Obsah
Broskvový džem Pyatiminutka lze skladovat celou zimu. Jam ovoce se používá jako kandované ovoce při přípravě různých dezertů (koláče, koláče, vdolky, pečivo). Sirup se mísí s nápoji. Pro propracovanější chuť přidávají sofistikovaní gurmáni do receptu i malé množství alkoholu.
Jak vařit pětiminutovou broskev
Jak název napovídá, samotný proces výroby takového džemu nezabere mnoho času. Příprava surovin, nádobí a nádob bude vyžadovat mnohem více energie než samotná příprava dezertu.
Abyste mohli uvařit pět minut z broskví, budete potřebovat následující kuchyňské nářadí:
- Cedník... Je to nezbytné pro mytí ovoce. Je lepší vyzvednout ten s otvory po stranách.
- Váhy... Aby se vyhovělo receptu, musí být ovoce zváženo již oloupané.
- Nůžmalé a ostré. Vyžadováno ke krájení ovoce.
- Ručník... Musí být po ruce, aby se oloupané plody sušily.
- Kuchyňské potřeby... Výhodou vaření tohoto dezertu je rychlost. Dokonce to zvládne i smaltovaná nebo nerezová pánev. Přesto je lepší použít umyvadlo. Jedná se o širokou misku s nízkými stranami, ve které se obsah vaří rychleji, což je důležité pro zachování mikroživin.
- Skimmer... Je třeba ji odstranit, ale lze ji nahradit lžící.
- Banky... Musí být předem sterilizováno. Jedním z nejpohodlnějších způsobů dezinfekce je ohřát umyté plechovky v troubě po dobu 10-15 minut. Víčka potřebují nová nebo vařená.
Pravidla pro výrobu takového džemu jsou velmi jednoduchá. Existují ale tajemství, díky nimž se broskvový džem stane oblíbeným receptem. Tady nějaké jsou:
- Je velmi důležité vybrat vhodné ovoce pro džem. Měly by být zralé, ale ne měkké. Musíte si vybrat elastické plody bez mechanického poškození.
- Pevné plody by neměly být zevnitř zelené, dužina by měla být jasně žlutá.
- Nakrájené ovoce je třeba sušit 10–20 minut ručníkem, aby si kousky zachovaly svůj tvar.
- Ovoce je třeba pokládat, až když sirup vře, zvenčí karamelizuje. Výsledkem je, že džem bude průsvitný s pěknými kousky.
- Kyselina citronová se přidává nejen kvůli pikantní kyselosti. Pomůže zachovat původní záři ovoce a také zabrání předčasnému znehodnocení džemu. Místo kyseliny citronové lze přidat citronovou šťávu.
Pokud budete postupovat podle těchto jednoduchých pravidel, pak se dezert ukáže být voňavý, vyjadřující vůni čerstvého ovoce.
Broskvový džem "Pyatiminutka" podle klasického receptu
Během procesu vaření lze přidávat přírodní příchutě. Hlavní věcí je nepřehánět to. Aby nedošlo k přehlušení přirozené ovocné vůně, přidává se trochu koření. Džem bude ještě voňavější, pokud přidáte:
- kardamon;
- skořice;
- vanilka;
- hřebíček.
Výběr koření závisí na vkusových preferencích členů rodiny.
Součásti:
- broskve - 800 g;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 0,3 lžíce .;
- alkohol (koňak nebo vodka) - 2 lžíce. l.
Příprava:
- Umyjte ovoce, nakrájejte. Dáme uschnout na ručník.
- Smíchejte krystalový cukr s vodou, vařte sirup.
- Jakmile se vaří, vypněte jej.
- Vložte kousky ovoce okamžitě. Nechejte působit 8-10 hodin. Během této doby sirup nasytí plody a ony zase uvolní více šťávy.
- Připravte sklenice: musí být čisté a suché.
- Přidejte pár lžící brandy, aby se ovoce nerozvarilo.
- Přiveďte k varu, vařte 5 minut.
- Při vaření musíte neustále odstraňovat pěnu z povrchu.
- Vložte horký džem do sklenic a zakryjte je teplou přikrývkou. Proces pasterizace tedy proběhne. Takto udržíte pětiminutový broskvový džem po celou zimu.
