Hruškový džem: 32 receptů

Sotva najdete člověka, který by neměl rád hruškový džem. V ovoci není prakticky žádná kyselina, ale pro milovníky kyselosti v chuti si můžete vždy vybrat recept s přidáním kontrastnějších nebo osvěžujících kyselých bobulí nebo ovoce. Ale tyto plody nemají prakticky žádné kontraindikace pro použití a konzistence, barva a aroma obrobku jsou téměř ideální. Hruškový džem na zimu bude proto vítaným pokrmem v každé rodině a rozmanitost receptů na jeho výrobu ho nenechá nudit.

Jak správně vařit hruškový džem

Hruškový džem lze připravit různými způsoby: tradičním s vícenásobným stáním mezi vředy a jednou. Plody lze drtit všemi možnými způsoby, nebo můžete použít celé hrušky, experimentovat s různými přísadami - v každém případě chuť a kvalita džemu zůstanou vynikající.

Stupeň zralosti ovoce je určující pouze pro některé recepty. Nejčastěji se používají zralé, ale přesto pevné hruškovité tvary. Z nezralého ovoce, pokud je to požadováno, můžete také získat chutné a atraktivní jídlo. Přezrálé hrušky jsou ale vhodnější pro zavařování než pro zavařování.

Kalorický hruškový džem

Od starověku jsou plody hrušek považovány nejen za velmi chutné, ale také za velmi užitečné. Pro ty, kteří se starají o své zdraví, může být určité nebezpečí představováno pouze přítomností cukru v tomto přípravku. V závislosti na obsahu cukru v hruškovém džemu se jeho obsah kalorií může pohybovat od 214 do 273 kcal na 100 g. Jedna čajová lžička džemu tedy obsahuje asi 35 kcal.

Jaké hrušky lze použít k výrobě džemu

Absolutně jakékoli odrůdy jsou docela vhodné pro hruškový džem, dokonce i pro divoké ovoce, v čerstvém stavu zcela nepoživatelné a bez chuti. Ale ve formě džemu jsou tak odhaleny z té nejlepší stránky, že jejich příprava není v žádném případě horší než dezert z jakékoli kulturní odrůdy.

Nejaromatičtější džem lze získat z odrůdy Limonka. Aby se jídlo ukázalo jako klasický typ, ve formě kousků ovoce v sirupu, je lepší vzít tvrdší, pozdní odrůdy hrušek. A z léta, šťavnatých odrůd, se získá nádherný džem podobný džemu.

Kolik vařit hruškový džem

Doba přípravy hruškového džemu je určena pouze podmínkami, za kterých bude skladován. Opravdu, se zvláštním přáním, může být pochoutka připravena vůbec bez vaření, ale v tomto případě musí být skladována výhradně v chladničce a spotřebována během několika týdnů.

Podle klasického receptu celková doba vaření hruškového džemu nepřesahuje 40-50 minut. Hodně také záleží na stupni zralosti plodů a jejich odrůdových vlastnostech. Nezralé a tvrdé hrušky je třeba vařit delší dobu.

Jak udělat hustý džem

Hustota hruškového džemu závisí jako obvykle na délce vaření / nálevu a množství cukru použitého v receptu. Pokud chcete získat hustý hruškový džem s nízkým obsahem cukru, aniž byste jej podrobili dlouhodobému tepelnému ošetření, musíte použít přírodní zahušťovadla: želatinu, pektin, agar-agar.

Abyste získali jemnou konzistenci hruškového džemu, je třeba z ovoce odstranit slupku. To se také provádí, pokud dojde k poškození kůže.

Je snadné zkontrolovat připravenost tradičního džemu: kousky ovoce by měly získat měkkou rosolovitou strukturu a sirup by měl být téměř průhledný a mírně zahuštěný.

Kyselina hraje při přípravě hruškového džemu zvláštní roli. Za prvé, všechny plody hrušky, oloupané, se vloží do okyselené vody, aby neztmavly. Tvrdé ovoce musí být často blanšírováno ve vroucí okyselené vodě, aby se v budoucnu nezcukrovalo. Obvykle se pro tento účel používá prášková kyselina citronová.

Některé ovoce a bobule často působí jako okyselující prostředek: brusinky, brusinky, třešňové švestky a další.

