- Po 14 dnech musíte nápoj filtrovat a vytlačit dort.
Pokud vám kyselá chuť výsledného nápoje nevyhovuje, můžete provést další manipulace:
- Vařte sirup s cukrem a vodou a nechte jej vychladnout.
- Přidejte k pití.
- Zakryjte a nechte lúhovat měsíc.
Skladovatelnost tinktury je až tři roky, pokud dodržíte všechna pravidla skladování.
Jak naplnit vodku brusinkami
Podle klasického receptu můžete trvat na vodce na brusinkách. K tomu potřebujete sklenici brusinek a půl litru vysoce kvalitní vodky.
V tomto případě musí být bobule roztříděny a ponechány by měly být pouze zdravé a celé plody. Bobule je třeba hnětet a nalít vodkou. Poté vložte na 14 dní do temné a chladné místnosti.
Po dvou týdnech nezapomeňte tinkturu filtrovat, teprve poté si můžete vychutnat její plnou chuť.
Brusinkový alkoholický nápoj
Kromě klasiky je na něm také samostatná tinktura ze severních bobulí alkohol... V tomto případě můžete použít některé další komponenty, které dodají nápoji příjemnou chuť a jedinečnou vůni.
Jako komponenty budete potřebovat:
- bobule 400 g;
- půl čajové lžičky galangalu;
- alkohol - 110 ml;
- cukr - 120 g;
- 100 ml vody;
- 120 g krystalového cukru.
Galangal root je možné zakoupit v lékárně.
Proces vaření:
- Bobule rozmačkejte do hladka.
- Nalijte alkohol a promíchejte.
- Trvejte na tom 2 týdny, každých 5 dní protřepávejte.
- Rozpusťte cukr ve vodě a povařte.
- Výsledný sirup musí být ochlazen.
Poté můžete zahájit proces infuze.
Kolik naléhat
Po ochlazení sirupu je třeba jej nalít do hotového nápoje a dát na týden na teplé místo. Poté se díky galangalu objeví lehká dřevitá vůně.
Jaký stupeň má brusinková tinktura?
Pokud byl brusinkový nápoj vytvořen podle všech technologických pravidel a současně byl použit vysoce kvalitní alkohol nebo dobrá vodka, pak je průměrný nápoj 34%.
Jak uchovávat infuzi brusinek
Skladovatelnost nápoje je při správném skladování 5 let. Je důležité dodržet několik podmínek:
- Místo by mělo být tmavé, mimo sluneční světlo.
- Optimální teplota není vyšší než 10 ° C.
- Vlhkost by také neměla být vysoká.
Nejlepší možností pro skladování je sklep nebo suterén, stejně jako tmavá komora v bytě.
Co pít a co jíst s brusinkovým likérem
Nejprve se musíte rozhodnout, kdy tento nápoj vypijete. Brusinkový alkohol naplněný vodkou by měl být nejlépe konzumován jako aperitiv, tj. Před jídlem. Chuť a aroma tinktury jsou tak odhaleny na maximum. Domácí brusinková tinktura se hodí k masovým pokrmům, včetně hostiny s grilováním, smaženého vepřového a telecího masa.
V malých množstvích má nápoj léčivý účinek. Například u bronchitidy se doporučuje použít 50 ml denně. A také nápoj je profylaxe proti kazu, gastritidě a vředům. Normalizuje krevní tlak a v případě onemocnění kloubů dokonale zmírňuje bolest. Ale v případě onemocnění jater a kardiovaskulárního systému se nedoporučuje používat brusinkovou tinkturu, protože alkohol bude mít negativní vliv na nemocné orgány. A také si dopřejte tinkturu u osob s těžkou závislostí na alkoholu nebo kódovaných.
Brusinkový likér s vodkou doma
Odborníci doporučují brusinky pro infuzi mírně zmrazit pro optimální chuť a potřebnou sílu. A také perfektní volba, když je bobule sklízena po mrazu. Toto bobule nejvíce odhalí chuť brusinkového likéru.
Starodávný recept na brusinkový alkoholický nápoj je starý více než 200 let. Během této doby se nezměnily ani přísady, ani receptura.
Složení:
- litr dobré vodky;
- kilogram severních bobulí;
- libra cukru.
Recept na vaření krok za krokem je následující:
- Bobule rozdrťte v mixéru nebo mlýnku na maso.
- Výslednou směs dejte do sklenic.
- Přidejte litr vodky a vše promíchejte.
- Umístěte na teplé místo po dobu 14 dnů.
- Po 14 dnech přeceďte kapalinu několika vrstvami gázy.
- Přidejte cukr a promíchejte.
- Znovu zavřete a dejte na teplé místo.
- O týden později proces filtrování znovu.
- Doporučuje se filtrovat více než jednou, dokud se náplň nestane dostatečně průhlednou.
- Nalijte náplň do lahví pro skladování.
Nápoj se získává s bohatou chutí a dostatečnou silou. Ideální pro posílení krevních cév. Dobré pro chuť k jídlu a zdraví v malém množství.
Tinktura ze sušených brusinek
K přípravě alkoholického nápoje jsou vhodné nejen čerstvé bobule. Sušené brusinky se také úspěšně používají.
Ingredience na sušenou tinkturu ze severních bobulí:
- sušené brusinky - 1 sklenice;
- vodka - půl litru;
- můžete přidat vodu podle chuti.
Recept na tinkturu je jednoduchý a vypadá takto:
- Umyjte sušené bobule.
- Nalijte do litrové nádoby.
- Hněte co nejvíce.
- Vylijte vodku a promíchejte.
- Zavřete nádobu a nechte 14 dní na tmavém a teplém místě.
- Směs každé 2 dny protřepejte, ale nemíchejte ji cizími osobami.
- Nápoj důkladně přeceďte, dokud nezískáte průhledný odstín.
- Vymačkejte dort.
Vzhledem k tomu, že do nápoje není přidán žádný cukr, chuť bude kyselá, což vám umožní plně si užít tinkturu.
Tinktura z brusinkového medu
Celý rozdíl ve výrobě tinktury s medem z klasické verze spočívá v nahrazení granulovaného cukru přírodním medem. Tato náhrada naznačuje velmi odlišnou chuť a výrazné aroma. Kromě medu jsou v receptu na medovou tinkturu i další další složky. Kompletní sada ingrediencí je následující:
- 250 g čerstvých bobulí;
- 750 ml vodky;
- 60 g tekutého medu;
- skořice - 1 hůl;
- 3-4 hřebíček;
- 45 g zázvoru;
- 5-10 g černého pepře.
Algoritmus vaření krok za krokem:
- Rozdrťte bobule jakýmkoli způsobem.
- Přidejte strouhaný zázvor, hřebíček, pepř, přímo vodku.
- Trvejte na tmavém místě přesně jeden týden.
- Přeceďte a přidejte med.
- Přeneste na tmavé místo na další dva dny.
- Znovu přeceďte.
Závěr
Brusinková tinktura pomůže přidat chuť k jídlu a posílit imunitní systém. Je důležité správně připravit tento druh domácího alkoholu. Stačí shromáždit zmrazené bobule a použít litr dobré vodky. Jako sladidlo můžete použít cukr i med. Síla nápoje bude 40% a lze jej skladovat až 5 let. Při přípravě je důležité nápoj napít, aby tinktura nebyla příliš zakalená. Doporučuje se filtrovat přes několik vrstev gázy nebo přes vatový tampon. Skladujte na chladném a tmavém místě v hermeticky uzavřených nádobách.
