Obsah
Existuje mnoho způsobů, jak hrušky v zimě skladovat. Jsou zmrazené celé, nakrájené na sušení. Hrušková pastila je vynikající recept, který lze připravit různými způsoby pomocí trouby, sušičky, s cukrem nebo bez cukru. Stojí za zvážení, jak snadné je připravit si toto jídlo doma v různých verzích.
Jaké odrůdy jsou vhodné pro hruškovou marshmallow
K výrobě marshmallow nemusíte vybírat dokonale hladké hrušky. Je lepší zvolit plody měkkých odrůd, které se snadno mlíjí v mixéru nebo v mlýnku na maso. Odrůdy, které stojí za to věnovat pozornost:
- Bare Jaffar;
- Victoria;
- Bar Moskva;
- Na památku Jakovleva;
- Mramor;
- Hrudkovitý;
- Veru žlutá.
Tyto hrušky se vyznačují zvýšenou měkkostí a poddajností. Neuchovávají se dlouho, takže je nemůžete nechat v chladničce déle než 1 týden. Dokonce i mírně zmačkané hrušky udělají jídlo, ale bez hniloby.
Jak udělat hruškovou marshmallow
Domácí hrušková pasta se vyrábí podle jednoduchého receptu. Základním principem přípravy je sušení hruškové hmoty v sušárně nebo sušárně. Každá žena v domácnosti se sama rozhodne, jak doplnit produkt, jaké koření přidat pro chuť. Nejprve je třeba připravit ovoce, poté postupujte podle receptu:
- Plody umyjte a osušte.
- Vystřihněte shnilá místa, odstraňte jádro.
- Nakrájejte na kostky pro snadné mletí.
- Kousky rozemlejte mixérem nebo mlýnkem na maso do pyré.
- Přidejte koření podle chuti, míchejte do hladka.
- Vezměte plech na pečení, rozložte pergamen po celé ploše a namažte rafinovaným rostlinným olejem.
- Nalijte hruškovou kaši na plech, který rovnoměrně rozetřete špachtlí po celém obvodu, aby nezůstaly žádné tenké skvrny.
- Pošlete do trouby na 5 hodin, aby se sušila při teplotě 100 stupňů, dvířka trouby nechte pootevřená, aby se vlhký vzduch odpařil.
- Připravenou suchou hmotu odložte, dokud nebude teplá.
- Vyjměte marshmallow spolu s papírem, otočte vše vzhůru nohama a namočte papír vodou tak, aby byl úplně mokrý, je snazší jej oddělit od hotové misky.
- Nakrájejte na jednotné obdélníkové desky.
- Twist do trubek, kravatu s nití.
Toto je princip výroby hruškového produktu, který je základem ostatních variací a experimentů.
Hruška marshmallow v troubě
Existují různé recepty na výrobu hruškových marshmallow, které se liší v menších možnostech. Zde je jeden z receptů na přípravu měkkých hruškových marshmallow v troubě:
- Vezměte 8-10 zralých hrušek, připravte ovoce, oloupejte.
- Nakrájejte na kousky a rozemlejte na kaši.
- Lze přidat cukr, ale bude trvat déle, než uschne.
- Nalijte směs do hrnce a za občasného míchání vařte 1-1,5 hodiny, aby se odpařila první vrstva vody.
- Po uvaření rozložte na plech a přikryjte ho pergamenem.
- Sušte v troubě s otevřenými dveřmi o 90 stupňů, dokud hmota nepřestane ulpívat na vašich prstech, ale nevysušte ji, dokud nebude křehká.
- Hotový marshmallow sviňte, dokud je ještě horký, do zkumavek a nechte vychladnout.
Každý kousek můžete zabalit samostatně do pečícího papíru, ozdobit stuhou a jít za přáteli na čajový dýchánek.
Hrušková pastila v sušičce
Chcete-li připravit velké množství marshmallow hrušky na zimu, stojí za to vzít několik různých druhů ovoce a promíchat je. Vezměme si například 3 kg hrušek, 2 kg jablek a 2 kg hroznů. Po očištění od zrn vyjde o 1 kg méně. Ze 7 kg výsledného obrobku se na výstupu získá 1,5 kg hotového výrobku. Recept na výrobu hruškových marshmallows v sušičce je následující:
- Připravte ovoce, umyjte a nakrájejte jemně na mletí.
- Nemusíte přidávat cukr, ovocná směs bude dostatečně sladká.
- Mletí v mixéru, přidejte každé ovoce trochu, aby se hmota snadno rozdrtila a popadla všechny kousky.
- Rozetřete pyré po obvodu sušicí misky a namažte je rostlinným olejem.
- Nastavit teplotu na + 55 ° a sušit po dobu 18 hodin.
Po přípravě musíte počkat, až vychladne, a podávat za studena s čajem, nebo produkt okamžitě identifikovat pomocí nádob na konzervaci.
Kořeněná hrušková marshmallow doma
Kromě cukru můžete do marshmallow přidat různé koření, které zvýrazní chuť pokrmu, což z něj dělá jedinečnou pochoutku.