Do tohoto přípravku se ale přidává cukr ve velmi mírném množství, protože většina odrůd hrušek se vyznačuje skutečně medovou sladkostí. Existují recepty, které vůbec nepoužívají cukr.

Jak udělat hruškový džem podle klasického receptu

Ve standardní verzi budete muset udělat hruškový džem:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg krystalového cukru;
• 250 ml vody;
• 3 g kyseliny citronové.

Z tohoto množství ingrediencí ve výsledku vyjdou dvě 0,5l plechovky hotového produktu.

Výrobní:

1. Po umytí a rozdělení plodů se z nich odřízne slupka, rozřízne se na poloviny a odstraní se všechny ocasy a komory se semeny.
2. Poté je vše zbývající rozřezáno na kousky velikosti a tvaru vhodné pro hostitelku.
3. Kousky se nalijí studenou vodou, zahřejí se na + 100 ° C a vaří se čtvrt hodiny.
4. Poté nalijte vodu přes cedník do jiné vhodné nádoby a kousky hrušky rychle ochlaďte.
5. Sirup se vaří z odtoku vody a cukru na mírném ohni, s nímž se po vaření vaří hrušky a nechá se 3 až 4 hodiny máčet.
6. Nádoba s kousky hrušek naplněná sirupem se vloží zpět do ohně a po vaření se vaří asi 10 minut.
7. Znovu ochlaďte asi 6 hodin.
8. Tyto postupy ohřevu a chlazení se opakují 3 až 6krát, v závislosti na tom, jak silný má být hotový pokrm.
9. Pokud je hostitelka zcela spokojena s tekutým hruškovým džemem, pak stačí pouze 2 procedury. Jinak postup opakujte 5-6krát.
10. Během posledního vaření se přidá kyselina citronová a za tepla se obrobek položí do skleněných nádob, hermeticky uzavřených.

Hruška a jablečný džem

Se stejným principem vaření můžete připravit zajímavý džem z jablek a hrušek. Při použití šťavnatých a kyselých jablek bude kombinace produktů dokonalá.

Ingredience se používají v následujících poměrech:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• 2 kg cukru.

Lahodná hruška a kdoule

Kdoule je v konzistenci buničiny ještě blíže k hruškám a je jejich nejbližším příbuzným. Proto má džem z těchto plodů velmi harmonickou chuť a nezapomenutelnou vůni.

Je připraven podle stejného tradičního receptu a počet postupů vaření a infuze by měl být alespoň pět.

Podíly komponent pro výrobu tohoto džemu jsou následující:

• 1 kg hrušek;
• 1 kg kdoule;
• 1 kg cukru.

Jak udělat hruškový džem s mandlemi a vanilkou

Aromatický a chutný džem s přídavkem mandlí a vanilinu se připravuje podle podobného tradičního receptu.

K tomu se používají následující produkty:

• 1 kg hrušek;
• 100 g loupaných mandlí;
• sáček (1,5 g) vanilinu;
• 1 kg cukru;
• ¼ h. L. kyselina citronová.

Všechny aromatické přísady se přidávají do džemu v poslední fázi přípravy.

Jednoduchý recept na hruškový džem na zimu

Recept je opravdu jeden z nejjednodušších, protože vaření probíhá jen v jednom kroku, zpracování hrušek je minimalizováno a stačí udělat lahodný džem:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušek.

Výrobní:

1. Hrušky jsou umyty, nakrájeny na poloviny a zbaveny všech zbytečných detailů: ocasu, semen a slupek.
2. Ve velké misce nalijte poloviny hrušek cukrem a nechte 6 hodin.
3. Po této době by hrušky měly dát šťávu, která se nalije do samostatné nádoby a zahřeje se k varu.
4. Jsou do něj vloženy hrušky a po snížení tepla vaříme asi hodinu, dokud plody nezískají určitou průhlednost.
5. Poté je hotový džem okamžitě položen do sklenic, hermeticky uzavřen a odeslán k zimnímu skladování.

Hruškový džem s brusinkami a jablky

Můžete také jednoduše vyrobit hruškový džem s přídavkem jablek a brusinek.

Budete potřebovat:

• 900 ml vody;
• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• 1 kg brusinek;
• 2,2 kg cukru.

Výrobní proces zcela opakuje postup popsaný v předchozím receptu.

