Obsah
Šarlatové, zaoblené, šípkovité plody hlohu jsou známé svými léčivými vlastnostmi. V domácí kuchyni si z nich můžete připravit lahodné ovocné nápoje a kompoty podle různých receptů. Stejně oblíbená pochoutka je i bezsemenný hlohový džem. Není těžké jej připravit, hlavní je odstranit celou vnitřní část ovoce, což bude nějakou dobu trvat.
Proč je hlohový džem užitečný?
Podzimní plody tohoto keře mají řadu užitečných vlastností, které jsou zachovány v džemu. Chuť šarlatových bobulí připomíná jablko nebo hrušku. Jedinou nevýhodou jsou tvrdé kosti, které je třeba odstranit, abyste získali chutné ošetření.
Užitečné vlastnosti hlohového džemu:
- zlepšení práce kardiovaskulárního systému;
- posílení krevních cév, zlepšení průtoku krve;
- posílení svalové tkáně, prevence její degenerace;
- zvýšení tónu a výkonu, zmírnění únavy celého těla;
- džem je užitečný v zimě během exacerbace virových infekcí;
- stabilizuje krevní tlak, zvláště vysoký, proto se hypotenzním pacientům nedoporučuje konzumovat více než 250 g této pochoutky denně.
Užitečnou pochoutku lze zahrnout do stravy pro lidi všech věkových skupin. Jeho přijetí není prakticky nijak omezeno.
Jak vyrobit bezsemenný hlohový džem
Pro hlohový džem jsou vhodné bobule velkoplodých odrůd. Konečné dospělosti dosáhnou koncem září nebo začátkem října. Dobře zralé, vyznačují se hustou dužinou a jasně červenou barvou. Pro přípravu zdravého džemu jsou velké plody vybírány bez poškození. Mají šťavnaté, husté maso, které je ideální pro sladkou pochoutku.
Jak odstranit semena z hlohu
Nejprve je třeba plody důkladně opláchnout. Poté odřízněte stopku. Existuje několik způsobů, jak semena z buničiny odstranit. Hloh bude možné ze semen rychle očistit, pokud odříznete horní část a ostrým nožem vyjmete schránku se semeny z ovoce.
Druhý způsob:
- U každé bobule musí být horní a dolní část odříznuta.
- Poté proveďte malý řez podél plodu.
- Otevřete jej ostřím nože nebo malou lžičkou a vyjměte semínka.
Tato práce je obtížná a bude trvat hodně času, ale výsledek stojí za to. Bezsemenný džem je vhodné jíst bez obav z udušení semen.
Klasický hlohový džem na zimu ze semen
Existuje několik receptů na přípravu bezsemenného hlohového džemu. Nejjednodušší a nejméně nákladný je klasický. Chcete-li jej připravit, musíte si vzít pouze 2 přísady - plody hlohu a cukr.
Ingredience pro klasický hlohový džem:
- plody keře - 1 kg;
- cukr - 500 g;
Taková pochoutka se připravuje podle jednoduchého receptu v několika fázích:
- Plody jsou umyté, odkôstkovány a rovnoměrně rozloženy v hrnci.
- Veškerý cukr se nalije na bobule a rovnoměrně se rozloží.
- Směs ovoce a cukru se nechá 3-4 hodiny, dokud se šťáva neuvolní.
- Jakmile je v pánvi dostatek tekutiny, zapalte ji.
- Směs vařte na mírném ohni až do varu. Aby to nehořelo, je neustále mícháno.
- Po varu se oheň ještě trochu sníží a směs se dusí do husté konzistence.
Jakmile kapka džemu zhustne a přestane se šířit na talířku, dezert je připraven. Nalije se do sklenic a nechá se vychladnout.
Aby se vytvořilo vakuum, ve kterém jsou vyloučeny bakterie, horké nádoby se otočí dnem vzhůru, dokud nevychladnou.
Jak vařit bezsemenný hloh a rybízový džem
Aby byla chuť hlohového džemu všestrannější a zajímavější, přidávají se k němu podle receptu další bobule. Můžete improvizovat donekonečna, ale je lepší přidat bobule, které jsou známé svými blahodárnými vlastnostmi. Diverzifikuje chuť a aroma džemu a přidává k němu výhody černého rybízu.
Ingredience na recept jam:
- 1 kg plodů hlohu;
- 1,4 kg cukru;
- sklenici pyré z černého rybízu;
- 0,5 l čisté vody.
Džem z černého rybízu se připravuje podobným způsobem jako jiné recepty. Ale tohle je složitější, protože proces prochází několika fázemi.
Algoritmus vaření podle receptu:
- Třídit hloh, důkladně umýt, vyjmout semena.
- Nalijte ovoce do hrnce a přidejte 2 vyrovnané šálky cukru. Nechte směs jeden den.
- Poté přidejte 1 kg cukru a vody do hrnce se sladkou směsí.
- Vložte pánev do ohně a přiveďte k varu na středním ohni.
- Po varu se do směsi přidá rybízové pyré a vaří se na mírném ohni do husté konzistence.
Recept na vaření zůstává nezměněn.
