Obsah
Na okrajích lesů a podél břehů řek často najdete třešně ptačí. Tam, kde nejsou dobré ovocné sady, nahrazují její bobule třešně. Děti si je užívají, ženy v domácnosti připravují chutné pečivo. Ptačí třešeň, stočená s cukrem, se přidává do jablečných kompotů, jako je plnění koláčů, likérů, vína, sladkého vitamínového džemu.
Jaké je použití třešní, strouhaných s cukrem
Toto černé bobule používali staří lidé jako jídlo. Během hloubení místa kamenného muže byly nalezeny ovocné jámy. Pravděpodobně i tehdy lidé ocenili výživné a léčivé vlastnosti třešní. Je zajímavé, že vědci považují toto bobule za vzdáleného příbuzného švestky, ale z nějakého důvodu se hybridy chovají společně s třešněmi.
Lidé velmi dlouho konzumovali divoké byliny a bobule. Díky tomu měli dobré zdraví, vytrvalost a spoustu síly. Potřebu divoce rostoucích vitamínů lze nyní pokrýt lesními plody. Bird cherry s cukrem pomůže vytvořit silnou imunitu pro děti a doplní tělo dospělých o cenné živiny:
- amygdalin, který je přítomen v jamkách třešní, stejně jako v mandlích, dává bobulím aroma, v malých dávkách je užitečný nejen pro člověka, ale i pro zvířata;
- taniny, které mají adstringentní vlastnosti, jsou účinné při enteritidě, infekční kolitidě, dyspepsii různých etymologií, úplavici, poruchách střev, žaludku, onemocněních ústní dutiny;
- éterické oleje;
- pektiny;
- barvicí prvky;
- organické kyseliny, jako je citrónová, jablečná;
- glykosidy;
- stálé oleje;
- vitamín C;
- fytoncidy, vykazují antimikrobiální aktivitu, mají je pouze čerstvé bobule;
- Sahara;
- flavonoidy.
Plody ptačích třešní vykazují silné adstringentní vlastnosti i protizánětlivé vlastnosti. Mají hemostatický účinek, posilují kapilární síť a jsou vynikajícím lékem na různé patologie stěn cév. Bobule třešní obsahují hodně vitamínů, pomáhají vyhnout se hypovitaminóze v chladném období, méně nachlazení a jiné sezónní nemoci. Aromatický čaj se vaří z rozmačkané ptačí třešně a kompoty se připravují v kombinaci s jinými bobulemi.
Recept na rozmačkané ptačí třešně s cukrem
Plody ptačích třešní mají sladkou a mírně svíravou chuť. Uprostřed je jedna poměrně velká kost. Tyto bobule jsou jedlé, jsou léčivé a docela chutné, používají se k přípravě různých pokrmů. Sklizené v plné zralosti, to je obvykle červenec.
Sklizeň plodů třešní na zimu ve formě želé, džemu. Toho lze dosáhnout velmi jednoduše. Ovoce očištěné od nečistot, stopek a prachu vařte v malém množství vody (1 sklenice). Otřete kovovým sítem, promíchejte s cukrem (1 kg na 500 g), přidejte lžíci želatiny. Sterilizujte v půllitrových nádobách po dobu 20 minut.
Recept na multivarky
Budou zapotřebí následující přísady:
- panenská třešeň - 1 kg;
- černé angrešt - 0,15 kg;
- ostružiny - 0,2 kg;
- červený rybíz (džus) - 0,2 l;
- zázvor - 0,05 kg;
- cukr - 1 kg.
Zapněte multivark pro smažení zeleniny. Připravte cukrový sirup přidáním šťávy. Vařte třešeň samostatně v šálku vody, otřete ji a oddělte ji od semen.Přidejte výslednou pastu a zbytek bobulí do sirupu. Přiveďte k varu, odstraňte pěnu a přidejte zázvorové hobliny. Víko pevně uzavřete, po 5 minutách lze multivark vypnout, ale džem by měl chřadnout po dobu další 1 hodiny. Poté nalijte do sklenic, utáhněte víčka.
Kroucená třešeň s cukrem na zimu
Dříve se tímto způsobem ve vesnicích po celý rok sklízely bobule třešní. Očistěte plody od nečistot, umyjte je, odstraňte přebytečnou vlhkost. Několikrát otočte mlýnkem na maso. Přidejte stejné množství cukru, naaranžujte do sklenic a uzavřete uzavřenými plastovými víčky. Pokud hmota zamrzne, měla by být zabalena do plastových nádob (nádob, šálků).
Skladovací období
Do jara můžete ukládat polotovary třešní. Nejvhodnějším místem pro to je tmavý chladný sklep nebo suterén. Pro tento účel je ještě vhodnější spodní police chladničky. V mrazáku si zkroucená bobulovitá hmota může uchovat své vlastnosti po celý rok až do příští sklizně.
Závěr
Bird cherry, válcované s cukrem, může úspěšně nahradit džem z třešní, rybízu a dalších bobulí, na které jsme zvyklí. Není to v žádném případě horší ve svých nutričních a chuťových vlastnostech. A jemné zpracování bez tepelných efektů vám umožní udržet je v plném rozsahu.
