K vaření džemu na zimu jsou vhodné různé bobule, ovoce a dokonce i zelenina. Ale z nějakého důvodu mnoho žen v domácnosti červený viburnum ignoruje. Za prvé, důvod nedůvěry v bobule spočívá v přítomnosti semen. Tento problém však lze snadno vyřešit, je-li to žádoucí. I když je třeba poznamenat, že nezkazí chuť obrobků, zejména proto, že samotné kosti také obsahují užitečné látky.
Viburnum jam na zimu lze získat pitted třením hmotu přes síto nebo procházející bobule přes odšťavňovač. Džem z kaliny lze vařit přidáním dalších přísad, aby se vytvořil jedinečný džem s různými příchutěmi. Bobule se používají k přípravě ovocných nápojů, džemů, kompotů. Mnoho žen v domácnosti suší kalinu a ukládá ji v této formě. Řekneme vám podrobně, jak vařit džem z kaliny na zimu, výhody a nebezpečí hotového výrobku.
Dobré nebo špatné
Stojí za to věnovat pozornost džemu z kaliny, protože je to velmi cenný produkt s užitečnými vlastnostmi.
Jaké je tedy použití viburnum jam:
- Tepelné zpracování neničí živiny, nemluvě o surovém „džemu“.
- Džem z kaliny má stejné antipyretické a diaforetické vlastnosti jako malinový džem, takže je užitečné jej používat během nachlazení, aby se zvýšila imunita.
- Použití viburnum pomáhá zlepšit stav pokožky, toxiny a toxiny jsou odstraněny z těla.
- Polotovary Viburnum jsou užitečné při střevních poruchách, exacerbacích peptických vředů, gastritidě.
- Vynikající lék na prevenci urolitiázy.
Je možné uvést blahodárné vlastnosti a výhody bobulí a produktů z nich vyrobených po dlouhou dobu, ale nebudeme mlčet, že džem z kaliny kromě výhod také škodí. Neměli by ji jíst lidé s vysokou srážlivostí krve, s chronickým onemocněním ledvin, ani ženy, které očekávají narození dítěte.
Viburnum jam na zimu: recepty
Než uvedete možnosti receptů, upozorňujeme vás na skutečnost, že po prvním zmrazení musíte na zimu sbírat bobule na vaření džemu. V opačném případě dojde ke ztrátě některých vitaminů. Ale hořkost v džemu by měla být cítit.
"Raw" džem - jednoduchý recept
Jam od předpis kalina na zimu, která je připojena níže, ji lze nazvat jako takovou pouze podmíněně, protože neprochází tepelným zpracováním, tj. Vařením.
Možnost vaření je tak jednoduchá, že ji může uvařit každá začínající žena v domácnosti. Jedinou výhradou je, že sklenice kaliny budou muset být sterilizovány.
K výrobě džemu budete potřebovat:
- bobule viburnum - 500 gramů;
- cukr - 1 kg.
Nabízíme vám krok za krokem recept s obrázky.
Krok první
Odstraňte větvičky z červených bobulí, důkladně je opláchněte ve studené vodě, důkladně osušte na ručníku nebo v cedníku.
Krok dva
Rozložili jsme čistý a suchý kalina pro výrobu džemu na zimu v mixéru a přerušili jsme bramborovou kaši spolu se semeny.
Krok třetí
Přidejte krystalový cukr, promíchejte a nechejte několik hodin (nejlépe přes noc). Během této doby by se měl cukr rozpustit.
Krok čtyři
Nádoby důkladně opláchněte a opařte nad párou a položte džem z kaliny, sterilizujte 15 minut a uložte.
V zimě, zejména v období chřipky, je nejlepším lékem na udržení imunity čaj s džemem z červeného kalina. Přidává se do mírně vychlazeného nápoje, aby se zachovaly živiny.
„Pět“ minut a jam je hotový
Chcete-li zachovat bobule neporušené, zkuste na zimu připravit džem z kaliny Pyatiminutka.
Zásobte se těmito přísadami předem:
- 500 gramů kaliny;
- 750 gramů krystalového cukru;
- 120 ml čisté (nechlorované) vody.
Jak připravit džem
Jak rychle uvíznout kalina:
- Očistíme bobule od stopek a dáme je na 5 minut do blanšírování do vroucí vody, poté necháme vodu odtéct.
- Vaření sladkého sirupu z vody a cukru. Aby nekrystalizovalo, neustále mícháme, dokud se nerozvarí.
- Nalijte kalinu do vroucího sirupu a vařte od okamžiku varu nejdéle 5 minut a vyjměte ze sporáku.