Jednoduchý zimní džem z hrušky a máty

Podle stejného jednoduchého receptu můžete vařit hruškový džem s mátou. Chcete-li dát hrušce jedinečnou letní vůni svěžesti, přidejte během vaření několik větviček máty.

Na samém konci vaření, než vyložíte hotovou pochoutku do sterilních nádob, opatrně vyjměte větvičky máty z misky.

Hruškový pětiminutový džemový recept

Toto je nejrychlejší způsob, jak připravit hruškovou pochoutku na zimu.

Potřebujete pouze:

• 1 kg hrušek;
• 700 g cukru.

Výrobní:

1. Po loupání se z ovoce, včetně slupky, odstraní veškerý přebytek.
2. Pak jsou rozemleté ​​na hrubém struhadle. Pokud je to žádoucí a možné, můžete pro tyto účely použít kuchyňský robot.
3. Masová ovocná hmota je pokryta cukrem, promíchána a ponechána v této formě asi hodinu.
4. Poté se umístí na malý oheň, počkejte na vaření a vařte za stálého míchání a sbírání pěny přesně 5 minut.
5. Když je horký, pětiminutový džem se rozloží do sterilních nádob, uzavře a ochladí vzhůru nohama pod teplým oblečením.

Lahodný recept na hrušky a švestky

A tento recept se vyznačuje úplnou absencí cukru, který však nezkazí jeho chuť, zvláště pokud si vezmete poměrně sladkou odrůdu švestek.

Budete potřebovat:

• 4 kg zralé hrušky;
• 2 kg zralých švestek;
• 2 litry vody.

Z podobného množství produktů se získají 5 litrové sklenice hruškového džemu se švestkami.

Výrobní:

1. Hrušky se umyjí, vyjmou se z nich semínka a ocasy a nakrájí se na malé kousky.
2. Kosti jsou odstraněny ze švestek a nakrájeny na čtvrtiny nebo poloviny.
3. Smíchejte ovoce v jedné misce, přidejte vodu a povařte.
4. Necháme vychladnout a znovu přivedeme k varu.
5. Tyto akce se opakují nejméně 5krát.
6. Naposledy se marmeláda ze švestek a hrušek vaří asi 20 minut a okamžitě se rozloží do uzavřených nádob a na zimu se uzavře kovovými víčky.

Recept na hruškový džem přes mlýnek na maso

Velmi zvědavý recept na výrobu hruškového džemu pomocí mlýnku na maso, při kterém jsou plody minimálně tepelně ošetřeny.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 200 ml vody;
• 5 lžíce. l. přírodní med.

Výrobní:

1. Plody se umyjí, očistí od zbytečných částí, nakrájejí na kousky a naplní vodou po dobu 24 hodin.
2. Poté se voda vypustí a samotné plody se nechají projít mlýnkem na maso.
3. Do ovocné hmoty se přidá sladká voda zahřátá na teplotu + 90-95 ° C.
4. Po ochlazení přidejte med, dobře promíchejte a nechte vyluhovat dalších 24 hodin.
5. Jsou rozloženy do sklenic a sterilizovány ve vroucí vodě po dobu půl hodiny (litrové nádoby), poté jsou srolovány.

Jak připravit džem z nezralých hrušek

Hruška je velmi vděčná plodina, ale existují situace, kdy se plody kvůli nepříznivým povětrnostním podmínkám začnou rozpadat před časem. U některých odrůd je tato vlastnost vlastní odrůdovým vlastnostem. Ale naštěstí z nezralých hrušek můžete také udělat docela chutný, i když o něco méně aromatický džem.

Budete potřebovat:

• 1 kg cukru;
• 1 kg hrušek;
• 500 ml vody.

Výrobní:

1. Plody se umyjí, semena a ocasy se odstraní a nakrájejí na kousky.
2. Nalijte je vroucí vodou po dobu 10 minut, poté se voda nalije do samostatné pánve.
3. Plody se ochladí a 200 ml se oddělí od zbývající vody, přidá se polovina cukru předepsaného recepturou a vaří se.
4. Kousky hrušek se ponoří do sirupu, znovu se zahřejí do varu a vaří se 5 minut.
5. Přidejte zbývající množství cukru a vařte asi půl hodiny na středním ohni.
   
6. Podle potřeby můžete výsledný džem dochutit přidáním špetky vanilinu, kardamonu, badiánu nebo skořice 5 minut před vařením.

