Obsah
Příprava třešňového-malinového džemu bez dlouhých hodin vaření a sterilizace je docela jednoduchá. Expresní recepty přišly do moderní kuchyně, která zachovává maximum užitečných látek v pokrmu. Za pouhou hodinu ze 2 kg bobulí získáte čtyři sklenice lahůdek po 400 g.
Výhody třešňového a malinového džemu
Blahodárné vlastnosti třešňového a malinového džemu jsou řádově větší než u obvyklých džemů vyrobených z těchto bobulí. Džem kombinuje všechny cenné složky ovoce, které se díky krátké době tepelného zpracování neztrácejí:
- Bobule s krátkodobým tepelným ošetřením ztrácejí mnohem méně vitaminu C, takže tento druh džemu bude dobrým pomocníkem při nachlazení.
- Kvůli vysokému obsahu železa je třešňový a malinový džem doporučován jak pro oslabené lidi, tak pro těhotné ženy.
- Třešně a maliny jsou vynikajícími antioxidanty, které odstraňují toxiny z těla a také inhibují vývoj rakovinných buněk.
- Vynikající kvalita třešní k ředění krve pomůže lidem trpícím křečovými žilkami a sklonem k tvorbě krevních sraženin. Pokud máte problémy se srdcem, nepopírejte si několik lžiček třešňově-malinového džemu denně.
- Tryptofan v třešní pomůže normalizovat spánek a zmírnit úzkost.
- Vysoký obsah draslíku v třešní, stejně jako fosfor a hořčík v malinách, má příznivý účinek na metabolismus, jemně normalizuje jeho práci.
Zároveň je třeba si uvědomit, že zneužívání sladkostí nepřidá zdraví, proto je-li v nabídce zahrnut tak lahodný produkt, jako je třešňový a malinový džem, měli byste dodržovat normu.
Obsah kalorií
Obsah kalorií v džemu lze určit odvozením aritmetického průměru energetické hodnoty jednotlivých druhů tohoto dezertu: malina a třešeň dohromady. Výsledkem je 260-264 kcal na 100 g hotového výrobku.
To je mnohem méně než pečivo a koláče, takže tato aromatická pochoutka vyrobená z třešní je v kombinaci s malinami může být vynikajícím pomocníkem pro ty, kteří mají chuť na sladké a chtějí zhubnout.
Složení
K přípravě třešňového-malinového džemu podle expresního receptu budete potřebovat:
- 500 - 800 g krystalového cukru;
- 1 kg třešní;
- 500 g malin.
Recept na třešňový a malinový džem na zimu
Opláchněte bobule pod tekoucí vodou a osušte je na papírovém ručníku. Odstraňte jámy z třešní. K tomu můžete použít běžnou vlásenku nebo špendlík - bobule zůstanou téměř neporušené.
Měli byste také dávat pozor, abyste nedovolili vniknutí červivých plodů, stejně jako těch, které jsou znečištěné hnilobou. Pokud jsou maliny trochu potlačeny, je lepší je nevypláchnout vodou, odstranit potřebnou šťávu, ale jednoduše je rozdrtit na pyré pomocí mixéru - tím získáte potřebnou tloušťku džemu.
Posypte připravené třešně cukrem a nechte 10-15 minut, aby bobule trochu pustily šťávu. Toto je volitelný krok - pokud čas vyprší, můžete jej okamžitě umístit na sporák, ale budete muset obsah pánve míchat častěji, aby sladká hmota nespálila na dno.
Prvních 5-10 minut vařte bobule na vysokém ohni, měly by dobře vařit a cukr by se měl úplně rozpustit. Ujistěte se, že jste odstranili pěnu vytvořenou během procesu.Dále udělejte oheň pod průměrem a vařte hmotu, pravidelně míchejte 15-20 minut a poté tam pošlete maliny, jemně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení bobulí, a pokračujte v procesu vaření po stejnou dobu. Ještě vařte, nalijte hotový džem do dříve sterilizovaných nádob a srolovat víčka, a to nevadí: jsou šroubové nebo na klíč. Otočte se vzhůru nohama a zabalte přes noc přikrývkou, poté přejděte do trvalého úložiště.
Recept na želatinu
Pokud se upřednostňují silné druhy džemu, pak lze sladkou hmotu zhutnit pomocí želatiny. K tomu se používají následující proporce:
- 0,5 kg třešní a malin;
- 1 kg cukru;
- 2-3 lžíce. l. želatina.
Nejprve se smíchá cukr a želatina (nemusíte ji předem namočit do vody) a poté se spojí s vypeckovanými třešněmi. Hmota se vaří na vysokém ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí, a potom se přidají maliny. Pokračujte v tepelném zpracování džemu na středním ohni po dobu dalších 10 minut a poté horké nalijte do předem připravených nádob. Po ochlazení aromatická pochoutka zhoustne, téměř jako želé.
Podmínky skladování
Pokud je džem správně uvařený a svinutý a neobsahuje semena, může být skladován až 5 let na chladném místě. K tomu se obvykle používá sklep nebo spíž, kde teplota nepřesahuje +15 stupňů. Je důležité, aby byla místnost suchá a pravidelně větraná.
Doporučuje se kontrolovat sklenice jednou za 1–2 měsíce: pokud se objeví známky oteklého víka nebo oxidace, měl by se takový džem použít okamžitě, ale lépe ne jako obvyklý dezert, ale například na pečení koláče nebo vdolků . Nemá smysl skladovat hotový džem srolovaný v chladničce, snad jen v otevřené nádobě, jejíž produkt nebyl okamžitě konzumován. V průběhu času se chuť třešňového a malinového džemu nemění.
Závěr
Třešňový-malinový džem je nejen lahodnou pochoutkou, ale také voňavou zásobárnou užitečných látek. V souladu s normami pravidel pro přípravu a skladování můžete při pití čaje s blízkými získat dvojnásobný přínos pro tělo a také estetické uspokojení.
