Obsah
Dnes je známo velké množství všech druhů alkoholických nápojů. Každý si může vybrat ten, který se mu líbí. Existují silnější a méně alkoholické, sladké a koláčové, jasně červené a průsvitné. Liší se také technologií vaření a přísadami. Existují však nápoje, které mají nejen příjemnou chuť a aroma, ale také některé užitečné vlastnosti. Toto jsou oblíbené tinktury mnoha. Mezi nejoblíbenější alkoholické tinktury patří Pertsovka, Medovukha, Ryabinovka a Anisovka. Recepty na výrobu těchto nápojů jsou známé mnoha lidem a ještě více možností najdete na internetu. Zkušení vinaři mají svá vlastní tajemství přípravy. V tomto článku bych rád zvážil vlastnosti a technologii výroby tinktury z kaliny.
Jaká je zvláštnost tinktur
Tinktury se mohou lišit v síle a obsahu cukru. Chuť nápoje je také vždy odlišná, v závislosti na složkách a způsobu přípravy. Můžeme říci, že likéry jsou trochu podobné likérům, ale nejsou tak sladké a silnější. Celé tajemství výroby tinktur je obsaženo ve jménu nápoje. Připravené produkty jednoduše trvají na vodce, alkoholu nebo brandy. Není nutné kupovat tinktury vyráběné v továrnách na vodku. To lze provést i doma.
Tinktury jsou oblíbené pro svou příjemnou chuť a vůni. Mnoho lidí je používá k léčebným účelům. Mezi širokou škálu lze vyčlenit tinkturu na kalinu. Má krásnou barvu a vůni. K jeho přípravě můžete použít vodku i alkohol. Doporučuje se lidem, kteří mají problémy s krevním tlakem, aterosklerózou a špatným metabolizmem. Kromě toho je v zimě velmi užitečný a pomůže bojovat proti chřipce nebo nachlazení.
Příprava kaliny
Pro přípravu tinktury je vhodný pouze zralý kalina. Bobule mohou být dokonce zmrazené. Je zajímavé, že kalina během mrazu neztrácí své vlastnosti. Naopak, bobule jsou mnohem chutnější a hořkost zmizí. Pokud se vám na podzim nepodařilo sbírat kalinu, nebojte se. Kartáče můžete trhat až do jara. Tento kalina je vhodná i pro likéry.
Nejprve je třeba vyřešit Kalinu. Všechny zkažené bobule by měly být vyhozeny. Zbývající suroviny se rozetřou na ručník a nechají se uschnout. V této formě by bobule měly stát několik hodin, dokud neodteče veškerá přebytečná vlhkost. Poté by měl být suchý kalina nalit do čisté nádoby. K tomu jsou vhodné sklenice a láhve.
Tinktura z kaliny na vodce - recept
K výrobě skvělé tinktury z kaliny potřebujeme:
- litr vodky;
- kilogram bobulí.
Musíte také připravit hermeticky uzavřenou nádobu. Právě v něm bude nápoj nalit. Nejlepší je sklo, ale nikdy by se nemělo používat plast.
Tinktura z kaliny na vodce se připravuje takto:
- Prvním krokem je vyřešit všechny bobule. Jsou vytrženy z větví a tříděny. Všechny shnilé bobule jsou vyhozeny. Malé větve lze ponechat, ale velké je třeba zlikvidovat. Poté by měl být veškerý připravený kalina opláchnut pod tekoucí vodou a vložen do cedníku. Poté se bobule suší na papírovém ručníku.
- Misky, do kterých bude kalina nalita, musí být opláchnuty a vysušeny.
- Do této nádoby se nalije kalina a poté se nalije připravená vodka. Nalijte dostatek tak, aby zcela zakryl bobule. Zbývající vodku jsme odložili, bude to pro nás stále užitečné. Poté se nádoba uzavře víčkem a trvá 24 hodin.
- Poté do nádoby znovu přidejte vodku, nyní vše. Nádoba se uzavře víčkem a odloží se na 2 nebo 3 týdny. V této formě může tinktura vydržet dokonce až měsíc. Čím déle je nápoj nalit, tím bohatší bude jeho chuť. Vyberte si pouze tmavou a chladnou místnost.
- Poté musí být tinktura filtrována. K tomu je vhodná obyčejná gáza.
- Hotový nápoj se nalije do čistých skleněných lahví nebo karafy.
Počet bobulí v nápoji lze změnit. Kalina má mírně specifickou chuť, která se každému nelíbí. Mnoho lidí se proto snaží nepřehánět přidáním bobulí do nápoje. Ale v případech, kdy se nápoj používá výhradně pro léčebné účely, je obvyklé zvýšit množství viburnum. Někteří lidé přidávají dostatek bobulí, aby je vodka zakrývala jen mírně.
Příznivé vlastnosti tohoto nápoje umožňují jeho použití k léčbě plicních onemocnění a hypertenze. Tinktura je také jednoduše nenahraditelná při nachlazení a nervových poruchách. Mělo by se však pamatovat na to, že je lepší nekonzumovat více než 50 gramů denně. Můžete také přidat cukr do tinktury z kaliny, což jen zlepší chuť nápoje.
Tinktura z kaliny a medu
K přípravě nápoje budete potřebovat následující součásti:
- viburnum - 2 kilogramy;
- kvalitní koňak - 500 mililitrů;
- přírodní med - půllitrová nádoba;
- chlazená vařená voda - 1,5 litru.
Pojďme tedy začít vařit:
- Bobule Viburnum jsou tříděny, umyty a sušeny, jako v předchozím receptu.
- Poté se nalijí do připravené skleněné nádoby.
- Potom se tam nalije koňak, posune se med a vše se vylije převařenou vodou.
- V této formě by měl nápoj stát v temné a chladné místnosti po dobu nejméně jednoho měsíce a půl.
- Poté se filtruje a nalije do skleněných dekantérů nebo lahví. Nápoj skladujte v chladničce nebo ve sklepě.
Tento nástroj má neuvěřitelně výhodné vlastnosti. Musí se užívat v lžíci s jídlem. Postupem času vidíte, že tlak se začíná normalizovat a zlepšuje se celkový stav těla. Může být také použit jako lék proti bolesti hlavy.
Lékaři doporučují užívat jej k odstranění otoků, ke kterým dochází v důsledku zhoršené funkce srdce a ledvin. Je prostě nepostradatelný pro osoby trpící gastritidou s nízkou kyselostí. Nápoj lze skladovat doma po dlouhou dobu. Med a koňak v tomto případě hrají roli konzervačních látek.
Závěr
Podobnou tinkturu na kalinu lze také připravit s měsíčním svitem a alkoholem. Bez ohledu na druh alkoholu, z něhož nápoj připravujete, si stále zachovává všechny příznivé vlastnosti čerstvých bobulí. V tomto článku byla uvažována tinktura Viburnum s vodkou a koňakem. Je velmi jednoduché jej připravit, protože nemusíte dělat žádné odvary, mačkat šťávu a neustále něco míchat do nápoje. K výrobě tohoto léčivého přípravku stačí věnovat jen půl hodiny času. Zkuste si také doma vyrobit alkoholovou tinkturu z kalínových růží. Jsme si jisti, že s ní budete mnohem méně nemocní.