Divoký hruškový džem

To je jen ojedinělý případ, kdy z prakticky nepoživatelných surovin získáte pochoutku, která je velmi atraktivní chutí i konzistencí. Plody divokých hrušek mají velmi tvrdou dužinu, takže postup pro výrobu džemu z nich bude trvat poměrně dlouho. Ale ve skutečnosti bude infuze ovoce v sirupu trvat většinu času, v tuto chvíli nezpůsobují potíže, hlavní věcí je na ně nezapomenout.

Budete tedy potřebovat:

• 1 kg divoké hrušky;
• 300 ml vody;
• 1,2 kg cukru.

Jam z pěstovaných hrušek velkých velikostí má vždy zlatý nebo smaragdový odstín.

Výrobní:

1. Hrušky se umyjí, ocasy se odstraní a pomocí speciálního zařízení se z nich vyřízne střed se semeny. Plody tedy zůstávají neporušené, ale s otvorem uprostřed.
2. Umístěte do objemné široké žáruvzdorné nádoby (umyvadlo, velká mísa) a nalijte malé množství vody tak, aby pokrývalo ovoce jen mírně.
3. Nádobu zahřejte a po vaření ji vařte 10 minut, dokud plody trochu nezměknou.
4. Hrušky vyjměte štěrbinovou lžící a vyložte je na čistou a suchou paletu.
5. Z vody a cukru se připraví sirup, který se úplně rozpustí.
6. Sušené hrušky se přenesou do sirupu a začne se vařit.
7. V první fázi by to mělo trvat asi 20-25 minut po vroucí vodě.
8. Poté se džem zcela ochladí a stejné množství se znovu vaří.
9. Nechte hrušky přes noc namočit v sirupu a pokračujte v vaření další den.
10. Po třetím varu mohou být hrušky již ochutnány. Pokud jsou zcela nasyceny sirupem, může být proces dokončen. Pokud je však v ovoci stále cítit určitou pevnost, je lepší v tom pokračovat a postup opakovat ještě dvakrát.
11. Chlazený džem lze dát do sklenic a uložit pod plastová víčka.

Celá hrušková marmeláda

Podle stejného principu jako divoká jsou běžné velké hrušky připravovány jako celek.

Budete potřebovat:

• 5 kg hrušek;
• 3 kg cukru;
• 1 litr vody;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Výrobní proces je zcela podobný popisu v předchozím receptu. Velké plody se obvykle před vařením v sirupu jen dodatečně popíchají vidličkou nebo jehlou. A počet vaření lze bezpečně snížit na tři - to bude dost.

Brusinkový džem s hruškami recept

Tento džem, velmi originální chuti, vypadá trochu jako džem.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg hrušek;
• 300 g brusinek;
• 500 g cukru;
• 100 ml vody.

Výrobní:

1. Hruška je umyta, zbavena semen a ocasů a nakrájena na malé kostky.
2. V hrnci se silným dnem zalijte kostky hrušky vodou a duste na mírném ohni asi 20 minut.
3. Poté je ovoce hněteno mixérem podle stavu pyré.
4. Brusinky se promyjí vodou, přidá se cukr a tato směs se přenese do hruškového pyré.
5. Dobře promíchejte, položte do malých půllitrových nádob a sterilizujte 7-8 minut.
6. Sbalte a uložte do zimního skladu.

Recept na neobvyklý zimní džem z hrušek s brusinkami

Ale hruškový džem s přídavkem brusinek je připraven tradičnějším způsobem.

Budete potřebovat:

• 500 g hrušek;
• 120 g brusinek
• 500 g cukru.

Výrobní:

1. Hrušky jsou nakrájeny na malé kousky, kombinovány s oloupanými a umytými brusinkami.
2. Přidejte předepsané množství cukru do receptu a nechte ho několik hodin nasáknout.
   
3. Vařte asi 10-15 minut po dosažení teploty + 100 °, ochlaďte.
4. Tento postup opakujte 2–3krát, dokud nebude mít džem požadovanou tloušťku.

Hruškový džem s mákem

Postup výroby hruškového džemu s mákem je poněkud nestandardní - málokdo určí podle typu finálního produktu, z čeho je vyroben.

