Obsah
Kdoulový džem má jasnou chuť a výhody pro tělo. Ukládá užitečné látky, které posilují imunitní systém, podporují trávení a snižují krevní tlak.
Ke zpracování je vhodný jakýkoli druh kdoule: s koláčem a sladkou chutí, velký i menší. Chcete-li udělat kdoulový džem, potřebujete cukr a vodu. Přidání ořechů, skořice, jablek a dýně pomůže diverzifikovat domácí přípravy.
Jednoduché recepty na marmeládu
Plody kdoule jsou velmi tvrdé. Aby byly měkké, musíte postup vaření několikrát opakovat nebo je nechat v sirupu. Ovoce, které je příliš tvrdé, můžete předem blanšírovat, zvláště pokud se při vaření používá jiné ovoce a zelenina.
Nejchutnější džem
Pokud nemáte čas na vaření, můžete použít recept, který nevyžaduje zdlouhavé tepelné zpracování. Proces vaření je rozdělen do dvou fází a doba vaření je až půl hodiny.
Postup vytváření jednoduchého kdoule jam zahrnuje několik fází:
- Zralé plody o celkové hmotnosti 1 kg by měly být dobře umyty a nakrájeny na plátky. Jádro ovoce by mělo být řezáno.
- Výsledné suroviny se vloží do kastrolu a nalijí do sklenice vody.
- Vařte kdoule po dobu 20 minut. Když se změkne, pokračujte do další fáze.
- Poté je nutné přidat cukr. Množství použitého ovoce vyžaduje 1,2 kg krystalového cukru. Přidávání probíhá v několika fázích, aby se zajistilo postupné rozpuštění cukru.
- Když se hmota vaří, vaří se 5 minut.
- Kastrol se odstaví z ohně a nechá se 7 hodin. Proces vaření můžete zahájit večer a dokončit ho ráno.
- Po stanovené době musí být hmota znovu strávena.
- Hotový dezert je položen ve sterilizovaných nádobách.
Sirupový recept
Proces výroby kdoulového džemu lze rozdělit na vaření samotných plodů a přípravu sirupu. Podrobný recept na kdoulový džem je následující:
- Kdoule (1,5 kg) se nakrájí na čtyři kusy, oloupe se a vyjmou se semínka. Buničinu nakrájejte na plátky.
- Výsledná hmota se nalije vodou (0,8 l) a zapálí se. Po vaření musíte stát 20 minut, aby plody změkly.
- Cedníkem oddělte vývar od buničiny.
- Tři šálky tekutiny vyžadují 0,8 kg krystalového cukru. Pokud vývar nestačí, můžete přidat čistou vodu.
- Sirup se vaří na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Tento krok trvá až 10 minut.
- Když kapalina vře, přidá se kdoule. Hmota musí být vařena po dobu 5 minut, poté vyjměte nádobu ze sporáku.
- Kdoule se ponechá v sirupu po dobu 4 hodin, aby absorbovala cukr.
- Poté se proces vaření opakuje: přidá se 0,4 kg cukru, hmota se přivede k varu a nechá se vyluhovat po dobu 4 hodin.
- Studený džem zbývá rozdělit mezi sklenice.
Kdoule jam
Lahodný džem se připravuje na základě kdoule ovoce, které se může stát nezávislým dezertem nebo náplní pro pečení.
Proces vaření je rozdělen do konkrétních fází:
- Z kůry, semen a jádra se oloupe kilogram zralé kdoule.
- Výsledná buničina se rozseká nožem pomocí struhadla, mlýnku na maso nebo mixéru. Částice mohou mít libovolnou velikost.
- Hmota se vloží do hrnce, přidá se sklenice cukru a umístí se na sporák.
- Postup vaření trvá na mírném ohni asi 10 minut. Neustále míchejte, aby se džem nespálil.
- Džem je položen do sklenic a pokrytý víčky.
Kdoulový džem s ořechy
Rychlým způsobem můžete připravit lahodný dezert, který kombinuje výhody kdoule a ořechů. Pořadí práce je v tomto případě následující:
- Z jádra se odloupne kilogram kdoule a poté se vhodným způsobem rozdrtí, aby se získala homogenní hmota.
- Buničina je pokryta cukrem (1 kg) a nechá se extrahovat šťávu.
- Nádoba s kdoulí se zapálí a vaří se 10 minut.
- Vlašské ořechy nebo lískové ořechy, lískové ořechy nebo jejich směsi (1 šálek) je nutné smažit na pánvi bez přidání oleje. Další možností zpracování ořechů je použití trouby. Ořechy jsou rozdrceny na konzistenci mouky nebo rozdrceny na malé kousky.
- Připravené ořechy se přidají do džemu, který se vaří 10 minut.