Jednoduchý způsob, jak si doma vyrobit hruškové marshmallow se sezamovými semínky a dýňovými semínky:
- Vezměte 5 kg hrušek, kůry a semen.
- Zbývající 3 kg ovoce nalijte do hrnce 100 g vody a vařte 30 minut.
- Po půlhodinovém varu přidejte několik zrn kardamomu a vařte dalších 10 minut, dokud hrušky úplně nezměknou.
- Odstraňte kardamomová semínka a ovoce rozemlejte mixérem.
- Do pyré přidejte sklenici cukru (250 g) a za stálého míchání vařte další hodinu.
- Rozložte pergamen na plech, namažte jej rostlinným olejem a nalijte hruškové pyré o tloušťce 0,5 cm a rovnoměrně ho lžící rozetřete na nádobí.
- Nakrájejte oloupaná dýňová semínka a posypte je přes vrch.
- Přidejte sezamová semínka nebo posypte 1 plech sezamovými semínky a druhý dýňovými semínky, z celé hmoty byste měli dostat 5 plechů.
- Sušíme v troubě při teplotě 100 stupňů po dobu 3 hodin.
- Hotový talíř stočte do klobásy a nakrájejte na kousky.
Pastila z hrušek na zimu
Pro zimní verzi marshmallows můžete použít jak čerstvé hrušky, tak zmrazené. Lepší je, hruškové pyré okamžitě zmrazit, rozdělit do sklenic s dětskou výživou a zmrazit při teplotě nejméně -18 stupňů. V zimě rozmrazte hruškové pyré a vařte podle standardního receptu.
Hruškový marshmallow na zimu je uložen několika způsoby:
- zabalte každý kousek marshmallow do potravinářské fólie a pečlivě jej vložte do třílitrových nádob a pevně ji uzavřete tepelným víkem, které musíte vařit ve vroucí vodě po dobu 2 minut, aby měklo a pevně sedělo na hrdle nádoby ;
- rozdělte hotové porce marshmallow do plastových sáčků se zapínáním na zmrazení, které předtím z vaku odčerpaly co nejvíce vzduchu.
Můžete jej uložit v jakékoli nádobě, hlavní je, že neumožňuje průchod vzduchu a není na teplém a světlém místě.
Hrušková pasta bez cukru
Cukr je přírodní konzervační prostředek, který umožňuje skladování produktu bez zmrazení a použití chemických přísad. Ale díky použití cukru je pastilka velmi kalorická a méně užitečná. Cukroví by neměli jíst lidé s cukrovkou. Alternativou by byla fruktóza. Když se v těle rozloží, inzulín není nutný, ale je sladký jako cukr.
Hruškové marshmallows lze připravit bez jakýchkoli přidaných sladidel. Jedno zralé ovoce obsahuje téměř 10 g cukru, což jsou 2 čajové lžičky. A pokud k hruškám přidáte jablka (10,5 g cukru v 1 ovoci) nebo hrozny (29 g v 1 sklenici bobulí), pak bude cukrovinka obsahovat přírodní fruktózu, která zajistí sladkost a bezpečnost produktu.
Hrušková pasta bez vaření
Sladké hruškové marshmallows lze vařit bez předparování.Vaření se používá pouze ke změkčení a odpaření první vrstvy vlhkosti. Ale to je volitelné. Pokud hrušky dobře porazíte do hladka, žádné hrudky, pak vaření není nutné. Před sušením je také lepší produkt vařit, pokud recept obsahuje cukr, med a další přísady, kromě semen, pro lepší rozpuštění a získání homogenní hmoty.
V troubě bude probíhat dezinfekce a odpařování vody. Každá žena v domácnosti se proto sama rozhodne, zda má hrušky vařit před sušením nebo ne.
Podmínky skladování
Zásady ochrany:
- temná místnost (sklep, sklep, komora);
- nízká, ale pozitivní teplota;
- nízká vlhkost - při nadměrné vlhkosti bude produkt naplněn vodou, stane se křehkým a drobivým;
- minimální přístup kyslíku (skladujte v uzavřených nádobách, potravinářské fólii, pytlích);
- sušené ovoce a podobné výrobky jsou náchylné k napadení molem kuchyňským; při prvních známkách infekce je nutné produkt chránit před šířením hmyzu.
Při správném skladování je produkt použitelný po dobu dvou let.
Závěr
Hrušková pastila je vynikající kulinářskou výzdobou. Dokonce i ve všední dny, pozvat celou rodinu ke stolu na čaj a servírovat hrušky, srolované do trubiček, marshmallow, můžete vytvořit slavnostní náladu.
Příprava lahodných marshmallows z hrušek je velmi výnosný kulinářský trik. Může být podáván dětem ve škole jako svačina k čaji. Obsahuje mnoho užitečných vitamínů, jako je železo, zinek, hořčík, křemík, sodík, fosfor, mangan, stejně jako vitamíny skupiny B, C, D, E, H, K, PP. Obsah kalorií marshmallow ve 100 g dosahuje 300 kcal, což z něj činí uspokojivý produkt.