Budete potřebovat:

• 500 g hrušek;
• 150 g cukru;
• 1,5 lžíce. l. mák;
• 100 ml vody.
• 1-2 g kyseliny citronové.

Výrobní:

1. Po oloupání slupek a jader z hrušek je nakrájejte na kostky.
2. Kyselina se rozpustí v teplé vodě a do výsledného roztoku se nalijí kousky hrušky. Přidá se tam cukr, promíchá se a nechá se několik hodin.
3. Vařte na mírném ohni a za občasného míchání vařte asi 20 minut.
4. Polovinu porce vložte do jiné nádoby a rozemlejte mixérem.
5. Mak se za stálého míchání smaží na suché pánvi po dobu 5 minut.
6. Přidejte pražený mák do hruškového pyré a tuto směs spojte se zbývajícím džemem.
7. Vařte asi čtvrt hodiny, ochlaďte a stočte.

Recept na hustý hruškový džem na zimu

Další originální způsob výroby hruškového džemu, jehož hlavním rysem je předběžné pečení připraveného ovoce.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 600 g cukru;
• 200 ml vody.

Výrobní:

1. Umyté hrušky jsou nakrájeny na poloviny, semena s ocasy jsou očištěna a položena na plech, rozřezána.
2. Plech na pečení se vloží do trouby předehřáté na + 200 ° C a pečený po dobu 20 - 30 minut.
   Pozornost! Pečení v tomto receptu částečně nahrazuje standardní blanšírování ve vroucí vodě a umožňuje, aby plody byly měkčí a zároveň si dobře udržely svůj tvar.
3. Zatímco pečení pokračuje, připravte cukrový sirup vařením vody a cukru.
4. Pečené hrušky se pečlivě vloží do horkého sirupu a vaří se čtvrt hodiny.
5. Ochlaďte několik hodin a pokračujte ve vaření znovu přibližně stejnou dobu.
6. Takto připravený džem obvykle po třetím upečení znatelně zhustne.
7. Horký zahuštěný džem je položen do sklenic, protože jak se ochladí, bude ještě hustší.

Hruškový džem s želatinou

Pokud existuje touha udělat z hrušek úplně hustý džem, ve kterém bude doslova lžíce, můžete použít následující recept.

• 1 kg hrušek;
• 1 kg cukru;
• 40 g želatiny.

Výrobní:

1. Hrušky jsou umyty, oloupány a oloupány, nakrájeny na kostky nebo ploché plátky.
2. Cukr je smíchán s želatinou a nakrájené kousky hrušek jsou nality s touto směsí do široké mísy s nízkými stranami.
3. Nechejte na chladném místě po dobu 8-10 hodin.
4. Po stanovené době se do ovoce přidá trochu vody a zahřívá se na mírném ohni, dokud se nerozvarí.
5. Výsledná pěna se odstraní, promíchá a ovocná hmota se vaří celkem 6-7 minut.
6. V horkém stavu, dokud není hmota velmi hustá, se džem nalije do sterilních nádob a na zimu se pevně sroluje.

Suchý hruškový džem v troubě

Je zajímavé, že tento druh polotovaru, který se v moderním světě běžněji nazývá obyčejné kandované ovoce, ve starověku (XIV - XIX století) skutečně nesl název - Kyjevský suchý džem.

Proces výroby hruškového džemu na zimu podle tohoto receptu je jednoduchý, ale bude vyžadovat trochu volného času a trpělivosti a fotografie pomůže dále ilustrovat určité body.

Budete potřebovat:

• 1 kg hrušek;
• 250 ml vody;
• 500 g cukru;
• 2–3 g kyseliny citronové;
• pytel práškového cukru.

Pokud se k výrobě suchého džemu používají malé hrušky, není nutné je oloupávat ocasy a semeny. Musí však být z kůry oloupány. V případě použití velkých plodů se obvykle nakrájejí na poloviny a zbaví se nejen slupky, ale také jádra a ocasu.

