Obsah
Skvělým způsobem, jak se na zimu připravit, je želé z černého rybízu bez vaření, jehož kousky se vám rozpustí v ústech. Džemy, džemy, kompoty jsou vyrobeny z nejoblíbenějších zahradních bobulí. Chcete-li zachovat veškerou bohatost chuti, úžasnou vůni a nepochybné výhody, stojí za to připravit ji studeným způsobem bez vaření. Nejsou vyžadovány žádné speciální přísady ani dovednosti. Ukázalo se, že je to velmi hustá, sladkokyselá pochoutka s jedinečnou rybízovou vůní. Několik lžiček rybízové sladkosti pro domácí koláče s čajem vás rozveselí a připomene vám horké léto.
Užitečné vlastnosti surového želé z černého rybízu
Výrobek vyrobený bez varu si zachovává všechny vitamíny, včetně kyseliny askorbové, která se během tepelného zpracování rozpadá. V Rusku věděli velmi dobře o prospěšných vlastnostech rybízu a byli aktivně využíváni čerstvě, při vaření a při léčbě. Nedávné studie britských vědců o výhodách černého rybízu potvrdily prastarou moudrost ruského lidu.
Želé obsahuje vitamíny C, B, K, provitamin A, nikotinové, jablečné a citrónové kyseliny, pektiny, glukózu a fruktózu, draslík, vápník, železo, hořčík a fosfor.
Při pravidelném používání blahodárně působí na lidské tělo:
- jako silný antioxidant brání destrukci buněčných struktur;
- taniny normalizují trávicí trakt;
- kyselina listová je přírodní antidepresivum, zlepšuje tonus;
- významně stimuluje imunitní systém, je prostředkem prevence akutních respiračních infekcí a chřipky, pomáhá snáze přenášet nemoc a rychleji se zotavovat;
- normalizuje metabolismus, podporuje odstraňování toxinů, toxinů, solí těžkých kovů a radionuklidů z těla;
- pomáhá posilovat stěny cév, snižuje riziko vzniku infarktu myokardu a tvorby krevních sraženin;
- zvyšuje hladinu hemoglobinu, čistí krev od škodlivých látek, včetně cholesterolu;
- zabraňuje rozvoji rakovinných buněk, zánětu jakéhokoli druhu;
- je vynikající diaphoretikum, zmírňuje horečku a posiluje tělo.
Recepty želé z černého rybízu bez vaření na zimu
Než začnete vařit, musíte roztřídit sklizený nebo zakoupený černý rybíz. Odstraňte listy, větvičky a další odpadky. Plesnivé, sušené a nemocné bobule je třeba vyhodit, stejně jako nezralé. Pokud recept zahrnuje filtrování hmoty přes síto, můžete nechat ocasy bobulí. Jinak musí být zelené stonky odstraněny.
Nádoby důkladně opláchněte bez mýdla. Pokud jsou plechovky špinavé nebo byly v kůlně delší dobu, můžete si vzít sódu. Sterilizujte v troubě nebo v páře. Kovová víka musí být vařená. Sklenice a víka osušte, aby nezůstala voda.
Syrové želé z černého rybízu s mixérem
Želé podle tohoto receptu je tak husté, že se dá jíst jako marmeláda. Obzvláště se to dětem líbí.
Požadované přísady:
- rybíz - 1,7 kg;
- cukr - 2,5 kg.
Způsob vaření:
- Připravené bobule vložte do hluboké kovové nebo skleněné misky a důkladně rozšlehejte ponorným mixérem. Je nutné se ujistit, že nezbývají žádné celé bobule.
- Přidejte cukr a šlehejte mixérem, dokud se cukr nerozpustí. Nevyžaduje se žádný var.
- Pokud zrna zůstanou, měla by být hmota ponechána po dobu 1-4 hodin za občasného míchání při teplotě 18-20o.
- Nalijte želé z černého rybízu do sklenic, pevně utěsněte.
Mistrovskou třídu „Jak správně připravit želé z černého rybízu bez vaření“ si můžete prohlédnout na videu za předpokladu:
Neuvařené želé z černého rybízu
Úžasný dezert s citrusovými tóny získáte kombinací rybízu s pomerančem a citronem.