Po třetím uvaření džemu z kaliny jsme jej okamžitě vložili do sterilních nádob, pevně uzavřeme šroubovacím nebo plechovým víčkem a vložili pod kožich, dokud úplně nevychladl. Dostaneme lahodný a aromatický džem z kaliny se semínky.
Samozřejmě chápete, že název „Pyatiminutka“ je přehnaný. Výroba džemu bude trvat déle.
Kalina s jablky
Nyní si promluvme o tom, jak si na zimu vyrobit džem z kaliny s jablky. V receptu není nic složitého a ingredience jsou docela dostupné:
- 1 kg 500 gramů bobulí kaliny;
- 5 kg jablek;
- 5 kg krystalového cukru;
- 500 ml vody.
Funkce vaření
- Podle tohoto receptu vymačkejte pomocí odšťavňovače šťávu z tříděného a umytého kalina.
- Jablka umyjeme ve studené vodě, oloupeme slupku, vykrojíme semínka. Vložte jablka nakrájená na tenké plátky do smaltované pánve, přidejte vodu a cukr. Je nežádoucí používat chlorovanou vodu z vodovodu.
- Přiveďte k varu a chvíli povařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
- Když jablečný džem trochu vychladne, přidejte šťávu z kaliny. Znovu ji položte na sporák. Jakmile obsah uvaří, přepněte páčkový přepínač na nízkou teplotu a vařte, dokud jablka nezměknou.
- Hotový džem z viburnum přesuneme do sterilních nádob, srolovat.
Po vychladnutí odešleme k uložení do chladničky nebo do sklepa. Je nemožné nechat sklenice na slunci: prospěšné vlastnosti jsou sníženy.
Tento džem lze podávat k snídani a udělat máslový sendvič. Přesně to, co potřebujete - chutné i zdravé. Lékaři navíc nedoporučují používat produkt ve velkém množství.
Přidejte pomeranče
Džem podle tohoto receptu také nemusí být vařený. Podává se na čaj nebo ovocný nápoj se připravuje přidáním lžíce džemu do sklenice vody. Ukázalo se dobře, prostě lahodné, protože přísady se navzájem doplňují a zvyšují blahodárné vlastnosti džemu.
Vezmeme litrovou sklenici kaliny a krystalového cukru, jednu oranžovou.
Některé ženy v domácnosti se zajímají o to, zda je možné procházet mlýnkem na maso. Ano, tento recept umožňuje takové mletí. Navíc jsou mleté jak kalina, tak pomeranče.
Spojíme obě složky, přidáme krystalový cukr a promícháme. Nechte to přes noc rozpustit cukr. Poté syrový džem dejte do čistých a suchých nádob.
Neobvyklý dýňový džem
Připravujeme džem z následujících ingrediencí:
- kalina a dýně - každý 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg 500 gramů;
- voda - 250 ml.
A teď o tom, jak udělat džem.
Fáze práce:
- Oloupejte slupky z dýně, vyberte dužinu se semínky. Nejprve jsme ho nakrájeli na proužky a poté na kostky. Položíme obrobek do varné nádoby (smaltované) a vaříme, dokud dýně nezměkne.
- Mletím mixérem do hladka. Pokud takové zařízení neexistuje, můžete použít mlýnek na maso umístěním jemného roštu.
Umyté bobule nejprve zbledněte, poté rozemlejte přes síto, abyste odstranili semínka a oloupali.
Smícháme připravené komponenty, přidáme krystalový cukr. Po dobu dvou hodin občas obsah pánve promíchejte, aby se cukr rozpustil.
Potom jsme to položili na sporák. Vaříme 40 minut při nízké teplotě. Na povrchu se objeví pěna, kterou je třeba odstranit. Džem neustále míchejte, aby se nespálil.
Horký sklizeň z kaliny na zimu vložte do sterilních nádob a uzavřete plechovými víčky. Dobrou chuť.
Pojďme to shrnout
Dali jsme vám do pozornosti různé recepty na zdravé a chutné džemy z kaliny. Zde je návod, jak připravit jam, podívejte se na video:
Zkuste vařit a vyberte svou verzi. Pamatujte však, že kalina by měla být konzumována s mírou, po radě starých lidí, že jedna lžíce je lék a plný šálek stejného produktu je jed.
Červené bobule a džem z nich vyrobený jsou vynikajícím prostředkem k čištění jater. Každodenní použití 50 gramů čistí hematopoetický orgán od toxinů po 7 dnech. Kalina nejen obnovuje játra, ale také zlepšuje vidění.
V chladničce by tedy měla být vždy sklenice zdravého džemu.