Výrobní:

1. Po oloupání slupek z hrušek je okamžitě ponořte do mírně okyselené vody, aby nedošlo k ztmavnutí dužiny.
2. Udržujte ovoce ve vodě, dokud nezíská mírně sladkou chuť.
3. Poté se voda s hruškami zahřívá na mírném ohni, dokud jehla volně nevstoupí do dužiny ovoce.
4. Poté se ovoce rozetře štěrbinovou lžící na síto, aby se vypustila přebytečná tekutina, a rozloží se na plech na pečení a vloží se do mírně vyhřívané pece (asi + 50 ° C).
5. Cukr se přidá do zbývající vody po udusení hrušek a vaří se, dokud sirup nezačne hustnout.
6. Po vyjmutí plodů z trouby a jejich uchopení za ocasy se každé ponoří do sirupu, poté do cukru a znovu se dá na plech a umístí do trouby, dokud úplně nevyschne.
   
7. Tento postup se opakuje 3 až 5krát.
8. Po celou tu dobu sirup nadále vaří nad malým ohněm a vaří se.
9. Nakonec jsou hrušky odeslány do pece ke konečnému sušení. Teplota je nastavena na minimum - asi + 45 ° C a dveře lze dokonce mírně otevřít.
   
10. Konečné sušení trvá 6 až 12 hodin.
11. Sušené ovoce se polévá v práškovém cukru a umístí se do čistých a suchých skleněných nádob pro skladování na chladném místě.

Originální recept na hruškový džem s ořechy

Jídlo připravené podle tohoto receptu se ukázalo být tak neuvěřitelně chutné a krásné, že hodně ozdobí jakoukoli slavnostní oslavu.

Budete potřebovat:

• 1,5 kg hrušek;
• 300 g vykostěných švestek;
• 300 g vlašských ořechů ve skořápce;
• 1 kg cukru.

Výrobní:

1. Hrušky se umyjí, očistí od veškerého přebytku a nakrájejí na malé plátky.
2. Sušené švestky se důkladně umyjí a mírně osuší.
3. Ořechy jsou oloupané a rozdělené na dvě až čtyři části.
4. Kousky hrušek se smíchají s cukrem a lúhují se asi hodinu.
5. Potom se k nim přidá směs ořechů a švestek a nechá se asi hodinu namočit do běžných šťáv.
6. Nádobu s ovocem a ořechy umístěte na střední teplotu, po vaření ji snižte a vařte za mírného míchání asi hodinu.
   
7. Baleno v malých sterilních nádobách, srolované.

Hruškový džem se skořicí na zimu

Hruškový džem, který je připraven s přídavkem skořice, lze nazvat velmi teplým a útulným.

U nádoby o objemu 0,5 litru budete potřebovat následující produkty:

• asi 10 kusů malých šťavnatých hrušek;
• 80 g cukru;
• 1 špetka skořice

Výrobní:

1. Plody jsou umyty, nakrájeny na poloviny, ocasy jsou odříznuty a jádro je vytaženo malou lžičkou.
2. Poloviny se nalijí vroucí vodou po dobu 5 minut.
3. Poté se voda vypustí, přidá se cukr a skořice a vaří se 5-10 minut.
4. Nalijte poloviny ovoce vroucím sirupem a nechejte několik hodin.
5. Pak se vaří, dokud se nevaří asi půl hodiny, a rozložené ve sterilizovaných nádobách se na zimu zazátkují.

Hruškový džem se zázvorem

Hruška se obecně dobře hodí k různým kořením, ale přidáním zázvoru je hotová mísa chuťově úplně nerozpoznatelná. Má mírnou pikantnost a štiplavost, které jsou okamžitě spojeny s exotikou východních zemí. Navíc zázvor, zejména čerstvý, je natolik soběstačný, že již není nutné přidávat žádné koření.

Budete potřebovat:

• 1 kg žlutých letních hrušek s jemnou dužinou, jako je „Lemon“;
• čerstvý kořen zázvoru dlouhý asi 2 cm;
• 180 ml vody;
• 900 g cukru.

Výrobní:

1. Hrušky se umyjí, vystřihnou střed ocasy a nakrájejí na tenké plátky.
   
2. Zázvor je také nakrájen na tenké plátky, připevněn k hrušce a posypán malou vrstvou cukru dohromady (asi ¼ z celkového množství uvedeného v receptu).
3. Současně se sirup vaří ze zbývajícího cukru a vody.
4. Hrušky se zázvorem se nalijí horkým sirupem a za míchání a odstředění se vaří asi hodinu na mírném ohni.
5. Sirup by měl být téměř průhledný a hrušky se zázvorem by si měly zachovat svůj tvar.
6. Uspořádejte hotový džem do suchých nádob a zavřete je běžnými plastovými víčky.