- Horká hmota je rozdělena mezi banky.
Recept na dýně a jablka
Kdoule se hodí k dýni a jablkům, takže se z nich také vyrábí lahodný džem na zimu. Pro tuto variantu polotovarů jsou vybrána hustá jablka pozdních odrůd.
Postup výroby džemu má následující podobu:
- Čerstvou kdouli (0,6 kg) je třeba umýt, nakrájet na kousky a nasekat na plátky nebo kostky. Doporučuje se opustit slupku, pak džem získá bohatší chuť.
- Jablka (0,2 kg) se krájí stejným způsobem jako kdoule. Semenné lusky musí být odstraněny. Aby jablka nevařila, můžete si vybrat nezralé vzorky.
- Dýně je nakrájena na kousky a oloupána ze semen a slupek. U džemu se odebere 0,2 kg dýně, kterou je třeba nakrájet na malé kousky.
- Další ingrediencí tohoto receptu je šťáva z červeného rybízu (3 šálky). Lze jej získat z čerstvých bobulí, které budou vyžadovat 0,5 kg. Šťáva se získává pomocí kuchyňského vybavení nebo se vytlačuje pomocí gázy.
- Přidejte 1,5 kg cukru do rybízové šťávy a položte ji na mírný oheň. Když je cukr zcela rozpuštěn, kapalina se přivede k varu a poté se oheň sníží. Když sirup zesvětlí, pokračujte dalším krokem.
- Připravené komponenty se vloží do horkého sirupu, promíchají a nechají se 6 hodin.
- Pak začnou znovu vařit. Jeho trvání je 7 minut.
- Poté se hmota ponechá po dobu 12 hodin, poté se proces vaření opakuje, dokud komponenty nezměknou.
Skořicový recept
Jednoduchý a chutný džem se vyrábí z kdoule s přídavkem skořice. Chcete-li to provést, musíte provést následující posloupnost akcí:
- Kilogram velké kdoule je třeba umýt a rozřezat na čtyři části. Jádro je odstraněno a buničina je nakrájena na plátky.
- Složky se vloží do kastrolu a zalijí se vodou. Kapalina by měla překrývat ovoce o pár centimetrů.
- Nádoba se zapálí a vaří, dokud se nerozvarí. Poté se sníží teplota ohřevu.
- Po dobu 20 minut musíte hmotu vařit a občas ji míchat.
- Poté přidejte 100 g cukru, 15 ml citronové šťávy a špetku mleté skořice.
- Snižte oheň na minimum a pokračujte v vaření džemu po dobu půl hodiny.
- Hotový produkt je distribuován mezi bankami.
Oranžový recept
Kombinace kdoule a pomeranče vám umožní získat neobvyklou chuť. Takový džem se připravuje následujícím způsobem:
- Kdoule (3 kg) je oloupaná a jádrová. Buničinu nakrájejte na kostky.
- Kůra a nakrájená semena se nalijí vodou a vaří se 20 minut.
- Výsledný sirup musí být filtrován a přidán do nádoby s dužinou kdoule.
- Jednotlivé složky se smíchají a zapálí. Po vaření se hmota udržuje na sporáku dalších 10 minut.
- Sirup se z kdoule vypustí, přidá se 2,5 kg cukru a znovu se vaří.
- Nalijte buničinu horkým sirupem, který trvá 12 hodin.
- Po stanovené době nakrájejte pomeranč na kostky a vložte jej do džemu.
- Nádoba se zapálí a vaří dalších 40 minut.
Recept na multivarky
Pokud máte multivark, můžete značně zjednodušit postup výroby kdoule jam:
- Kilogram čerstvých plodů kdoule musí být zpracován odstraněním jádra a poškozených oblastí.
- Buničina je nakrájena na plátky. Kůra může být ponechána.
- Do ovocné hmoty se nalije cukr (1 kg).
- Nádoba s kdoulí se nechá dva dny, aby šťáva vynikla. Hmotu protřepejte několikrát denně, abyste zajistili rovnoměrné rozložení cukru.
- Když se cukr rozpustí, kdoule se přenese do misky pro vaření. Režim „hašení“ je zapnutý na 30 minut.
- Po skončení vaření se džem ochladí, pak se postup opakuje ještě dvakrát. V tomto případě je doba vaření 15 minut.
- Pro vzorek se odebere kapka sirupu. Pokud se nerozšíří, můžete džem odložit na zimu.
Závěr
Kdoulový džem lze připravit jednoduchým způsobem, který zahrnuje zpracování plodů a jejich následné vaření. Minimální doba je věnována kdoulovému džemu, který se rychle vaří na požadovanou konzistenci. Během vaření můžete přidat citrusy, skořici, ořechy, dýně a jablka.
