Obsah
Takže kdoulový džem s pomerančem má jedinečnou chuť a vůni. Tyto plody se pěstují v mnoha zemích a jejich názvy se liší. Například Němci tomu říkají Kvitke, Ázerbájdžánci heyvoy, Bulhaři otupěle a Poláci tomu pigvoy. Kdoule se vaří nejen na džem, ale také na kompoty a džemy.
Recepty na přípravu sladké kdoule
Kdoule je jedinečné ovoce, které obsahuje stopové prvky obsažené v periodické tabulce. Přítomnost vitamínů A, E, vitamínů skupiny B činí ovoce a výrobky z nich užitečné. Toto ovoce se hodí k jakémukoli citrusovému ovoci, ale nejčastěji se používají šťavnaté pomeranče. Tento džem je vhodný nejen do čaje, ale také jako náplň do koláčů.
První tradiční recept
Na vaření kdoule jam budeme potřebovat:
- loupaná kdoule - 3 kg;
- čistá voda - 7 sklenic;
- granulovaný cukr - 2 kg 500 gramů;
- pomeranče - 1 kus.
Metoda vaření
- Plody důkladně opláchněte a osušte na ručníku. Tento recept vyžaduje k vaření kdoule bez kůže a semen. Proto každé ovoce oloupeme a nakrájíme na středně velké kostky.
Kůže a jádra jsou užitečné pro výrobu sirupu, takže se dávají do samostatné pánve. - Když je ovoce nakrájené na plátky, začneme připravovat sirup. Odloženou slupku a střed kdoule dejte do vody, přiveďte k varu a vařte na středním ohni po dobu třetiny hodiny.
- Poté musí být sirup filtrován a nalit, když je horký. Nasekanou kdouli, položte na sporák a vařte deset minut.
- Poté tekutinu vypustíme, vylijeme granulovaný cukr uvedený v receptu a necháme znovu vřít.
- Nalijte sirup do kdoule a nechte půl dne.
Soudě podle doby infuze je lepší večer naplnit kdoule sirupem a ráno vařit. - Nemusíte pomeranč loupat, nakrájíme ho přímo s voňavou slupkou ve formě čtverců, těsně před položením do džemu.
- Po 12 hodinách, kdy je kdoule nasáklá sirupem a stane se průhlednou, naplňte nakrájený pomeranč a vařte od okamžiku vaření asi 40 minut. Na konci vaření bude džem vonět a mít jantarovou barvu.
Džem je uložen ve sterilních nádobách s kroucením. Obrobek do nich za tepla zasuneme, převrátíme, zakryjeme ručníkem a necháme, dokud úplně nevychladne. Později jsme to dali na chladné místo.
Recept dva, se skořicí
Chcete-li připravit zdravý a chutný džem, připravte si:
- 2 000 gramů kdoule;
- jedna oranžová;
- 1 500 gramů krystalového cukru;
- jednu lžíci mleté skořice.
Pro výrobu džemu je nutné zvolit zralé plody bez sebemenších známek rozkladu nebo prasklin. Po opláchnutí čistou vodou musí být plody sušeny. Totéž děláme s pomerančem.
Pokrok:
- Vyberte jádro z kdoule a nakrájejte na kousky. A podle receptu musí být pomeranč nasekán na mlýnku na maso spolu se slupkou. Hořkost citrusů je přesně to, co potřebujete pro kdoule-oranžový džem.
- Nejprve vstoupí do hry kdoule, musíte ji posypat granulovaným cukrem do nádoby na vaření a přidat pomeranč. Hmota musí být jemně promíchána, aby nedošlo k poškození celistvosti kusů.
- Odložte nádobu s budoucím džemem na dvě hodiny, aby se objevila kdoulová šťáva. Poté pošleme pánev na mírný oheň. Džem se vaří jako obvykle, dokud hmota nezhustne. Pěna, která se objeví na povrchu, musí být odstraněna, jinak by džem zkysnul nebo pocukroval.
- Přidejte skořici asi deset minut před koncem procesu. Ihned přeneste do napařených nádob a nenechejte džem vychladnout. Sbalíme kontejnery, otočíme. Po úplném vychladnutí jsme odložili na skladování. Marmeládu můžete dokonce dát na spodní polici kuchyňské skříňky, nic se jí nestane.
Lahodný kdoulový džem s citronem a ořechy od Emminy babičky:
Třetí recept s ořechy
Pokud chcete získat kdoulový džem s originální chutí, použijte následující recept. Pro vaření připravte následující součásti:
- 1100 zralých kdoulí;
- 420 gramů krystalového cukru;
- 210 ml čisté vody;
- jeden středně velký oranžový;
- 65 gramů ořechů bez skořápky;
- vanilkový lusk.
Funkce vaření
Vaření krok za krokem:
- Ovoce umyjeme a osušíme.
- Odstraňte kůru a kůru z pomerančů a nechte projít odšťavňovačem.
- Vystřihněte střed z kdoule a nakrájejte na plátky. Rozložili jsme do hrnce ve vrstvách, pokropili jsme je granulovaným cukrem a posypali pomerančovou kůrou a kousky vanilkového lusku. Tyto dvě přísady dodají kdoulovému džemu jeho vůni a zvláštní chuť.
- Panvici vyjmeme na šest hodin, aby se objevila šťáva, a plátky kdoule jsou nasycené vůní pomeranče a vanilky.
- Na konci stanoveného času nalijte vodu a pomerančový džus, položte na sporák. Od okamžiku vaření vaříme 10 minut a necháme znovu pět hodin. Podle receptury musí plátky zůstat neporušené.
- Vaříme ještě 10 minut dvakrát.
- Přidejte nasekané vlašské ořechy, vařte 10 minut, vložte do sklenic a stočte.
Kdoulový džem s pomeranči a vlašskými ořechy je vynikajícím doplňkem ke snídani.
Místo závěru o výhodách kdoule
Kdoule je zdravé ovoce s velkým množstvím různých prvků. Podívejme se blíže na tuto otázku:
- Přítomnost pektinu pomáhá očistit tělo. Kromě toho je tento prvek vynikajícím gelujícím činidlem, protože džem je hustý a samotné kousky připomínají marmeládu. Z galicijštiny se slovo marmelo překládá jako kdoule.
- Ovoce obsahuje mnoho vitamínů C, A, skupiny B, stejně jako draslík, fosfor, makroživiny, které jsou dobré pro srdce.
- Díky kyselině jablečné a citronové můžete regulovat váhu, takže zralé plody doporučují odborníci na výživu při hubnutí.
- Železo a měď obsažené v plodech se snadno vstřebávají, což vede ke zvýšení hemoglobinu.
Lidé, kteří neustále používají kdoule v jakékoli formě, vypadají vesele a méně onemocní.