Různé hrušky a fíky

Tento džem, bohatý na složení, je připraven s minimálním obsahem cukru, ale všechny plody jsou vzájemně harmonicky kombinovány a výsledkem je velmi bohatý pokrm chuti.

Budete potřebovat:

• 2 kg hrušek;
• 1 kg fíků;
• 1 kg jablek;
• 1 kg broskví nebo meruněk;
• 2 litry vody;
• 1 kg cukru.

Výrobní:

1. Veškeré ovoce se umyje, jamky a jádra se odstraní, nakrájejí na tenké plátky.
2. Zkombinujte všechno ovoce do velké nádoby, přikryjte cukrem, odložte na 12 hodin.
3. Přidejte vodu a džem dejte na oheň.
4. Vaříme ve 3 chodech, pokaždé přivedeme k varu a ovoce povaříme asi 10 minut na středním ohni, mícháme a odstraníme pěnu.
5. Hotový džem je pevně zkroucený pod kovovými víčky.

Hruškový džem s chokeberry

Budete potřebovat:

• 1 kg arónie;
• 300 g hrušek;
• 400 ml vody;
• 1,5 kg cukru;
• 5-7 g kyseliny citronové.

Výrobní:

1. Nejprve se zabývají bobulemi ostružin. Ponoří se na 5 minut do vroucí vody, odstraní se a rychle se ochladí ve studené vodě.
2. Poté se z vody a 500 g cukru vaří sirup, do kterého se nalije bobule a přivede k varu a nechá se 8 hodin vychladnout.
3. Po stanoveném čase se znovu zahřeje k varu, přidá se veškerý zbývající cukr.
4. Oloupané a nakrájené hrušky se přidávají současně.
5. Vařte dalších 15-20 minut a na konci vaření přidejte kyselinu citrónovou.

Hruškový džem s cuketou

Kupodivu se hruška dobře hodí k marmeládě s plátky cukety.

Budete potřebovat:

• 300 g hrušky;
• 150 g buničiny z cukety;
• 300 g cukru;
• 500 ml vody;
• 1-2 g kyseliny citronové.

Výrobní:

1. Sirup se vaří z vody z cukru, přičemž se dosáhne úplné homogenity kapaliny.
2. Oloupejte a nasaďte hrušku a nakrájejte ji na kostky, stejně jako cuketu.
3. Zkombinujte obě hlavní ingredience a nalijte je cukrovým sirupem.
4. Vložte oheň do varu a vařte asi půl hodiny, odstraňte pěnu a jemně pravidelně protřepávejte celou hmotu.
5. Nalil do sterilních nádob a zkroutil.

Nejchutnější hruškový a tomelový džem

Velmi neobvyklá chuť se získává z hruškového džemu na zimu, pokud ho vaříte s přídavkem medu tomel. V obou druzích ovoce je sladkosti víc než dost, proto je nejužitečnější uvařit pochoutku bez cukru.

Výrobní:

1. Ponytails, semena a slupka jsou odstraněny z hrušek, nakrájeny na plátky libovolného tvaru.
2. Persimmons jsou také oloupané, vyloupané a nakrájené na malé kousky.
3. Plody jsou smíchány v jedné misce, přidáme trochu vody a dáme na malý oheň.
4. Po uvaření je třeba džem míchat a sbírat. Jedno vaření může trvat 10 až 20 minut.
5. Džem se připravuje několik dní s intervaly 5-6 hodin mezi vařením.
   
6. Hotový džem by měl ztmavnout a zhoustnout.
7. Pro lepší konzervaci je nejlepší hermeticky jej srolovat pomocí kovových víček.

Lahodný hruškový džem s kardamomem a šafránem

Džem připravený podle tohoto receptu dobývá svým originálním vzhledem a samozřejmě atraktivní chutí.

Budete potřebovat:

• 800 g tvrdých hrušek;
• 400 g cukru;
• 12 semen kardamonu;
• ½ lžičky šafrán (lze použít imeretský šafrán).

Výrobní:

1. Hrušky se umyjí, oloupou a oloupou pomocí speciálního zařízení.
2. Poté jsou plody pečlivě rozřezány na tenké kruhy s otvorem uprostřed.
3. Vložte kruhy do hluboké nádoby ve vrstvách, posypte každou vrstvu cukrem a nechte přes noc.
   
