Obsah
Černý rybíz je nejoblíbenější a nejzdravější bobule. Připravují se z něj všechny druhy sladkostí, které si na zimu rezervují vitamíny a jedí se syrové. Existuje další aplikace tohoto daru přírody - příprava tinktur. Každý si může udělat drink doma, pokud zná recept na černý rybíz s vodkou, alkoholem nebo měsíčním svitem.
Výhody a poškození tinktury z rybízu
Domácí černý rybíz s vodkou je nejen chutný, ale také zdravý nápoj. Existuje několik výhod likéru:
- posílení imunitního systému;
- antibakteriální a antimikrobiální účinky;
- normalizace metabolismu;
- boj proti toxinům;
- pomoc při opravě zraku;
- posílení stěn krevních cév;
- zlepšení funkcí ledvin a močových cest;
- neutralizace zánětu dásní a ústní dutiny;
- lepší spánek;
- analgetický účinek.
To vše je možné díky složení léčivých surovin. Bobule obsahují:
- kyselina hroznová, jablečná a citrónová;
- vitamíny P, C, A atd .;
- minerály;
- enzymy.
Alkoholický nápoj má také několik nevýhod:
- průjem;
- bolení břicha;
- problémy s prací srdce.
Všechny však mohou být důsledkem zneužívání alkoholu nebo nesnášenlivosti složek nápoje.
Jak si vyrobit domácí tinkturu z rybízu
Domácí rybízové tinktury na alkohol jsou považovány za nejzdravější a nejbezpečnější. Hlavní věcí je znát základní principy vytváření ušlechtilého nápoje:
- Začátkem srpna musíte sbírat bobule.
- Sbírejte pouze černé plody.
- Nepoužitelné vzorky pečlivě roztřiďte.
- Opláchněte.
Po přípravných pracích můžete začít připravovat drink. Je pro něj lepší zvolit kvalitní alkohol. Je zakázáno používat podezřelou vodku nebo alkohol, protože ani všechny prospěšné vlastnosti ovoce nebudou schopny blokovat toxiny obsažené v "spálených" výrobcích.
Recept na tinkturu rybízu doma
Chcete-li připravit tinkturu na bobulích rybízu, nemusíte být profesionálem v domácím vaření a výrobě alkoholických nápojů. S tímto úkolem se mohou vyrovnat i začátečníci. Hlavní věcí je dodržovat postup přípravy, proporce a doporučení pro skladování.
Tinktura z černého rybízu s vodkou
Nejčastěji se používají nejjednodušší komponenty - vodka a bobule černého rybízu. I když existují sofistikovanější recepty.
První možnost likéru:
- Do 3litrové láhve vložte 700 g ovoce.
- Nalijte vodku - 500 ml (vodka by měla zcela zakrýt bobule).
- Uzavřete láhev.
- Odstraňte na tmavé místo po dobu 2 - 3 týdnů.
- Přeceďte přes plátno.
- Nalijte do vhodných nádob.
Druhá varianta likéru s vodkou používající zmrazené bobule:
- Nalijte 1 sklenici vody do hrnce.
- Zahřejte, přidejte sklenici cukru.
- Vařit.
- Nalijte zmrazené bobule - 400 g.
- Vydržte ne déle než 3 minuty.
- Ochladí se na pokojovou teplotu.
- Rozmačkejte bobule.
- Nalijte vodku - 500 ml.
- Nalijte vše do sklenice a korku.
- Odstraňte po dobu 21 dnů na tmavém místě.
- Kmen a láhev.
Třetí varianta likéru s přídavkem koření:
- Do nádoby nalijte 500 ml vodky.
- Přidejte 2 lžíce. l. Sahara.
- Nalijte 600 g bobulí černého rybízu.
- Směs.
- Přidejte 2 hřebíček, vanilin na špičce nože a 2 nové hrášky.
- Zavřít.
Domácí rybízová vodka bude hotová za 20 dní. Poté musí být nápoj filtrován a nalit do lahví.
Tinktura z černého rybízu s alkoholem
Existuje také několik receptů na alkoholový rybíz, které lze připravit doma.
První možnost:
- Nalijte 700 g ovoce do 3-4 litrové láhve.
- Přidejte alkohol o síle 70 stupňů - 500 ml.
- Umístěte likér na tmavé, ale teplé místo.
- Kmen po 2 týdnech.
- Nalijte do lahví.
Druhá možnost:
- Zřeďte alkohol na 45 stupňů, abyste dosáhli objemu 1 litr.
- Ve dvou sklenicích vody vařte sirup s přídavkem 400 g cukru.
- 800 g ovoce vaříme v sirupu.
- Rozdrťte bobule.
- Po ochlazení sirupu s plody přidejte alkohol.
- Nádobu vyjměte na 3 týdny na tmavém místě a pevně ji uzavřete.
- Filtrujte a nalijte do vhodné nádoby.
Tinktura z černého rybízu na měsíčním svitu
Existuje také poměrně jednoduchý recept na tinkturu z černého rybízu, který zahrnuje použití měsíčního svitu.
Vyžadují se následující součásti:
- měsíční svit - 1,5 litru;
- bobule černého rybízu - 1,5 kg;
- krystalový cukr - 150 g.