Při přípravě bezsemenného hlohového džemu můžete použít recepty s videem:
Jak vyrobit bezsemenný hlohový džem s vanilkou
Chcete-li připravit džem podle tohoto receptu, musíte nejprve udělat sirup. Mělo by se ukázat jako voňavé se sladkou a kyselou chutí, protože kromě vody a cukru se do ní přidává vanilin a kyselina citronová.
Složení:
- 1 kg hlohu;
- 1 kg krystalového cukru;
- pytel vanilinu;
- 2 sklenice vody;
- 2,5 g citronů.
Nejprve se připraví sirup: voda se smíchá se sklenicí cukru a vaří se na středním ohni až do varu. K mírně ochlazenému roztoku se přidá vanilin a citron, důkladně se promíchá.
Džem z hlohu:
- Třídit bobule, opláchnout, oddělit semena.
- Nalijte bobule do hrnce, přidejte zbývající cukr a nalijte na sirup.
- Směs se nechá vařit 12 hodin.
- Poté, co je pánev umístěna na mírný oheň a přivedena k varu.
- Poté se oheň sníží a směs se vaří do husté konzistence.
Voňavý vanilkový hloh je připraven. Může být na zimu uzavřen, rozlitý do sterilizovaných nádob a srolován víčky.
Způsob výroby hlohového džemu s brusinkami (bez pecek)
Takový dezert může být vyroben z celých bobulí, nebo můžete použít oblíbené recepty a připravit jamkový hlohový džem.
Složení:
- plody keře - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,5 kg;
- zralé podzimní brusinky - 0,5 kg;
- filtrovaná voda - 0,5 l.
Příprava džemu podle tohoto receptu není obtížná, ale proces bude trvat déle než klasický. Chuť tohoto dezertu však stojí za to. Sladký a kyselý džem rosolovité konzistence rubínové barvy bude chutnat mnoha.
Sekvenování:
- Ovoce roztřiďte, umyjte, odřízněte stopky, vyjměte semínka.
- Připravená hmota se nalije horkou vodou a posílá se do pomalého ohně, aby se vařila, dokud dužina měkne.
- Jakmile je směs měkká a poddajná, směs se odstraní z tepla a kapalina se nalije do samostatné nádoby. Plody keře se ochladí a rozemelou přes síto.
- Do výsledné homogenní hmoty se přidá cukr a kapalina, které se uvolnily během vaření.
- Směs se dá na mírný oheň a přivede do husté konzistence.
- Do hotového vychlazeného džemu se přidají brusinky a jemně se promíchají.
Hotový dezert se vyznačuje nejen příjemnou chutí, ale také krásným vzhledem. Tento bezsemenný hlohový džem lze dokonce servírovat na slavnostní stůl. Léčivé vlastnosti plodů hlohu v tomto džemu se zvláště dobře projevují v kombinaci se zdravými brusinkami.
Recept na lahodný bezsemenný hloh a jablečný džem
Pro tento recept musíte připravit sklenici jablečného pyré. Za tímto účelem vezměte několik jablek, oloupejte je a odstraňte jádro se semeny. Jablka se třou na jemném struhadle nebo se nasekají mixérem.
Přísady přidané do jablkového džemu z hlohu:
- 1 kg keřů;
- 1,4 kg cukru;
- 600 g vody.
Nejprve musíte připravit plody hlohu: umyjte, oloupejte, odstraňte semena.
Poté se džem připraví podle následujícího receptu:
- Připravené bobule se nalijí do hrnce, přidá se 400 g cukru.
- Směs se nechá jeden den, dokud se neobjeví šťáva.
- Následujícího dne přidejte do pánve vodu a zbývající cukr.
- Směs se zapálí a přivede k varu.
- Jakmile zhoustne, přidejte jablečnou omáčku, důkladně promíchejte a vařte nejdéle 10 minut.
Kastrol se vyjme z ohně, hlohový džem s jablkovou omáčkou se přenese do sklenic. Výhody bezsemenného hlohového džemu vyrobeného podle tohoto receptu jsou nepopiratelné. Přítomnost několika druhů ovoce a bobulí ve složení prospěje pouze tělu, zejména v zimě a na jaře.
Pravidla pro skladování bezsemenného hlohu
Jam je produkt, který lze skladovat po dlouhou dobu: od jednoho do dvou let. Cukr je dobrý přírodní konzervační prostředek, který zabrání tomu, aby se sladká směs promrhala.
Džem z hlohu v nesterilizovaných nádobách se uchovává v chladničce. Takto se to pokazí až do příští podzimní sklizně.
Pokud je džem na zimu uzavřen, může být uložen ve spíži při pokojové teplotě déle než rok.
Živý džem z vykostěných strouhaných bobulí s cukrem se uchovává pouze v chladničce. Doba použitelnosti takového džemu je několik měsíců.
Závěr
Bezsemenný hlohový džem je chutný a zdravý produkt. Jeho chuť lze měnit a doplňovat v závislosti na přidaných přísadách. Brusinka a černý rybíz obohatí džem o vitamin C, pokud je přidán do bramborové kaše a není vařený. Je také nutné si uvědomit, že byste neměli konzumovat více než sklenici takového dezertu. Toto varování platí zejména pro osoby s nízkým krevním tlakem.