Jednoduchý recept na pětiminutový broskvový džem
Chcete-li rychle připravit broskvový džem na zimu, musíte použít jednoduchý recept Pyatiminutka. Dezert není nutné nechávat přes noc, takže samotný proces nebude trvat déle než 10 minut. Je pravda, že je zapotřebí trochu více granulovaného cukru. Před vařením je nutné připravit kuchyňské náčiní, sklenice, několik držáků pro práci s horkou.
Součásti:
- ovoce - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1 kg;
- voda - 0,5 lžíce .;
- kyselina citronová - 0,5 lžičky.
Příprava:
- Granulovaný cukr důkladně promíchejte s vodou. Přiveďte k varu a přidejte kyselinu citrónovou.
- Zatímco se sirup vaří, musíte ovoce oloupat, rozkrojit na polovinu. Odstraňte kosti.
- Poloviny dejte do sirupu, přiveďte k varu.
- Vařte 5 minut na středním ohni za stálého míchání. Odstraňte pěnu.
- Okamžitě nalijte do sklenic, zavřete víčka, přikryjte přikrývkou, aby byla vysoká teplota udržována po dobu nejméně 30-40 minut. To je nezbytné pro proces pasterizace.
Pětiminutový džem z meruněk a broskví
K přípravě voňavé směsi budete potřebovat stejné množství meruněk a broskví. Musí být nakrájeny na kousky stejné velikosti, aby se vařily současně. Ukázalo se, že džem je velmi bohatý.
Součásti:
- meruňky - 1 kg;
- broskve - 1 kg;
- granulovaný cukr - 1,6 kg;
- voda - 2/3 lžíce.
Příprava:
- Ovoce nakrájejte na velké kostky.
- Vařte cukr a vodu.
- Namočte tam ovoce. Vydrží přes noc nebo 8 hodin.
- Přiveďte k varu, vařte 5 minut.
Broskvový pětiminutový džem: recept bez vody
Chcete-li připravit dezert (jako na fotografii výše) podle receptu Peach Five Minute, potřebujete následující komponenty:
- ovoce - 1 kg;
- granulovaný cukr - 900 g;
- kyselina citronová - 0,25 lžičky
Příprava:
- Oloupané a nasekané tropické ovoce zakryjte krystalovým cukrem, nechte působit 8-12 hodin.
- Ovoce dá šťávu a vytvoří se sirup, který musí být přiveden k varu, vařit po dobu 5 minut.
- Přidejte kyselinu citronovou a sklenice zalijte džemem. Příprava tohoto 5minutového broskvového džemu nebude trvat dlouho.
Broskvový a nektarinový pětiminutový džem
Nektarinka je jedním z druhů broskví, ale na rozdíl od druhé má hustší strukturu. Jejich plody se vaří déle, což je třeba vzít v úvahu. Aby se dosáhlo jednotnosti, připraví se 5minutový džem z broskví a nektarinek následujícím způsobem: první se rozdrtí a druhá zůstane neporušená.
Součásti:
- nektarinky - 1 kg;
- broskve - 1 kg;
- krystalový cukr - 1,6 kg.
Příprava:
- Oloupejte a nakrájejte nektarinky.
- Umyjte broskve, oloupejte, rozemlejte v mixéru.
- Smíchejte bramborovou kaši s krystalovým cukrem, povařte.
- Ponořte nektarinky do vroucího sirupu.
- Vařte 5 minut na středním ohni.
Pět minut na zimu s broskvemi a melouny
Chcete-li zachovat ovocné aroma na zimu, musíte si vybrat recept na pětiminutový džem z melounu a broskví. Jedná se o neobvyklou kombinaci, protože oba produkty jsou velmi voňavé. Vzhledem k tomu, že meloun je šťavnatější a jemnější, jsou ve vaření jemnosti.
Součásti:
- meloun - 500-600 g;
- broskve - 1 kg;
- cukr - 1 kg.
Příprava:
- Oloupaný a nasekaný meloun rozemlejte v mixéru.
- Smíchejte s cukrem.
- Oloupejte a nakrájejte.
- Vařte melounový sirup.
- Vložte tam ovoce.
- Po vaření vařte 5 minut.
Pravidla pro skladování broskvového džemu "pětiminutový"
Podle receptu na zimní džem se pětiminutové broskve vaří jen několik minut. To omezuje trvanlivost. Je to jen rok při teplotě 5-11 stupňů. Na rozdíl od klasického džemu, který lze skladovat 3 roky.
Závěr
Můžete si ušetřit vitamíny, pokud si připravíte pětiminutový broskvový džem. Tento dezert obsahuje více živin než džem vařený obvyklým způsobem.