Požadované přísady:
- pomeranče a citrony - 2 kg;
- černý rybíz - 1 kg;
- krystalový cukr - 3,6 kg.
Způsob vaření:
- Oloupejte citrusové plody. Můžete si vzít přesně ty ovoce, jejichž chuť se vám líbí, proporce mohou být také libovolné, můžete si vzít více pomerančů.
- Ovoce nechte projít odšťavňovačem nebo jej opatrně ručně vytlačte.
- Černý rybíz roztlačte jakýmkoli způsobem a protřete jemným sítem. Nebo použijte odšťavňovač.
- Zkombinujte bobulovou a ovocnou hmotu s cukrem - mělo by to být 1,5-2krát více než bobulové pyré. Dobře promíchejte, dokud se cukr nerozpustí. Tento proces obvykle trvá 1 až 4 hodiny při teplotě místnosti bez varu.
- Uspořádejte hotové želé do sklenic. Pro lepší konzervaci se doporučuje nalít na centimetr vrstvu cukru. Pevně utěsněte víčky.
Může být podáván jako samostatný dezert. Hodí se ke všem domácím dortům, palačinkům, palačinkům. Toast se lžičkou takového želé s ranním čajem nebo kávou dodá sílu a vitalitu i dobrou náladu.
Černý rybíz a malinové želé bez vaření
Nekomplikovaný recept vám umožní připravit úžasně chutné želé z malin a rybízu s vůní a osvěžující sladkokyselou chutí obou bobulí.
Požadované přísady:
- černý rybíz - 2,5 kg;
- zralé maliny - 1,3 kg;
- krystalový cukr - 2,8 kg.
Způsob vaření:
- Bobule dobře rozmačkejte rozdrcením nebo nasekáním jakýmkoli vhodným způsobem: pomocí mixéru, mlýnku na maso, odšťavňovače.
- Třepejte přes jemné síto, abyste odstranili semínka a kůži. Tento krok není vyžadován při použití odšťavňovače.
- Nalijte cukr do šťávy s dužinou a důkladně promíchejte.
- Je nutné dosáhnout úplného rozpuštění cukru, zatímco vaření není nutné. Za tímto účelem pravidelně míchejte hmotu při teplotě 18-20o.
- Nalijte do sklenic. Na vrch můžete nalít 1 cm vrstvu cukru, abyste zabránili procesu fermentace. Těsnění víčky.
Hodí se k jakémukoli pečivu a k natírání koláčů. A v případě studeného, rybízovo-malinového želé bez vaření bude vynikajícím lékem pro děti i dospělé.
Obsah kalorií v surovém želé z černého rybízu
Černý rybíz je nízkokalorické bobule. Neobsahuje více než 44-46 kcal. Cukr přidaný při výrobě želé významně zvyšuje obsah kalorií v konečném produktu. Obsahuje 398 kcal, proto je velmi snadné vypočítat konečnou energetickou hodnotu syrového želé. Při poměru bobulí k množství cukru 1: 1,5 bude obsah kalorií 643 kcal.
Podmínky skladování
Vzhledem k vysokému obsahu rosolovitých látek v černých rybízech je hotový výrobek dobře skladován na chladném místě bez přístupu slunečního světla. Může to být skříň na chladné verandě, podklad, uzavřené místo mimo topná zařízení. Skladovací doby:
- Při teplotě 15 až 20 ° Co - 6 měsíců.
- Při teplotě od 4 do 10o - 12 měsíců.
Uchovávejte otevřené sklenice pouze pod víkem v chladničce po dobu nejdéle 14 dnů.
Závěr
Želé z černého rybízu bez vaření je obzvláště nutné v zimě, při exacerbaci nachlazení a při jarním nedostatku vitamínů. Jeho příprava vyžaduje minimum produktů, které jsou dostupné a snadno zpracovatelné. V kombinaci černého rybízu s jinými plody a ovocem můžete získat syrové želé s ohromující paletou chutí. Je ideální pro slavnostní stůl a jako každodenní odlehčení stresu. Želé z černého rybízu dokonale nahrazuje zakoupené sladkosti a marmelády a je prospěšné pro tělo.