4. Hrušky by měly přes noc vypustit dostatečné množství šťávy. Přidejte k nim kardamom a šafrán, zahřejte a vařte asi 10 minut za stálého míchání obsahu nádoby.
5. Nechejte znovu 8 hodin a zahřejte naposledy, dokud se nevaří.
6. Vařte dalších 10 minut, rozložte do malých nádob a hermeticky uzavřete.

Jak doma vařit hruškový džem s orientálním kořením

Jak již bylo uvedeno, hruška jde skvěle s téměř jakýmkoli kořením. Můžete zkusit připravit džem podle navrhovaného receptu a pak experimentovat sami, přidat všechny nové přísady a doplnit hotovou kytici všemi novými vůněmi a chutěmi.

Budete potřebovat:

• 2 kg hrušky;
• 1 kg cukru;
• 400 ml vody;
• 2-3 karafiátové pupeny;
• 1/3 lžičky mletá skořice;
• 1,5 g vanilinu;
• strouhaná kůra z jednoho pomeranče;
• 4-5 zrn kardamonu.

Výrobní:

1. Voda se zahřeje k varu a nalije se směs všech připravených koření. Zavřete víčkem a nechte je asi půl hodiny vařit.
2. Do výsledného aromatického nálevu se přidá cukr a vaří se nějakou dobu, dokud se nerozpustí.
3. Hrušky jsou oloupané, nakrájené na tenké proužky a pečlivě vloženy do vroucího sirupu.
4. Vaří se najednou asi 20 minut, poté se na zimu hermeticky vyhrne.

Recept na džem z čokoládové hrušky

Hluboká a bohatá chuť hruškového dezertu s čokoládou může ohromit i milovníky sladkostí.

Budete potřebovat:

• 1,4 kg hrušek;
• 100 g přírodní tmavé čokolády;
• 800 g cukru.

Výrobní:

1. Podle tohoto receptu nelze slupku z ovoce odstranit, ale jádro a ocasy jsou vyříznuty a samotné hrušky jsou nakrájeny na tenké plátky.
2. Usněte s cukrem, trvejte několik hodin, poté jej zahřejte na mírném ohni, dokud se nerozvarí, a vařte asi 10 minut.
3. Počkejte, až pokrm úplně vychladne, znovu ho zahřejte, přidejte čokoládu rozdělenou na malé kousky a vařte dalších 20 minut.
4. Hmota musí být jemně, ale neustále míchána.
5. Poté, co je celá čokoláda úplně rozpuštěna a hmota získá jednotný odstín, je marmeláda odstraněna z ohně, rozdělena do malých skleněných nádob a na zimu uzavřena.

Hruškový džem v pomalém sporáku

Vaření hruškového džemu v multivarkě je docela jednoduché.

Všechny přísady jsou převzaty v poměrech z klasického receptu:

• 1 kg hrušek;
• 800-1000 g krystalového cukru;
• ½ lžičky kyselina citronová.

Výrobní:

1. Ovoce se nalije do misky, přidá se cukr a citron, režim „Jam“ nebo „Stew“ se zapne přesně na 1 hodinu.
2. Použijte funkci „Vytápění“ po dobu 30 minut.
3. Nakonec na půl hodiny zapnou režim „Vaření v páře“ a hotový džem srolovat do sklenic.

Pravidla pro skladování hruškového džemu

Hruškový džem připravený podle většiny receptů popsaných v článku lze skladovat v místnostech s normální pokojovou teplotou.Doba použitelnosti takového obrobku je až 3 roky.

Pokud byl dezert připraven s minimálním tepelným zpracováním, je lepší ho uchovávat ve sklepě nebo v chladničce.

Závěr

Hruškový džem na zimu lze vyrobit desítkami různých způsobů. Hruška se navíc hodí k většině bobulí, ovoce a dokonce i zeleniny.

Doporučené položky

Jahodový džem s celými plody

Kaštanový med: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Citronový džem: 11 receptů

Recepty na broskvový džem s multivarkami

Bird cherry jam

Broskvový džem bez semen: 5 receptů

Hruškový džem na zimu: 17 receptů

Borůvkové želé: recepty bez želatiny a želatiny

Borůvky ve vlastní šťávě na zimu