Proces vaření:
- Nalijte měsíční svit do nádoby.
- Přidejte cukr a důkladně promíchejte.
- Přidejte bobule.
- Zavřete nádobu.
- Odstraňte po dobu 14 dnů na tmavém místě.
- Filtr.
- Nalijte do lahví.
- Počkejte dalších 15 dní.
Tinktura z bílého rybízu
Bílý rybíz je také vhodný pro výrobu tinktur, jediným negativem je barva výsledného nápoje. Vychází ne tak bohatý a příjemný jako z tmavých bobulí.
První možností je rybízová vodková tinktura doma:
- Nalijte 400 g ovoce do nádoby.
- Rozmačkejte bobule.
- Přidejte vodku - 1 litr.
- Nalijte cukr - 1 sklenici (v budoucnu můžete nápoj osladit).
- Přidejte špetku vanilinu.
- Odstraňte tinkturu po dobu 3 týdnů na tmavém místě a pevně uzavřete lahvičku.
- Odfiltrovat
- Vložte do chladničky na 3 dny - čas potřebný ke stabilizaci chuti nápoje.
Druhou možností je vaření bez vodky:
- Rozmačkejte 1 kg ovoce.
- Přidejte 30 g rozinek.
- Nalijte 500 g cukru.
- Nalijte 200 ml převařené vody ochlazené na pokojovou teplotu.
- Vše důkladně promíchejte.
- Na láhev namontujte vodní uzávěr (lékařské rukavice).
- Odstraňte nádobu na tmavém místě.
- Po 10 - 30 hodinách by mělo začít kvašení: na povrchu se objeví pěna, rukavice nabobtnají.
- Fermentace by měla trvat od 20 do 45 dnů.
- Po dokončení procesu musí být kapalina filtrována.
- Nalijte do lahví.
- Odstraňte po dobu 3 měsíců na chladném místě.
Tinktura na rybízových pupenech
Tinktura na pupenech z černého rybízu je recept, o kterém ne všichni vinaři vědí. Ve skutečnosti takový alkohol nemá o nic horší chuť a příznivé vlastnosti. K jeho přípravě potřebujete:
- měsíční svit nebo vodka - 500 ml;
- pupeny z černého rybízu - 1,5 lžíce. l .;
- fruktóza - 1 lžička
Příprava:
- Nalijte všechny komponenty do nádoby.
- Přidejte vodku.
- Směs.
- Nechejte 5 dní na teplém a tmavém místě.
- Odfiltrujte likér z ledvin.
Tinktura z rybízového džemu
Domácí tinktura z vodky z černého rybízu může být dokonce vyrobena z džemu. V takovém případě je nejlepší použít fermentovaný „zvrat“, který zbyl z předchozích let.
Proces vaření je co nejjednodušší:
- Nalijte džem z černého rybízu 350 do vhodné nádoby.
- Přidejte tam 2 sklenice vodky nebo alkoholu zředěného na 40 stupňů.
- Zakrýt víkem.
- Vydrží 24 hodin.
- Kmen.
Dále je likér upraven podle vaší chuti. V případě potřeby jej můžete zředit čištěnou vodou, nalijte trochu sirupu nebo přidejte vanilin, skořici, hřebíček nebo med.
Kontraindikace
Přes všechny své výhody má jakýkoli alkoholický nápoj přímé kontraindikace. Mezi ně patří:
- hepatitida a další problémy s játry, včetně cirhózy;
- alergie na černý rybíz a složky nápoje;
- tromboflebitida;
- zánět žaludku;
- žaludeční vřed;
- zvýšená hladina srážení krve;
- stav po mrtvici a infarktu.
Podmínky skladování
Tinktura připravená s vodkou nebo jiným alkoholem musí být nejen správně konzumována, ale také skladována. Existuje několik důležitých aspektů tohoto problému:
- Materiál skladovacího kontejneru. Nejlepší je použít skleněné nádoby (nejlépe tmavé): sklenice, lahve se širokým hrdlem. Nejlepší je odmítnout použití železných a plastových nádob, protože tyto materiály mohou reagovat s vodkou nebo alkoholem. Výsledkem je, že můžete zkazit nejen chuť nápoje, ale také jej zbavit všech užitečných vlastností.
- Těsnost. Víko, kterým bude nádoba s tinkturou uzavřena, musí těsně přiléhat, nesmí bránit průchodu vzduchu.
- Likér můžete skladovat v chladničce - na bočních dveřích nebo v suterénu. Pokud taková místa neexistují, musí být tinktura odstraněna do chladné místnosti bez přístupu světla.
Podle uvedených skladovacích pravidel lze tinkturu černého rybízu s vodkou nebo alkoholem skladovat od jednoho do dvou let. Současně se neztratí prospěšné vlastnosti nápoje a kvalita se nezhorší.
Závěr
Recept na černý rybíz s vodkou přijde vhod každému, kdo se chce věnovat vinařství. Konec konců, i ten začátečník může takový likér vařit. Hlavním pravidlem chutného nápoje jsou vysoce kvalitní suroviny a správná nádoba na skladování.
